导读：开一般的火锅店，需要具备：1、开店前的心理准备做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外
开一般的火锅店，需要具备：
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的 *** ，企业也将遭受灭顶之灾。 开店前的资金准备 在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
2、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和 *** ，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作更好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。 蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
3、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在28米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的 *** 和培训
餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。 首先 *** 的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
6、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，更好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的更好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行68折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
这些您都准备好了嘛
小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
3、小龙坎火锅
小龙坎火锅可以说是火遍全国，人气爆表。菜品新鲜干净，服务也周到，特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。
4、刘家佳码头老火锅
传承了原始码头火锅的味道，装修风格更是复古，将码头文化都一一地呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。
5、渝中记忆老火锅
锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。
银川好吃火锅店是一家备受好评的火锅店，位于银川市中心区域，周边交通便捷，是许多爱好美食的游客们前来品尝的首选之地。店内装修豪华，氛围温馨，服务态度周到，菜品口感美味，深受顾客们喜爱。
火锅店主打四川火锅和羊蝎子火锅，两种味型各有特色。四川火锅辣味十足，是喜欢重口味的人们的更爱，而羊蝎子火锅则是兼具鲜嫩和香气，更容易得到女性消费者的喜爱。除此之外，店家还提供多种冷菜和烧烤类食品，满足了不同口味的顾客需求。
银川好吃火锅店是一家物美价廉的火锅店，价格实惠又不失品质。店内备有充足的食材和高品质的调料，确保了食品的安全和口感。店家也注重卫生和客户服务，使每一位来店的客人都可以得到更好的享受。如果您想要品尝正宗的火锅美食，不妨来银川好吃火锅店一试，相信您会爱上这里的味道和服务。
西苑北路 *** 长顺斋名族饭庄。 *** 家常炒菜，碳烤羊肉串，火锅，爆肚，羊蝎子羊拐弯，
这个问题是哪个外地吃货朋友提的？深得我心啊，来来来让我用三十八年吃到二百一十斤的体重给你介绍点儿张家口市区觅食的经验。
首先要说特色，到了张家口不吃，去外地吃不到的味道，那么首选是明德南街帝达斜对面的 *** 饭庄， 羊蝎子火锅冠绝张垣 ， 吃过这家再吃别家都觉得味儿不对 ，这家店比我也小不了几岁，不夸张的说我是从上中学吃到现在，基本上外地有朋友来，之一顿都是这个地方，从来没让人失望过。一定记得点羊尾，又嫩又肥，吃起来有一种特别罪恶的 *** ，这家的涮羊肉也很不错，主食中的门丁和烧饼口味都很好，如果想充分体验，起码得吃三顿。
接下来可以去西坝岗的香园楼，这也是一家老店，开了差不多二十多年了，以张家口本地菜为主， 特别推荐是烩南北，这道菜不用说别的，上过舌尖上的中国之一季 ，所以非常有必要尝尝，其他的菜可以让服务员推荐，我个人建议可以尝尝莜面、土豆小白菜、火爆虾，基本上各种菜的味道都在线。
