导读： 正所谓“好的开始是成功的一半”，充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证，餐前准备工作不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础，而且也能很好的分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以，餐厅服务员要搞好餐前准备
正所谓“好的开始是成功的一半”，充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证，餐前准备工作不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础，而且也能很好的分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以，餐厅服务员要搞好餐前准备工作，餐厅领班、前厅部长等管理人员则要做好餐前准备工作的检查——餐厅的所有工作人员都应当在迎接之一位客人的到来之前，做好餐厅的餐前准备工作。
餐前准备工作包含着众多的细节，而这些细节工作在繁忙的餐前准备过程中，又是很容易被忽视的，不论是餐厅的环境卫生、台面整理、备用餐具，还是餐厅的灯光、温度等，每个餐前准备工作的细节，都会影响餐厅服务的质量水平，并且会对餐厅的高效顺畅的营运产生直接的影响。所以，我们餐厅服务员在做餐前准备工作时，不仅要严格按照相关的流程来执行工作标准，更应在每日的工作中，不断发现餐前准备工作的细节，并一丝不苟的做好它们。
下面我们就从餐厅环境卫生准备、用餐设备设施准备、营运基本情况了解等方面，来一同分享餐厅服务员在做餐前准备工作时的工作流程来，以及在餐厅准备工作时应当注重的工作细节。
一、餐厅环境卫生准备工作流程及细节
1、个人卫生的准备
Ø 服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查，要求做到表情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
Ø 男员工要做到：不留鬓角，胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不带耳钉，不留怪发。
Ø 女员工要做到：用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方，上班不佩带项链，手镯，戒指，耳钉，不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。
Ø 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣齐全，扣好，不得卷起袖手，冬天毛衣不得外露，工作牌统一佩戴，鞋整齐(黑色)，男袜深色，女袜肉色。
2、工作区域的卫生准备
餐前准备工作时的区域卫生检查时重点工作(可参照餐厅卫生管理制度)。区域卫生检查的内容包括：地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。
Ø 服务员在开始餐前准备时检查自己所负责工作区域的卫生：
Ø 地面是否有水渍、垃圾、纸屑等杂物
Ø 墙壁是否有污迹，蛛网，墙皮是否脱落，松动
Ø 艺术挂件、花瓶是否周正、无损坏，整洁，干净
Ø 保证窗帘无破洞，无挂钩、脏迹
Ø 保证灯具灯炮的完好有效
Ø 台面是否干净，摆放餐具是否齐全，保证光亮，无水渍、油渍，无破损
Ø 保证餐柜的干净整洁。
