咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。

咖啡的分布：

咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬25度之间，称之为“咖啡带”的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、 *** 、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量之一位的巴西，约占30%；第二位是以哥伦比亚（10%）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、 *** 约占三成；其余的10%则分布于亚洲及各多数岛屿。

咖啡的生长习性：

咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为20摄氏度左右，年降水量为1500-2000公厘，土壤透水性强，日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到8公尺左右，家种的，为保咖啡豆的品质，便于管理以及采收方便，而将高度剪至2公尺，咖啡豆播种后3-5年开始结果，5-20年为采收期，一棵咖啡树每年约可结果3-5公斤咖啡樱桃。

咖啡的三大种类：

目前，咖啡有三大种类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里卡种。

阿拉比卡种：

产于阿拉比西尼亚（现指衣索匹亚），品质为三大树种之冠，占全世界咖啡产量的三分之二，咖啡豆椭圆扁平型，栽种于高地。其特征香浓而品质较佳；

罗布斯塔种：

产于非洲刚果，抗病性强，耐高温，果实稍小，占全世界产量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多数用来制成混合咖啡；

利比里卡种：

产于非洲的利比里亚，栽培历史较阿拉比卡种晚。其特征为香淡而味强苦，品质、产量都不佳。

咖啡樱桃的结构和咖啡豆的分类：

咖啡豆是从咖啡樱桃去掉其红色肉与果皮及银皮而得来的新鲜且为青绿的生豆。而咖啡樱桃的结构由外至里为外皮、果肉、内果皮、银皮、种子。咖啡樱桃呈椭圆形。

咖啡豆有圆豆和平豆之分，圆豆是指一颗咖啡樱桃中，通常有两粒咖啡豆，但有些因胚胎发育不完整而导致只有一粒的，即为圆豆，形状呈椭圆形。平豆是指一颗咖啡樱桃中，通常咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子而组成，由于其接面是平坦的，故称为平豆。

咖啡的其他：

咖啡花的颜色为白色，茉莉花香，约3-4天凋谢，花6瓣（5雄1雌，前端一裂为二）。咖啡的叶子叶端较尖，两片相对成组，叶面深绿色，背面浅绿色，呈椭圆形。

咖啡豆生长高度愈高者，酸度愈高，咖啡豆的价格以酸味恰当的咖啡为高，如蓝山咖啡，它酸、甜、苦三味自然匀衡且香味十足，自然价格也就不菲。

咖啡有四味一香：香味、苦味、酸味、浓醇、香味。香味是咖啡的生命也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。

咖啡的成分：

咖啡中的主要成份有 *** 、丹宁酸、脂肪酸、蛋白质、糖分、水分以及其它矿物质等。各成分所占的比率并不是各种咖啡都相同。它会因种类、 *** 、贮藏 *** 、烘焙 *** 不同而异。

生豆

烘焙豆

具体阐释

水份

113%

25%

脂肪

117%

132%

咖啡内含的脂肪，风味上占极为重要的角色，主要有酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪中含酸其强弱加种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香味的主要来源，它能散发出约40种芳香物质，焙烘过的咖啡豆内的脂肪一旦接触空气，除发生化学变化外，味道，香味也变得很差。

蛋白质

118% ~128%

卡洛里的主要来源，占的比例并不高，因蛋白质多半不会溶出来，所以摄取到营养有限，咖啡成为减肥者圣品的缘故。

糖份

80% ~ 18%

在不加糖的咖啡中，除感受到咖啡的苦味，丹宁酸的酸味也有一些甜味，这便是糖份，烘焙后大部分会转化成焦糖，为咖啡带来独特的褐色，微妙地和宁酸互相结合、产生稍许的甜味。

***

13% ~ 13%

属植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可亚内含的可可卤，绿茶内含的茶卤相同。烘焙后减少的百分比极微小，咖啡中的苦味便是 *** 制造的。

丹宁酸

60% ~40%

经过提炼后变成淡**的粉末，很容易融入水中一经煮沸、分解而产生焦酸，使味道变差。如果冲泡好又放上几个小时：咖啡液颜色比刚泡好时浓，而且也不够味，所以才会有“冲泡好，更好尽快喝完”的说法。

矿物

42%~52%

有石灰、铁质、硫磺、磷、碳酸钠、氯、硅等

粗纤维

286% ~ 296%

精华部分

171% ~296%

可分几种，占烘焙豆近三分之一，但尚不知是分别造成什么作用的质。

咖啡的主要生产国：

巴西：巴西的咖啡生产量约占世界三分之一。在整个咖啡交易的市场上虽然占着极重要的地位，但是由于巴西咖啡加工业一开始就采用价格策略，即低价并大量栽植，故所生产的咖啡品质平均且较少极优的等级，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆。

