导读：冬季来临，大街上出现了好多卖美味好吃的鸡爪的摊子。鸡爪可是好东西，全身上下全是胶原蛋白，对肌肤的好处可大了。我最近就经常去买鸡爪来吃，在满足食欲嘴瘾的同时还能滋润肌肤，让肌肤更嫩更有弹性。满满的全是胶原蛋白，可是保养滋润，给肌肤补充营养的好
冬季来临，大街上出现了好多卖美味好吃的鸡爪的摊子。鸡爪可是好东西，全身上下全是胶原蛋白，对肌肤的好处可大了。我最近就经常去买鸡爪来吃，在满足食欲嘴瘾的同时还能滋润肌肤，让肌肤更嫩更有弹性。满满的全是胶原蛋白，可是保养滋润，给肌肤补充营养的好东西。
我就想着出去买，还不如自己做是吧！自己做不仅分量多，还很卫生干净，吃起来也放心一些。为了做好鸡爪，我还跑去向我经常购买鸡爪的商贩学习了一下做法，原来是这样，我算是学到了，还好是熟人不然学不来啊。
美味的鸡爪
准备原料：鸡爪，调料和配料（根据个人胃口喜好）。
烹饪做法：
步骤一：处理鸡爪。
可采用“一煮二洗三复煮”的 *** 去腥，先把爪喙去除后洗净，在切的时候，喜欢完整吃得过瘾的就整个煮，想要入味易啃的话可以爪中间改一刀，切好备用。而后进行“一煮”，煮沸后5分钟，然后“二洗”，用冷水洗除表面异物，最后“三复煮”，煮开后，利用高温充分把异味都洗除煮净。
步骤二，加料烹制。
想简单点省时间的，可以在“三复煮”的步骤久煮至爪熟，然后用夏天拌凉菜的 *** ，加点汁液调料。想要滋味特别点的话，可以加点柠檬，红椒圈和其他配料放上半天，做成柠檬鸡爪，成品有红有绿，配色丰富，清香诱人，或者腌料换成泡椒，制成泡椒鸡爪，亦是有滋有味。想要吃得浓墨重彩点的，可以在“三复煮”的步骤煮得浅一点，然后后续花点心思“再料理”。比如可以浓油赤酱加八角，热锅凉油炒制后加水收汁，做成红烧鸡爪。在红烧过程中，加点可乐，就可以吃到好吃又美味，营养特好的可乐鸡爪啦。韩辣酱鸡爪：只需把红烧的料子换成炒蒜泥，然后白芝麻炒香，配上韩式酱用红烧法炒制，即可做成鲜红馋人的韩辣酱鸡爪。“黄鸡爪”可以买点盐焗鸡粉裹在鸡爪表面腌一会儿入味，另起锅用放入能出**的栀子或者姜粉，煮开后，鸡爪入锅，水没鸡爪，煮开小火焖焗收汁即可。虎皮鸡爪：把鸡爪油炸，炸至金黄出皱呈虎皮状，然后加入葱姜蒜，配上能出红色的腐乳等调料，加入鸡爪，慢慢地炖煮到收汁，就可以收获好吃的美食虎皮鸡爪，酥烂红彤彤觉得单纯吃鸡爪太单调的话，可以加点配料做成量大有料的各种类似鸡公煲似的各种“煲”。切点土豆和白藕厚片备用，明虾挑线，先把各种调料加煲酱炒制，然后加入厚厚藕片和明虾炒制，加水收汁，盛到煲锅里。
小提示：由于鸡爪本身富含各种骨筋，比较难以煮烂，建议先炸一下或者煎一下，然后再炖煮。
无骨鸡爪脱骨的 *** ：
1、嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头；
2、手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；
3、机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。
波尼亚和田润的最多，牌子比较响，口碑比较好。另外，热点地区不一定就好，再说了，房租也应该是个考虑的因素，感觉城区也不错，成本比较低，况且现在的城区人民收入与消费跟所谓的热点地区差不多