二、用餐设备设施准备
1、用餐餐具准备
按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。
原则上筷子带店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要统一朝向客人，筷子放在距离骨碟一指处，牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上，以保持杯品的卫生，同时在开始营业时，要将所有杯子正放过来，否则给人以餐厅仍未准备好的印象，摆好台后必须检查一次所有的餐具是否做到干净、齐全，并按照标准摆放。
2、备餐柜台面
备餐柜上要准备茶壶、暖壶、酱油、醋瓶，茶壶内要放适量的茶叶和水，颜色泡开。保证暖壶内有90度以上的开水，暖壶外表干净无水珠。酱油、醋瓶充足无异味。托盘按标准数量配备干净，无水渍、油渍。
3、备餐柜内物品
柜内餐具是否足够，齐全，如骨碟、翅碗、瓷勺、筷子、茶杯、茶碟、玻璃器皿等，管辖的服务区域是否准备了痰桶、垃圾桶(垃圾桶套袋)等。口布、抹布、喷壶、油笔、瓶起子、打火机、点菜单等服务用品是否齐全，查看电器等设施设备是否可以正常工作。保证毛巾的数量足够、温度适合。毛巾无杂物、毛发等。检查区域的摆台是否整齐，散台规定的餐具是否成一直线。
餐具的准备是否充足直接影响着整体服务。一般工作柜内餐具要备到所管辖区域的3至4倍。一般存放规则为：
工作柜台面：拖盘、菜谱、小毛巾;
之一层：筷子、筷架、餐巾、餐巾扣;
第二层：茶杯、小碗、匙根、烟灰盅;
第三层：骨碟
而白酒杯、啤酒杯、红酒杯等放在每个区域指定的位置即可，饭碗等直接放在打饭处。
4、其他设备设施的检查准备
其他设备设施的检查准备主要时保障餐厅公共设备设施的正常运转，它们主要包括：
Ø 空调
Ø 排风扇
Ø 灯光
Ø 电视
Ø 消防设施
Ø 如使用电脑点菜系统，必须对各区域电脑的电源、打印机等进行测试
Ø 桌面转盘能否正常操作
5、餐厅安全检查准备
服务员要检查所负责区域的灶具是否有漏气现象(火锅餐厅)，桌椅板凳是否完好无损等设备设施的安全。
三、其它准备工作
1 布草间内各物资的准备;(包括各类台布、垃圾袋布草房内的摆放)
2 收台区域的准备;
3 根据要求备足相应的餐具框。
4 各类餐中使用的工具是否准备齐全;(如垃圾夹、拖盘、毛巾、清洁用具等)
5 餐厅背景音乐有无播放，是否适宜;
6 温度是否合适;
7 绿色植物的维护与摆放;
8 餐厅各类物品、设备及工具的摆放是否规范;(如桌椅成一条直线)
9 了解当餐次的菜品信息;
10 了解所负责区域预订顾客信息及要求，并按标准摆好餐具;
11 单据与个人工作用餐的准备;
四、了解餐厅当日的基本营运情况
了解当天的沽清，急推，特色菜品推荐，个人销售定额及菜肴品类的销售量，掌握个人区域预定情况。
上述餐前准备工作完成之后，服务员即与领班进行工作汇报，接受领班或前厅部长的餐前准备工作检查，在相关管理人员检查确认无误后，服务员再次整理个人的仪容仪表，在所负责区域标准站姿站立，准备迎接客人的到来。最后，请注意你的微笑!
点评：
在很多餐厅顾客不满和投诉的情况中，很多根本的原因都在于餐厅没有做好充分的餐前准备工作，服务员没有很好的按照餐前准备工作的流程来操作，忽视了很多需要注意的细节，而餐厅的领班、前厅部长等管理人员也没有检查到位，最后导致了餐厅服务有失水准。