哥伦比亚：

哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，咖啡产量约占世界总产量的12%。虽然产量排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树种植于高地，小面积耕作，小心翼翼地采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富而独特，无论是单饮或混合都非常适宜。

哥斯达黎加：

产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区。所有的咖啡豆都相当大，风味香浓带有酸味，是上等的咖啡豆，有很高的评价。

夏威夷：

在靠夏威夷南海岸的康那岛上出产着一种知名且具有传统的夏威夷咖啡——夏威夷康那。这种咖啡豆仅生长在康那岛上，也是唯一产开美国的咖啡。康那海岸的火山岩土质孕育出此香浓、甘醇的咖啡。上品的康那在其适度的酸中带着些微的葡萄酒香，具有非常丰富的口感和令人无法抗拒的香味。如果您品尝咖啡前喜欢先享受咖啡那撩人的香气，或是觉得印尼咖啡太浓、非洲咖啡酒味太重、中南美洲的咖啡又过于强烈，那康那将会是您更佳的选择。

由于生产的成本过高，再加上专业咖啡在美国蔚为风潮，数以百计的专业咖啡烘焙商对康那咖啡豆的大量需求，使得“夏威夷康那”在市场上的价格直追“牙买加蓝山”，上好的康那咖啡豆也愈来愈难买得到。

印尼：

苏门答腊岛及爪哇岛为主要产地。苏门答腊岛的咖啡以浓郁顺口的高级曼特宁最为有名。而爪哇岛生产的阿拉比卡种有优良的酸味，深受荷兰人喜爱。

牙买加：

牙买加是世界闻各的“蓝山咖啡”的出产地。牙买加所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，仅用来制旎蚧旌衔��劭Х取５�叩厮���目Х仍虮皇游�澜缟献罡呒兜钠分帧BR>

肯尼亚：

位于东非附近的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中至大粒，非常浓而有味，酸度适中，等级依照咖啡豆的大小分为七个等级，且依味道由上而下分为六个等级。

衣索比亚：

为咖啡的原产地，豆小而香浓，并拥有独特的风味，通常以“摩卡”称之。衣索比亚是以残缺豆混入的比率来分级为1等-8等。

咖啡的产区：

中美洲及加勒比海：

在墨西哥、巴拿马和加勒比海沿岸一些国家中，咖啡占着极为重要的经济地位，通常他们所出产的咖啡（水洗阿拉比卡）品质优良。

南美：

巴西，这个南美洲更大的国家，以平均年出口2-3千万袋的咖啡豆，被称为是世界上更大的咖啡生产国，产量约占全世界总产量的三分之一。主要品种有自然的阿拉比卡，其次是哥伦比亚、委内瑞拉、秘鲁和厄瓜多尔的水洗阿拉比卡。

非洲：

位于热带地区最热的中心，大多数的非洲国家出产罗巴斯达品种的咖啡豆。阿拉比卡品种的咖啡豆也在肯尼亚、坦桑尼亚、衣索比亚和喀麦隆这些国家的高山地带长得特别好。

亚洲：

由于先进而优良的技术，目前“水洗的阿拉比卡咖啡豆”，“水洗的罗巴斯达咖啡豆”以及“自然的罗巴斯达咖啡豆”，在印度和印尼地区的生产比率有很明显的增加。

在全世界的咖啡市场上，阿拉比卡品种的咖啡约占75-80%，罗巴斯达品种的咖啡则占20-25%。咖啡全年度的生产量约为9千1百万袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡生产量约占全世界产量的70%，亚洲占20%，非洲则约占10%。

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙 *** 烘焙而成。

有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和 *** 半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。 *** 虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。

一个咖啡厅要想在市场中获得顾客的亲睐，装修装饰设计是重中之重。好的装修装饰设计，是咖啡厅招揽顾客的先决要素。

咖啡馆的风格决定不同的室内空间分割，比如，餐馆风格的咖啡馆和酒吧风格的咖啡馆在空间形象及布局方面就差异很大。

咖啡厅基本规划必须建立在客户的经济实力以及要求和特征的基础上，通过设计方向和特定的元素的确定设计方案。因为咖啡馆是销售其空间的场所，所以总体设计的出发点是将空间利用更大化、合理化舒适化。因此，对空间结构，功能组合，灯光，颜色和人流进行规划，从而满足功能和美学要求。室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响，空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率，工作区和服务室的有效分布，设计师应该检查客户的详细要求是否得到满足，家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，以及人流是否得到有效地规划（顾客和服务员流程动线设计）。特别需要考虑操作系统，吧台，厨房，收银台，外场（就是客人和服务员待的地方） 仓库  厕所和办公室也要算在内。根据咖啡厅的面积、经营方向及特点要考虑咖啡设备的位置、功能及配置。咖啡厅装修的空间设计 咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配。可通过虚的手法遮挡视线在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线；又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“园必隔”。 2、咖啡厅装修的色彩配搭 咖啡厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，咖啡厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于咖啡厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多咖啡厅采用黄、红系统的原因。

