导读：围炉是中国东南沿海地区的传统民俗，主要分布在福建、台湾和广东潮美，浙南的一些城镇也保留了传统风俗。“围炉”是 *** 春节时期的习俗，也是人们聚在一起吃饭、谈酒的仪式。一家人围坐在火锅旁的圆桌旁吃团圆饭，团圆饭被称为“围炉”。事实上，南方人说“环
围炉是中国东南沿海地区的传统民俗，主要分布在福建、台湾和广东潮美，浙南的一些城镇也保留了传统风俗。“围炉”是 *** 春节时期的习俗，也是人们聚在一起吃饭、谈酒的仪式。一家人围坐在火锅旁的圆桌旁吃团圆饭，团圆饭被称为“围炉”。事实上，南方人说“环绕火炉”意思是在除夕一起吃晚饭。潮汕人称之为“环炉”，不是因为他们必须在炉子周围吃饭，而是为了和家人坐在一起。
“围炉”的说法最早见诸于县志，今朝的潮汕人用类似火锅的器皿来加热食物。传说“年”其实是古代一种凶猛的野兽，会在腊月三十夜出来伤害人类。但是“年”害怕爆竹的声音和红色，所以在农历的第30天，人们会贴春联，在每个房子里挂红灯笼来驱赶妖怪。
在晚上，人们会“熬夜”，以防止“年”的突然袭击。饥饿时，他们会在铜炉子里加热食物来抵御饥饿，所以“围着炉子”和“熬夜”的传统被保留了下来。它的意思是围绕着炉子。在这个寒冷的夜晚，我们可以围着火炉说话，多么快乐的生活啊！第四十卷: “我到华阴的时候，看见一个穿白衣服的人在店里。李军和我聊天，围着炉子喝酒，达成了一个很好的协议。”除夕夜的家庭团聚。
“不管有多困难，我今晚都要回到火堆旁。”除夕前后是一个家庭团圆，整个中国基本上是一样的，吃了家庭团圆饭，边聊边暖气，现在最多的是以火锅、火锅和聊天的形式出现，增加了节日气氛，中国的新年习惯了“围炉”的菜肴，除了传统的“古色古香”的口味在食物中，也少不了各种具有吉祥意味的菜肴，为春节增添欢乐，繁华意味深长。
围炉串串是武汉特色。根据相关 *** 息显示：围炉串串是武汉餐池品牌管理有限公司推出的连锁品牌，围炉串串巧妙的融合了火锅，串串，麻辣烫和钵钵鸡的口味，是湖北武汉当地特殊小吃，故围炉串串是武汉特色。
1火锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤)
玉米 2条
猪血糕 1个
金茸 4两蕃茄 1个
莴苣 1/2斤
花椰菜 1个
红萝卜、白萝卜 各适量
豆芽 1/2斤
四川菜 适量
冬粉 2个(泡软)
2肉品：牛肉片 1盒
猪肉片、鸡胸肉片 各1盒
3海鲜类：鱼片、鱿鱼 各4两
花枝、虾子 各4两
蛤蜊 1/2斤
4丸类、鱼饺类 1盒
甜不辣类 1盒
5奶油 1条
酱油 1大匙
香油 1小匙
沙拉油 1大匙
糖 1/2大匙
1盐 1小匙
柴鱼味素 1小匙
2沾料：沙茶 2大匙
酱油 2大匙
香油 1小匙
细糖 1大匙
酢 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
葱花 2大匙
花生粉 1大匙
九层塔末 1大匙
香菜末 1大匙
蛋 2个
辣椒粉 1大匙
在兰州榆中县，有很多火锅餐厅可供选择。根据一些 *** 评论和口碑，以下是一些在当地比较受欢迎的火锅店：
1十七门重庆老火锅(兰州榆中店)：位于榆中县太白东路101之2号瑞景院2号商业2层204号，是一家重庆火锅店，提供中餐川菜火锅餐饮。
2秦妈火锅：在兰州市内也有很多分店，是一家比较知名的火锅品牌，提供各种火锅口味和菜品。
3火锅象老树村、大红袍、苏大姐等：这些都是在兰州市内比较受欢迎的火锅店，提供各种火锅口味和菜品，可以根据个人口味选择。
除了以上火锅店，榆中县还有很多其他的火锅餐厅，您可以根据自己的口味和需求进行选择。
1火锅店哪一家比较好怎样评价火锅的好坏
评价一家火锅店的好坏，究竟是吃的，首先还得看火锅的口味怎样样，其次再看店面的装修环境怎样样、服务水平怎样样、客流量大不大等，我们之前去过一家鱼火锅店，口味挺好的，很养生，服务员也很热忱，环境温馨
1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制非常讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生非常迷人的鲜香味；
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满意不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其顺应性愈加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今日的飞禽、飞禽、山珍、海味等原料的添加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制造精细：从调味的选用必需是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都非常的讲究有道理。
5、愿意便利：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，来宾同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮喝彩处，百味消融小釜中"。