其实，在餐厅餐前准备工作中，服务员的确是有很多工作要做的。首先是接受任务分配，了解自己的服务区域，然后检查服务工作台和服务区域，熟悉单及当日的推、缺菜等菜品信息，了解重点顾客和特别注意事项等。如准备不充份，将会给餐中带来很大的影响，如餐具准备不充分，当时又要忙着加位、翻台，导致服务速度与质量下降，直接影响顾客的满意。所以，不论是环境、台面、备用餐具、还是灯光、温度、设备，每个细节都很重要，都直接关系着是否能顺畅营运。
火锅市场竞争加剧，野妹经典却独辟蹊径，开创“超市自选”火锅新时代！
2018年，是火锅品牌逐步进入两极分化的一年。弱者逾弱，强者逾强。弱势火锅品牌弯道超车的可能性越来越小，而长期坚守在火锅一线经营的复合型企业则是胜者。比如海底捞以“变态式服务”取胜……
除此以外，2005年在深圳创立的“野妹”，发展十几年一路稳扎稳打，并且越做越大，旗下子品牌“野妹经典”客单价达80-120元，却能做到翻桌率平均5次/天，毫无争议赢得当地火锅头排交椅！
进入2019年，火锅市场依旧如火如荼，市场也迎来井喷发展，究竟“野妹经典”如何在激烈的竞争中谋得一席之地？
一、“土味”名字背后，呈现出看得见的“高级感”
优质的品牌一般从名称开始，因为品牌名称直接影响品牌传播效果。关于“野妹”的名字由来，其想法十分简单：做一家好吃的火锅店，让所有人吃了后都会自动说“Yeah，美味！”。经过汉字的巧妙谐音与组合，“野妹”由此诞生。
由于品牌名字好认好记，读起来琅琅上口，便于消费者记忆的同时，也增加了其品牌传播的附加价值。
不仅如此，品牌名字的“土味”和品牌呈现出的“高级感”，所制造的合理反差效果，形成较高的辨识度，迅速拉近与目标群体的距离，并成功吸引消费者注意。
高级感的展现，野妹经典在表在里，表是外表即颜值，里是菜品出品和供应链。
野妹经典的主力消费人群年龄区间为18-40岁。由于消费升级以及消费趋势往个性化和 健康 化发展，这类型的群体尤为看重就餐过程的环境体验。
在空间表达上，野妹经典的门店以江南水乡为基调，融入“徽派”元素。店内的原木屏风、烟色山水墙画等细节布置，在一定程度上缓解了火锅店给人固有的嘈杂和吵闹的印象。
消费者在饱餐的同时，也能有心理精神层面的享受。并在此基础上，野妹经典的每家门店设计都从不同角度去呈现江南文化。
在食材方面，深圳市野妹投资发展有限公司总经理施立胜表示，野妹经典的核心竞争力在于产品。
为了更大程度把控产品，野妹经典的原材料，皆由施立胜与团队亲自从内蒙古、贵州、云南等地严格筛选后，才入野妹经典的“法眼”。比如羊肉是严选锡林郭勒羔羊肉的核心部位，连火锅汤底的辣椒都是来自四川茂县品质上乘的花椒……
而在火锅锅底方面，野妹经典也有一番创新，所研发出的复合口味经典锅底，综合重庆老锅底和轻油锅底两者优势，既保留了老锅底香和味，同时口味比轻油锅底更饱满，具有“吃了不上火，口不干”的优点。
在标准化管理方面，中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，而火锅也不例外，野妹经典率先起到带头作用。施立胜称：“创立品牌之初，就已决定把曾在国外学习到的国外餐饮业的先进理念和管理经验导入到国内，让顾客能在火锅店内享受到新鲜 健康 食材。”
2009年，野妹成立检测中心，引进先进检测仪器和设备，同时食品留样送检官方机构（深圳市计量质量检测研究院）。
由此看出，野妹经典的高级感从来都不只是流于表面，对食材的态度、品牌的认知，才是品牌一直占领市场的超级密码。
二、首创“超市自选模式”，引领火锅行业新潮流
作为中国国民 美食 ，火锅在行业中可以说是“大哥”级别的存在。据《中国餐饮报告2018》显示，火锅品类总营收占据餐饮总盘子的20%以上，这表明国内火锅市场容量巨大，赛道宽广。
