最近两年疯狂扩张的瑞幸咖啡口感和星巴克以及其他咖啡比，有什么差别？
导读： 1、最近两年疯狂扩张的瑞幸咖啡口感和星巴克以及其他咖啡比，有什么差别？2、聊聊咖啡店的两大产品运营策略3、瑞幸咖啡产品分析1.04、便利店装修设计吸引顾客的小妙招5、VI设计对咖啡厅的实质意义是什么星巴克，一直的主题就是打造第三空间，及用

• 1、最近两年疯狂扩张的瑞幸咖啡口感和星巴克以及其他咖啡比，有什么差别？
• 2、聊聊咖啡店的两大产品运营策略
• 3、瑞幸咖啡产品分析1.0
• 4、便利店装修设计吸引顾客的小妙招
• 5、VI设计对咖啡厅的实质意义是什么

星巴克，一直的主题就是打造第三空间，及用户除了生活，工作外还有第三个空间，也就是喝咖啡的休闲空间。所以一杯星巴克你可以喝一天，办公，写文在这里可以安心享受咖啡时光。

瑞幸有着互联网基因，高调宣传咖啡的品质。主打外卖，可以自提，为的就是让咖啡成为一种大众饮品。

也正如瑞幸宣传的，喝瑞幸，不需要为空间买单，这也是和星巴克不同的地方。因此瑞幸有着价格优势，可以更快的开门店，开店成本低，覆盖率更高，因为覆盖率高所以外卖更快，更轻便的字体等等。

现在瑞幸还在烧钱补贴，培养用户习惯，钱烧的差不多了自然就有效果了。至于星巴克在人心总的固有印象也不是轻易就能抹去的，更何况和星巴克是小资必备。所以很大程度星巴克用户是情愿为空间买单的，所以烧钱的之后效果不一定很好的。

