导读：这些年很多特色小吃都非常流行，这不仅满足了大家的对美食的追求，而且也丰富了大家的饮食。在各种小吃里面，沙县小吃是非常出名的，如果我们留意观察的话，在很多城市的大街小巷里，都会看到有沙县小吃的店面，每到饭点儿的时候，在里面吃的人也非常多，广受
这些年很多特色小吃都非常流行，这不仅满足了大家的对美食的追求，而且也丰富了大家的饮食。在各种小吃里面，沙县小吃是非常出名的，如果我们留意观察的话，在很多城市的大街小巷里，都会看到有沙县小吃的店面，每到饭点儿的时候，在里面吃的人也非常多，广受欢迎。是什么原因让沙县小吃被普及得如此之快，在众多的小吃中发展到了如此大的规模呢？
一、沙县小吃的店面有自己特色的经营模式，促进了它的推广。
我们在不同的地方，不同的店面吃饭，觉得沙县小吃很有经营特色。这对于喜欢吃这种美食口味的顾客来说是比较便于选择的，一般来说，我们的胃好像有记忆一样，如果熟悉了某种饮食和口味，下次看到就会还想吃。这种独具特色的经营模式非常便于推广，也便于吸引顾客前来消费。
二、沙县小吃的饭菜种类多样，非常丰富，满足不同口味的顾客消费。在普通的小吃店，一般饭菜的种类都是主打的几种。但是在沙县小吃里面的饭菜种类却非常多样，有各种套餐，不同口味的顾客总能找到自己喜欢的美食，而且价格也不高，这种情况下也便于吸引更多的消费者前来品尝。
三、价格经济实惠，工薪族作为工作餐吃起来非常的合适，大部分人很喜欢。一般我们在上班期间，中午或者晚上都会在外面吃饭比较多。自己在外面吃工作餐不可能总是吃很贵的，因此那些经济实惠，味道可口的饭菜更容易受到大家的欢迎。吃饭的人多了，饭店的经营自然会非常良好，也会形成很好的口碑，时间久了，逐步形成自己很多忠实的消费客群。
黄焖鸡米饭、兰州拉面和沙县小吃，向来有“中国餐饮三巨头”之称。近期，海外屡次传来黄焖鸡米饭和兰州拉面发来的“捷报”：
先是杨铭宇黄焖鸡分别在中国、新加坡、澳大利亚、日本等国开了超过6000家分店后，最终把餐厅开进了美国。不过这次它有了一个洋气的英文名字，不是黄焖Jimmy饭，而是Yang’s Braised Chicken Rice。一份黄焖鸡米饭的定价为999美元，约合人民币66块钱。
再是日本开起了之一家兰州拉面，店主还是位日本小哥，拉面师傅也由他来担任。这位小哥专门拜师老字号马子禄兰州拉面学做汤头，最终圆了自己的拉面梦。一碗普通的面标价为880日元，约合5358元人民币。
但似乎唯独没有看到沙县小吃的动静。于是一众网友操碎了心：沙县小吃，你要加把劲儿啊，别掉队了！
其实，沙县小吃一直在“闷声发大财”，踏踏实实布局国内市场。据北京商报报道，9月18日，沙县小吃集团终于在北京开了注册商标后的之一家旗舰店，并且预计要在2017年内发展餐饮连锁店1000家。
开在北京的沙县小吃还少吗？这怎么就成了首家了？其实 “沙县小吃”与“沙县小吃集团”之间，也是大有学问的。
2006年，沙县小吃集团有限公司成立。十年时间，沙县小吃集团先后成立了18家子公司，发展了120多家 *** 店。但是根据三明当地官方统计，目前沙县外出经营小吃的人员有6万多人，在全国的经营店近3万家，编外的沙县小吃店依然占了大头。
依据《沙县小吃同业公会及图形集体商标使用管理规则》和国家行业管理有关规定，沙县小吃经营标准店必须坚持以下基本要求：
1经营者必须是沙县小吃同业公会会员，办理商标使用许可手续后，方可使用沙县小吃同业公会及图形集体商标。经营店店面招牌统一按沙县小吃同业公会统一-设计的标准 *** ；如己登记注册成立餐饮公司经营的沙县小吃经营者，其店面招牌标识需要体现个性化的企业须将招牌标识设计图样报沙县小吃同业公会核准和备案。
2经营业主应按照相关法律法规规定的要求，主动向有关部门办理卫生许可证、营业执照等，依法依规经营。
3沙县小吃标准店的经营面积不小手30平方米，厨房面积在8平方米以上，厨房与营业厅隔商，门面装饰美观大方。
4店堂内外洁净明亮，环境保持卫生整洁，店内具备防蝇、防尘、防腐等设施，有专用的餐用具洗刷、消毒设备。
5经营店应做到餐具、桌椅和着装三统一，从业人员持健康证上岗。
在过去很长一段时间，沙县小吃与黄焖鸡米饭、兰州拉面可谓是本土的“快餐三巨头”，尤其是沙县小吃，以物美价廉、 健康 饮食为主打特色，成为了大家都知晓的餐饮“品牌”，店面遍布全国各地，不管是一线城市，商业中心，还是“十八线的小城市”、城乡结合部，都能看到沙县小吃的身影，即使在一个地区有好几家沙县小吃的情况下，到了饭点店里也是人满为患，那时候的收益是相当可观的。据统计，沙县小吃店面数量在全国高达8万多家，是麦当劳、肯德基的几十倍，甚至沙县小吃还被开到的葡萄牙、日本等国家，可谓是“中国的麦当劳”。
