导读：1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g。2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛
1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g。
2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。
3、冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。
4、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
5、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。
6、在猪肉背面每隔1cm切入15cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。
7、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个 *** ，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
8、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。
9、在猪皮表面盖上大约05cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
10、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。
11、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。
12、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！
用料：五花肉500克、酱油孜然椒盐若干、白醋20ml、食用小苏打05g、料酒50ml、桂皮茴香香叶若干、粗盐100g、生抽50ml。
步骤：
1、浸泡1小时左右即可。
2、凉水入锅，加桂皮。
3、稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。
4、翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下之一层瘦肉即可。
5、整体用厨房纸吸吸干。
6、生抽内加入孜然粉，椒盐粉，拌匀后，里里外外均匀涂抹。
7、冷藏4～6小时。
8、将05g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖05cm厚度的粗盐。
9、去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。
10、完美出炉。
以上内容参考 -脆皮五花肉
猪肉今天确实比较昂贵，可是猪肉也很好吃，尤其是烤的脆皮五花肉，皮脆肉嫩，窝在家里面看电视，吃重荣脆皮五花肉是一种享受。
吃起来非常方便
每一份烤肉都配有一份麻辣的蘸料，这种麻辣吃起来才更加的有味道。不管是想怎么吃都非常简单，比如你想吃中午饭就可以跟大米在一块蒸，或者是在旁边进行加热一下都可以。或者是想吃烤肉包饭，就可以蘸点辣椒粉，然后包点生菜，不用锅，不用火，轻轻松松就可以吃到完美的烤肉。口感比较好
能够看得出来这个肉皮是非常的金黄酥脆，当你想吃的时候，你直接把它切开装盘就可以了，外酥里嫩非常的好吃，一点都不油腻。不管是当做下酒菜还是下饭的时候，都可以把它拿出来吃，一大盘根本不够吃。原本看着是一块白白的大猪肉，但是经过精心的烤制之后就变成了一块脆皮好肉，一口接一口地放进嘴巴里面，真的超级好吃，一点都不油腻。经过严格把关
做好一块脆皮烤肉并非是这么简单，还得需要非常好的食材，以及经过严格的把关才能够做得出，在猪肉里面的营养物质是非常丰富的，能够为人体补充营养，我们买回家之后可以炒各种各样的蔬菜，也可以直接切片放入到微波炉当中加热，40℃就可以。好味道源自于好食材，每一块肉都是精心挑选的好猪肉，而且这些肉都是山猪肉，口感比较淡雅，肉质比较细腻，瘦肉居多，肥肉少。质检报告
大家在购买的时候完全可以放心，因为这些企业是值得信赖的，能够保证这个食品的安全。不仅拥有营业执照，同样也为大家提供质检报告，也有食品的生产许可证。猪肉经过烤制之后也有非常完美的质检报告。大家在吃东西的时候一定要注意这些，毕竟吃到肚子里面的就无法再拿出来。所以必须要吃一些好的东西，才能够为人体做保证。这一块猪肉非常好吃，价格还这么便宜，家庭必备小零食。