与此同时，火锅因其拥有易标准化、易复制等优势，成为了很多投资者、创业者投身餐饮业的首选品类，低门槛在助力火锅业态快速发展的同时，也使得行业同质化严重，导致火锅行业竞争惨烈。
而野妹经典从火锅这一红海市场中能杀出一条血路，在于企业不断进行创新。
意识到消费者在点单的时候，不知道食材所呈现的形态、新鲜程度和分量大小，因此早在2010年，野妹经典就首创了“超市自选模式”。
200多款菜品，每份都进行独立保鲜包装。解决了消费者对食材的品质担忧之余，消费者还可以像逛超市一样根据个人喜好自由挑选菜品，这种选菜模式比传统模式上菜快，比自助模式更节约、更干净卫生，与现代人越来越快的生活节奏高度匹配，也给予消费者一种全新的到店体验。
而在“超市自选模式”基础上，野妹经典也设置了生鲜区，对消费者现场所选取的海鲜、河鲜等食材免费进行煎、蒸、涮等多种方式加工。
另一方面，随着95后、00后消费群体崛起，餐饮消费的主力军也有所转移。想要在餐饮市场站稳脚跟，必须得跟紧年轻人的脚步。
对于餐饮模式的创新，逃不出“吃喝玩乐”四个字。不同于一些餐饮品牌只定位于“吃喝”，野妹经典则囊括全部，一站式地让消费者体验所有。
野妹经典紧跟“泛 娱乐 ”潮流，研发了音乐点播系统和 游戏 互动平台，通过霸屏、表白、红包、弹幕、刷礼、打赏等互动功能，为就餐的消费者增添更多乐趣。
因此，在“产品至上，价值领先”经营理念的引领下，野妹经典已形成“超市自选＋生鲜现点现做＋ 娱乐 互动”的经营模式，在竞争激烈的市场中保持着其旺盛的生命力。
三、乘势追击，今年计划新增20家直营店
随着我国经济不断发展，消费者对“吃”的要求也逐渐发生变化，尤其在火锅领域，市场增长迅速。
数据显示，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为83%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元，火锅店也有望在2022年达到896万家。
以上数据进一步显示，火锅市场在未来将不断扩容，而有优势的品牌会赢得更多机会。就野妹经典而言，全国拥有50多家直营分店，主要分布在广州、深圳、武汉、合肥、南京、长沙等地。
谈及未来的门店拓展计划，施立胜告诉我们，野妹经典2019年计划新增20家门店，并且依旧保持全部直营，在深耕华南市场之余，也有意重点拓展华东市场，尤其是上海和江苏等地。
“受益人群辐射范围广，消费水平与市场接受度高，再加上购物中心存量大，华东区域会成为火锅拓店的集中地。”
除此之外，施立胜也看好国内新一线城市的火锅市场。在他眼里，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化。相对来说，新一线城市的消费挖掘潜力较为大。
“从长远看来，新一线城市如同以往的一线城市那样，现处于高速发展之中，有着广阔的市场机会，餐饮企业抢占了先机之后，也会有更好的发展。”
四、结语
火锅行业发展至今，愈发成熟。要想在行业发展中独占鳌头，企业就需要另辟蹊径，与众不同，才能在红海中寻找生机。
无论在空间设计引入江南徽式元素，还是设立超市自选模式，野妹经典这种空间打造和经营模式，都属于国内火锅行业的首创。与此同时，这也是一种消费场景的延伸，做的是一个增量市场。
通过适时创新，野妹经典让自己的品牌具有辨识度，吸引更多的消费者关注之余，也达到最终盈利目的。相信不久的将来，野妹经典将会“野”遍全国，全面开花！
装修过房子的人都知道，装修无小事，它关系到以后居住生活的品质与便利，小编根据业主们提供的装修经验，总结了一些装修小常识，据说80%的人都不知道噢!
