导读:1、材料:小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒适量、干辣椒适量、大洋葱一个、大蒜一个、老姜一块、葱一根、白糖适量、盐适量、料酒适量;2、提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟
1、材料:小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒适量、干辣椒适量、大洋葱一个、大蒜一个、老姜一块、葱一根、白糖适量、盐适量、料酒适量;
2、提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用;
3、将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香;
4、炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟;
5、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
啤酒烤肉小龙虾 求下联 更好是 火锅串串xxx
下联
火锅、串串加凉茶
凉茶的茶字和龙虾的虾子押韵
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下联是:夜市喧嚣大排档。
横批是:尽性不归。
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啤酒小龙虾的做法步骤图,啤酒小龙虾怎么做好吃做法
1、将小龙虾养在水里(我养了一夜,第二天担心会不会死掉,结果一个个还都精神的很)最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部(在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里),在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用。
2、炒锅放在火上,用中小火,倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3更佳),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用。
小帖士
虾烧到最后收汁,可以将花椒、姜片、葱白捞出,这样成品看起来比较美观。
啤酒要一次加足加够。我们家的啤酒,因为没人喝,所以都过期了,弃之浪费,用来烧菜,的确是一个不错的 *** 。
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋。选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。
香辣啤酒小龙虾的做法步骤图 啤酒小龙虾怎么做好吃用料
小龙虾一斤半
干辣椒10个
蒜8瓣
姜10片
生抽一勺
老抽一勺
盐一小勺
花椒40颗
啤酒一听
老干妈一小勺
香叶4片
八角一个
步骤 1
点选检视大图
盒马生鲜购买的小龙虾
步骤 2
点选检视大图
活虾处理 ***
步骤 3
点选检视大图
噔噔噔,洗白白啦~
步骤 4
点选检视大图
用料准备好
步骤 5
点选检视大图
可加配菜,西芹、莴笋
步骤 6
点选检视大图
油热,倒入蒜瓣,花椒,生姜,干辣椒爆香,倒入小龙虾,加点生抽,老抽调味,倒啤酒焖烧,大火收汁
步骤 7
点选检视大图
香喷喷的小龙虾出锅啦
步骤 8
点选检视大图
自制的干净卫生,超级好吃
啤酒香辣小龙虾的做法,啤酒香辣小龙虾怎么做食材
主料
龙虾
2斤
辅料
葱
1根
姜
1块
辣椒
适量
花椒
适量
蒜
适量
酱油
15勺
啤酒
1盒
生抽
1勺
糖
1勺
盐
1勺
香叶
3片
香菜
2根
八角
3个
五香粉
1勺
步骤
1配料准备好
2小龙虾用盐水泡一会,,剪去虾须,揪掉虾肠,用刷子刷肚皮,在用清水反复冲洗直至水清
3锅中水烧开,放龙虾汆1分钟
4锅中倒油,油要比平时炒菜时的量要多点,放配料进去炒香
5放去汆过的龙虾进去翻炒
6放酱油,生抽,蠔油,五香粉,糖,盐,进去翻炒
7在放一罐啤酒进去大火煮开中火炖10几分钟,
8稍留点汤汁,放香菜即可
小贴士
无
十三香啤酒小龙虾的做法,十三香啤酒小龙虾怎么做
