导读：题主您好，“民以食为天”，火锅行业也十分热门，您目前准备创业，需要注意的有：之一：火锅店的选址，周边有几家火锅店；第二：加盟费是一次性付清还是分月付清；第三：餐厅的装修；第四：人员的培训；第五：准备充足的资金在以前，提起火锅，人们首先想到的
题主您好，“民以食为天”，火锅行业也十分热门，您目前准备创业，需要注意的有：
之一：火锅店的选址，周边有几家火锅店；
第二：加盟费是一次性付清还是分月付清；
第三：餐厅的装修；
第四：人员的培训；
第五：准备充足的资金
在以前，提起火锅，人们首先想到的就是海底捞了，然而近年来，小龙坎火锅的名气大有超越之势。那么，小龙坎为什么那么火？
小龙坎很火吗
在众多火锅品牌中，成立不到两年时间，小龙坎火爆程度不亚于当年的海底捞。作为成都现象级火锅品牌，小龙坎的产品特色、门店选址及商业模式都获得业内关注。在成都，品牌曾通过一家店带火一个商圈，导致各大餐饮品牌尽相入驻，进而带动整个商业街区，一度被成都餐饮界誉为“小龙坎现象”。
小龙坎为什么那么火
在国内的火锅店加盟大张其道的时候，火锅市场的竞争变得非常大。如何在红海市场中找出一条自主的生存之道，成为了火锅店的首要问题。
而小龙坎要在这个红海市场里杀出一条血路，品牌选择走“性价比高”路线。很多消费者对小龙坎的之一印象是：人均消费低。品牌推出的“一元菜”，在传播上让品牌彻彻底底地火起来了。
小龙坎的创始人表示，在店里，顾客人均正常消费约为70元，相对于人均120元的火锅店，小龙坎的性价比较为高。而且门店从锅底、菜品、环境、服务等元素综合起来，让顾客总体感觉不错，在结账的时候达到了一个比较愉快的状态，吃出了价值。
眼下国内餐饮势头火爆，火锅作为四川人聚餐入门级的餐饮，小龙坎定位于平民化的火锅店。一方面，减小了企业创业风险；另一方面，品牌也更容易被市场接纳。
小龙坎的火爆之路
小龙坎老火锅从十余张火锅桌起步，发展到如今旗下拥有成都十家直营店，及分布在全国及省内众多地、市、州共五百多家加盟合作商。荣获大众点评网“2014年度更佳餐厅”、第十二届成都国际美食节火锅类评选之一名《成都美食》“2015成都火锅更大黑马”、《华西都市报》“2015成都十大最红火锅”、腾讯大成网“2015成都火锅人气王”等多个殊荣，成为“第12届中国（成都）国际美食节定官方宣传片的指定拍摄地”。
发展现状
小龙坎火锅是一种备受国人喜欢的美食甜品，甚至还有小龙坎火锅日，当然现在美食没有国界，备受吃货们喜欢。火锅小龙坎火锅将美味的小吃美食引入中国，让更多食客吃到美味的小龙坎火锅，现在做小龙坎火锅的工艺在国内比较成熟，也能做到正宗美味的小龙坎火锅，火锅小龙坎火锅 *** 引进工艺。现如今，火锅小龙坎火锅已经有1000多家加盟店。
小龙坎是重庆沙坪坝区的一个地名，小龙坎火锅是成都的一个火锅老品牌，算是网红火锅，外地人慕名而去，本地人去得不多。味道一般，在成都本地火锅里算中等。
对于外地人来说成都的火锅都是正宗的，对于成都人来说小龙坎味道一般。
小龙坎是正宗的成都火锅哈。自2014年问世以来迅速发展，已经成为成都火锅界更大黑马。小龙坎锅底牛油醇厚浓香，吃起来麻辣鲜香，味道辣而不燥，滋味绵长。同时小龙坎近年来的IP联动活动不断突破，以更加 时尚 、潮流、多元化的品牌形象，深受消费者的喜爱。
成都的火锅一般都在双流区，郫都区，温江区等老城区是最正宗的。
因为这边火锅底料很多都是店家自已炒制的，采用本地的原材料（采用川菜之魂郫县豆瓣，部分区县市种植的辣椒等等）当然还四川其它市州的：大竹醪糟，汉源花椒，高海拔的虫草／藏红花（也有），八角，桂皮等。
油也是采用花生油等（植物油）或是猪油等（动物油）。
一般高档的火锅店基本不正宗，底料都是工厂包装。
乐山人开的 和我们成都没关系
小龙坎清汤火锅底料涮出来的样子如下：
