导读：九街作为重庆不夜城的“模范地”，除开人挤人的酒吧，还有就是凌晨还开着的美食店铺，像九村烤脑花、佩姐老火锅、巴尖火锅等等。在九街，有一家米线非常不简单！游品小诺之一次去的时候，里面的陈设破破烂烂的，桌子都没得两张，完全看不出来这是一家江湖菜馆
九街作为重庆不夜城的“模范地”，除开人挤人的酒吧，还有就是凌晨还开着的美食店铺，像九村烤脑花、佩姐老火锅、巴尖火锅等等。
在九街，有一家米线非常不简单！
游品小诺之一次去的时候，里面的陈设破破烂烂的，桌子都没得两张，完全看不出来这是一家江湖菜馆。
这家米线与传统的面馆不一样，他家除了有米线，还有非常火爆的江湖菜！就在九街巴尖火锅旁边，全称叫呼米线老酒馆。
前段时间重新装修过，但很多网友都说没以前好吃了。真的是这样吗？小诺也去试了试。
原本像苍蝇馆子的店铺风格突然大变，橙色为基调的装修风格，与江湖菜的 *** 十分切合。装修风格虽然大有变化，但是菜品还是那么多。
像特色冰汤圆、招牌牙签牛肉、烤脑花，与以前的菜单相差无几，所以小诺点了几份比较具有代表性的菜。
牙签牛肉
牙签牛肉吃起来感觉差不了太多。78一份，分量还是有的，3-4个人吃完全足够。味道与以前一样，孜然和花椒的味道为重点，牛肉外酥里嫩，稍微偏咸。
看着一大盘的辣椒，但吃起来并不辣，而且特别的香。里面的麻花也是极致入味，招牌菜实至名归。
香辣掌中宝
香辣掌中宝可以说是掌中宝爱好者的福音。与我们平时烫火锅的掌中宝不同，它的表皮被炸得酥脆。别看他被炸得焦焦的，但咀嚼瞬间，便能感受到鸡肉的多汁！再加上孜然的点缀，整个口腔都是鸡肉与孜然混合后的香味。
价格小诺觉得也比较适中，一份38元的香辣掌中宝里面有15根左右，平均到每根大概在25元上下浮动，所以还是很划算的。
烤脑花
烤脑花算是重庆更具有特色的菜品了。烤脑花好吃的秘诀就在于佐料，只有佐料好吃，能够压住腥味，那么这份烤脑花就是人间美味。
他家的烤脑花就是这种。服务员刚端上桌的时候便有香气袭来。品上一口，以辣椒为主的酱料不仅香气十足，而且非常下饭。
与传统烧烤店的烤脑花不同的是，他家的酱料特别的香，其中的孜然起了十分重要的作用。虽吃起来有些辣，但味道还是非常正。
番茄骨汤抄手
小诺最不推荐的就是这碗番茄骨汤抄手了。
抄手的皮吃着不仅又厚又油，而且肉馅也非常的咸。只有一点点汤，其他全是厚厚的一层油，吃了一个就觉得非常的腻。价格也偏贵，28元一份。如果油和盐少一些，汤多一点就很完美了。
椰子酒
38一碗的椰子酒虽说是酒，但是小诺确实没有品到酒的味道。 整体的口感与平时喝的椰奶差不多。椰奶为主，花生碎作为点缀，喝着还有一点点香。
但是细细品，会品到在酒中有一点点水的味道，与椰奶味相分离。同行的小伙伴说在喝下去的时候能感受到一点点白酒的味道，但是小诺怎么尝都没有尝出来。
除开椰子酒，还有很多果酒。像桂花酿、桃花酿、玫瑰酒等等，比椰子酒好喝很多，很适合配着重油重辣的菜食用，非常解腻。
就这几道菜来说，味道还是不错的，与以前相差不了多少。虽然有些菜做得比较油，比较辣，但瑕不掩瑜，也算他家的特色，非常适合当作下酒菜。而新出的饮品和菜品中，有些并不是特别好吃，性价比也不是很高，不推荐尝试新品。
相比其他江湖菜馆，小诺认为，他家虽然主打米线，但是米线也是非常的油，有些影响口感和味道。所以只适合三五朋友一起吃夜宵或者喝夜啤酒，不太适合吃正餐。
锅底：红99火锅底料，葱姜蒜末锅内加油，凉油加入花椒粒，待油热一点之后加入干辣椒翻炒，之后加入红99火锅底料直到炒化，然后加入清水至翻滚即可。 拼盘：豆腐皮，土豆粉，羊肉片，金针菇，蒜黄，鸭血。一条包绿豆面条。OK经济实惠好吃。
很多店主在进行火锅店装修设计时除了注重美观外，并没有认真考虑安全问题，这样其实是不正确的，火锅店装修设计除了要考虑店面美观外，也要考虑到店内的安全隐患问题，下面给大家分享火锅店装修设计有哪些安全隐患的注意事项。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