麻辣小龙虾做法
材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;
3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;
4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;
5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
啤酒烧小龙虾怎么做啤酒烧龙虾的做法
1收拾好的龙虾
2油烧热放入花椒八角
3放十三香小火炒出香味
4放入葱姜蒜继续炒
5倒入龙虾,大火炒至龙虾变色
6放盐,糖,老抽,倒入啤酒,中火烧20分钟
7放咖哩块,继续烧5分钟左右
8放入青椒,鸡精
9装盆上桌
烧小龙虾放啤酒还是放水用料
小龙虾 收拾好的
啤酒
葱
姜
蒜
干辣椒
八大味 一包
红烧啤酒小龙虾的做法
油温后放入辣椒、葱、姜、八大味里面的花椒、八角炒香
加入小龙虾翻炒至全部变成红色
倒入没过龙虾的啤酒煮开
加入大蒜、盐、酱油、料酒、白糖、八大味里面的各种桂皮、丁香啥的各放一粒
煮至汤汁收干,颜色发红即可
小贴士
附上收拾清理小龙虾妙招:
1想制服它,首先要死死的捏住活的龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了
然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍(也可以把钳子、爪子剪去再刷)
2龙虾的尾部分三片,捏住中间的一片,向左用劲掰一下,再向右用劲掰一下
掰时能听到轻微的‘啪’声,然后轻轻一拉,龙虾肠子就可以拽出来扔掉了
3用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉
4虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜
5头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连线的
根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。
6最后再用清水冲洗,等待下锅。
要想吃的干净,吃的放心,这虾一定要这么处理,该去的一点不留,剩下的就全是精华。
整理好的小龙虾,里面的黄都清晰可见
啤酒煮小龙虾会啤酒蒸发掉吗你好,会的
这个啤酒煮小龙虾里面的啤酒会蒸发掉的,高温蒸煮之后,啤酒里面的酒精在高温下会挥发掉的。
啤酒小龙虾怎么做好吃准备食材,姜切片,蒜拍碎,并将小龙虾清洗修剪干净,控干水分备用;小龙虾清洗干净,去掉虾头的前1/3部分,不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁
2锅中注入植物油,大火,2分钟后烧到锅内有气泡冒出
3扔一只小龙虾钳,进入油锅中;试一下油温,虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
4将控干水分的小龙虾全部倒入锅中;控干水分可以避免操作过程中油温过高,油滴溅出烫伤自己
5快速翻炒;使油全部裹住小龙虾,锁住虾体内水分,使肉质更细嫩
6炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色;证明过油均匀
7将小龙虾全部捞出,控干油,备用
8倒出一半的油;冷却后放进密封的容器里存放,避免油产生怪味,留作以后食用
9将锅中剩余的一半油,大火烧热,有大量气泡冒出,熬出水分,气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟,让香味充分释放
10倒入过油的小龙虾,翻炒均匀;吸收调料的香味
11倒入啤酒,烧开;倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道,啤酒比清水蒸发快,香料味会快速锁在小龙虾体里
12加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
13大火烧开,盖盖焖30分钟
14中途开启三四次,翻炒一下;不是为了怕糊锅,而是为了让所有小龙虾都可以入味