1、清澈透明：小龙坎的清汤火锅底料在煮制后呈现出清澈透明的状态，没有浑浊或沉淀物。
2、鲜香味道：火锅底料中融合了多种鲜味食材的精华，煮制后味道鲜美，带有鸡汤、骨汤或者海鲜的香气。
3、醇厚口感：火锅底料熬制时间长，口感醇厚且富有层次感。品尝时可感受到汤底的丰富度和深度。
4、不过分麻辣：相比于川味火锅的辣味，小龙坎的清汤火锅底料辣度较低，更偏向于鲜香的口味。不过，可以根据个人口味添加适量的辣椒或调味料以增加辣度。小龙坎是一家著名的火锅品牌，其清汤火锅底料以鲜香清爽著称。小龙坎的清汤火锅底料在烹制后呈现出清澈、鲜香、醇厚的特点，配合肉类、蔬菜等食材涮煮，可带来美味丰富的火锅体验。
小龙坎老火锅源于巴渝，系成都小龙坎餐饮有限公司的餐饮品牌。目前小龙坎旗下拥有春熙、概念、盐市口、双林、交大等分布在成都市各区的13家门店，现有所有门店覆盖全国各个省市自治区多个城市。
生活节奏的加快越来越多的人喜欢上了火锅这种吃法，在吃火锅的时候不仅能沟通感情，还能增加不少的趣味。那么，小龙坎是什么？
详细内容 01小龙坎老火锅于2014年成立。2015年连续9个月被评为大众点评更佳餐厅榜首，同年被评为成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅。
022016年，被评为G20成都峰会市 *** 办公室推荐餐饮店。
032020年7月，中国裁判文书网发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。
042015连续9个月霸占大众点评更佳餐厅榜首。
2015成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅。
2017年，小龙坎老火锅获得2017成都餐饮品牌成就奖。
2018年中国火锅餐饮集团20强榜单，成都小龙坎进入前三甲。
小龙坎入选美团点评“2019中国餐饮加盟榜TOP 100”。
052019中国安心奖榜单发布，小龙坎老火锅荣获“年度中式连锁餐饮”称号。
2019年，成都熊猫亚洲美食节100强餐厅，小龙坎火锅上榜。
2019年，获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”。
2019年，小龙坎火锅也荣获“四川消费者最喜爱的品牌”。
火锅自创立以来，一直“用心做味道，良心做品质”，深得巴蜀老火锅文化之精髓。小龙坎老火锅聚集了社会各界各领域精英，在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习，形成了一套符合小龙坎老火锅调性的科学管理体系。以市场为导向，以技术为依托，小龙坎老火锅以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业；以公司标准化运营代替家族式企业管理；以线上营销推广拉动线下门店客流量；以国际化服务标准提供个性化的服务。公司80、90后团队博采各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的 *** 和理念。除此之外，小龙坎火锅将会为你提供一下四大支持。
1 技术支持：为合作商提供锅底配方、厨房4D现场管理；
2 培训支持：培训时间主要有15天，分为前厅、后厨、市场三大板块；
3 市场支持：帮助加盟商考察商圈，提高开店成功率； 开业前开店方案、开业后市场活动支持。
4 物流支持：专业服务团队协助配货，并提供及时、准确的物流配送服务，根据加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保产品迅速进入市场；
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