导读：一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的更好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果
一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的更好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
原料:
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋(如果鸡蛋小需要5只)
一些牛奶大概1/2杯
做法:
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签 *** 之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
二、里面蛋糕心的做法有两个 之一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~
原料:鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克
做法:1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉
2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克
3、1和2混合 ，进入烤箱180度 ，烤好后倒扣
我刚找的，还没试过，你试试吧!
红豆沙 1 红豆500g 红豆洗净、果皮浸软刮去瓤。锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲3小时即可。
2 果皮少许
3 冰糖6粒
姜汁撞奶 1 鲜奶150ml 1 将姜汁和白醋拌匀
2 糖1茶匙 2 鲜奶和糖以慢火煮至糖溶，撞入姜汁碗内，用盖焗6-8分钟至凝固即可。
3 姜汁1茶匙
4 白醋1/4茶匙
椰汁奶露 1 鲜奶1L 1 米用水浸1小时，隔去水份，用搅拌机把米磨成米浆，把米浆用过滤网过滤出水份
2 椰汁200ml 2 椰汁、鲜奶和水加入米浆拌匀，将之放在锅中用慢火煮沸，加入糖，并不时要搅动以免黏锅底，煮成稀糊即成。
3 米50g
4 糖300g
5 水500ml
海带绿豆沙 1 绿豆1斤 1 海带用水浸半小时，隔去水份后切成小块
2 海带2两 2 绿豆和果皮洗净，将绿豆、海带和果皮放在锅中用慢火煮沸，加入冰糖，并不时要搅动以免黏锅底，煮至绿豆软身即成。
3 果皮2片
4 冰糖230g
5 水25L
粟茸雪米滋 雪皮材料: 雪皮做法: - "糕粉"资料可参看材料字典
1 糯米粉40g 1 将面粉、粘米粉、糯米粉、粘米粉和糖筛好
2 面粉20g 2 再加入菜油、鲜奶和炼奶拌匀，隔水以蒸20-30分钟，取出待凉后搓成粉团
3 糖40g 3 将搓好之粉团分成小粒，把小粒用搓薄成圆型薄皮
4 粘米粉50g 4 把粟子茸搓成小球放入薄皮中包好，洒上糕粉於面即成
5 鲜奶150ml
6 炼奶70ml
7 菜油30g
8 糕粉4茶匙
糯米水果团
把糯米粉用水拌匀 蒸熟了 拿出来放到温热
去超市买点豆沙馅 （这个应该不是稀奇古怪了吧） 买点草莓 买不到可以拿别的水果代替
先把糯米团像擀饺子皮那样 压成扁圆形 上面放一层豆沙 在把水果放上面 然后包起来 摆在漂亮的盘子里 就行了
还有个就是牛奶香蕉卷
买伊利的纯牛奶一大盒 面粉适量 香蕉一根 切片 鸡蛋一只
把鸡蛋面粉和牛奶调成糊状 不要太干 也不要太稀
平地锅放炉子上开小火 把面糊倒进去 把香蕉片摆上去 等一面煎熟以后 叠起来翻另外一面
打字好累啊。。。。
铜锣烧 (约10个)
材料：
蛋3个，砂糖80g，牛奶100ml，蜂蜜2小匙，低粉180g，泡打粉/1小匙。枣泥适量。
工具：滤网，电动搅拌器(没有也可以)，橡皮刀，平底不沾锅。
1 把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2 混合面粉与泡打粉
3过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
5 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6 有饼皮放凉之后就可以夹上红豆沙或枣泥馅了
家庭比萨饼的做法
1用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4把蕃茄酱浓浓抹一层 5把菜丝(还有肉片)撒上 6把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7撒上胡椒粉 8上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）
2、自制小批萨的 ***
先到街边小贩买个葱油饼，然后在葱油饼上面摊上些西红柿块，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己选拉，爱什么用什么拉。
把材料放在葱油饼上摊平，把芝士切成条状，摆在材料上面。
然后放在微波炉中小火转两分钟（用烤也可以，意大利薄饼就 *** 完毕了。
材料：
草莓8颗、黑巧克力100克、白巧克力100克
做法：
1、将草莓清洗干净，用厨房纸巾轻轻擦干上面的水份。
2、白巧克力隔热水溶化，将草莓的3/4部分蘸进白巧克力中，拿起等待凝固。
3、把黑巧克力也隔水溶化，将已经凝固了的草莓两旁蘸进黑巧克力中，拿起等待凝固。
4、用牙签轻轻蘸些黑巧克力，把领结和纽扣画在草莓上，等到完全凝固就可以了。
提示：
1、在蘸巧克力前，草莓要完全晾干，不能带有水分。
2、尽量选择表面比较平坦的草莓，这样做出来的才会漂亮
咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数时尚美女的青睐。但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给人的身体造成伤害。
咖啡含有 *** ，进入体
内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以咖啡有“提神”之效果。
但是交感神经受到 *** 、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低。因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到 *** 而胃液分泌增加， *** 空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用咖啡就绝对没有问题。
另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其 *** 作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和 *** 的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，这样或许有点中和效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。