至于瑞幸和星巴克谁更好喝，这个有因人而异了。

随着第三波消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入了大家的生活中，我们可以看到越来越多的咖啡店遍布大街小巷。在探店了众多咖啡店之后，作者从产品和商业的视角，与大家分享关于咖啡店的运营策略，一起来看看。随着第三波咖啡消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入大家的日常生活，从外卖咖啡大战，到写字楼大厅和配套商场里的咖啡档口，再到便利店正在陆续推出的咖啡，以及胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡液和新技术的冻干咖啡都参与了这一波的热闹。中国人饮用咖啡的频率也越来越高，英国咨询公司英敏特一直跟踪中国的咖啡店和咖啡市场，从2019到2022年的报告里，光顾咖啡馆高频和低频的人群都在增长，这说明喝咖啡的普及度在增加。高频人群的分布也已经没有明显的城市线级区别，并不是一线城市的人才喝咖啡，低线城市的饮用频率正在追赶。在探店了多家咖啡店之后，我想从产品和商业的视角，来和大家分享一下咖啡店的运营策略。一、产品力三角形南添老师有提出过一个产品力模型，将产品力划分为三个维度，分别为：使用价值、附加价值和价格。其中，使用价值可以理解为这个产品帮助你解决了什么问题。这三个维度两两组合，就形成了不同的产品策略。例如：1）使用价值+价格，这可以理解为打价格战，走通过低价策略吸引用户买单，当然，通过压低成本，走规模效应也是可行的，以巨额流量来扩大营业额，摊销成本，这种策略被称为流量型策略。2）使用价值+附加价值，这可以理解为在保证高质量的基础上，通过营造独特的附加价值，吸引一波忠实的群体，形成情感连接，这种策略被称为用户型策略。咖啡馆也存在这两种类型。不过，在聊咖啡店的产品运营策略之前，想先来聊聊咖啡这个商品品类的特点，毕竟一切运营模式的核心围绕着产品。咖啡产品的特点主要有两方面：（1）具备标准化供应流程跟茶有差异的地方在于，咖啡是工业文明的饮料，自从工业革命之后引入咖啡机，咖啡的规范和流程为了适应机器生产标准化了。比如，生豆的含水量、烘焙参数、萃取参数等都有机器可以测量和给出推荐的数据范围，这些并不只在专业人士中应用，爱好者也依旧能使用这些设备让一杯咖啡更精确。（2）能满足基础的功能性需求，同时具备社交属性西方人对咖啡的需求也很简单，之一是摄取 *** 来提振精神，第二是咖啡馆的社交需求，这很容易延展出产品的附加价值。法国的落神咖啡馆就是知名文人的聚集地。也就是说，咖啡是容易出标品的，同时，由于咖啡本身自带一些社交社会属性，在附加价值上还可以继续做文章。比如说，咖啡的使用价值就是提神；而附加价值可以理解为这个产品给了你情感体验和感受，那么，咖啡的附加价值就是可以体现品味，满足自我实现的需求。二、用户型精品咖啡店对这种类型的咖啡店来说，最重要的一点在于打造品牌，而打造品牌的关键点，在于使用价值和附加价值。在使用价值上，众所周知，精品咖啡店的品控都做得很好，通常会选项知名产品的豆子，甚至自烘焙咖啡豆，从而，保证咖啡的口感。不过，在打造附加价值上，所采取的方式会有所不同：有的通过抬高门槛，体现专业性，形成个人的风格，吸引同类人，也有的通过营造社区氛围和归属感，和城市文化结合，让咖啡馆走向大众，走向附近的生活。1特立独行，形成个人风格“本公司敬告：店员认为必要时有权拒绝提供服务。”Soloist在北京有四家店，进入其中任何一家时，你都能看到一块告示牌，首当其冲就是这么一句。点完单，你会拿到一张长长的小票。上面有更详尽的约法三章：对于满足客户需求和保证产品品质，我们有权做出平衡。1请称呼我们咖啡师，我们很乐意与您分享咖啡的问题；2禁烟禁外食；3勿喧哗；4入座需消费；5 *** 饮品均已考虑甜度和口感平衡——不供糖；6新鲜萃取的咖啡热饮极易丧失风味——趁热喝；7单品咖啡研磨后15分钟，香气丧失60%——整豆卖；8禁止未经许可的拍摄或侵犯物权肖像权——须许可。可以看出来，这家Sololist的特点是，消费门槛高，倒不是高在价格上，而是高在调性上，它会给人一种感觉，就是如果你不懂咖啡，你就没有资格喝。它强调一杯诚恳的好咖啡，是有自己要求知态度的，并不刻意亲民，而是push顾客自己去了解更多相关知识，品鉴更多类型的豆子，而后才“配得上”来这家店进行消费。这样就先天地对人群做了一波筛选，至少保证了是懂得咖啡的人，才会进来消费。同时，由于主理人对整个行业有着深刻的理解，在专业性上，也足以让人信服。对于用户来说，也会产生心理上的附加值，因为我更懂得因此才有资格消费，也能体现自己的消费品味。就像高级餐厅几乎完全依托主厨水平，从挑选食材到烹饪技巧，主厨严苛地把控基调和品质，几乎是独裁式的，因而能够确保专业度的把控和执行。大众化的餐厅才会是迎合消费者的，根据时下流行的菜式做调整，没有自成体系的独立判断和逻辑。这种做法很像乔布斯的设计方式，他很少迎着用户的需求走，而且基于自己的理解，创造出超出用户想象的东西，独一无二的东西。这当然来自于他对整个电子行业深刻的理解。2回归日常，打造社区氛围大小咖啡，是一家长在胡同里的咖啡店，和精品咖啡馆常见的精致样子大相庭径。外面看起来是一栋朴素的小屋子，里面则是白色瓷砖和牛皮纸质地墙纸打造的墙面，放置着造型简单的金属座椅。菜单上的饮品比一般水平便宜，亲民很多。