6、养身健体：由于用料的作用，对身体非常有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有肯定的疗效，可祛风湿，特殊是含养分较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，帮助医治某些疾病也有肯定的作用。
3帮火锅店提一些看法,要 *** 谢了
1、现在的食客注意进食体验，假如有独家秘方就打味道招牌；否则就打环境、服务等，打价格招牌不推举，不是长期之计。
2、食客进店之后的各种细节要考虑周到，而且，服务员肯定要严格要求3、留一个看法簿，收集食客的反馈看法4、多预备一些噱头。比如：周二XX菜半价、一次吃满多少可返多少元代金券、推出一种平价酒水、部门低成本菜免费、同学证打八折等等。
5、多去四周的火锅店走走，看看人家店里的状况。知己知彼百战百胜。
6、中国人吃饭相当注意味道。所以你多讨论一下调味吧。
7、店小点没事、装修不奢华也没事，但肯定要洁净。
4如何评价某一家火锅味道的好坏
火锅类型-品尝火锅
品火锅，首先着眼于“文化”。“火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团聚’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。”
“火锅最为直观地体现‘在同一口锅里吃饭’这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的‘共食’。更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择本人宠爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒服’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”
一品再品，便对火锅又有了更深刻、更全面、更系统的熟悉：“火锅不只是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不只是一种饮食方式，也是一种文化模式。”
5如何评价某一家火锅味道的好坏
火锅类型-品尝火锅品火锅，首先着眼于“文化”。
“火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团聚’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。”“火锅最为直观地体现‘在同一口锅里吃饭’这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的‘共食’。
更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择本人宠爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒服’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”
一品再品，便对火锅又有了更深刻、更全面、更系统的熟悉：“火锅不只是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不只是一种饮食方式，也是一种文化模式。”。
这家火锅很好吃以后常来，而且服务很好，店里装修也很好看，环境设计不想其他火锅店里那样逼仄，给人一种非常舒服的感觉，也给我们这些消费者很好的自我空间，在这样的环境下吃火锅胃口都变好了，而且菜品很新鲜，很精致，锅底也很正宗，还送饮料和甜品
这家火锅店应该给个好评。成都最回味难忘的是火锅简直是辣妹子的天堂！收录七年的一家老字号火锅鸳鸯锅搭配的是牛油菊花大骨锅，牛油辣锅底实在是太太太香了。菊花大骨锅可以用来烫青菜，蘸料香菜，蚝油，香油蒜末。嫩牛肉这个五星好评必点！！
服务很好，服务员很热心积极，小伙伴头绳掉了服务员还送了她一个皮筋扎头发免得她披头散发吃火锅。
食材也很新鲜，火锅嘛，只要食物新鲜就不会翻车。点了很多牛肉，虾滑，牛蛙，毛肚，豆腐午餐肉，小酥肉。。
食材不用说都五星，其实火锅只要看午餐肉是不是那种淀粉很多的肉就看得出是不是用的好材料了，只要淀粉少的用料水平都不会差，这家也符合这个逻辑。
1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，\"一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的\"牛杂\"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