各种生活场景应该能够在一个简单的空间 *** 存。

比如谷仓。地板、扶手、墙壁和窗帘，都在把光线透进来，使居民能够不受任何干扰地连续移动

会。

手机里总有几款app，即使需要付费，也让人愿意使用。不知道这样的app，你的手机里是哪几款？这里分享一个我个人一直在用是4款。

1、 WPS

WPS当然是心甘情愿为之付费的之一个了，平时不管是办公，还是查看一些数据，都需要使用到WPS。虽然说不付费就可以使用WPS，但付费之后的体验更佳。

首先就是没广告了，使用起来之一感觉就很好，其次是WPS里的模板你都可以使用了，取之不尽。当然，还能开启PDF编辑等功能，好用几倍不止。

2、 型男相机

女生有很多可以 *** 的相机APP，难道男生就不需要了吗？使用型男相机，就可以拍出很多不同于小鲜肉的照片，一定是你期待已久的那款。

操作 *** 也很简单，从相册里找到自己喜欢的构图线，添加到型男相机里就能识别到人脸，生成构图线，按照参考线拍照，不说话，画面感来啦~

3、 清爽视频编辑

一款手机上就可以剪辑视频的app，功能很强大，能根据指令做一系列操作，生成好看、大气的视频；操作简单，选择模板就可以直接使用。

具体功能包括剪辑视频， *** 电子相册，以及去水印和添加字幕等小功能。当然特别的是，海量视频模板付费之后可以开启，简直不要太舒服~

4、 夸克浏览器

一款被誉为很多次更好的用的浏览器，夸克浏览器非常强大，没有广告、没有新闻推送，界面设计的很简约，真的是用过的人才知道多好用。

尤其是付费版本支持2倍速播放，文件管理支持手动下载、解压和压缩等等，好用升级。并且不会向笛梵方网站上传任何用户的信息和行为数据，非常安全。

为了表达咖啡馆的空间形象，应根据咖啡店的各种风情理解不同的室内空间。

由于家具陈设和消费者行为的距离（个体间距/社会距离）的不同，餐馆风格的咖啡馆和酒吧风格的咖啡馆在空间形象方面迥异。咖啡馆的风格造成了其空间结构的不同，但是其产生过程是相同的。因此咖啡设计过程是基本规划（设计阶段）-—实施规划（总协调）—施工——开业。

1 基本规划（空间形象和范围）

在项目预算，经济实力以及客户的要求和特征的基础上，通过设计方向和受限制的元素，基本规划的作用是决定设计概念，从而建立空间形象。它显示了概念性的空间设计，例如空间结构，安排，灯光，颜色和人流规划，从而满足功能和美学要求。在这种情况下，会出现各种方案，如有必要，可对设计进行修改或调整。

此外，因为咖啡馆是销售其空间的场所，所以总体设计概念的出发点应是将空间利用更大化。也可以这样解释，即咖啡馆的室内设计应满足顾客和用户的功能和美学要求，因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响。

影响人类心理的因素：

A 席位风格（视野朝向窗户）和席位陈设（产生舒适以及独立使用墙和角落的感觉）。

B 拥挤区的确立（主入口，出纳员和中央的桌子）。

C 用隔墙隔开景象，声音和空间，获得空间的独立和私秘性。

D 色彩和照明规划。

2 基本设计（设计阶段）

在基本规划的基础上，开始进行空间规划的细图（地板，立面图，钋面图，天花版，照明和家具陈设）。在本过程中，需要再次和客户协商家具陈设，照明，色彩和适合于空间和用途的材料。

在这个步骤中，要将基本规划所建议的事项应用于设计，以便分析空间消费者及其行为。本步骤需要考虑操作系统，从以下角度考虑：空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率，工作区和服务室的有效分布，已经空间结构。