1、进门一定要有玄关，要有超级大鞋柜，这是为了避免鞋子换季那回事。
2、进门要有衣橱，这样可以方便换居家服和外套，另外，可以放穿了一次还不想洗的衣服。
3、实木地板脚感好但需要保养，复合地板清洁起来方便。
4、实木地板清洁没有想象的那么复杂，记得备用软拖，并且每天换(这个卫生间要涉及)。
5、边几比放在前面的茶几好用，还省地方打扫方便。
6、绝对不要用地毯，那个打扫起来累死人。
7、不要一切没有门的隔板设计，理由同上，打扫起来累死人。
8、不要一切镂空屏风，理由同上。
9、亮光的木地板比亚光的难打理，亚光的看不到灰，亮光的有一根头发都嫌脏。
10、脚凳一定要是可以置物的，这样可以吧乱七八糟的东西收起来，不浪费空间。
11、地板颜色要略浅的，不容易看到灰。
12、餐厅更好装个吊扇，超级舒服。
13、灯千万不能是冲上的，那个挂上去之后就等着积灰吧。
14、隐形门是中看不中用的，想开着透气都麻烦。
15、餐桌不需要太大，多数时候是在客厅看着电视吃饭的。
16、鞋柜的隔板不要做到头，留一点空间好让鞋子的灰能漏到更底层。
17、卫生间、空调插座要设计开关。特别是卫生间电热水器，以一双级开关带一插为宜。如要关去电热，拔插头有危险。
18、关于面砖阳角部分的处理 *** ，归根到底是看工人的水平。如果泥水工水平不错，而且磨瓷砖的工具比较好的话，就应该毫不犹豫的选择磨45度角的做法。从效果上来看，只要磨的好，磨45度角的阳角做法，是最漂亮的!如果工人的水平确实不怎么样，那么你还是选择用阳角条吧，因为磨的不好的45度角做法还不如用阳角条的效果。
19、排好水管后的水管加压测试也是非常重要的。测试时，一定要在场，而且测试时间至少在30分钟以上，条件许可的，更好一个小时。10公斤加压，最后没有任何减少方可测试通过。
20、塑钢门的时候一定要算好塑钢门门框凸出墙壁的尺寸，知会安装人员，使得最后门框和贴完瓷片的墙壁是平的，这样既美观，又好做卫生。
21、木工的包门套和泥工的贴瓷砖要配合，包门套的时候，要考虑下面的地面(门的两边地面的任何一面)是否还要贴瓷砖或者其他水泥砂浆找平的事情，因为门套如果在贴瓷片前钉好，一直包到地面，将来用水泥的时候，如果水泥和门套沾上了，就会导致门套木材吸水发霉。
22、床垫下方和床板一定要透气。床板一般用杉木板更好。
23、做油漆尽量多用纸胶带。
24、买灯具要注意：一般尽量选用玻璃、不锈钢、铜或者木制(架子)的，一般不要买什么铁上面镀什么其他镀层啊、什么漆啊之类的，容易掉色。
25、脸盆尽量用陶瓷盆，玻璃盆难搞卫生。
26、水电改造要自己计划好，要求他们按直线来开槽。自己看着他们画线，全按画的线开槽。每一项都要自己验收才行。
27、防水一定要做好，一定要试水!
28、很多施工中口头上的协议成了结帐时被宰的缺口,一定要写成白纸黑字，增减的项目都一定要把价格问清，写出来!
29、地面如果装地板，地面均要重新做水泥层重新抹平。
30、厨房门，还是做木制的吊轨门为好。
31、客厅里尽量多地装电源插头。
32、洗手间的淋浴外还是要做隔断。不能图省事拉一个浴帘了事，实际很不方便，水流满地。
33、做门与门框的材料要选木纹细致的材料。
34、在安装橱柜前一定要确认你家的水路是否OK。
35、厨卫地砖一定别挑白色。
36、天花板要特别注意抹平腻子后才能抹多乐士。
37、客厅灯光盏数不宜过多，简洁为好，否则象灯具店!
38、买那些需要安装的东西尽量要求卖货的安装，实在不包安装，也一定要坚持安装完后才付完全款!!