不过，现在沙县小吃似乎大不如从前，去的人越来越少了，一些位置不好的沙县小吃门庭冷清、生意惨淡，这个曾经火遍大江南北的沙县小吃，为啥会沦落到如此境地？主要是这3个关键因素造成的。
沙县小吃以方便、经济著称，可以说是“开在楼下的快餐店”，去吃饭通常路程都比较近很方便，加上它承袭了当地饭店经营到深夜的传统，不管它的店开到哪，到了晚上十一二点，店里的灯还亮着，这为很多深夜下班、上班的人提供了不少方便，所以备受欢迎。不过现在随着外卖行业的发展，即使到了深夜也能足不出户地吃到自己想吃的 美食 ，为人们的生活带来了便利，这让沙县小吃受到了很大的冲击。
还有像重庆小面、酸辣粉、螺蛳粉、麻辣烫等如雨后春笋般出现，迅速占据了大小城市的市场，这些后来者在味道上有自身独特的优势，与沙县小吃有着强烈的对比，在性价比上，价格、分量都比沙县小吃实惠，在这样的状态下，消费者选择也就更多，选择沙县小吃的人也就越来越少了。
沙县小吃起初更大的魅力就在于物美价廉，从商家的角度来看，沙县小吃属于小本经营，通常开一家沙县小吃店的成本相对比较低，而且又有一定的知名度，这样就成为很多夫妻、个体户开店的首选。另一方面是站在消费者的角度，沙县小吃最初在全国大范围开始开店时，打出的口号就是价格低廉，号称“几块钱就能让人吃的饱吃的好”，的确在刚开始的几年里，沙县小吃价格确实便宜，而且味道也不错，吸引了不少消费者。
但近几年，沙县小吃开始普遍涨价，而且涨幅大。沙县小吃作为快餐，价格已经直逼中型餐饮饭店的价格，就如有些“百年老店”，仗着“老招牌”价格不断上涨，把“包子”的价格卖成“海鲜”的价格，这样的经营之道始终会被市场淘汰，原本大家图的就是经济实惠，但最后花的钱一点也没少，而且价格上涨的同时服务却没跟上，那么同样的价格下，很多其他快餐店的味道和服务都比沙县小吃好，所以沙县小吃失去了优势，自然也就没有什么人愿意去吃沙县小吃了。
沙县小吃并不是一个明确的品牌，而是沙县地区各种小吃的总称，所以最初开沙县小吃店没有什么门槛、加盟费等，开店条件相对比较宽松。虽然在2008年已经注册沙县小吃集团有限公司，但此时沙县小吃店已经遍布全国，很难区分哪些是正宗的沙县小吃，哪些属于盗版，在这样鱼龙混杂的状态下，沙县小吃的食材、味道、服务等都良莠不齐，甚至有些不正宗的沙县小吃还被爆出使用地沟油、餐具不消毒等，这都严重影响了沙县小吃整体的发展。
有人在网上统计出了沙县小吃消费者提到关键词，像拉肚子、卫生差、环境差等词汇成了高频词汇。从这些高频词汇中，我们不难看出沙县小吃衰落的端倪。
沙县小吃是福建省大力扶持的地方产业，具有悠久的 历史 ，据称起源于夏商周、晋、宋中原 黄河流域 中华 饮食文化， 历史 上中原地区的人多次南迁到福建沙县，带来的各地饮食文化也随之在此汇集，从而形成了品类繁多、风味独特的地方小吃。饮食行业大环境的改变以及沙县小吃自身的不足，使它的经营从高速发展到了“瓶颈期”，但相信这只是暂时的，经过不断地调整、改善，相信这样有深厚基础的沙县小吃一定能跟上时代的步伐，重新变成老百姓都喜欢的品牌。
两到三个月之间。店铺装修的问题，店铺装修看门面大小，一般装修在两到三个月之间。而且就是店铺员工 *** 培训和开业时间确定问题，时间一般一到两个月左右，所有时间加起来一般在三到五个月时间。
小吃行业市场巨大，而且这几年来，小吃行业所占全体餐饮消费比重不断的上升，更是掀起了一个个的小吃消费热潮。小吃具有大众化，便捷化，精致化等多种特点。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受欢迎。市场潜力正是由于行业本身的特色以及优势所导致的。可以说，小吃行业的发展前景是相当可观的，是值得创业者们投资的！并且小吃市场实用性强，灵活性强。小吃形式种类多，一年四季都有相对应的畅销品种，稍微的调整下产品结构，天天卖不停，天天都有好市场。小吃经营简单，操作便捷。不少的小吃店，仅仅一两个人经营，生意火爆，但是也能忙得过来。 *** 工艺简单，出餐率高，翻台率高，消费者们等待的时间短，快速能享受极致好美味
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃 *** 的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。