1530分钟后,锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧,开盖翻炒均匀,油汁裹满小龙虾
16装盘盛出,就可以食用啦;为了拍照好看,表面也可以撒些细香葱碎装饰哦
烹饪技巧
1、点选检视:如何挑选小龙虾;
2、点选检视:如何清洗修剪小龙虾;
3、在选用啤酒上尽量选择度数高的,因为在烹饪中,小龙虾最后会完全吸收啤酒,所以度数越高的啤酒更能让小龙虾入味,切记不能用带有果味的任何啤酒;
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾,虾为动风发物,患有面板疥癣者忌食。
夏天是吃小龙虾的季节,小龙虾的做法有很多,小龙虾做法有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾、白灼小龙虾、芝士焗小龙虾、茶叶焗小龙虾、蒜香盐焗小龙虾、蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾,总之小龙虾的做法非常多,今天我给大家分享几种常见的小龙虾做法。
麻辣小龙虾的做法准备食材:小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。
1 提前准备好原料,小龙虾用刷子把头尾的淤泥刷干净些,然后放入清水中浸泡10分钟备用。
2 葱切成段;姜、蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热,下火锅底料,豆瓣酱炒出红油,加入花椒粒、辣椒段、葱蒜片、洋葱片、姜片翻炒。
3 炒好辅料后,将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒,翻炒均匀,继续煮(10-15分钟)。
4 出锅前撒上糖、盐调味即可。
十三香小龙虾的做法准备食材:小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒。
1油温升至七成热,加花椒、辣椒、葱、姜,小火翻炒出香味。喜欢麻辣味的,花椒、辣椒可以多放点。
2放小龙虾翻炒至变红颜色。
3加入水(啤酒会更好)适量的龙虾、盐、糖、十三香、大蒜,适量。大火烧开,中火焖煮。
4等到看到龙虾的香味,汤的表面也浮起了一些红油,加入鸡精调味,关火。
5如果能让龙虾继续放进锅里,让汤汁渗透一会儿,味道会更好。
蒜泥小龙虾的做法准备食材:小龙虾2到3斤,菜籽油4两,鸡精20克,小葱30克,生姜30克,猪油5克,蒜泥粉10克,黄灯笼酱8克,盐20克,味精20克,白糖30克,啤酒500毫升,蒜泥100克,清水适量。
1先把龙虾刷洗干净,可以用油炸,也可以不炸,自己选择,油炸之后小龙虾的肉质更紧实有弹性,水煮则清淡一些。
2油热后,放葱姜炒香,放黄灯笼酱放入一半的蒜泥(一定要控制火候)加入啤酒和水。
3放小龙虾煮30秒,开始调味加盐鸡精味精糖调味
4开始计时小龙虾煮5分钟加入猪油和蒜泥几分钟,关火后闷8分钟
5闷好后,大火收汁,放香菜点缀,即可上桌。
小龙虾是否需要去虾线小龙虾去虾线食用更卫生,但是很多人觉得去虾线做出来的小龙虾肉质松散没有弹性,其实去虾线之后烹饪也可以让小龙虾的肉质紧实有弹性,只要去虾线之后立马下锅油炸照样可以让小龙虾的肉质紧实有弹性,不油炸的话去虾线的小龙虾确实是肉质松散。
如果您决定宽油烹饪油炸小龙虾,建议您去虾线。如果您不想用宽油进行油炸,可以不去虾线,虽然虾线是小龙虾的排泄器官,其实也不算很脏。
做小龙虾加哪些配料之后味道更棒青椒:小龙虾烹饪好了关火之后可以往锅里放一把青椒片稍微翻腾一下,也不要把青椒翻到底下,只需要稍微浸润一点汤汁就行,然后盖上锅盖焖三分钟。这样做出来的小龙虾味道层次更丰富,放青椒绝对算点睛之笔。而且青椒是绿颜色,跟小龙虾的红色形成强烈的颜色对比更加激发食欲。
紫苏叶:做淡水食材的时候放紫苏叶会让味道更丰富,尤其是辣味河鲜更适合放苏子叶,比如爆炒田螺、麻辣小龙虾。
茄子:很少有人见过小龙虾和茄子的组合,其实茄子是一种非常吸收汤汁的食材,小龙虾的汤汁既浓郁又鲜美,做家常版小龙虾的时候可以放点儿茄子,一根茄子切成大滚刀块放进小龙虾里烹饪,最后的汤汁和茄子非常下饭。
结语:以上就是我给大家分享的小龙虾的几种常见做法,大家可以试试。小龙虾的做法很简单,也不一定非得拘泥于菜谱和教程,最简单的做法就是买一袋火锅底料直接煮就可以啦~