39、装修期间，把你以前所收集到的厂家商家的名片随身带着。
40、铝扣板的保护膜更好在装之前就去掉。
41、鞋柜更好用百叶门，防臭。鞋柜边可以留一个插座，用来插烘鞋器。
42、切菜的地方可以安个小灯。
43、方便的话餐厅也可以安排气扇，这样吃火锅或做烧烤时就不会弄脏餐厅的天花板。
44、门口更好安排一个放杂物的柜子，可以放在鞋柜的上面。把常用的东西，如伞，包，剪刀，零钱，常吃的药等等放在那里，这样就很方便了。
45、完全没有必要用贵的天花，如不太担心潮湿和油烟问题，建议用使用防潮石膏板刷防水漆。如果一定要用铝扣板天花，建议：
①不用太贵的。
②使用净色的，尤其是厨房天花，纯白的就很好了，颜色相间除非和装修风格相配，否则很容易不协调。
③自己在现场盯着，收边很重要，不要让他们马虎，不然留下黑缝，怎么看怎么难看。
46、抽油烟机和热水器的排气孔要在贴瓷片前打好，如果等贴好瓷片后再打孔，就不方便了。所以，在装修前一定要选好抽油烟机，炉具和热水器等，以确定打孔的大小。
47、考虑到订做的橱柜虽然好看，但是不耐用，可采用水泥做框架，内外两面贴瓷片，台面铺大理石，吊柜及柜门选用木材来做一个橱柜。这样做出来的橱柜结实耐用还防潮，并且花费又不多。
48、在贴瓷砖时一定要注意以下几点：
①自己更好能在现场。
②部分不太完美的瓷砖可以让工人贴在一些看不到的位置，比如橱柜、洗手台、镜子的后面，还要注意花砖、腰砖等不要被工人贴在以上位置，否则将来你什么都看不到，还花冤枉钱。
③墙砖、地砖在贴之前，泡水时间一定要够。
④一定要将地漏用东西塞好，防止掉水泥下去堵塞。
49、卧室的顶灯更好是双控的，门旁一个，床边一个，省得大冬天躺在床上了再起来关灯。
50、插座的位置一定要算好高度和间隔。
51、餐厅装灯时要考虑餐桌摆放位置，不然吊灯不在餐桌正上方，好尴尬。
52、卫生间瓷砖不要用太素的，一是容易脏，二来时间长了太过平淡。
53、定卫生间地漏的位置时一定要先想好，量好尺寸。地漏更好位于砖的一边，如果在砖的中间位置的话，无论砖怎么样倾斜，地漏都不会是更低点。
54、电视柜、写字台的电源插座要装在桌面上方，随走随关，更安全方便。
55、电视机插座不要布的太低，尤其是卧室，其实现在的电视都挂墙上，用一个挂墙的搁板放机顶盒即时尚又节约空间。
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火锅店在各个城市都有，甚至有的连锁火锅店都开到了国外去，对于这种既方便又好吃的美食，许多人都对它产生了热爱，小编上次为大家带来了大同十大川菜馆排行榜，今天为大家带来的是大同的十大火锅店排行榜，感兴趣的快一起来看看吧~
1老街涮肉
老街涮肉是大同热度
高
的一家火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区东街街道的朱衣阁15号，火锅店的位置非常隐蔽，藏在一个胡同里，店铺是一个小型的四合院。
2锦都羊蝎子
锦都羊蝎子是大同知名度非常高的一家火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区红旗街中央美域一期的11号楼1号门面房，店内的冰镇小龙虾和羊蝎子都非常的好吃。
3渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是大同一家比较出名的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区永泰南路的501号，这家火锅店内有秘制的翘脚牛肉面，也是一道网红的美食，又麻又辣。
4三禧铜火锅
三禧铜火锅是大同一家人气非常高的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区操场城西街舒心园小区的12号楼3商铺，火锅用的是非常接地气的铜火锅，别有一番风味。
5弘雅饭店火锅餐厅
弘雅饭店火锅餐厅是大同一家非常受欢迎的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区迎宾东路店凯德世家对面弘雅饭店5楼内，餐厅的整体装修风格都非常不错，菜品齐全。