最理想的是吃过饭后再喝咖啡，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用 *** 的长处，在过敏症、气喘即将要发作时（患者自己感觉得到）预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了 *** 的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。
当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用咖啡，过量的 *** 都会发生心悸亢进（心脏跳得很厉害），甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。
原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四五杯，大部分的人即会感觉到恶心，所以提请咖啡美女一定要小心。
教你如何泡制、品尝美味咖啡
作者：不详 时间：2005年1月10日 来源：http://barmtycomcn 字体：大 中 小
品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃。“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。
除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会 *** 味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝叁、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80---100cc为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
九种人不宜喝咖啡
作者：不详 时间：2005年1月10日 来源：人民网 字体：大 中 小
1、高血压 咖啡中含有 *** ，它能使部分敏感患者血压升高。
2、肾衰竭 肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。
3、消化性溃疡 *** *** 胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。
4、糖尿病 *** 能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。
5、癫痫 *** 能 *** 脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。
6、心脏病 咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起。
7、缺铁性贫血 咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
8、肾结石 预防草酸钙结石复发，须禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。
9、失眠 长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。除以上病患者不能饮用咖啡外，健康的人不一定都适合饮用咖啡，比如孕妇、哺乳期的妇女，运动员等饮用会产生不良感觉或病理现象。
→ 责任编辑：waya
咖啡の基础知识 [荐]
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作者: 悠然绿茶[270805327] 时间：2006-04-27 10:18:40 收藏 报警
咖啡起源
最早期 *** 人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元1,000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
又过了叁个世纪， *** 人开始烘焙及研磨咖啡豆，由於可兰经中严禁喝酒，使得 *** 人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在 *** 世界广泛流行的一个很大的因素 16 世纪，咖啡以” *** 酒〃的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。
欧洲人喝咖啡的风气，是 17 世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲之一家的咖啡店-波的葛 ( Bottegadel Caffe )。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。
咖啡冲泡知识
一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法
[特征]
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入 *** 也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的更佳冲泡法。
[关于器具]
滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口更好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]
1一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。
2喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。
3喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。
5将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
6过滤的抽出液不要滴到最后一滴（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。
[程序]
①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。
③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。
⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。
⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡更大极限的风味
[特征]
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
[冲泡前的准备事项]
1开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。
2滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。
[关于法兰绒滤网的保管]
使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。
[法兰绒滤网的保存 *** ]
滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。
[程序]
①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。