意式浓缩和各种奶咖都在30元之内，最贵的埃塞俄比亚手冲40元。它也有一些无意义的设计。这家咖啡馆的标志图案是一只霸王龙，它是桌上摆件、墙纸图案，还被印在咖啡杯上。“霸王龙和咖啡的关系是？”创始人说，“我们是一家小咖啡馆，而我能想到的大就是恐龙，我又不是设计国徽，哪有那么多意义。”“我们为什么要那么正经呢？精品咖啡本来就应该是人们触手可及的东西。”“咖啡只要是一杯正确的咖啡就够了”。创始人对于咖啡馆的理解也非常独特，她认为咖啡馆首先应该是一个能容纳下人的社区空间。“大小咖啡是一个空间品牌，北京能提供品质咖啡的咖啡馆有很多，但整体上提供合格空间的却不多。”“一个咖啡馆首先应该是一个好用的咖啡馆。”“我们首先在创造一个氛围，让大家愿意到咖啡馆来，让他们喜欢上这种生活方式，继而接触咖啡，喜欢咖啡。”就比如，香饵胡同店很小，不像是适合久坐的空间，但充电插口、地暖、衣包挂钩、舒适可调节的照明系统一应俱全，甚至还塞下了一个洗手间。现在的前门店只有108平方米，但依然能方便地在吧台下面找到充电口。咖啡馆进门的墙上就是一排挂衣服的钩子，很有一种家的轻松感。这在北京这样的巨型城市是非常可贵的。在这附近有一个学校，有段时间，每天都有三位年轻母亲在送孩子上学之后一起结伴来到大小咖啡喝上一杯，聊聊彼此的一天，然后再分别去买菜或者回家。咖啡馆里还专门隔出了一个叫“太小地方”的房间，正在举办一个迷你摄影展，这是免费提供给年轻艺术家的。这也是为什么，在这里我们能感受到独特而微妙的连接感，那是一种与附近的人、与附近的生活，甚至与艺术文化的连接感。咖啡馆也会在社区内举办一些活动。比如，“之一届全民运动会”。比赛项目包括：卡布骑诺——踩着健身单车，用眼镜吸管最快喝完咖啡；拿铁——看谁能将100公斤的大哑铃单手举起三秒钟。而奖品，当然是咖啡。居住在这附近的居民，能体验到这样有趣好玩的方式，还有什么理由不多在这个社区里呆一会呢？三、流量型大众咖啡店对于这种类型的咖啡店来说，技术进步和规模效应是主要驱动力。就产品本身而言，提升使用价值通常需要通过技术变革，比如小米手机是众所周知的性价比高，而它的性价比是通过供应商的先进技术实现的。规模效应这部分，则可以理解为产业链的响应效率，也就是提 *** 品和服务的响应效率，比如说zara的由需求推供给的模式，就可以很好地响应消费者的需求变化，满足消费者不同时期的穿衣需求。再比如，说未来如果出现了AI服务员，那么也可以极大地优化餐厅的服务效率，提升客流量，就可以压低价格，通过价格带来更多客流，摊销成本。对于咖啡来说，很难在技术这块玩出什么花样，咖啡 *** 的技术很难发生根本性的变革，同时，大部分人对于咖啡的口味并不挑剔，很难区分出咖啡豆的品质。不如从价格上做文章，例如通过直播工具扩大可触达的人群，实现规模效应，从而压低价格。比如，最近的T97咖啡在抖音直播间的一顿操作，真令人惊叹。如果按总体gmv等于流量转化率客单价复购率来算的话，客单价可以粗略地简化为（收益-成本），控制成本，产品过关即可，就可以保证客单价能打正。那么接下来就是扩大流量，形成规模，流量包括两方面，一种是线上流量，也就是直播间，一种是线下流量（依赖于店铺数量和店铺客源），线上流量可以反哺线下，同时可以通过单店成功案例，来吸引加盟，进一步拓展线下流量渠道。那么，保证抖音直播间的流量就是核心，大嘴妹的“咖啡你冲不冲，冲冲冲”成为了非常有效的流量密码。瑞幸也是如此，保证品质基本过关，再通过低价和社交裂变不断引流，扩大规模，压低成本，又反过来保证低价是可行的策略。这当然也是留不住人的，流量来了又走，这些被当做流量的真实的人永远会被更新鲜的事物吸引。不过，也不是没有应对措施，不少大众咖啡品牌会通过创意和联名的方式，来吸引用户注意力，同时借助私域，提升复购率。Seasawcoffee就是一典型案例。该品牌从2020年下半年开始就增加了不少创意轻咖类产品，并且在2021年也提出了核心理念是“Acupofgoodidea（一杯好的创意）”。最能体现创意的一点，是Seasawcoffee每去到一个新城市开店都会创作一款“城市特调”，例如重庆的是“雾都山茶dirty”，杭州的是“西子龙井美式”，成都的是“川椒百果冷萃”。品牌官方称，截至今年5月，创意咖啡销售占比已经超过了传统咖啡，复购率达到了45%。Line、同道大叔、阿狸等将萌宠IP和二次元文化融入咖啡，吸引粉丝群体；无印良品咖啡馆以高冷简约绑定咖啡，抓住相同审美的都市人群，创造共鸣；淘咖啡则以炫酷的黑科技驱动体验，捕获技术极客，吸引对潮流科技好奇的人们当然，当咖啡变成了功能性标准化的饮品，加之流量的猛推，会失去了一些文化内涵。一条从咖啡豆到咖啡的路，其实蕴含着很多故事，咖啡豆的生长、 *** ，咖啡师的精心调制和创作，咖啡名称和咖啡店设计背后的故事，都一一被抹去了，品味咖啡也失去了乐趣。“体会咖啡的香气和韵味本就是个循序渐进的学习过程，教不来，只能靠多喝、多想、多感受，慢慢琢磨出口味的层次，一切文化的形成前提都是经验。”它也有它的好处，就是让咖啡出圈，让更多的人能接触到咖啡，让咖啡不再只是文化人，甚至文化精英的消遣，也不只是生长在只能覆盖小范围客群的社区。同样，在通过流量型策略杀出一条路，实现稳定经营之后，同样可以通过产品和服务创新，同时借助互联网工具，提升用户的附加价值。这两种方式，无论是通过提升附加价值传递情感，还是通过扩大流量规模压低价格，并没有对错，只是不同的商业构建方式，具体选哪个，根据自身的想法、情况、资源和现有市场情况去做选择。