第三个地方我推荐清河路边上的 *** 八大碗58羊庄，这家的排酸鲜羊肉非常好吃，久煮不老，因为我个人涮羊肉吃太多了，现在基本吃鲜肉，比冷切的羊肉片口感好多了，另外这家的烧烤师傅水平也高，肉串大腰子可以放开点，当然了建议更好不要混着吃，味道相冲，浪费 美食 。
第四个地方推荐纬一路口的盛百味饺子城，这家的饺子很不错，其他菜品也都合格，非要说特色，都不是特别突出，但是胜在稳定，没有大的毛病，如果想吃点儿特色主食，出门过了马路大十字路口往西走，不到100米有个肉饼大王，这家也是快三十年的老店了，其他的不要，就要那个千层肉饼。
如果嫌点菜麻烦，想吃自助，那就直奔清水河边的威尼斯大酒店，这家的自助质量在张家口排之一，性价比很高，纬二路的国际大酒店也可以去，其他的自助我就不推荐了，差不了二十块钱，饭菜质量差距有点儿大，当然了，土豪可以去华邑酒店的鲜艳西餐厅，但是恕我直言，同样价位，和北京的差距未免太大，去过一次，个人认为以目前的水平，暂时没必要去第二次了。
基本上有这几个地方，换换花样，吃个三五天问题不大，并且都在比较市中心的位置，就是停车麻烦，人也多，建议提前出发，不过如果真的想在张家口吃好，还是得走街串巷吃那种小馆子，小馆子大多就一两样拿手菜，但是别的地方也确实做不出来，比如纬一路国土资源局后面那个小饺子馆的炒茄丝，铁路公园对面的独门羊腿，建国路上路边烧烤的烤杏干（冬天好像暂时没有了），有兴趣的朋友欢迎私信联系，你带上钱，我带上嘴，陪你吃遍张家口。
年关将至，大大小小的聚会自然必不可少，究竟去哪里大快朵颐、一饱口福，成了不少吃货们绞尽脑汁冥思苦想的难题；贴心如我特为你奉上张家口市最新的特色 美食 榜，还不快来脑补一下。
宜君阁泓金溢 美食 城
人均消费：45
地址：钻石南路12号
推荐理由：好吃不贵，周末聚餐好去处，口味好，烤鸭超好吃，环境好，服务员态度耐心，像家里里感觉。朋友们来吧。
艺海国际商务酒店
人均消费：63
地址：高新区市府东大街8号（茶榆路与市府东大街交汇口）
推荐理由：张家口艺海酒店，是由张家口市宏昌实业有限责任公司按照四星级酒店标准投资建造，由北京艺海国际酒店管理集团经营管理总投资额12亿元，建筑面积17万余平米，坐落于张家口市高新区市府东大街，毗邻张家口火车南站及机场，地理位置得天独厚，交通便捷。艺海国际商务酒店拥有宽敞舒适的各类客房共计135套，同时为宾客提供良好的就餐环境。关怀备至的个性化服务，为商务休闲宾客提供精彩的体验。 完善到设备设施与艺海秉承之“全程跟班式服务”结合，目的在提升张家口地区服务业之服务品质，为商务人士提供高品味，高层次的商务宴请及休闲养身场所。
福成肥牛(张家口桥东分店)
人均消费：50
地址：工业街41号
推荐理由：福成肥牛是较早的肥牛火锅连锁特许企业，自营业以来，凭借地道的美味，不变的服务，受到周边百姓的极力欢迎，是大家聚会小酌的优选。福成肥牛店内空间宽敞明亮，装修精致典雅。牛肉均采用国际上先进的肉类成熟工艺进行排酸处理。福成肥牛的肉、汤、料，一经品尝，回味无穷。
正一味(冠恒广场店)
人均消费：51
地址：胜利中路（胜利中路与建国路交汇处，胜利中路高架桥东南侧，冠恒广场1层）
推荐理由：每次到翠微五楼棒棒堂玩，都会来这吃饭。老人孩子都爱吃，每次都会点浓香丸子汤和肥牛火锅面套餐，天冷了吃点带汤的热热乎乎特别舒服！店里人不多，服务人员很客气，外卖单子很多，外送员人来人往的。
诸葛烤鱼(银座店)
人均消费：65
地址：胜利北路银座商城5层21号商铺
推荐理由：诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
火炉火韩式烤肉
人均消费：70
地址：西苑中路37号天秀花园38栋42底商
推荐理由：这已经是第二次去吃了，经济实惠，而且和别的烤肉店不太一样，很喜欢这家店的风格，以后会经常光顾的！
小天鹅火锅(银座店)
人均消费：50
地址：胜利北路银座商城6楼
推荐理由：三大人三孩子，吃得撑了，团购很合适，单点有点贵，商家送了酸梅汤和果盘，服务员大姐有点奇葩。不过味道不错。
老成都
人均消费：48
地址：钻石南路市审计局对面
推荐理由：环境很好 预定的雅间 很暖和 菜很好吃 尤其是宫保鸡丁 孩子过生日 还送了面条 面条很好吃 还点了鸡蛋羹 西芹百合虾 锅中翅 小河虾 麻辣适中服务员很好 很热情
一品渝香干锅鸭头
人均消费：41
地址：西坝岗路162号贸易货站对面
推荐理由：干锅香辣鸭头在河北火了不是一天两天了，经营此类的店面也不是一家两家。香辣鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位，为的就是品上这一口香辣锅儿。
巴国布衣风味酒楼
地址：胜利北路（银座商城6楼）商业银行正对面（乘坐市内公交4路、33路、31路到粮库银座商城）。人均在5100元左右，伤心凉粉、毛血旺、香辣蟹、担担面是这里的王牌。
秋季是进补时节，滋补汤底的火锅更是进补首选。下面我就给大家介绍宁德好吃的火锅店，快来看看吧!