②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。
③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。
三、汽加压煮咖啡器----意大利风味
[特征]
蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。
咖啡的礼仪
怎样拿咖啡杯
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
怎样给咖啡加糖
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
怎样用咖啡匙
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热怎么办
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
喝咖啡与用点心
有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
各国人们喝咖啡的方式
各国人们喝咖啡的 *** 形形式式，但若问到喝咖啡的 *** 有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的 *** 。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。
***
*** 国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。
法国
早餐时，法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡 *** 生产制成的。
荷兰
荷兰人喜欢浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水。
俄罗斯
俄罗斯是饮茶的国度。但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳。
南印度
南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉 *** 。
苏丹
苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料。
土尔其
由于土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，因此在品尝的时候，咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"Ibrik"的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈。
美国
美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡
中东地区
人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑（DarkRoast），通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。
南欧人及拉丁美洲
市区的人们习惯在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他们偏好深度烘焙、半苦半甜且带着焦味的咖啡。更好是以Espresso机器所冲煮出的咖啡，一小杯暗黑、浓郁、上层浮着油沫、带着一点点的沉淀在杯底。早上，一小杯这样的咖啡和热牛奶混合在一个碗或大杯子中，喝咖啡的人用手捧着碗或杯子，以咖啡的热度来温热他们的手掌或用鼻孔来感觉咖啡香，如果可能的话，他们甚至希望能跳入碗或杯中洗澡。在下午或晚上时，南欧人则偏好如同中东人所使用的小杯子（大约早上所使用的碗的四分之一），黑色、浓郁且苦中带甜的咖啡。
北欧及欧洲大陆
一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。首先，所冲煮出的咖啡没有沉淀物，清淡而圆润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。一杯Espresso意大利式咖啡所变化出的各式花式咖啡－卡布奇诺、维也纳咖啡、法式牛奶咖啡等……
在英语系国家
人们习惯在咖啡中加入牛奶和糖，但由于他们所喝的咖啡比较清淡，所加入的牛奶和糖常影响、淹盖了咖啡的浓度和原味。喝咖啡的习惯于第二次大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保温盘上保温以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。他们不仅仅在用餐后喝，同时在一天的开始和中间休息都少不了咖啡。
热情洋溢的意大利
到意大利观光要小心两件事：一个是男人，一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知。这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字，做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床之一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，供人站着一饮而尽。意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。意大利咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有50ml，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱，迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！
中北欧：温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及常见的家庭用电热咖啡壶（Drip Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年加酿更醉人！
参考资料：
肯德基的咖啡很简单，就是直接用搅拌棒来搅拌就好了。麦当劳的上面有一个可以拨动的小东西，把它插到小口里就可以倒着喝了。但是一定要注意这两个咖啡都很烫，建议不要拿吸管 更好把盖子拿下来~
餐前更好不要喝咖啡
咖啡能提神大家都知道，但是当交感神经受到 *** 、兴奋后，对食欲却有负面作用，会降低食欲，因此会在餐前喝了咖啡而不想吃东西。另外，由于胃部受到 *** 而导致胃液增加， *** 空胃，对胃溃疡等患者不利。
喝完咖啡40分钟后再运动
咖啡可以增加运动时的愉悦感，提高人在运动时的敏感度，但是需要注意的是，喝完不要马上运动，需要等待40分钟左右再进行运动。
咖啡加牛奶有害健康
适量饮用咖啡对心脏和大脑有好处，富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡放在一起长期饮用，则会对肝脏造成损害，因为这种组合会产生一种不太稳定的且难以消化的乳状液。
喝咖啡有哪些注意事项
喝咖啡的更佳时间