入门PM的之一个大作业

瑞幸咖啡 产品分析报告

 

产品基本信息

产品名称瑞幸咖啡

产品版本  V261_114

体验环境 Android 9

体验时间 20190614

体验者 橙子

 

二市场背景

1行业背景：

据CBN数据，中国生咖啡进口量逐年保持告诉提升，咖啡消费趋于成熟，需求量日益提升。除一线二线消费持续增速外，三线四线及以下城市人数增速提升更加明显。中国2018年的现磨市场咖啡份额占约16%，中国现磨咖啡市场具有一定前景。

而无限场景的零售方式作为一个独特的存在，以瑞幸咖啡为首，成为了电商界的传奇。根据CBNData，90后和95后成为了线上咖啡消费主力军，其中95后人数占比提升；女性占比六成以上，并且人数增速明显高于男性。

随着咖啡市场蓬勃发展，消费者消费习惯进阶，消费者纷纷开始转向精品咖啡、30-40元/杯的消费水平也普遍被接受。

产品背景：

瑞幸咖啡在2018年成立后蓬勃发展，截至2019年3月，瑞幸咖啡门店超过2000家，销售近亿杯咖啡，估值22亿美金。

目前，瑞幸咖啡累计用户超过1254万，客户满意度高达996%。

瑞幸咖啡除了使用APP下单之外，用户也可以通过小程序进行下单完成订单，不支持用户到店下单，用户必须通过线上渠道进行购买。

据IOS系统的应用总榜显示，瑞幸咖啡APP在近一年中美食佳饮类中排名基本为前3。

三用户&场景分析

1用户分析：

根据高盛最新的专项研报指出，瑞幸咖啡在24岁以下的消费者占据了咖啡消费用户总体的48%，在34岁以下用户分组里，瑞幸拥有90%的咖啡消费用户。

女性用户居多，占比近六成

根据艾瑞指数近一年的数据，瑞幸咖啡中女性用户占比为5834％，男性占比为4166％。

用户年轻化

用户年龄为35岁及以下占比近8成，其中31-35岁人群占比重更大为3817％，25-30岁群体占比2422％，24岁以下人群占1678％。

用户主要分布在华东、华北地区

其中江苏占比更大1067％，接而是广东的1057％和上海的913％

2场景分析：

以近一个月，即2019年5月的数据进行用户进行分析，瑞幸咖啡使用的场景有三个：在门店，在个人住宅，在工作单位，通过瑞幸咖啡下单购买。

上班忙碌的上班族上班通勤时点一杯咖啡，到公司或者门店就可以拿到新鲜咖啡

办公室工作人士上班时或下午茶时间，通过点单咖啡或副食外卖

企业企业聚会、团建，不时会有咖啡、甜食、副食的需求，瑞幸咖啡可以完成企业账户下单，并且高效送达

居家工作人士在家工作的人士，可以通过瑞幸下单购买咖啡

学生群体大学生群体学习犯困，使用手机下单咖啡，进行门店取餐或外卖点单

四产品分析

1产品概述：

瑞幸咖啡slogan：专业咖啡新鲜式。

瑞幸咖啡的商业服务不仅服务用户（2C）,与企业也达成了合作（2C）。除了咖啡之外，还推出了独家特色饮品，例如小鹿茶等受年轻人欢迎的饮品，副线食品和轻食等。瑞幸咖啡已拥有门店超过2000家，完成了“线上+线下”的咖啡行业智慧零售模式运行。

2产品发展趋势：

在ios系统的应用总榜中排名97，美食佳饮类为3，ios总榜排列107，近三个月用户稳步提升，在近一年中上升月度独立设备书上升了约40万台。根据艾瑞指数，可以看到瑞幸总体呈现上升趋势，但呈现了上升-下降-上升的规律趋势。

