说起“泡面”，想必谁都不会陌生吧。它虽然不算是健康食品，却能受到很多人的青睐，尤其是年轻人更喜欢。

我这里改编一段广告词：肚子饿了来一桶，休闲娱乐来一桶，上班加餐来一桶，老婆不在家来一桶，乘坐火车汽车各来一桶。

由于它的包装有分为桶装和袋装两种，因此，让人们吃起来很方便，只要有白开水，随时随地都可以自由享用。后来，随着社会的进步，“泡面”不仅品种繁多，口味也多样化。

但是，在我的家乡晋城有这样一种泡面，它不是人尽皆知的“康师傅”，也不是汤鲜味美的“汤达人”，还不是传统的“老坛涮菜”。

它是一种极普通的“豫竹”牌方便面，市场售价不超过一元。产地虽属于河南省博爱县，但河南人却从来不吃。因河南博爱县和山西晋城市互为邻居，所以成了晋城人的“更爱”。

记得上小学那会（八十年代初），刚刚兴起吃泡面。那时候，觉得泡面真是个好东西呀，省事省时又美味，恨不能天天吃泡面。

但由于物质条件贫乏，这个愿望很难实现。后来，我们本地生产出来了泡面，没有外包装，一箱50袋的那种。买回家后，煮着吃、泡着吃、卤着吃，妈妈每天变着花样地做。

可惜好景不长，没有几年就销声匿迹了。到了九十年代，随着改革开放的浪潮和科技的进步，泡面的品种和类型也慢慢多了起来。在人们尝遍各种口味以后，最终被人们认可并且一直延续到今天的泡面就是——河南的“豫竹”。

“豫竹”也就在那时风靡了晋城，不管是干吃还是煮着吃，都非常美味。从那以后，一发不可收。不管是在街头的早餐店、路边摊，亦是中高档饭店、餐厅、火锅店都可以看到它那熟悉的身影，闻到那独特的味道。

在家里，更不用说了，不仅是家家必备品，而且还是出门旅游必带。现在，儿女们外出求学，也是必需邮寄的食品之一，甚至都有人带出国门。

记得有一年我们去台湾旅游，同行的人中有人带了“豫竹”。当我们吃了几天台湾的饭菜后，由于地方口味差异，十分想念起家乡的饸络和拉面了，然而，那是不可能实现的。

这时，有人拿出了“豫竹”，哇！那表情，那场面，所有人都好像见到了久违的老朋友一样，很是惊讶，馋得直流口水。能在异地他乡吃上一包“豫竹”，真是幸福呀。它虽不能代表家乡的纯手工面食，但也足以让我们以飨共食。

这不女儿在南京上大学，有朋友去学校看望她，顺便给她带了几包“豫竹”泡面。后来，她与宿舍的人分享，受到了全员一致好评，认为这是她们吃过所有泡面中，更好吃的一种。

每次都是好几个人分享一袋，颇有一种“物以稀为贵”的感觉。还有人提议说：“不敢吃完了，等着回家时路上当零食吃。（快放寒假了）”女儿回来讲给我听，觉得这些孩子们真是可爱有可笑。