更好在早餐和午餐后饮用咖啡，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂肪食物，也不会像空腹饮用那样对肠胃造成 *** 。更好不要在晚餐后饮用咖啡，否则影响睡眠。
喝咖啡要习惯定量
对于倾向焦虑失调的人而言，过量后， *** 会让手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
酒后不易喝咖啡
有些人习惯在饮酒后叫一杯咖啡喝，殊不知，美酒加咖啡，会使大脑从极度抑制转到极度兴奋，并 *** 血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
常喝咖啡会诱发骨质疏松
*** 本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量饮用，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有很大的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是， 平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，不经常动的人，再加上更年期后的女性，以上几种人如果长期大量地饮用 *** ，才可能对骨质造成威胁。
因为各地摩卡的 *** *** 不一，因此什么是摩卡无统一标准。北美习惯称含有巧克力的咖啡为摩卡。 加工 *** 1、 研磨咖啡豆成中度，取5－7克放入法式压壶，再加入10克可可粉； 2、 取牛奶200ml，上微波炉煮沸后取出，倒入法式压壶，浸泡4分钟；（如担心 营养破坏也可以选择其它加热 *** ） 3、 另取100ml牛奶用打泡机或蒸汽咖啡机打成泡沫； 4、 用压盘把咖啡渣子压住，旋转压壶盖子使其过滤口对正，倒出咖啡； 5、 再加上刚刚 *** 的奶泡，撒上可可粉/肉桂粉和奶酪粉即可。 效果口味 无须加糖，爽滑浓郁可口。用低脂或脱脂奶粉也可以成就此作，在饱口感的同时可以避免过多热量摄入。 控制咖啡粉的含量可以控制摩卡苦的程度。咖啡量较小的，适合晚餐后引用。如按照本 *** 并使用脱脂牛奶，则这杯摩卡咖啡的总热量大约为 140 kcal。 其他 *** 如果没有可可粉，也可以用麦乳精，或用两块巧克力兑牛奶在微波炉里面加热融化混入咖啡即可。 最简单的 *** 甚至可以用少量牛奶、两小块巧克力加热融化后，放入速溶咖啡粉，再冲入热牛奶，适量放糖也可，当然咖啡的味道略有不同。 总之，可以通过想想和试验找到任何 *** ，把这两种口味综合起来。自制咖啡没有过多的拘束。
一杯浓浓的咖啡，留下的不仅仅是甘苦，还有香醇。下面给大家带来一些关于咖啡的心得，希望对大家有所帮助。
咖啡的 心得体会 1
咖啡究竟是什么滋味我一直是听说而已。在英语中称“coffee ”。
只知道很苦色泽是棕色。咖啡是外来词，谐音。所以记住这个词很容易。
就像中国人喜欢喝茶，外国人喜欢喝咖啡。我记得给我们上口语课的外籍教师就常在她办公室门口写上咖啡/二元一杯。虽然有点好奇，没有去买。
也不知有买咖啡的学生没有。也许对咖啡就在那是我对它有进一步认识。
知道咖啡由来的 故事 ，口语课中也了解煮咖啡的不易。好像那时在中国喝咖啡的人极少的。不过现在发现越来越多中国人迷上了咖啡，而外国人也喜欢上喝茶。只要你看看不难发现专门的咖啡厅，有茶跟咖啡的厅。我们这小小的城市就有许多家。今天朋友邀请，我平生之一次喝了这东西。之一口给人的感觉是苦涩，虽然里面加了糖。但慢慢我感觉这东西喝起来不错。
如果多喝几次我会喜欢上它的。也许我已习惯于吃苦，苦瓜越苦我也越喜欢吃
我不喜欢甜食。虽然我开始不知道怎么样去品味咖啡，但我发现你每一小条匙送苦涩时，其实每一点点滴滴在为自己送去甘甜。所以我对喝咖啡的感想远不是苦涩这字眼了。的确有一种渐入佳境的感觉。
喝咖啡，就像人生的苦，不要加过多的糖，慢慢的，才能尝出其中的香味。
喝咖啡，就像人生的苦，不要加过多的糖，慢慢的，才能尝出其中的香味。
喝咖啡，就像人生的苦，不要加过多的糖，慢慢的，才能尝出其中的香味。
好的咖啡是不需要“伴侣”的，自作聪明的人在金钱的驱使下发明了糖和奶牛，但是他们忘记了在他们加入其他东西的时候，在他们面前放着的不是咖啡仅仅是一杯污浊的液体。
一杯咖啡，让自己的心情，在旋转的'旋涡中沉淀下来，浮上液面的只有我的心情，而沉至杯底的却是我的奢望。
之一声啼哭代表着，又一个生灵的降落，成长是一种痛苦的过程，什么叫千帆尽处才有美丽，好的咖啡入口甚苦，品尝的过程如同跋涉人生路，最后留在嘴里的是微微的甘甜，和那一丝永远铭记心间的苦，在那抹醇香里我们又找回自己。
咖啡的心得体会2
与我国的茶 文化 一样，咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。 *** 人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用。由于 *** 教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的 *** 陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧洲大陆归功于土耳其的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧洲大陆且在当地驻扎数年之久，大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们凭着这些咖啡豆，以及由土耳其人那里得到的烹制 经验 ，发展出欧洲的咖啡文化。
西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味，浪漫情调，和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡，就像进行一场不需要规则的游戏，随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量更大的国家。一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此，有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是更大的速溶咖啡外销国家，但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。
热情洋溢的意大利有两件事值得观光者注意，即男人和咖啡。意大利有这样一句 名言 ：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字;做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床之一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一种豆子。
中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。
据史料记载，咖啡进入中国是1884年在台湾首次 种植 成功。清光绪十年(公元1884年)，有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地是个适合种植咖啡的好地方。于是，这名商人引进了一百株 *** 种的咖啡树在台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖”，揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，二十世纪初，一个法国传教士将之一批咖啡苗带到云南的宾川县种植。现在，我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地还种植着一百多年前引进的咖啡树，也就是所谓的“Chinesecoffee”(中国咖啡)了。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。