3产品历史迭代版本：

版本更新日期更新说明

v261 2019年06月13日 支持ios13 新一代系统

v253 2019年05月07日 1、新增登录选择国家区号排序及搜索功能 2、优化添加外送地址复制手机号格式过滤

v250 2019年04月30日 1、支持订单合并开票  2、支持美图邀请好友

v243 2019年04月19日 优化定位问题

v241 2019年03月29日 1优化数据问题

v240 2019年03月25日 1、支持预约当天订单  2、支持国际信用卡支付

v230 2019年01月28日 1、支持转赠咖啡礼品卡，定制祝福送心意 2、外卖订单详情 *** *** 优化

v200 2018年11月02日 1、咖啡钱包充赠优惠，多充多赠2、优化订单详情 *** 功能

v190 2018年08月27日 1首页支持送Ta咖啡  2首页增加邀请好友

v180 2018年07月10日 1、新增下单成功后分享裂变红包 2、新增常用门店和门店搜索功能

v170 2018年06月04日 1、新增咖啡红包与微信好友分享 2、新增取餐码分享，好友帮忙取餐

v162 2018年05月26日 1、优化企业账户申请页面 2、优化加入企业同步问题

v160 2018年05月12日 1、新增企业账户优惠功能 2、新增内部店访问权限限制

v150 2018年04月02日 1、咖啡库页面支持请客功能 2、修复问题优化体验

v130 2018年01月02日 1、支持组合购买咖啡库，并享阶梯优 惠  2、邀请好友可获免费咖啡赠饮  3、对服务不满意时可申请索赔

v111 2017年11月21日 1、我的更爱支持收藏多人口味 2、咖啡库页面UI样式改版

4结论：

根据上面的表格可以分析，瑞幸咖啡的独特发展趋势：

①探索期（V100-V150）: 产品业务基本发展完成。

②成长期（V160-V240）: 完善产品，新增企业用户体系。用红包共享、邀请好友获赠饮等方式累计新用户群。

③成熟期（v241——）：不断完善产品的用户体验，探索用更便捷的方式开拓新用户。

成熟期后期（个人预测）：完成产品的用户累计，建立“瑞幸咖啡社交”的社交体系，提高用户粘性和活跃度。

五产品功能结构&业务流程分析

1产品功能结构：

瑞幸APP功能结构分为大模块：①首页②菜单③订单④购物车⑤我的

五大模块均可通过底部的tag进入。

其中打开APP 后默认会进入①首页，其中菜单栏中的“现在下单”的功能与②

菜单一致，两处均为下单模块。③订单是用来查看全部订单的（包括已完成订单、

3、订单状态变更自动刷新

4、 *** 直播支持迷你播放模式

v102 2017年11月16日 1、发现最近luckin，门店状态全知晓 2、UI及性能优化

v100 2017年10月26日 上线

4结论：

根据上面的表格可以分析，瑞幸咖啡的独特发展趋势：

①探索期（V100-V150）: 产品业务基本发展完成。

②成长期（V160-V240）: 完善产品，新增企业用户体系。用红包共享、邀请好友获赠饮等方式累计新用户群。

③成熟期（v241——）：不断完善产品的用户体验，探索用更便捷的方式开拓新用户。

成熟期后期（个人预测）：完成产品的用户累计，建立“瑞幸咖啡社交”的社交体系，提高用户粘性和活跃度。

五产品功能结构&业务流程分析

1产品功能结构：

瑞幸APP功能结构分为大模块：①首页②菜单③订单④购物车⑤我的

五大模块均可通过底部的tag进入。

其中打开APP后默认会进入①首页，其中菜单栏中的“现在下单”的功能与②菜单一致，两处均为下单模块。③订单是用来查看全部订单的（包括已完成订单、未完成订单），④购物车用来查看已加入购物车的商品，⑤我的 主要是个人信息。

2功能结构图：

产品业务流程：

瑞幸咖啡的业务流程主要是用户通过菜单选购心意的商品，加入购物车，确认订单信息后获取取餐码到门店进行取餐；而配送单，则确认完信息后完成下单即可，最后订单都可以进行相关售后服务。具体业务流程如图：