笑过之后，心里有一些心疼她们。于是在今年开学时，特意给她们邮了一箱过去。

“豫竹”泡面虽然不是我们本地的特产，但每一袋都包含着浓浓的家乡情，这也是连接豫晋人民的一条纽带吧。

也可以不夸张地说，晋城人民走到哪里，“豫竹”将会被带到哪里。但愿会有更多人品尝到它的美味。

地摊泡面

食材准备：泡面、火腿、番茄、包菜或西葫芦、青椒、青菜、香菜

调味品：蒜片、泡椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、十三香

做法：

1       烧水，沸腾后放入泡面，30秒后用筷子轻轻搅开，等待30秒即可捞出过凉水，备用

2       热锅冷油，待油慢慢出烟，放入一勺豆瓣酱、火腿，炒出红油放入蒜片、泡椒。

3       放入青菜和西葫芦炒至微微发软断生，放入煮好的泡面转至小火。

4       放入少量盐、鸡精、十三香、生抽翻炒均匀，转大火放入番茄。

5       可以放入香菜即可出锅。

注意事项

❌煮泡面的时候宁愿硬一些也不要煮太软，尽量一分钟以内，后期炒会变软影响口感。

❌豆瓣酱本身就有咸味，后面可以少加盐或者不加盐，生抽也要适量。

❌番茄放在前面最后是因为容易出汁，导致泡面变软，放在后面更好。

✅可用鸡蛋、豆芽、包菜、洋葱、辣椒粉来增加口感。

✅新手炒泡面可以在加入面后全程小火，但尽量快点出锅哦

方便面是我们生活中最常见的食物，在应急情况下，它可以填饱我们的肚子，也可以作为物资储备，可以说与我们的生活密不可分，虽然受到“土坑酸菜”的影响，但销量一直很稳定，遇见特殊情况，泡面装碗，开水一泡，就能开吃，鲜香美味，饱腹止饿。

一、番茄煮泡面

1、准备两个番茄，根据个人爱好，选择要不要去皮，改刀切成碎丁，直接倒入锅中煮，煮上10分钟左右，倒入一勺老干妈。

2、放入面饼，煮上一分钟左右，再放入自带的调味品，蔬菜包、粉包以及酱料包，中火把面粉煮散，用筷子搅一搅。

3、准备一些新鲜蔬菜，一般绿叶蔬菜都行，生菜、油菜、空心菜、大白菜，洗净放入，蔬菜煮一分钟，这时候泡面也熟透了。

4、另外准备午餐肉2片，煎蛋1个，操作很简单，加热煎一煎就可以。

5、将番茄汤汁煮的泡面，装入碗中，搭配好蔬菜，舀入汤汁，一碗香喷喷的番茄泡面，就 *** 完成了，大口吃毫无压力，特别满足。

二、炒方便面

1、起锅烧水，等水沸腾以后，把面饼放进锅中，大概一分钟的时间，煮至半熟就可以，偏硬也没事，过一遍温水，别让它粘连，起锅烧油，鸡蛋煎成碎捞出。

2、起锅烧油，油热放入混合青菜翻炒，可以有青菜、胡萝卜和火腿肠，都是一些新鲜蔬菜，之一是配色，第二是增香。

3、等青菜即将断生，这个时候倒入煮好的泡面，倒入鸡蛋开始翻炒，按照个人的口味，依次加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，搅拌均匀，即可出锅。

4、不喜欢吃辣的可以不放，临出锅撒点香葱提香，按照这个方式炒得方便面，鲜香美味，口味突出，好吃不油腻，装盘开吃吧，比路边摊还好吃，上桌家人抢着吃。

这样说吧，在创收实力上，康师傅公司是重量级，统一公司是次重量级。他们的泡面，外包装基本一致，甚至是颜色和图案，在超市里像极了孪生兄弟。其实，他们从来没有良好的感情，只有相杀，没有相爱！毕竟同极排斥，同行是冤家！

作为快速消费品生产企业，虽然他们都来源于台湾本土，都具有浓浓的宝岛基因，但是统一公司多年前要不是搞出个“老坛酸菜”，统一可能早就被收购，或早就沦为二流饮料公司了。

正是因为老坛酸菜泡面的出现，让统一企业搬回了一局，挽回了日渐没落的河山，也挽回了泡面受众，让统一企业有实力继续和泡面届老大地位的康师傅继续缠斗。这在当时，还出现了某南著名主持人给”统一老坛“打广告的插曲：有人模仿我的脸，还有人模仿我的面，，，

其实经常吃泡面的人，基本上都有这样的共识：红烧牛肉面选择康师傅，老坛酸菜选择选择统一；康师傅泡面受众最广，包装品质突出，不容易碎渣；统一泡面受众和其它泡面口味无法和康师傅品质比较。