美国咖啡进口中英文标签需要哪些内容
太多了，菜单也是分好几种，KFC类的fastfood, whitespot等的较正式餐饮，家里请客人来的准备，在steakhouse的点餐，都不太一样。
一般都要lemonade, ice water， 需要热水要单独提，之后starter, main dish, dessert，正式场合要wine，一般除了三餐外，某些餐馆特在星期天推出早午餐(brunch)，针对周日晚起的人服务。
正餐进食时有主食、色拉、饮料或咖啡。
一般餐馆不卖酒，除非领有执照才可卖啤酒及各式酒类。
咖啡续杯通常免费。
到酒吧去应随身携带附有相片之证件，以为查验，依规定需达法定年龄者才可买酒或饮酒。
点菜 *** ：菜单的安排可分为客饭(table d;hote)及逐一点菜(a;la carte)二种。
前者在菜单上列有「晚餐」(dinner)、午餐(lunch)或今日主菜(today;s speical, chief;s special)等字眼。
这类型只须点一主菜，而各种小菜点心，汤、色拉及饭后西点均包括在内。
咖啡的心得体会3
喜欢咖啡多年。一开始喜欢深烘的咖啡，特别是印尼亚齐的塔瓦湖出产的曼特宁，其浓郁醇厚的表达是更爱。每次去印尼都会到访那家“大牛”咖啡馆，点上一杯咖啡和老板攀谈一番并带回一大堆各种微批次豆子。
随着时间推移慢慢喜欢能表达优秀豆子原本风味的咖啡，日晒浅烘的埃塞俄比亚耶加雪菲自然成了新欢。(PS：瑰夏也爱，就是太贵。)
对于咖啡的理解，只要表达出特定地理条件及微气候的咖啡而且干净无杂味，喝起来就会令人愉悦。
对于星巴克，其客流量巨大，用豆量也可想而知。其首要考虑的是不同批次 烘焙 的一致性，一致性也是米其林评价标准之一。而采用深烘豆子是最简单、有效、技术含量相对低的方式，而且深烘的豆子豆源来源相对稳定。
如果浅烘，生豆供应链是否能满足其巨大的需求星巴克绝不会允许因可用的浅烘豆的大小年而影响其供应链。浅烘，其生产技术要求相对高，工作量、生产周期增加的同时，为了保证良品率，生产效率会降低。这些弊端所产生的额外成本必然会转嫁到消费者手中。
苏尔茨肯定权衡了利弊，采用深烘为最稳妥的方式。当然，第三波咖啡浪潮席卷成熟之时，拿出一部分店面推出几款浅烘豆，肯定是没问题的。
对于目前咖啡外卖，瑞幸的加入使咖啡外卖打得如火如荼，其他巨头不得不硬着头皮迎战。
可对于消费者来说，外卖的咖啡到了手上，已过了更佳赏味期。
最可怕的是在全球日益重视环保的今天，逆潮流而行的外卖咖啡所付出的环境成本着实让人心痛。
咖啡的心得体会4
有人说喝咖啡小资，也有人说喝咖啡浪漫，也有人说喝咖啡只是为了逍谴。无论是煮还是冲，方式并不重要，重要的是独特，特别就行。咖啡从字面上讲是两口即上片唇和下片唇轻轻一呷便喝出了咖啡的味道，更好的咖啡产于北美的牙买加。喝咖啡是一种境界。咖啡只是一个象征性的东西，可能与非有关。人生很多的不如意，经过煮沸以后，才渐渐知道人生的滋味，才发现要远离是非。
一杯咖啡被不同的人喝下，滋味是不一样的，咖啡是一种物品，要慢慢品味她的情怀和壮美。是人间的颜色之美。喝咖啡讲究的是心情，咖啡是从外国传到中国来的它不比中国的茶德，但同样是君子好逑的东西。对我来说，咖啡只是一种心情。心情好时，我会想起她，心情不好时我会冷落她。记得那次到上海南京路喝 *** 为众多网友在一起，根本没有品出她的滋味。第二次去上海，室主红梅亲自为我煮了一杯从意大利带回的咖啡。味道特别不一般，因为室主红梅典雅的身姿款款温情的端到我面前，不用说喝咖啡的欲望有了。我慢慢用匙搅动，那杯咖啡喝起来真是有滋有味。这么些年我一直在品咂那杯咖啡的甘醇，不是说室主的咖啡好，而是感受到了室主的真诚!更多的是感慨她的为人!
老公和儿子不在家的时候，冲一杯咖啡捧一卷好书慢慢品咂，小小陋室就是我的清静之地，是我心中的桃花源，也是我最美的精神家园。那一幅兰花，那一盆凤尾竹，还有名人送的字画，让有点乏、有点累，有点孤寂的自己，能静下心来歇一歇，整理一下烦乱的思绪。慢慢品着咖啡，记着室主红梅的温情，抵御红尘中的种种诱惑，度过人生最难熬的阶段。咖啡是一种温情，也是一种友情。
在不经意的时候，我总会想起在一起的网友们。慢慢的，所有的烦恼与不快都随一杯咖啡冲淡了。。。。。。
很多时候咖啡是寂寞的，她就如待字闺中的大家**，寂寞地等待有缘人相逢、相知、相惜。咖啡是为情而生的;更好的咖啡就是知味的人存在世间;我们到处品咖啡，就是渴望能与知味的人一起对饮
咖啡是一种向往。因为我喝的不是咖啡是一种向往，而更多的时候，我只是冲一杯看看，而没心情喝下去，看着杯中的咖啡，慢慢沸腾，氤氲袅袅，可以任思绪翻飞，有时什么也不想，只是静静地看着。在钢筋水泥构筑的城市，喝咖啡算不上奢侈，只是一种心境。冲上一杯咖啡，捧上一本书，这样的日子也很恬淡。我和大多数女人一样，我寂寥的内心除了用咖啡来抚慰自己日溢麻木的味觉，根本不会怜惜同样寂寥的咖啡。一杯咖啡一个人，透过杯中的咖啡看人生。功名利禄如过眼云烟，把事看淡些再看淡些。
人生苦短，来日不多。能成为网友、朋友也是一种缘分。
每天的生活就像一杯浓咖啡，浓郁而芳香。浪漫而舒畅。细品却回味无穷。咖啡并不奢侈，奢侈的是能否有一份好的心情!
咖啡的心得体会5
很多时候，我喜欢在寂静的小店中独自一人品尝一杯咖啡。
香醇的液体浸湿我的唇，留下淡淡的清香在嘴中酝酿。许久，它才顺着食道缓缓流进小肠，然后是心房。苦涩的味道便一直留在了我的嘴边，酝酿的时间越长，咖啡越浓，越苦。
仔细品味，咖啡在某种意义上说，就好比我们的成长，越长大就要承受更多的挫折，更多的痛。
如果让我选择，我一定会选择这辈子都不要长大，永远不要。不是因为害怕而选择逃避。而是因为不想失去。
那时的我有着如公主一样的生活，一样的梦想，不懂得现实的残酷，总相信童话，一味的幻想着能拥有“白雪公主”的容貌，相信会有百花齐放的一天……我也曾经记得我们的年幼无知。在大雨天寻找蝉皮，把自己淋成一个“落汤鸡”;在盛夏正午，给自己捂上一层棉衣，玩着过家家的游戏;在雪天，不畏身体严寒，坚持要睡在自己筑造的雪屋中。时间长了，经历的事情多了，才发现以前有多么幼稚，才知道童话是永远不可能出现在现实生活的。
成长是必定要付出代价的，成长的痛苦使我失去了以前的童真，但我真的不希望我纯洁的心灵也随之掉入这深渊。
那是的我，看着相亲相爱的长辈，总以为他们会幸福一辈子，可是，小姨的离异使我破灭了这可笑的想法，父母一次次的争吵使我变得敏感、脆弱。即使爱情那么残酷，我还拥有一份永久的爱，这便是亲情。为了我，父母不惜牺牲掉自己的幸福，为了我，父母无论多么苦、多么累，都默默承受着;为了我，父母不管遭受了多么大的挫折和打击，都不曾选择过放弃。
我想，这或许就是咖啡的香吧，一杯好咖啡，使人留恋的不仅仅是苦，还有它那浓厚的香醇。
即使咖啡很苦，我总是能一饮而尽，甚至去加更多的咖啡豆，让它们便得更浓;即使成长很残酷，可是我从来没有选择过放弃，我依旧执着的追求，摔倒了，我会继续站起来。我明白这便是生活的真谛，挫折，也是生活中的美。
现在的我，依旧喜欢一个人坐在安静的地方，为自己沏一杯浓咖啡，细细品尝，感悟生活。
煮咖啡简单 *** 如下：
1、取2小勺咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。