六产品页面分析

瑞幸咖啡作为咖啡零售电商类型的产品，常用功能为商品浏览功能和购物车功能，而首页是是引导用户下单的页面，在这里也一并展开分析。

页面1 ：

打开瑞幸咖啡app，经过3s的广告页面，默认进入首页，页面如下：

• 页面功能

①对用户的操作进行分类，方便用户完成操作

②宣传免费咖啡活动，引导用户裂变

• 屏幕交互方式

①广告左右滑动：可以查看不同的广告、活动信息

②点击广告：进入广告详情信息或者活动页面

③点击扫一扫：进入扫一扫页面

④点击当前附近的店：可以切换其他的地址

⑤点击自提|外送：选择取餐方式

⑥点击现在下单：进入菜单页面

页面2：

定位地址页面：

①门店自提可以选择附近的门店；

②送货上门可以填写单位住宅地址，管理个人地址

交互方式：

①点击门店地址：选择取餐地址

②点击送货上门|门店自提：选择取餐方式

④点击管理我的地址：增加地址、管理地址

⑤点击右上角图标：查看门店分布信息

页面3:

• 页面功能：

①对商品进行分类，方便用户查找

②宣传近期活动，引导用户充值等

• 屏幕交互方式：

①上下滑动：可以查看当前商品分类下的商品列表。

②左右滑动：可以查看近期活动

③点击商品：可以跳转进入商品详情弹窗。

④点击商品旁边的购物车图标：可以将该商品加入购物车，并且有该商品落入导航栏购物车 的动画。

⑤点击商品类别：可以切换不同的商品分类。

⑥点击广告滚动栏：进入对应活动界面

· 页面其他信息

①充值优惠信息：部分咖啡充二赠一的优惠

②折扣优惠信息：导航栏有单区折扣优惠的信息

页面4:

• 页面功能：

①显示商品详情、价格信息

②用户选择商品数量、属性进行下单

③引导用户充值

④收藏口味

• 屏幕交互方式：

①上下滑动：可以查看当前商品详情

②点击充2赠1：进入咖啡钱包充值

页面5：

• 页面功能：

①显示瑞幸咖啡的商务优势

②引导企业新用户进行申请

③企业老用户扫码直接进入企业账户

• 屏幕交互方式：

①点击扫码进入企业：进入企业用户

②上下滑动：查看页面信息

③点击提交申请按钮：提交申请

七产品总结

1优点：

①瑞幸咖啡前期持续的发券赠饮活动累计大量的用户群，用了无限场景的社交方式，让用户“线上+线下”喝咖啡的同时进行社交，有助于咖啡的销售量提升。

②Slogan是专业大师咖啡，使用的豆子是由WBC意大利冠军拼配，烘培期也是更佳时限，使用的机器能够把控品质。对于外送单，有高效的配送的速度。

③高效的 *** 速度，庞大的门店分布规模，对普通用户来说就像买一杯饮料一样方便地可以享受一杯新鲜地咖啡。企业用户的大订单 *** 可以轻而易举地接下订单并高效配送。

2不足：

①瑞幸咖啡一开始发券、充赠活动来赢得用户，没有优惠活动或者新品推出的月份，使用的用户数会减低，容易流失部分用户，不利于后期的发展。

②作为“专业大师咖啡”，大师咖啡的品质一般，咖啡豆只有阿拉比豆子的品种主打商品单一，灵活性不高，年轻群体比较喜欢“新鲜”流行的商品，年轻群体可能会被其他的咖啡商吸引。

③用户过了营业时间，只可以浏览菜单，收到小店不营业的提醒，用户不可以进行下单，不能够像饿了么一类的电商有预约明日配送时间，也没有像奶商有定时每日配送的服务。

3改进方案：

①瑞幸咖啡已经有前期积累的客户了，拥有自己的APP获取数据，可以创建瑞幸咖啡线上社交空间，保持用户的活跃度，让用户对咖啡有更多的了解之余，提高用户的复购率，让用户不只是有券才消费，而是主动消费。

②增加季节性开发的新品来提高年轻用户的复购率、吸引新用户购买。增加体验文化门店，开启自助模式，不但有利于降低人工成本，还有利于吸引年轻用户，建构自身的瑞星咖啡文化，完成“推动咖啡文化在中国的普及和发展”的企业宣传任务。

③瑞幸咖啡有两类用户，普通用户和企业用户，针对两类用户可以增加预约隔日订购功能、定时配送功能。其中预约隔日订购功能模仿如饿了么电商的预约时间（选择日期、选择配送时间段）、定时配送可以是指定一段时间日期定时配送。