他们虽然不相爱却相杀，但是方便面在外观工业设计上，却出奇的一致。红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、藤椒泡面、西红柿泡面等等系列，特别是前两者几乎都是撞衫又撞脸，像极了你侬我侬。在外界看来，真是一对好基友！

他们包装外观之所以相似，在于他们旷日持久的商业战形成的”常态化默契“，你有我有全都有，你学我，我也学你。两者争抢专利权，势必一伤，还不如“大家穿一个风格的衣服”，看到底谁帅！

不管是康师傅，还是统一，两个泡面在外卖的汹涌潮流之下，都日渐式微。泡面要想在在国内重现辉煌，什么面霸、加分量、变换口味已经不行了，一定要了解大众的真正需求，能吃饱、绿色，健康是才是未来需求，哪怕贵一点！

泡面，自打被创造发明出来之后，立即荣获20新世纪最伟大的发明之一，即使现在已进入21新世纪很久，不得不说是指，泡面仍然和我们的日常生活挂勾，并且销售市场特别大，市场竞争日趋激烈。最可以看得出的，便是方便面的种类、口感和外包装都是在产生极大更改。

中国的泡面，持续精湛改进，尽管不用说可以跟方便面的起源地日本匹敌，可是品质也属上品，口感也一直在破旧立新，而且依据方便面的思索方式，创造发明出方便粉丝、方便米饭、便捷自助小火锅等便捷的食材。现在我们吃方便面，除开冲调之外，有了水焯、煎炸、冷拌、煸炒等烹制技巧。

再看一遍泡面自身所做出的更改，脱干蔬菜的种类愈来愈多，除开一开始的脱干生鸡蛋、脱干牛肉干之外，如今还增加了脱干鲜虾、脱干蛤蜊肉、蟹柳这些，酱汁口味还在顺从当代人口味要求，哪怕是混沌皮也产生翻天覆地的更改，从原先的煎炸脱干，成了吹干脱干。而更大的一个更改，便是方便面的样子，从原先的正方形混沌皮，成了环形混沌皮。

大伙儿记得一开始的方便面面饼长什么样子吗？最初泡面，全部都是正方形的。现如今大家再看一遍这些成箱传统的泡面，就会发现他们依然维持正方形混沌皮的样子。主要是因为正方形的混沌皮好成形，在方便面 *** 技术性都还没那样发达情况下，正方形的泡面可以节约许多费用。

大家都会发觉，之前的旅行餐盒大多是长方形的，方便面的样子也与旅游餐盒有关。为了能够放进正方形的餐盒里，混沌皮都能被塑造成非常好扒开的正方形样子，立即放进餐盒中就可以。加上，以往泡面并不是大家日常常吃的正餐，仅仅便捷的食材，因此非常少带上往身上。

为什么现在泡面全是环形混沌皮了啦？融合上边一段的器皿看来，大家就会发觉，如今方便面的样子愈来愈切合大家家用面碗。圆形混沌皮踏入平民百姓的家里，为了让大家在家里面吃方便面时方便快捷，方便面的样子也先从正方形更改成环形。与此同时，伴随着桶装方便面的风靡，圆形混沌皮更适合放进涂料桶中。

许多人说起了，为何吃方便面的涂料桶是圆形，并不是正方形的，类似炒面一样的小盒子呢？主要是因为，现如今目前市面上销售市场更大的一个或是冲调型泡面，怎么样用正方形的涂料桶，桶身必须要有四个联接面，对工艺技术要求比较高，受力能力差，但是用桶型容器包装，可以节省成本，也可以最小限度降低方便面面饼的毁坏。

返回混沌皮，事实上，混沌皮从正方形变为环形，更容易抵御外部工作压力。正方形混沌皮的四个角是最柔软的，在运输中，泡面很容易受毁坏，变为面渣。但环形方便面360°无死角，触到任何一个地区，所受到的力都能被匀称分散化到混沌皮的其他部分，更顽强，更强运送。因此方便面的混沌皮由正方形成了环形。