6老库火锅
老库火锅是大同一家开在小区里面的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区幸福里小区的1号楼，这家火锅店里面的牛肉什锦火锅非常的出名，每天都有许多人赶来吃。
7七叔公火锅烤肉料理
七叔公火锅烤肉料理是大同一家可以一边涮一边烤的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区平城桥和平城街的交叉路口南150米处，一整只新鲜的羊腿等着你来吃。
8贤合庄卤味火锅
贤合庄卤味火锅终于也开到大同了，这家火锅店可以说是网红火锅店了，近几年在各大城市开设连锁店的势头非常的猛，不仅是粉丝们捧场，一些路人也会因为味道去捧场。
9马路边边
马路边边是大同一家非常有特色的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区万达广场的四楼内，这家火锅店里面的菜品都是串串，想吃什么就拿什么，店内的小酥肉是必点菜品。
10贤合庄卤味火锅
贤合庄卤味火锅是明星陈赫开的一家火锅店，这家火锅店可以说是网红火锅店了，在抖音上的推广视频非常多，许多网红都会去这家火锅店，味道也非常都不错。
在餐饮店经营中的(地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制)八要素中，店面环境和广告、营销并列其中。由此可见，餐厅的装修与店面环境的营造在餐厅经营中的重要地位。而笔者认为，一个餐饮店的装修如果符合其经营定位、能突出其文化特色、让消费者赏心悦目、欣赏认可的话，那么装修无疑称得上是最有效的广告、最省钱的营销手段了。
一个餐饮店，巧的装修可以让生意火爆，顾客盈门，而一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。正因如此，现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫，往往耗费巨资，但穷奢极侈搞装修固不可取，我们强调的是，装修并非一味的追求奢华、高档，而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化的才更好。
巧的装修可以一下子就让消费者看出你经营的是粤菜还是川菜;是快餐还是正餐;是中餐还是西餐。因为装修风格与品味会直接反映一个餐厅的经营定位，比如快餐店的装修讲究的是干净、明快、流畅，而高档餐厅的装修则要追求尊贵、高雅、浪漫，在灯光选择上也是非常讲究，不似快餐店那般灯火通明、夜如白昼;色彩是餐厅气氛中可视的重要因素，不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响，如红、橙之类的颜色有激励的效果，青、蓝色等冷色则有镇静的作用。颜色的强度也有次效果，例如明亮的蓝色有相同于红色的激励作用。所以在快餐厅空间气氛设计过程中，大多使用红绿相配的颜色，以提高顾客的流动。
巧的装修还要讲求人性化。比如去订餐厅的桌椅，如果只是图便宜或好看便买回来用，可顾客坐下来吃饭时，就是感觉不舒服。为什么就可能会因为桌椅之间的高度搭配不合理，趴着或者够着吃东西，自然会觉得累，顾客若下次再来消费时一定会产生某些顾虑而影响到你的生意。这只是个装修过程中很小的一个细节，但却能直接影响到生意的好坏。只有多站在顾客的角度思考，不断完善才有可能让你的店面环境更富有人情味，才能把你对顾客的尊重转化成无声的广告与良好的口碑，顾客也会不由自主地再回到你为他们营造的舒适的环境中来。
同时餐饮店的装修要能够反映出餐厅的品味、档次和格调，如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢华见长;而小型的餐馆则以巧、新、特取胜，特别是在现今，时尚、新颖、个性化的气息已经渗透到餐饮世界里面的方方面面，对于一个中小额度的投资者来说，在有限的资金及场地中，如何更好地表现需传达给消费者的文化内涵，就更需要多动脑筋来凸显对品位与格调的追求了。