打算自制麻辣小龙虾,需要准备小龙虾、啤酒、干辣椒、麻椒、小米辣、蒜末、葱花、香菜、青红辣椒等等食材。在 *** 时可以用一块火锅底料去调味,这样会让小龙虾更加麻辣,还可以加入郫县豆瓣酱,这样也能让小龙虾吃起啦更入味。
在家 *** 麻辣小龙虾,做法非常简单首先,我们准备一斤小龙虾,然后放在冷水中,加入料酒泡一下,接着我们将小龙虾用笊篱捞出来控干水,然后将300克干辣椒剪成辣椒段,五根小米辣切成段,两头大蒜扒皮切成碎末,小块姜切成碎末备用。我们起锅烧油,油要多,大概要没过锅底,等到油热后,放入一火锅底料,四勺郫县豆瓣酱,炒出红油,接着再放入姜末和300克干辣椒段以及100克麻椒、小米辣继续煸炒,一定要炒出辣椒的红油来,而且锅中要散发出麻辣味,然后将小龙虾放入锅中,大火爆炒,将小龙虾稍微炒红,然后倒入一罐啤酒,加上三勺食盐、一勺鸡精、一勺五香粉、两勺白糖,盖上盖子进行炖煮,等到把啤酒炖干,出锅前加入蒜末,继续爆炒十秒钟,这样麻辣小龙虾就是做好了,出锅后,点缀一些葱花和香菜,色泽和味道都会很好。
*** 麻辣小龙虾有技巧,需要注意的地方比较多我们在处理小龙虾的时候,需要格外注意,因为龙虾头有小毒,所以,我们要用刷子多刷几下小龙虾的头部,如果吃更加水嫩的龙虾肉,那么可以将小龙虾先焯水再炒,这样肉质被锁住,会更鲜嫩。另外,在做麻辣小龙虾的时候,是一定要放一罐啤酒的,这是去腥的关键。麻椒和干辣椒段一定要多放的,这样才能保证小龙虾麻辣红亮。在家炒麻辣小龙虾,要保证肉质鲜嫩,所以炖的时间不必太长,大约五分钟就可以了。
麻辣小龙虾,吃起来麻辣鲜香,而且色泽红亮,格外美味。
(一)蜀九香
人均145元,位于天河区林和西路153号保利中汇广场3楼
蜀九香是全国十大火锅品牌之一,近几年来获奖无数,得到很多吃货的认可。每到饭点都座无虚席,非常火爆。四川火锅讲究麻辣鲜香,上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底,四者搭配起来,组成就是成都风味。
1九香千层肚:千层肚以爽脆深受各位吃货们喜欢,说这道菜是火锅不得不点的菜,每天从遥远的地方运输过来,不添加任何提升质感的香料。
2皇家一号肥牛:这个真的不是一般的肥牛,鲜红的肥牛,肥瘦均匀,雪花纹路清晰,必须冰镇后,下锅涮就会更加多汁美味。进店必点的招牌之一,肥牛入口即化,千万不要涮太久,轻轻一烫已经完美,不然就浪费了这上等好肉了。
3九香鸭胗:涮火锅最离不开的就是各种内脏的洗礼,他家的鸭胗新鲜的口感和考究的刀工同样是一绝。菊花状更容易吸收汤汁,吸饱了汤水一口咬下,爽脆的口感难以拒绝,蘸点九香干碟又是另一番风味。
4功夫鲜虾滑:值得一说的是,蜀九香的虾滑、肉丸都是人手打出来的。嫩嫩的口感,新鲜的味道,再配上香喷喷的锅底,吃多几盘都是不够的。
(二)海银海记潮汕牛肉火锅
人均:80元,位于海珠区新港中路483号
牛肉火锅南北都有,但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅,刀起刀落之间就是一个江湖。鲜嫩爽口的牛肉,蘸上特制的沙茶酱和新鲜的辅料,满口都是正宗的潮汕味道。海银海记潮汕牛肉火锅,绝对称得上是潮汕牛肉火锅老字号。
1新鲜牛肉丸:店里最抢手的,是新鲜手打牛肉丸。要做出爽口弹牙人见人爱的牛肉丸,师傅必须要用2根3斤重的方形铁棒,左右开弓,反复捶打3小时以上,才能让肉块完全变成肉浆。粘手却不掉下方为更佳。刚做好的牛肉丸,颜色鲜红,黏性好到爆。下锅一煮,牛肉丸的颜色马上变化。吸足了牛骨汤的牛丸,一咬开立马爆浆,口感爽滑弹牙。牛丸掉碟子里了还会继续弹弹弹,蘸上秘制沙茶酱,一颗完美的牛肉丸就完成了。
2雪花牛肉:又叫脖仁,是牛后颈与背部衔接的部位。一整头牛,只有3%的雪花肉,十分稀有。“三起三落”后,就该和酱汁来个美好的邂逅了。最顶级的雪花牛肉,油花像雪花一样细密均匀分布,经过熟手师傅薄切,下汤浅烫之后,牛肉的脂香瞬间溢出,充满整个口腔,细细咀嚼,口感柔嫩无渣,牛油的脂香就像奶味一样醇香。
3胸口油:胸口油是牛前胸的一块脂肪。明明是油脂,却一点也不腻,咬下去爽脆可口,奶味十足。爽、香、鲜都不足以形容它的美妙。
(三)传记潮发牛肉店
人均:72元,位于天河区天河北路80-90号100生活馆1415铺(catwalk对面)
在广州吃潮汕牛肉火锅,当属传记潮发牛肉店的牛肉火锅。火爆的店最怕就是服务跟不上,但在传记潮发涮锅不用有这种担忧。即使再忙,敬业的服务员一样热情满满。把客人当成朋友,对待朋友总觉得给再多都不够,所以**姐们时不时的帮我拿菜、帮我涮牛肉。