一、防止烫伤火锅店的就餐形式是客人通过加热的汤锅将食物煮熟再辅以佐料进食，通常加热汤锅比较常用的燃料是酒精、煤油和液化气等易燃物品，因此在安全透明的火锅店设计时，应当针对不断加热的汤锅以及燃料进行安全布局，对于加热的汤锅可以通过将室内通风设计加强改善，使用天然气和其他燃料时需要特别注意加装防护设备，尽量从源头上避免出现安全问题。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
二、防止滑倒顾客在火锅店进食时很容易将火锅汤料洒落在地面，并且不断加热的汤锅也会随着加热而将油脂蒸发到空气中，这些因素都有可能造成火锅店地板出现油腻而变得湿滑，很容易就会导致顾客或服务员不慎滑倒，如果滑倒时再碰到加热的汤锅很可能会造成极大的烫伤事故，因此在火锅店装修设计时也应该考虑到防滑因素。
轻松易筑丨火锅店餐桌图
三、防止碰撞服务员在给客人上菜品时通常都会使用推车运送，因此在火锅店设计时需要考虑将过道设计成无障碍式过道，可以避免服务员在运送菜品时出现意外碰撞而导致安全事故。
轻松易筑丨火锅店配料区
吃火锅是一件大家喜闻乐见的事情，很多人都喜欢呼朋唤友到火锅店大吃一顿，可谓是非常的酣畅淋漓，但火锅店的安全隐患也比其他餐饮店更为突出，因此店主在火锅店设计时首先要考虑安全问题，然后做好合理的安全布局，这样才能让顾客安心消费和放心饮食。
吼堂老火锅店官方在网上放出了一系列的比照，并且艾特了郑恺以及郑恺的工作室和郑恺的粉丝后援会，责备郑恺新开的火锅店“火凤祥”剽窃本人的“吼堂”，一系列的菜品、装修等等都与本人的吼堂十分类似，本人原创不容易，原创是应该得到尊重的，所以希望郑恺方能够给出一个合理的解释，并且妥善地处置这件事。这条长文一发出就引发了极大的关注，郑恺以及郑恺新开的火锅店“火凤祥”也被推上了风口浪尖。
假如从成都吼堂店家放出的两家火锅店比照图来看，那郑恺新开的火锅店“火凤祥”必定是存在剽窃无疑了。但是就在这样一条长文之下，照旧有粉丝前来“辩白”：假如申请了学问产权的话，那直接去告他就好了，发这么一条长文干什么？还有的人直接发：如今的店不都长的一样吗？装修作风类似而已，难道这个也是专属的吗？
像这样的评论有很多，而且点赞的人也十分的多。事情到底怎样？还并没有下最终的定论，可是像这样的评论明显是不正确的，原创原本就很不容易，而往常的社会也不断在鼓舞原创，努力的发明一个尊重原创的社会气氛，可是一旦牵扯到了像这样的“明星店”，就不时的有人前来“洗地”，以至能够完整含糊重点，说成是装修一样。
正是由于有这些， *** 才变得相当的艰难。也是很多明星跟风开店的重要缘由之一，既能够靠着本人的名气割一波粉丝的韭菜，又能够在出事时便当掩盖，不得不说，真的是很毁坏市场。而且近些年来开店的明星越来越多，可是外界的评价也越来越差，各种“明星店”更是屡屡出事儿，店大欺客，价钱高，滋味差，效劳态度不好，各种各样的投诉都有，但是由于有了明星的光环在，很多的人愿意去尝试一下，一探求竟，而之后发出那些不好的评论，也容易被明星的粉丝群聚而攻之，这样的“网暴”属实让很多人吃不消。即便受了气，也只能本人吞下咽下，以至还要被扣上“黑粉”的罪名。就比方陈赫与叶一茜、朱桢合开的火锅店“贤合庄”，就被爆滋味普通，性价比不高。其实作为明星艺人他们的本职应该是演绎好好的作品来报答观众，报答社会，进步演技，提升本人才是真正的正道，而所谓的跨界开餐饮店，又有几人能够真正的做得好呢？用本人的明星光环来为本人的店扩展名气，趁机赚一笔粉丝以至是普通人的钱，才是真正的目的，本着这样的目的，又怎样能做得好餐饮人呢？也不怪乎这些明星店会频频出事了。