总结和预测

总的来说，瑞幸咖啡app在页面建设和体验上都非常舒服，并且使用的是简约风，呈现出来简便易使用的特点。瑞幸咖啡社交化的销售路线：从咖啡请客、咖啡红包分享、取餐码分享、赠送咖啡、礼品卡等。瑞幸对标企业，除了有开通发票的服务，还为优化企业使用开通企业账户，增加企业优惠来留住企业客户

留住国际（对外）的用户。在裂变新用户方面，瑞幸咖啡通过赠送咖啡、请客、邀请获取免费咖啡的裂变形式来发展新用户，通过充赠活动、用户购买特别版礼品卡赠送好友的方式来留住用户。

对于瑞幸咖啡app的发展预测，笔者认为其仍然会以“咖啡电商+社交”的方向继续发展：

之一：保持并持续优化订单服务，增加人工售后服务做保障，建立社交的同时保持咖啡商品销售的建设。

第二：通过加强商品质量，增加商品种类，与各大平台增加美食与咖啡相配的新媒体吸引力扩大用户范围，增加销售量。

第三：营造咖啡社交的气氛，从咖啡评价到咖啡评测分享，利用社交扩大用户粘性。除此之外，充分利用好门店规模的优势，开展线下活动留住用户，吸引新用户。

时隔两个月重新来看这篇产品分析，觉得还是有很多的缺陷，回头看会觉得部分有点空。

建议应该围绕产品当前的目的出发来展开会更好，例如如何增加用户下单时的客单价、增加用户的下单频率、拉新，保住老用户。

补充一下目前的想法和观点（20190831）

首先瑞幸APP作为一款点单的软件，用户的需求更多在：

点单前：在页面直接知悉优惠活动、界面清晰明了、业务配送范围

点单时：使用流程流畅、满足下午茶午餐的SKU的品类

点单后：配送情况、售后服务

 目前app能够支持以上的服务流程，瑞幸接下来的发力点更多应该是：如何用已有的品牌挖掘更多的用户；在中国茶品类市场中，如何从单一的咖啡品类跳脱，让瑞幸有更多的可能性。

9月初，瑞幸宣布旗下的小鹿茶，成立独立品牌，并邀请了肖战成为代言人。在新品上市阶段，各个新媒体大V也会进行宣传，结合新媒体打通年轻人的市场。

202004  瑞幸在疫情后增加了洗手液、airpods pro的销售，尽管并非每个门店都支持，但瑞幸的门店优势似乎就开始展露头角了，咖啡市场的打开，让加油站便利店都开始贩卖了茶饮，茶饮市场的日益扩大的趋势下，瑞幸是保持一专（茶饮）多用（变刚需迷你精选便利店）打通更多的sku，把slogan改成“大师精选”呢？还是坚守“大师咖啡”呢？

  如今，市面上的便利店如雨后春笋般开设建立，在北上广竞争压力更为明显，繁华的商圈里几百米内就有一家。那么，做到一家独一无二与众不同的便便利店装修设计就显得尤为重要了，便便利店设计内需要合理分配空间，发挥每个区域的更大作用，提高利用率，从货架上的零食，冷柜里的便当蛋糕沙拉，再到饮品柜中的酒类和饮料等，各个位置必须物尽其用。收银台的地方可以和订购鲜花，购买香烟，置办礼品卡相结合。收银周围需要一位员工帮助客人拿关东煮， *** 鲜煮咖啡等。

  便便利店装修设计的软装非常重要，做得美丽又简约，会引得大批量顾客驻足拍照，提升便便利店装修设计的知名度，白色的暖灯光，配上银灰色的冷柜冰柜，盛放热饮的热饮柜可以用黑色或者红色的柜子，暖胃又暖心，也能吸引顾客的注意力。除此之外，也可以装修成复古工业风，那可能就需要便便利店装修设计的面积稍微大一些，才可能做的比较简约大气。原则就是将货架的间隔拉大，选用单一黑色系或者灰色系的货架相互搭配，银灰色磨砂质感冷柜存放便当和果汁等。搭配白色陶瓷质感垂直吊灯，深灰色原始感觉的墙面，凌乱中不失优雅个性。冷柜旁可以大胆的尝试放置一个吧台供顾客休息驻足，这时候可以选择跳动的颜色，例如**，增强对比性。周围可以添加一些最近比较时兴的元素，例如五彩的气球，玩偶手办等，墙上再贴一些壁画装饰，供拍照使用。便便利店装修设计还可以灵活运用香氛，金属质感的配饰等提升质感，做到便便利店装修设计理念与现实的有机统一搭配，再放上时令季节的鲜花或者干花放在门口，就能更吸引顾客了！