2、向咖啡壶的水槽加入清水。
3、打开电源，煮咖啡。
4、将煮好的咖啡倒入杯中。
5、加入适量的糖。
6、加入适量牛奶，搅匀即可饮用。
扩展资料
咖啡饮用禁忌：
1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，更好是选在两餐当中；
3、含 *** 的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。 *** 还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育；
4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇更好禁用。 *** 可导致流产率上升,所以应喝不含 *** 的饮料；
5、儿童不宜喝咖啡。 *** 可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症；
6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡；
7、咖啡的饮品中包含有 *** ，因此极易引起耳鸣；
8、咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有 *** 作用，而咖啡、可乐中有的 *** 也会 *** 胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的 *** 。
9、喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
：咖啡
在家里创建一个小酒吧，就餐区采用吧台结合，购买实木桌。15桌为派对预留了足够的用餐空间，平时也可用于办公室，客厅采用全新布艺沙发和叶形茶几，增加北欧细节，阳台可作为休闲区开放，楼梯和分类鞋盒上可放置定制的储物柜。客厅整体照明良好，色彩和配饰的装饰呈现出春天的味道。从地板到天花板的菱形格子窗、纯白的墙壁和温暖的木色使整个空间非常充实。
原来的厨房门洞扩大后，变成了一扇可以上下推的窗户，原来阳台上的小窗户变成了一扇通往厨房的门。你可以在下午泡一杯咖啡，享受美好时光。黑色金属穿孔板隔墙不仅满足空间隔墙，而且不影响视线循环。这样一来，顾客可以在二等位置感受商店的动态，同时拥有自己的座位空间。整个空间采用金属、波纹不锈钢板、镜面不锈钢等材料，营造水波感，视觉效果非常好。
这堵墙就像水面上的涟漪，让人心旷神怡。经典的轻奢风格，简洁明了的直线设计，高贵典雅，有特殊的空间感。同时，它整合了几何图形，以现代、动态的形式满足人们的个性化需求。光线和半透明的玻璃隔断在光线和阴影之间进行转换，增加了虚拟和真实空间的堆叠感，并使动态线条逐步形成，这不仅保证了过道的完整性，还细化了空间的私密性。
保持空间色调的连续性和统一性是设计的关键。现代生活的紧张常常使身体处于疲劳状态。简单的空间通常是减少压力的更佳方式。原来阳台上的小窗户已改为通往厨房的门，下午的夕阳将照耀进来。尤其是在晚上，西侧的阳光会直接进入餐厅，泡一杯咖啡，享受缓慢的阳光。
2019省级课赛之所以取得较好的成绩，一是参赛教师个人的努力，二是县市教研部门、参赛学校学科团队的鼎力支持，鼓舞和激励了参赛教师，三是市级教科所有效得力的指导、组织与管理。全市参赛7人，其中来自肃州区2人、玉门市2人、阿克塞2人、酒师附小1人。每一位参赛教师身后都有一个团队。肃州区教研室选派教研员张明国老师带队，七学科派出了70人观摩学习。酒泉新苑学校有两位教师参赛2人（语文、德法学科各1）梁兴斌校长去现场指导，带着8人教研团队参加学习。玉门市教研室派鲁燕老师带队参赛，玉门市三中副校长路志斌也来了。阿克塞县教研室派窦兰惠老师带队，去了8人学习。酒师附小派出3人团队，由市教科所英语教研员常海燕指导。最可贵的是肃北县教研室在无本县教师参赛的情况下依然派出了5位初中教师去观摩学习。在语文学科会场我翻阅了肃北县张文华老师记录有22节语文课的听课笔记。她们专心学习的收获，一定会落实到今后的教学中。
采取什么样的形式组织观摩研讨学习更有效？这是市教科所带队教研员出发前一直关注和思考的问题。如何让课程目标、课程内容、课程实施与评价的新理念融汇在省级课赛的课堂实践中，如何让不同学校的老师在课程实施理念上统一进步？答案只有一个，那就是在具体备课、磨课活动中指导他们，用行动引领行动，世界咖啡教学法无疑成为最强的行动力。
基于这样的思考，市教科所从2016年起组建了参赛教师 *** 群，除平时的交流之外，每年赛课季都会集中随时发布观摩学习的有关要求，联系解决大家备课中存在的问题。从赛前组织会议，赛中具体指导，赛后及时研讨反思总结等方面，用行动力凝聚着赛课教师的信心，在情感态度价值观这个维度上预先鼓舞激励参赛者的信心。以下是本年度课赛期间发布在 *** 群内消息的部分截图。
为了加深对本次课赛的学习影响，赛后我及时督促她们写出了教后反思。现 整理如下：
一、小学科学《建高塔》
阿克塞哈萨克族自治县小学 赵雪峰
今年11月中旬，我有幸参加全省的中小学幼儿园教师教学技能大赛小学科学组的比赛活动，经过两天半的角逐，我获得了科学组之一名的成绩，成绩虽然比较喜人，但自我反思还存在很多的问题需要在今后的教学中改进和研究。
至今犹记市教科所殷玉霞老师给我的寄语：每一个人都不是等待被灌满的容器，而应该是被引燃的火种。这句话，对于我来说有很大的启发，对于我的教学来说也有很大的感触，一节课，不在于给学生教多少知识，应该在于给学生教给学习的 *** ，渗透一定理念，这样孩子才会在学习中举一反三，学以致用。
我这次教授的内容是教科版小学科学六年级上册第二单元《形状与结构》第6课《建高塔》内容。这节课将引导学生认识高塔稳定不倒的形状结构特点。研究物体具有稳定性问题，不但可以加深学生对高塔的特点认识，也能够认识物体的稳定性特点。课中我以高塔为什么稳定不倒做为研究的起点和终点，通过猜想、实验验证和自己亲身建高塔等一系列活动，让学生认识塔型物体的形状和结构特点，感知了高塔不倒的秘密，发挥学生的创造性。
本节课有四个活动：（一）欣赏与猜想。（二）探究与活动。（三）体验并感受。（四）总结与评价。
为让课堂形成清晰的脉络，我根据教学目标把内容分解成三个学习任务：1认识高塔，初步感知高塔的特点；2合作交流，在实验操作中验证高塔不倒的主要原因；3利用所学，建造高塔，学以致用。整节课，我围绕这三个内容展开教学。
课一开始利用资料和学生的先知经验，引导学生发现塔型建筑的结构特点和构造，猜测出高塔不倒可能与哪些因素有关，以简洁的文字“上小下大”、“上轻下重”、“网状结构”小结。科学不能停留在猜测，也不能人为的臆造，这些猜测有没有科学依据，自然的引入任务二的学习，让孩子们寻求实验的 *** 重点对“上小下大”、“上轻下重”进行实验验证。
实验是孩子感兴趣的活动，为让孩子会做实验，先让学生自己想 *** ，再引导用简洁的 *** 做实验，简单的制定出方案后，就让孩子赶紧动手实验，因为我知道实验的方案制定的再好，那也是纸上谈兵，只有自己亲自动手，才会发现实验问题在哪，如何改进，如何完善，直到会做实验，虽然比较浪费时间，但却是学生真正得来的，具有可行性和可操作性，这也符合科学研究的特点。
学生会做试验后，在实验中验证出高塔不倒的秘密，这个秘密到底可行不可行，不如让孩子再自己建高塔感受一下，在建高塔时评价的标准不能停留在“高”上，还有注意“稳”，这个环节我设计了两次学生活动，之一次，利用身边的材料想法建高塔。第二次，用纸杯建高塔。学生合作的不亦乐乎，由于没有教师的过多干涉，孩子的创造性和创新性得到了极大的发展，结果也令人满意，很好的突出了重点，突破了难点。