而且作为这些明星的粉丝，本意是想要支持明星，可却被平凡无故的割了韭菜，以至在出事时还要出来“强行辩白”，以至是昧着良知说话，这样的行为真的还契合做粉丝的初心吗？作为一个粉丝，首先是作为一个有正确三观的人，也正是这些的存在，才真正的毁坏了行业的均衡，才是真正的罪魁祸首。重庆火锅排名前十强具体有重庆山城小农女火锅、酒友老火锅、朱氏胖子烂火锅、三三火锅、龙村火锅、黄姐火锅、外太行老火锅、渣渣老火锅、齐鸣火锅、解放碑火锅。
1、重庆山城小农女火锅
山城小农女火锅有400余家分店，目前在重庆是火锅界数一数二的，现代田园式装修风格，这儿吃火锅就感觉像是在花海里吃火锅一样，有着“一半花海洋，一半火锅香”美称。
这家火锅店的是正宗纯牛油老火锅，麻辣鲜香、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦，回味甘醇，汤色就更不用说了，红而透亮，菜品也是一绝，不论是摆盘装饰，还是口感都是一流。
2、酒友老火锅
酒友老火锅有上下两层楼，装修非常简单，开了近十年了，他家可以说是“驻扎在卡儿湾里”的神级馆子代表，生意火爆得很！香菜丸子、干贡菜、黄喉、牛肉口碑一直都不错！
3、朱氏胖子烂火锅
朱氏胖子烂火锅24小时营业，20年来从没关过门！天天去吃火锅的游客很多，三层店都不够坐！他家火锅味道不错，经过调整口味已经没那么辣了，更适合外地游客！
4、三三火锅
酒香不怕巷子深，这家藏在公园里面的火锅，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
5、龙村火锅
这家火锅估计很多人都没听说过，位置很偏僻，就是村里的单家独户一家火锅店，从不宣传，来的都是回头客！他家更大的特点就是土、新鲜！土猪肉吃起来都不一样，还有牛肉系类，一分钱一分货，价格比普通的火锅要贵一点，口味肯定差不了。
6、黄姐火锅
地方真的不是很好找，在重庆古巷里面，连入口都是很隐蔽的，导航都找不到，环境确实有点撇，但好吃狗仍然络绎不绝！菜品便宜，分量不大，大伙儿都推荐毛肚、泡椒牛肉卷，好吃到爆！锅底是老油，辣而不燥，味道是真是好，不然哪里来的这么多回头客！
7、外太行老火锅
口碑很好，圈走了一大批回头客，是吃过就难以忘记的那种，也是性价比很高的一家火锅店，口味绝对巴适，尤其是羊肉片，不贵，口感还非常之好。
8、渣渣老火锅
重庆很出名的一家火锅店了，上来就是满满一锅冷冻红油，感觉头顶在冒汗。吃到最后越吃越辣，辣到头晕晕 唇麻麻，还是忍不住想吃，但也有人说太辣了，胃受不了，味道确实还是不错。
9、齐鸣火锅
环境舒适，很干净，服务好，上菜速度挺快，味道也是很巴适，他家自个儿的极品千层肚超级棒，价格也很实惠。喜欢吃老火锅的绝对不会失望，是请客吃火锅的首选哟！
10、解放碑火锅
重庆的连锁品牌，口味肯定差不了，菜很新鲜，推荐鹅肠和黄喉，佐料自己打，红汤锅底很不错，不辣但味道很浓，性价比还是不错的！
肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡柳、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔等。蔬菜类：玉米、空心菜、韭菜、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、土豆、番薯等。豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔等。
3、蔬菜类：玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜等。
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