1、麻辣火锅：麻辣锅最独特、最吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了最常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“麻辣锅”。
发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。
2、海鲜火锅：以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。
3、大骨养生火锅：大骨养生火锅主要是以传统中药材为如当归、枸杞、黄耆、生姜等30余味重要粉与大骨熬制等等，不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。
传统上，冬季是更佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是大骨养生火锅更受欢迎的时节。
4、椰子鸡养生火锅：椰子鸡火锅，顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅，这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品。椰子鸡是一道海南菜，具有很强的药用价值，让想养生又不想离开火锅的人们有了新的选择。
5、个人式涮涮火锅：个人式涮涮锅是目前最常见的火锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。个人式涮涮锅在我国兴起后，可说是掀起了一场“火锅革命”，完全打破了以往火锅的围炉形态。
之后，市面上愈来愈多的个人式涮涮锅店出现，吸引了不少单身上班族。如此一来，不用烦恼找不到同好，就算一个人也能够享受吃火锅的乐趣。
6、特色火锅：除了以上的几种火锅类型之外，还有一类特色火锅。顾名思义，特色火锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆火锅等等。
不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。
1、爱的美味坚持，在盛世沸腾中绽放。
2、我喜欢这样的生活，波澜不惊、小桥流水，有家常夫妻的温暖。如果从前我的爱情是一道爱情火锅，麻辣香鲜，非常 *** 非常浓烈，那么现在，我的生活就是一道白菜豆腐，可以日日吃，不会吃坏我的胃。
3、取火锅的鲜美，加以甘醇的烈酒调味，用夏日骄阳的光芒烹调，让春风来快递。天气转凉了，愿我精心为你熬制的“心灵鸡汤”，能驱除你身心的寒意。
4、友情是香喷喷的肉包子， *** 辣的烧锅子，热腾腾的涮火锅，圆溜溜的大月饼，又馋了吧，中秋节哥儿几个喝一盅吧。
5、传承不变味，火锅心体会。
6、我闭上眼，想象冬天的样子。雪花飞舞，同学们都在堆雪人，打雪仗。虽然寒风会窜进我的衣服，但是也因为如此，我能一边吃着热呼呼的火锅，一边喝着暖烘烘的饮料，一边又看着窗外的雪景。着种感觉太美好了，一种多么美的享受呀！比晒阳光浴还舒服得多，比泡热水澡还棒得多。
7、冬天的问候像是火锅的羊肉，精华暖心!冬天的祝福像是火锅的蔬菜，细致贴心!冬天的短信像是火锅的底料，分量十足，让你动心!立冬快乐!
8、有人说，吃火锅如同把人生都走过一遍，从最初的平静，到大火沸腾，再到小伙焖煮，最后回归平静，与人生起伏、平淡、波澜是一样的。
9、不同之处在于，火锅可以看见未来，因为你知道什么时候下菜，什么时候捞菜，什么时候可以吃饱走人。但人生不同，充满未知，一切只有你自己去尝试、去体验，你才知道何时失意、何时如意，也不知道自己究竟有多少岁月和时间，也可能会遇见让人兴奋的好运。
10、火锅可以选择自己喜欢的菜品，但人生不行，会遇见谁，喜欢谁，厌恶谁，都是未知的，只有时机到了，缘分到了，才能知晓答案。
11、有人曾这样赞美火锅，吃火锅，一个人冷清，两个人刚好，三个人热闹，四个人吵闹，火锅为热闹而生。但在人生道路上更多的时候需要独自前行，关键时刻才能见真章。
12、火锅煮的时间越长，越有味道。人生的路越长，越容易沧桑。火锅煮化东西，怎么夹都夹不起来。人生路上，消失的记忆，怎么也找不回来。每一次火锅都可能选择尝试不同的菜品，和不同人的人去吃。而人生路上，遇见的人、见过的事都是过客，最终能与谁携手并进，还需要不断尝试。
13、火锅有自己的独特魅力，我们从这些魅力中，总结出赞美火锅的经典句子的同时，也再诉说着我们人的一生其实也可以和火锅一样多姿多彩，麻辣鲜香。人生在世就这么几年，快活吃火锅，快意人生吧。
14、的确，那一汪红火又热辣的牛油，翻腾着你心爱的食材，对于吃货而言，那才是真正的温柔乡、理想国。火锅围炉的方式在可怕的冬天显得可爱又应景，一群人围坐一团，在热腾腾的锅边谈古论今，把酒言欢，漫长又寒冷的冬夜也变得光阴如梭起来。
15、老味老工艺，味浓情更浓。
16、金渝巷，味好不怕巷子深。
17、传承不变味，火锅心体会。
18、此味只应天上有，人间能得几回闻。
19、不闻人间烟火，但食人间美味。
20、新火锅，新感觉，新享受。
21、超凡的品道，超凡的体念，超凡的享受。