为进一步培养孩子的兴趣，我也用扑克牌自制了一个我心目中的高塔展示给孩子欣赏，孩子们眼前一亮，我想回家后孩子们一定会想法制自己心目中的那个高塔，这也使教学从课堂延伸到了课外。
回顾一节课，有成功，有不足，有意外，有惊喜。
成功之处：
1注重培养探索科学的思维，轻知识的传授。
传统的课堂强调记住知识，现代的课堂注重把学习 *** 融入教学中。这节课我先让学生猜测，提出假设，然后实验论证，验证总结，最后利用所学运用到实际中。整个活动中，教师没有过多的干涉，学生按照自己的认知去活动，课堂气氛热烈，对科学实验的兴趣很大。
2实验活动循序渐进，知识得到了升华。
学生利用身边的材料建完高塔后，教师出示自己建的高塔给学生一定启发，然后再次的建高塔，学生兴趣更浓厚了，为了让自己组建的高塔“高”、“稳”、独特”，孩子们绞尽脑汁的去建高塔，整节课感觉学生就在快乐的玩耍，但玩耍中提高了动手动脑能力，玩耍中建立了友谊，充分体现了自主性。
3重视有效评价，促进学生发展。
合理有效的课堂评价具有多种功能，这节课中，应用多种评价手段，引导学生积极回答问题，调动课堂活跃，对学生建的高塔能从不同的角度给予肯定和评价，在有效、激励性的评价过程中，学生和老师越来越融洽，课堂气氛此起彼伏，掀起了一次一次的小 *** ，很好的完成了教学任务，下课时甚至有一位孩子意犹未尽的问我下节课还给他们上吗，这足以说明我的课堂是学生喜欢的。
4板书设计简洁实用，画龙点睛。
好的板书能起到画龙点睛的作用，这节课的板书，就用“建高塔”、“结构”、“上小下大”、“上轻下重”12个字简单概括，当学生通过实验验证出猜想是正确时，教师简单几笔勾勒，便组合成一个高塔的模样，让学生知道，这就是建高塔的秘密，形象直观。
不足之处：
1课堂不够精细化。这节课学生很“闹”，玩的不亦乐乎，感觉学生动起来了，但真正没有把高塔不倒的秘密很好的研究好，教师的板书设计虽然有创意，但呈现出的效果不能令人满意，另外，多媒体的灵活运用也欠佳，说明教师的教学基本功需要进一步的加强。
2学生活动时虽然提出了建高塔的评比要求和评比 *** ，但最终没有让学生说一说本小组的设计意图，也没有很好的展开互评、自评、小组评，只是教师的一带而过。
3学生建好高塔后，重心应该落在“稳”上，但由于学生过多的追求高，教师也未能很好的组织学生对“工程质量”进行很好的检验，失去了对“建高塔”这节课秘密的有效落实。
纵观一节课，学生探究活动虽然是多样的，学生也积极参与课堂，教师也尽量的把活动放开，但感觉这节课有很多需要改进的地方，另外如何对实验引导学生进行有效的处理，也是我一直思考的一个问题，我觉得可作为我今后研究的一个专题，如何抓住学生难理解的知识点进行演示也需要我在今后的工作中认真思考。
二、初中数学学科
课题：《中位数与众数》
阿克塞县中学 李玉莲
本节进一步学习描述数据集中趋势的另外两个量——中位数和众数。本节课设计了六个教学环节：之一环节：创设情境，这一环节我首先设计了一个生动有趣的问题情境，通过学生所熟知的灰太狼与小灰灰的故事，引起了学生的学习兴趣，；第二环节：引入新知，在之一环节的基础上，我们发现平均数不足以衡量，因此自然而然的引入中位数的定义；第三环节：运用提高，加强学生对中位数相关概念认识的进一步深化；第四环节：自主学习，在这一环节，由于中众数的概念对于学生来说易于理解，因此采用自主学习教师引导的模式进行；第五环节：拓展拔高，设置问题情境让学生感受平均数、中位数，众数各自的特点和应用范围，初步具备根据问题背景选择合适的量描述数据集中趋势的能力；第六环节：归纳总结，采用思维导图归纳总结，高效低耗，让学生快速在脑海中形成知识架构。
课后反思：本节课在预设与生成上考虑不足，对于学生在实际课堂中所出现的状况不能预设到，另外，对于一节数学课堂，需要让学生的思维活动起来，实现这一目标需要适当设计课堂活动，让学生参与进来，真正进入到老师的课堂中。
三、省级小学英语赛课归来随想
酒师附小 王茜
回首11月12日到15日四天的赛课经历，至今如同梦游。从踏上去兰州火车时的惶恐、忐忑，到抽签时的心跳；从开始准备时的慌乱，到宣布结果时的兴奋；整个感受如同坐过山车一般。此刻，面对屏幕敲击键盘，记录这几天的点点滴滴，仿佛还能依稀感到紧张的氛围，神情仿佛还有些恍惚。
历练·成长。
从去年准备市级课赛到这一个月准备省级课赛，我几乎天天晚上都和上初三的女儿一起熬夜到很晚，她埋头在成山的作业中，我煎熬在课程标准、英语核心素养理论书籍，以及大量的示范课例、优秀教学设计中。想想未来即将面对的各市州优秀选手，脑海中闪过无数次想要放弃的念头，但又不能放弃，特别是本次省级课赛，我要出现失误，丢的是全市小学教师的颜面。于是，强迫自己再次钻研、学习。慢慢地我对课程标准理解更准了，对于英语核心素养理念的理解深了。特别是最近一个月的冲刺阶段，我至少一周要磨课两三次，邀请学校英语学科团队的老师、其他学校的优秀教师以及市教科所常海燕老师听课、评课、议课，大家直言不讳、直击问题、助我提升。这个磨课、历练的过程有一点点苦涩。此时此刻再次回味，曾经淡淡的苦涩已然成为甜甜的香醇。这也许就是成长的美妙滋味吧。
团队·感动。
本次兰州赛课，我身旁是一个温馨而又强大的团队。这个团队的灵魂——教科所常海燕老师理论素养极高，大赛实战经验丰富，聪慧睿智、思路清晰，带领我的另一位指导老师朱小丽老师、负责技术保障的许万里主任，对我进行全方位的战时打造。肃州区东关一校闫小丽亲自赶来献计献策，巴音苏老师在线给我支持和指导。在宾馆磨课时，他们不放过任何一个细节。反复和我一起修改教学设计，哪怕是一个不恰当的表述，不确切的用词，她们都要帮我推敲良久，连上课时的着装、发型、扩音小蜜蜂都考虑到了，上课前一晚，她们几乎都没有睡觉，我上课的时候，她们比我都要紧张。她们毫无保留地给我指点、给我鼓励、给我支持、给我温暖，让初冬的金城寒意一扫而光。这份真诚的感动，将永远驻留我的心中。
赛场·家常。
我执教的是人教新起点英语小学五年级第四单元一节故事阅读课。整个教学过程分为五个环节：之一环节为整体感知故事，我引导学生快速浏览全文，运用捕捉关键信息的策略，让学生通过快速浏览，找出文中的主人公和主要事件；第二环节为逐图理解故事，引导学生猜测、预测、推理、想象、阅读、检验，达到理解故事的目的。从主人公没有足够的钱购买小狗这一情景出发抛出问题。让学生思考“直接向父母要钱或向朋友借钱的方式好不好 ”然后，引导学生发散思维，想出各自解决问题的办法。第三环节为再次感知文本， 学生在理解课文的基础上，选择自己喜欢的方式朗读课文，再次对课文进行感知理解；第四环节为学生复述故事，鼓励学生根据老师的板书提示，对课文进行复述输出；第五环节为续写故事，对学生进行发散思维训练。学生笔下的结尾写得多种多样，有的结尾既在意料之外，又在情理之中。最后进行情感升华No gains,no pains整个过程行云流水、一气呵成。
在强大团队的精心打造下和鼎力支持下，我对上好这一课胸有成竹、信心满满！最终我在22位参赛选手中我名列第三。本次课赛过程我收获了荣誉，收获了感动，收获了个人执教能力的提升，也收获了很多对平日教育教学的反思。
赛场上的展示课比较成功，从某种程度上讲是对我近20年教学水平的检验和肯定，但这并不能说明太多问题，因为此次上课前，我的身后有强大团队的支持，正是大家的智慧，才成就了这堂课的成功。我将把准备这堂课的准备过程中向团队成员身上学到的智慧、思想、 *** ，好好内化吸收，并在我今后的家常课中充分运用，以不断提到自己的教学水平。我将把这次赛课的结束，作为自己专业发展的新起点，继续和优秀的肃州区英语学科团队教师加强沟通交流，努力上好平日的每一节家常课。发奋努力，为党和 *** 大办人民满意的教育事业做出自己应有的贡献。