宁德好吃的火锅店NO1：二回熟
门店介绍
源自台湾涮涮锅品牌“二回熟”汤底底料是由主厨用昆布及十几种天然海鲜熬制而成。汤底味美鲜甜、滋补养生，附上台湾特色沙茶酱料、经典台湾小吃、纯手工丸饺滑类等，配备多款河海鲜组合，让您能体验到火锅的醇正口味。另外这里还是一人一锅哦，体现了健康的养生理念。
地址：蕉城区天湖东路1号万达广场室内步行街三层366-368
联系 *** ：0593-2988388
宁德好吃的火锅店NO2：轻井泽火锅店门店介绍
令兜兜印象深刻的是轻井泽火锅店的用餐环境哦，其装修风格来自于老板独特的设计品味，既类似于日本名古屋式的典雅，又类似于丽江酒吧的温暖。昏黄不刺眼的灯光伴随着轻柔的音乐，或许会让你置身于西式餐点的幻想中，但其却是正正宗宗的台湾风味哦。爱吃火锅的兜友们，可以尝试一下。
地址：蕉城区东侨区天王南路1号(天安经典)6幢11-13号店
联系 *** ：0593-2982601
宁德好吃的火锅店NO3：京城一锅门店介绍
据介绍京城一锅以独特地道的浓、绵、辣、香的恒久风味，以20多味名贵中草药秘制哦。深受宁德现代时尚一族所喜爱，兜兜的朋友去过，评价说是环境很好、上菜速度很快，服务态度好，并且最重要的是羊蝎子肉很嫩哦，很好入口。
套餐推荐：羊蝎子火锅套餐
地址一：蕉城区建新路汽车北站对面(建行向西60米)
*** ：0593-2510222
地址二：蕉城区天湖东路金龙商贸广场A1-13-15号(宝马会电梯口旁)
*** ：0593-2032888
地址三：蕉城区芦坪路阳光嘉园A栋211-213号(原少年宫)
*** ：0593-2869199
宁德好吃的火锅店NO4：锅神涮涮锅门店介绍
锅神涮涮锅是有独家调配的汤头沾料哦，这里也有一人一锅专享，环保无明火。兜兜了解到该店采用了在台湾流行的沙茶酱料，口味独特;配以自制水果酱油，个性十足。
精选高品质牛小排牛肉、顶级霜降牛肉、肋眼牛肉、一品鹅肉，小羔羊肉及松板猪肉，配以蛋清下锅，细嫩爽口。那个美味，在这个初秋时节，最适合不过啦!
套餐推荐：海陆套餐
地址：蕉城区城东路下道尾东兴花苑1号A栋101号
*** ：0593-2513615
宁德好吃的火锅店NO5：心灵鸡汤门店介绍
“心灵鸡汤”将土鸡与滋补中药、精选蔬菜等融于一煲，为宁德吃货们调制出一剂味道鲜美、膳食合理、营养平衡的心灵鸡汤。汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、卵磷脂和粗纤维等，以及钙、锌、铁等多种微量元素，尤其符合现代都市养生之潮流。兜友们，秋冬季节进补最适宜不过了，赶紧来吧!
地址：蕉城区天湖东路8-8号1栋1层1043
如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的更好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
如何开羊蝎子火锅店
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。
确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。
注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。
淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。
底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。
广告宣传做到位。火锅店即将开业之时，通过各种广告营销，把宣传工作做到位。
办理各种证件。火锅店开业之前要办理好各种证件，例如营业执照，卫生许可证等。
希望我的回答可以帮到你！
开羊蝎子火锅店先是要采购火锅原材料和设备，老板需要了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。其次，好的口岸意味着常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足。店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯决定火锅店的价位。将火锅店装修好，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 *** 员工需要对他们工作经历和经验的考察，还要解决员工吃和住的问题。开业前选一个吉日，制定火锅店的营销方案和开业期间的优惠措施。