检验表：

A 根据设计条款检查详细设计。

B 设计图，例如平面图，平顶布置图，钋面图，透视图和立面图。

C 从行动角度分析空间的消费者及其行为。

D 功能和美学的空间的结构，席位陈设和展示规划。

E 根据空间形象选择装修，家具设计和照明规划。

3 实施设计（总体协调）

实施设计表示施工和最终基本规划的制造所需要的施工图。图纸应包括现场施工所需要的细节，例如施工 *** ，装修，家具的选择与陈设，以及设备的展示。而且，细节以规格的形式明确表达出来，以免干扰施工。

检验表：

A 准备现场施工的施工图。

B 准备已确定的设计施工祥图。

C 评估详细的应用，例如照明风格，色彩规划和家具陈设。

D 根据设计概念提出设计方案，并为更改事项提出新建议。

D 规划服务系统的效率。

4 施工和监督（评估）

这是根据实施设计图进行现场施工的过程，实施设计图是由设计师完成的。在这种情况下，设计师应该检查客户的详细要求是否得到满足，是否合适地应用了设计，家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，以及人流是否得到有效地规划。现场设计应解决现场条件以及实施规划之后内容的变化所产生的问题。

检验表：

A 在现场确定基本设计和实施设计的检测点。

B 从空间形象的角度确定表达风格。

C 根据已变化的现场条件评估设计变更。

D 施工期间补充和检查设计申请。

5 开业之后的维护

施工结束并不意味着设计过程结束。因此，设计师应该在开业之后检查一些维护重点，例如施工的装修，缺陷设施的检查和修理，检查设计附件元素，内部和外部装修等。

*** 1：全名组合 ***

这是目前为止最常见最实用的LOGO设计 *** ，代表LOGO有 *** 和天猫。直接用品牌名称设计一个企业LOGO的好处是，LOGO发布后，可以直接加强消费者对品牌的认知，让消费者快速记住你的LOGO和品牌。同时，利用品牌名称直接 *** LOGO也可以避免重复、侵权等诸多麻烦。

*** 2：元素替换法

这种LOGO设计在传统品牌中很常见。现代企业和公司不善于更换元素。他们在设计自己的logo时，用另一个共同的元素代替了自己的品牌，让自己的品牌也能和这个元素联系起来。通过符号元素图形和名称字体的组合，这种设计让人感觉坚韧而有活力，更适合男性品牌。

*** 3：文化整合法

这种LOGO设计 *** ，在地域文化特色明显的企业或公司，如旅游公司、文化公司等，经常会用到。这种LOGO具有丰富的个性和人文思想的特点，对提升品牌调性有很好的效果。

*** 4：符号表达

这种LOGO设计 *** 主要采用与表达内容有一定联系的媒介手法，如图形、元素或色彩等。传播媒介的创造力，以具象的方式表达抽象的内涵。常见的LOGO是联合利华，一个U充满了各种象征性的东西。但是这样设计LOGO，需要对品牌背后的含义进行理解、分类、总结和概括。这样才能提取出有代表性的符号元素，设计LOGO。

*** 5：配色法

这种LOGO设计 *** 在互联网领域应用广泛，具有一定的现代性和视觉冲击力，主要是因为互联网人比较年轻，所以更喜欢视觉冲击力强的LOGO。这个LOGO的设计需要很强的审美能力和配色能力。同时，由于LOGO具有现代感，需要更多抽象的东西来代替企业品牌，让LOGO能够传达企业品牌的心情和基调。

黑咖啡和美式咖啡的区别：

1、冲泡方式不同

黑咖啡可以使用传统的滤泡式，也可以使用虹吸式或电动式咖啡壶来冲口，但美式咖啡多使用滴漏式咖啡壶来冲泡。

2、口感不同

因为黑咖啡是把咖啡豆研磨成咖啡粉以后直接蒸煮出的液体，饮用时，能品尝到咖啡的甘醇、酸苦等多个味道；而美式咖啡是由意式咖啡演变而来的，通常是用180毫升的水配两勺咖啡研磨粉，口味比较淡，萃取的时间长，并且其中会有淡淡的甜味。

3、成品颜色不同

黑咖啡的颜色则是棕黑色。而美式咖啡的颜色较淡，为清澈的浅棕色。

其实，黑咖啡不是咖啡的种类，是一种泛指。无论哪种咖啡只要什么辅料都不加，冲泡的咖啡都是黑咖啡。我们常见的黑咖啡可以包括：意式浓缩咖啡，美式咖啡，煮制式咖啡，手冲咖啡，冷萃咖啡，冰滴咖啡等等这些都可以定义为黑咖啡。