装修时，在保持整体风格和效果的基础上，还要通过一些细节来有效的传达餐饮店的独特文化，这样既能节省了资金，又能充分向顾客传达了你的经营理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的别具一格，菜单的一目了然等都可以有效提升消费者的购买欲;甚至对餐厅空间的合理分割，如屏风、挡板的利用，另外饰物、挂件、宣传画、留言版的合理布置，除了能体现餐厅品味外，还可以达到"移步换景"的效果，增加了就餐的乐趣，让人留连往返。
近来风靡全国的的泡泡烫骨汤麻辣烫，开到哪里都是食客云集，除菜品丰富花样百出之外，独特的装修风格也是其成功的一个关键性因素。
其靓丽扎眼的门头上举着红辣椒，额头上淌着汗的泡泡卡通人尤其显得活泼可爱，远远望过去，让人立刻就产生了亲近感，想马上走近看一看;黄底红字的泡泡烫骨汤麻辣烫几个大字显眼醒目，让人产生一定要去尝一尝的冲动。
步入店内，首先映如眼帘的是1幅关于泡泡烫骨汤麻辣烫的宣传画，讲述了骨汤麻辣烫的4种特色底汤：红汤系列金不换、骨汤系列不老松、清汤系列香满街、海鲜系列誉满天;4种个性就餐方式：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫和奇特的保健原理：能喝汤的麻辣烫!让消费者快速了解骨汤麻辣烫的常识，传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念，潜心默化中起到了文化营销的作用。
再往里走，大面积的墙体是苹果绿颜色，会让你烦躁等餐的心宁静下来，细细打量，浅绿色的桌子、红黑色的椅子、红黄两色的挂旗、通体透亮的灯箱画、一目了然的价格牌、琳琅满目的产品展示冰箱……墨绿色的碗里装的是麻辣烫、白色或黑色的砂锅里也盛的是麻辣烫、泡泡格里更插满了一串串麻辣烫，最吸引人的还是汤翻料滚的火锅麻辣烫，食客们围坐一团，边吃边聊，汤热料嫩，嘴暖心酣，温情荡漾。
狭长的就餐厅，有一面墙上安装了块大镜子，延伸了顾客的视觉空间，从镜面里映出随处可见的靓丽时尚美女们的倩影，抓住了不少帅哥们爱慕的眼神，也把美女们衬托得更加美丽动人。泡泡堂留言板上写满了心跳脸红的热辣话语，呵呵，如果你也愿意，当然可以把自己的火热情话也写在上面哦。魅力四射的泡泡烫，的确带来一种兴旺、幸福、快乐的味道。
正如泡泡烫骨汤麻辣烫连锁经营总部的市场经理所说："好的装修，远比做一个传统的广告有效。在今天，人们已对四处泛滥的广告日益反感与排斥……如何让消费者从一大堆"垃圾"广告中牢牢记住宣传手段的转变已经势在必行!而我认为装修中巧妙设计，利用文化营销带来的力量对消费者进行无声的渗透，更能够引发共鸣，而被广大消费者所牢记。所以说，巧装修，是现今最省钱广告，最有效的营销!"
很多人在装修房屋的时候总会对餐厅和厨房这块区域发愁，毕竟又想要美观，还想要实用，不妨用这三种设计来达到目的，轻松挡住油烟而且还美观。
之一种设计：装玻璃门或矮门。其实大多数的传统家庭还是更加注重实用性，如果家里人口多，做饭的油烟肯定会比较大，像这种情况更好就是在厨房和餐厅的连接处装一扇门，这样能有效隔绝油烟，但是一定要选择玻璃门，这样能让厨房的光线照射到屋内，不会显得餐厅很黑，如果买了木门或其他类型的门，到时候一关上门，白天在餐厅吃饭还需要开灯，很浪费电，所以玻璃门是更好的选择。如果是家里有小孩子的话可以试试比较有童心的小矮门，妈妈在厨房做饭，小孩子一眼就能看到，而且也能让孩子对烹饪产生兴趣。
第二种设计：设计一个吧台。其实大多数开放式的厨房都会直接在餐厅的连接处设计一个吧台，这样看上去不仅美观，而且实用性也很好，早上如果不做油烟很大的食物就可以直接坐在吧台享受早餐，没必要再用餐桌了，而且如果平时放假一家人吃火锅之类的食物，还能把蔬菜、肉类放到吧台上面，来回取用也很方便。这种吧台设计符合大多数家居装修的风格，所以适用的范围还是很广的，如果是中式的话可以直接在吧台上面设计一个小帘子，这样看上去也会更加美观。
第三种设计：用屏风当隔断。如果家里的装修是比较简约或者偏中式风格的话，可以直接在餐厅处设计一个屏风来遮挡，高度可以按照自己的需求去定制，这样看上去不仅非常精美，而且在吃饭的时候也能不被外面所打扰，具有一定的隐秘性。