四、初中历史教学过程与教后反思
玉门市第三中学 陈振友
初中历史学科 课题:部编人教版八年级上册 第四单元新民主主义革命的开始 第12课《新文化运动》 本课是第四单元的之一课时，主要内容以新文化运动的“背景—标志—代表人物—基本内容—历史意义”为线索，叙述了新文化运动的发展过程。新文化运动是洋务运动、戊戌变法和辛亥革命等旧民主主义革命的继续，是从技术到制度再到思想的变革。新文化运动动摇了封建道德礼教的统治地位，为五四运动起了思想宣传和铺垫的作用。因此，本课在教材中有承上启下的重要作用。 本节课主要设计了五个教学环节：（课前自我介绍：由于考虑到授课对象是兰州外国语学校学生，所以采用英语介绍。）之一环节：新课导入，这一环节首先采用播放自制的MTV，插入相关历史，目的在于初步了解学情。然后，从外国语学校的融汇中西的师生礼仪穿越到一百多年前北京大学师生间问候，由前后强烈的反差变化设疑，进入新课学习。第二环节：以《痛苦的反思》作为之一篇章标题，主要通过阅读历史和表格等文本信息完成背景分析，性质与概况的学习。第三环节：以《思想、文学的革命》为第二篇章的标题，主要通过民主在中国的发展历程的介绍，以及现代流行 *** 语言与文言文和民国历史资料对比分析，使学生理解新文化运动的意义与局限性，进一步认识到新文化运动并没有完成救中国的历史使命。第四环节：以《时代召唤薪火相传》为标题，以兰州外国语学校的办学理念——和而不同融汇中西为话题，帮助学生树立正确的文化观。结合社会主义核心价值观，引导学生传承民主与科学精神。通过播放《建党伟业》片段、学生朗诵《少年中国说》，激发学生热爱祖国、建设祖国的历史使命感，也为下一课学习做好铺垫。第五环节：小结、当堂训练与布置作业。 教后反思：本节课主要在于育人即家国情怀的培养方面立意，对于知识的传授上略有欠缺。第二，上课过程中，时间安排上出现前松后紧的问题，致使第三、四环节没有充分展开。第三，课有拖堂，影响到课后答辩环节的时间。第四，教学设计打印过于简略，没有彩印更没有加装封面和抽杆夹，可能影响评委对教学设计精美的评分。 二〇一九年十一月十六日
五、小学信息技术《美化幻灯片》教学设计
玉门市第二小学 殷建军
指导教师：张志斌、余永兵
教材分析：
《美化幻灯片》是甘教版五年级下册第三课教材内容，此内容是继学生基本掌握了插入文本框、艺术字等 *** 幻灯片的 *** 后进一步学习应用设计模板，添加背景等 *** 对演示文稿进行美化，让演示文稿看起来更美观，从而增强作品的美感，提高作品的可读性、趣味性和实用性，从而培养学生审美能力，提高学生信息技术操作能力。
学情分析：
在教学中，所教学生来自六年级。经过前节课幻灯片的学习，学生已经熟悉了它的基本操作，所以说学生已经具备学习设置幻灯片的基础知识。六年级的学生已具有逻辑思维能力，他们好奇、好动、好胜，对于新事物、新挑战具有强烈的欲望。注重动手实践、体验感知是突破本课重难点的有效 *** ，鉴于学生特点，教材特点，教学过程中将采用任务驱动模式，引导学生开展研究、探索、合作学习，使他们在新的学习方式中建立自信、获得新知。通过学生交流,教师引领，简单任务直接演示，复杂问题分步解决等 *** ，来完成本课的教学任务。
教学设计理念：本节课中，我注重体现以下几个思想：
1重学科之间的整合。整合了美术、信息技术学科，同时注意了信息技术教育知识的内部整合，提升学生信息技术能力。
2讲练学相互结合。
3多种学习的方式相结合，自主、合作探究，师生互动、生生互动，激发学习兴趣，让学生熟练地掌握正确的操作 *** 。
4．情景与任务驱动的融合，正确树立学生的审美观。
教学 *** ：情境创设、自学探究、任务驱动、合作学习法，评价交流，总结反馈。
教学目标：
1学会根据自己的需要应用设计模板、更改背景等方式合理美化幻灯片。
2了解幻灯片的视图方式。
3学会复制、删除和调整幻灯片的顺序来编辑、整理幻灯片。
4在合理 *** 美化幻灯片的过程中培养学生自主、合作、探究的能力和创新意识，提高学生审美能力。
教学重点：能根据自己的需要应用设计模板、更改背景等方式合理美化幻灯片。
教学难点：在美化幻灯片时如何做到主题简洁鲜明、立意新颖，图文和谐。
教学准备：在 *** 环境下的教学PowerPoint课件和一些素材
教学过程
一、情境导入激兴趣
教师谈话导入，拉近师生距离，激发学习兴趣
二、出示目标明方向
三、师生互助获新知
（一）应用设计模板
1老师已经把课本的知识精炼到了这本《幻灯片设计师通关秘笈》里，一笈在手，通关无敌！请同学们借助秘笈自学应用设计模板内容。
2请学生展示自己的练习作品，你觉得使用模板内容有什么优点？学生补充回答？模板只能对幻灯片的背景进行美化吗？还能美化哪些方面？虽然应用幻灯片模板有很多好处，但容易出现同质化的设计，模板一经使用所有所有幻灯片包括新建的都会采用这种模板的风格，甚至不同的人也会选择相同的模板，如果想设计出个性化的作品时，就显得捉襟见肘，那么如何设计出独一无二极具个性的作品呢？
（二）背景设置
请同学们以左、中、右三个相邻同学为一组，合作学习“背景设置”知识。（一生读秘笈，两生选择自己喜欢的填充效果设置背景）
教师总结：在powerpoint提供的背景中，除了纯色、渐变、纹理还能用进行不同风格的背景设置。
颁发更佳合作小组奖。
（三）幻灯片的视图方式（教师演示讲解）
同学们的幻灯片设计好之后，你们想看看自己幻灯片美化效果？powerpoint里的视图效果就能实现大家的愿望，请同学们看屏幕。
教师演示讲解将幻灯片的编辑整理融入其中……）
三、实践操作显身手
美化幻灯片的秘笈大家已拿到，得我真传，演绎精彩，接下来小试牛刀的时候到了，只要通过“设计师终极考核”就有机会能成为“更佳幻灯片设计师”的称号。“设计师终极考核”里有三种主题（我的祖国、魅力甘肃、绿色环保）的幻灯片练习，请同学们任选一种主题，对幻灯片的进行美化，注意：主题鲜明、立意新颖、色彩协调，可以调整幻灯片顺序和文字，以期达到更佳的艺术效果。
四、展示交流促提高
1选用合适的视图方式展示自己的作品，请所有同学离开座位带上自己的选票，欣赏借鉴其他学生的作品的同时，参观完所有同学的作品后投出你神圣的一票。
2统计票数，依次展示票数最多的两名同学的作品，学生从不同的层面点评幻灯片的优缺点，教师补充。
3教师总结，寄语。
教学反思
1、本节课以学生操作为主，采用自主学习、小组合作学习、教师演示、学生演示等多种教学 *** 融入课堂，有效的发挥了以学生为主体作用，培养了学生自学能力和团队协作精神。
2、巧设情境，导入新课，激发学生学习兴趣。
3、以提高学生信息素养为目标，激发学生爱祖国、爱家乡的情怀、增强学生环保意识，设计以“我的祖国”、 “魅力甘肃”、 “绿色环保”多主题的课堂练习，学生自由选择、自主创作，课堂开放、活跃，培养了学生对作品的鉴赏、点评、审美能力。
4、由于备课时间有限，在对教学设计时打磨过细，导致教学设计终稿完成较晚（23点才），影响了后面课件 *** 进度以及顺课时间几乎没有。
5、适应设备是只关注硬件方面的检测，没有关注软件方面的检测，导致课堂上对软件方面出现的问题估计、反应不足。
6、对学情了解不足，因为本节课的设计，以学生为课堂主体，教师作为课堂引导者，对学生的要求较高；在课堂中出现学生完成度不高时，没能及时调整策略，改变教学 *** ，也因没时间多做一种应急方案，导致本节课，没有完全体现出应有的课堂效果。 这次带队参赛给我的最深的体会是：一线教师只有坚持上好每一堂课，并不断学习一些lilun把每一天的上课活动精心设计，用心去做，就会有不一样的收获。少讲多练，只有学生的精彩才能衬托课堂的成功。教学改革永远在路上。