从市场营销的视点来看，五、六十年代的商品的竞赛首要体现在商品的报价竞赛；七、八十年代的商品竞赛首要体现在商品的质量竞赛；而随着科技的前进和各个出产公司出产手段的日益接近，使得联想和金长城的电脑在报价和质量方面的区别都难分伯仲了，九十年代以后，商品的竞赛首要体现在商品设计的竞赛，这儿所说\"商品设计\"包含商品的工业设计、包装设计、店面促销设计以及售后服务设计等，而这些一切的设计，事实上都是根据该公司的VI设计，或者说都是VI设计的使用或延伸。

VI作为咖啡厅的视觉识别系统，不但传递着咖啡厅休闲的信息，还能提升员工对咖啡厅的归属感及其凝聚力，更重要的是还能增强消费者对企业文化、企业形象、企业产品魅力的欣赏和追求。那下面我们就具体来看看咖啡厅为什么要进行VI设计？VI设计对咖啡厅的实质意义吧。

1，咖啡厅VI设计能够树立具有感召力的对外形象。咖啡厅VI设计是企业理念高度凝结的文化符号，代表着整个咖啡厅的信誉和独特的品牌特征。咖啡厅通过VI艺术化的设计反映出了企业的文化底蕴、并想消费者传递了咖啡厅的经营理念、文化特色等，以达到宣传、推广咖啡厅品牌的目的，提高其感召力和影响力，给咖啡厅带来巨大的市场效益。

2，咖啡厅VI设计能够提高员工的认同感。员工的积极性对于咖啡厅的发展来说起着很大的推动作用，是影响其经济效益的主要因素之一，如果员工能在健康、积极的咖啡厅文化的熏陶下，必定互idui咖啡厅的未来充满希望，也就能更大限度的及噶器员工的积极性、主动性、创造性，提高他们的士气，最终能更好的为乐翻天和消费者服务。

3，咖啡厅VI设计还可以增强消费者对咖啡厅的体验。咖啡厅VI设计无论是咖啡厅文化的展现还是令员工增加忠诚度，其最终的目的在于吸引消费者的注意力，并引起他们与咖啡厅的情感共鸣，进而达到 *** 其产生消费者的倾向。成功的VI设计无疑是咖啡厅无形资产的重要组成部分，也是给消费者留下良好印象的主要手段。

4，VI设计实际上是品牌形象接触管理的内容，即当你的品牌在与你的顾客发生接触的任何一个环节，你需要通过VI设计给予合理的控制，使你的顾客产生对 你的品牌形象产生积极的、有效的、有价值的认知。企业在VI设计规范方面所投入的费用绝对不会浪费掉，国际权威的结论是，你在企业VI设计方面每投入一元，就能为你的企业创造数十、数百甚至数千的收益。

5，消费者在进行商品购买时，总会以遗憾最小化为原则，也就是说，在面对众多的选择机会，消费者往往去估计可能发生的最坏情况，以求最坏结果出现的可能性区域最小化，主要表现为消费者面的众多商家，往往会选择形象比较好的企业，这与企业VI设计有很大的关联，尤其是一个成功的企业VI设计。

6，在品牌营销的今天，没有VI设计对于一个咖啡厅来说，就意味着它的形象将淹没于商海之中，让人辨别不清；就意味着它是一个缺少灵魂的赚钱机器；就意味着它的产品与服务毫无个性，消费者对它毫无眷恋；就意味着团队的涣散和低落的士气。

对咖啡店来说，更先开始决定的就是设计元素：咖啡杯、黑胶唱片、欧式纹样。以其来表现所要提出的企业文化特征、经营内容、产品特点、企业精神，通过整体的视觉系统，尤其是具有强烈冲击力的视觉符号将具体可见的视觉形象与内涵特质的抽象概念融为一体，以传达企业情报信息，从引起注意——产生兴趣——产生欲望——强迫记忆——采取行动，最终达到促进销售，为名牌商标树立高知名度，为企业创造较高的社会经济效益的目的。

创建于上个世纪七十年代，而发迹于九十年代的咖啡连锁店星巴克（Starbucks）更是在其从头结合的VI设计风格上别出心裁，其象征规划中所运用的颜色和西文字体都与传统的欧美的咖啡店迥然不同，结果是该公司在美国的经营一路欢歌，并且在本无咖啡文明的中国也得到了长足的开展。

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