导读:香辣蹄花虾的做法步骤1之一步、将虾洗干净开背取虾线、然后拍一点干淀粉炸制成熟的颜色即可、另外将土豆切条炸制金黄、炸熟即可!!!2第二部、将卤制好的猪蹄根据骨头的节分成一块一块3第三部、葱切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德庄火锅料、倒入油锅
香辣蹄花虾的做法步骤
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之一步、将虾洗干净开背取虾线、然后拍一点干淀粉炸制成熟的颜色即可、另外将土豆切条炸制金黄、炸熟即可!!!
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第二部、将卤制好的猪蹄根据骨头的节分成一块一块
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第三部、葱切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德庄火锅料、倒入油锅炒制、然后放入切块的猪蹄、文火炒香、
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第四部、将炸好的虾还有土豆、还有木耳、酸萝卜放入锅内垫底、然后将炒好的猪蹄和料倒入锅里撒上香菜和芝麻就可以了
1、把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂1小时左右。
2、清水加料酒烧开,将猪蹄倒入,小煮片刻,去除杂物。
3、捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4、酸菜要炒过才香,所以用适量的油先炒香花椒,干海椒,姜片。
5、再倒入挤干水分,切成带状的酸菜煸炒出香味,然后把猪蹄倒入,放葱白和一块冰糖(去腥味 *** 3),加适量的清水,调入适量的盐和鸡精,倒入高压锅压30分钟,酸菜蹄花搞定。
1、猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可。
用料
蒜头 适量
姜 适量
小米椒 适量
虾 适量
凤爪 适量
猪蹄 适量
海底捞火锅底料 适量
酱油 适量
味精 适量
川味干锅蹄花虾的做法
将姜蒜与小米椒切沫备用
虾挑去沙线,凤爪一分为二切开,猪蹄剁块备用,凤爪和猪蹄更好用开水焯一焯,这样更入味。
油烧至六成熟,将姜蒜小米椒爆香
倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒
加入火锅底料继续翻炒,等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒
倒入适量酱油上色,因为火锅底料本来就很咸,所以不用放盐了,口味重的请酌量添加
关火,加入味精翻炒几下,起锅,再加点香菜装饰,美味的蹄花虾就完成啦