传记潮发所选牛肉来自于云南、贵州、甘肃等地,每头牛的年龄均在2至3岁,体重在900——1100斤的黄牛。出肉量有300多斤,而火锅肉只占所有出肉量的37%,就是只有100多斤。可谓啖啖珍贵。每头牛在自家屠宰场到上桌保证不超过4个小时,已保证吃到的都是当天现切现卖的黄牛肉,每片肉都是优质新鲜十足。
传记潮发一共有三种锅,分别是:牛骨清汤、麻辣锅以及矿泉水。而牛骨清汤是潮汕牛肉火锅最主要的灵魂,牛骨为主要材料,芹菜末和黄豆提鲜熬制6小时。从瘦到肥依次顺序大概是:嫩肉,牛舌,三花趾,五花趾,匙柄,匙仁,雪花肉,吊龙伴,吊龙,双层肉,胸口朥。
(四)龙船小调·串串火锅
人均:74元,位于天河区天河直街160号天河汇商业广场首层北2号铺
开在船上的串串店,店门像一艘船,进店,感觉要上船撸串。店里的用餐区,布置得像西湖边的游船,还有水雾和荷花围绕。店名叫“龙船小调”,取名自“龙船调”,那是一首讲划船艄公故事的民歌:“艄公你把舵搬哪,妹娃子我上了船”,就是划船界的土味情话。
串串种类,比口红的色号还多。快150种菜品,分4层摆放,摆满冰柜,占了两面墙。
进店必点:
1牛肉串串:牛肉串串是店里更受欢迎的串串种类,一共有6种。芹菜牛肉用的都是新鲜牛肉,当天早上送到店里。只有足够新鲜的牛肉,才能和芹菜黏得紧,下锅煮也不会散。牛肉+芹菜的口感搭配,是所有串串里最有层次的。牛肉弹牙,芹菜一口一个嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本来气味很强烈,谁知吸了牛肉和锅底的汁水,气味淡了不少,淡淡的香气,让牛肉更加分。
2四川串串:小郡肝、郡把是四川撸串界的双皇,四川人进店,都是一把一把拿。肥肠结子是吸汤界的高手。四川腊肉肥肉嫩滑,瘦肉甘香。
3大刀毛肚:选用新鲜的水牛毛肚,叶片上有笔挺挺的小刺。毛肚切得大片,涮好,入口却很爽脆。
(五)顽牛钢管厂小郡肝串串香
人均90元,位于天河区朝阳北大街29号福来登酒店1楼
小郡肝的创始人是一名成都钢管厂的退休员工,叫顾大姐。1987年,为补贴家用,顾大姐在成都春熙路天桥下摆小摊卖串串,就因为这串小郡肝,火了30年。
1郡肝串串:是顽牛小郡肝串串香火锅的招牌,一上来就会被抢光,手速慢的未必吃得到。小郡肝其实就是鸡胗中最厚实那一小块。顽牛的小郡肝只选自1-3个月的鸡,太老的鸡不要。只有这个时候的鸡胗才够嫩,拿来做小郡肝更好吃。小郡肝在热锅里涮3-5分钟就够,涮太久肉肉会变小哦。涮好的小郡肝蘸点干碟,味道更“巴适”。
2泡椒牛肉:涮熟后泡椒吸饱汤底,咬下去的时泡椒在嘴里爆开,超 *** 。乡村牛肉,用秘制酱料腌制了12个小时,超级入味。
3兔肉串串:切成小块之后腌足数小时,入汤轻汆即熟。兔肉鲜嫩,腌制得很入味。
(六)香天下·美蛙火锅
人均:81元,位于天河区体育东路13号2层
香天下开了16年,在全球有500+分店,连澳洲美国法国都有。他根据多年来顾客的点菜习惯,抽取更受欢迎的菜品设置了蛙盒里面的火锅清单,超人性化有木有。
1蛙:绝对是店里众多美食的更爱,两只半斤大的肥蛙,提前用秘制酱料煮至九成熟,涮20-30秒就可以吃了,用舌头轻轻一挑,蛙的骨肉就能分离,只有够新鲜和够嫩的蛙肉才能做到。
2肥牛:选自牛的后脑部,这部分的肉肉少运动,涮完很嫩,肉的颜色 *** ,纹路清晰,很新鲜。
3虾滑:一定要试,纯手打的虾滑颗粒感明显,机器搅拌的虾滑太软,香天下将两种混合,口感层次瞬间提升。
(七)有间虾铺
人均:134元,位于天河区黄埔大道西188号维家思广场4层,近金逸影院出口。
火爆广州的吃虾圣地“有间虾铺”,独家创作出全新的小龙虾吃法,小龙虾打边炉。用小龙虾打边炉,一般虾店都做不到。首先,对小龙虾的要求超级高。“有间虾铺”用的都是最少8钱以上的鲜活小龙虾,这样的虾肉才饱满,Q弹。
1酸汤小龙虾火锅:鲜活的小龙虾,更好的吃法是滚汤放入小龙虾,大火煮4分钟,这样的虾肉更入味。“出浴”后的小龙虾,穿了一件性感的红色睡袍,团长根本把控不住自己,1秒就剥好壳,肥美的虾肉,小龙虾肉质弹牙,入口会爆浆。虾膏的肥美,虾肉的甜,一点点酸辣在嘴里混合,好不过瘾。
2湖南黑脚走地鸡:专门从湖南采购的走地鸡,吃的就是鸡鲜,煮3-4分钟就能吃,鸡肉控吃了一定会爱上。
3牛蛙:大长腿比例好,又健美,一看就是常去健身房的牛蛙,涮2-3分钟就能吃,入口嫩到不行,一抿就脱骨。