导读：曾经比海底捞还出名的“火锅一哥”，如今渐渐落魄，网友：好可惜！如果说现在最出名的火锅店是什么，大家可能一口同声都会回答说是海底捞，海底捞的大名传遍了全中国，甚至是全世界，就连一些外国人都愿意去海底捞就餐。只要去海底捞就餐过之后，问你海底捞的
曾经比海底捞还出名的“火锅一哥”，如今渐渐落魄，网友：好可惜！如果说现在最出名的火锅店是什么，大家可能一口同声都会回答说是海底捞，海底捞的大名传遍了全中国，甚至是全世界，就连一些外国人都愿意去海底捞就餐。只要去海底捞就餐过之后，问你海底捞的味道怎么样，大家都会说很一般，但是下次还会去，就是冲着他的服务去的，海底捞人性化服务让人感觉非常舒适，也就是体验感非常好。
海底捞的味道真的是非常中规中矩，和那种好吃的火锅相比的话还是差了一大截了，事实上有一家火锅店，之前比海底捞还要出名，大家公认的味道好吃，可以说是火锅界的一哥！但是这家店现在是越来越少了，有时候找了很久才能找到一家，这家火锅店的名字就是小肥羊，曾经的小肥羊生意很火，而且它是首家在香港上市的餐饮企业，把它说成中华之一锅是完全没有问题的。
海底捞虽然比小肥羊发展的早，但是那些年小肥羊比海底捞火了太多，它的创始人叫做张钢，小肥羊那时候的火爆与他是有很大关系的，用了三年的时间就让海底捞拥有了600多家店面，当时的海底捞绝对是亚历山大，名声也做大了，比海底捞还要出名。但是现在再提到小肥羊的话，知道的人反而不如海底捞那么多。
但是为何现在小肥羊火锅店却没落了，甚至没有人去吃了呢？其实原因很现实，这个除了和公司的发展有一定的关系，但是小肥羊为了成为像肯德基一样的全球性企业，扩张到国外开店，但是水土不服没有成功，从而严重影响到国内的门店的发展计划，还有就是大企业的通病，没有做出有效的创新。
我们都知道餐饮业的入门门槛相对是比较低的，具有非常高的可复制性，在大众普遍的认知当中，只要把食物做得好吃，价格合适的话，就不用担心没有顾客，而很多商家在看到小肥羊火锅店的成功之后，就开始模仿它的口味和模式，这样对于顾客而言到哪里吃都一样，肯定选择更优惠的门店了，这样进一步稀释了小肥羊的市场。
而且现在像海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等门店和品牌逐渐成熟，更加懂得契合消费者的需求，这样让小肥羊火锅店的发展环境越发恶劣，这也导致了它现在影响力越来越弱，现在年轻人甚至都对这个品牌感到十分陌生，导致没有人去吃了。
以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地，是目前国内规模更大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地，拥有目前国内更先进的火锅汤料生产线。这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。
产品品质是餐饮企业立身之本。 标准化程度高，建立完善的后台系统，是中餐企业做强做大的根本出路。 从2005年开始，小肥羊下决心花大力气建设完备的后台系统和食品安全体系，我们先后投入几亿元，在内蒙古建成了中国更大的羊肉屠宰生产基地，和世界更先进的火锅汤料生产企业以及物流配送体系。 基地建成后，我们与几十万农牧民建立了稳定的合作关系，使我们产品实现了从田间地头到餐桌的全程控制。目前完备的后台系统为我们小肥羊未来快速做大做强奠定了坚强的后台保证。 民以食为天，我们在从事天大的事业。为中国乃至世界的消费者提供健康、安全、营养的中国美食，是小肥羊人的梦想。
榆林好吃的火锅
榆林位于陕西省北部，素有“陕北火锅之乡”之称。榆林火锅自然也是以红汤为主，其独特的原料和配方使其拥有浓郁的口感和独特的风味。
之一款值得一试的榆林火锅是烤麸羊肉火锅。烤麸是一种清口、经久不烂的食材，经过火锅的煮煮，肉质更显鲜嫩，不难咬动，烤麸的口感也更加鲜美。
其次，榆林火锅的另一大特点就是蘑菇。作为火锅的一大亮点，蘑菇的品种繁多，形态奇特，口感鲜美，被誉为火锅里的佼佼者。
最后，榆林火锅更受欢迎的恐怕还是羊肉了。羊肉的质地特别好，吃起来肉质鲜美细嫩，性温，有温中益气、驱寒除湿的功效，因此十分受人们喜爱。而且对于解馋，选一Kindom羊肉基地，品尝正宗的榆林羊肉火锅，必将让您回味无穷。
总之，榆林火锅的口味别具一格，注重健康营养的同时又不失美食的味道，不仅让当地人品尝到美味，也吸引了越来越多的游客前来品尝。
羊肉鸡肉火锅
1、将鸡腿蘑去杂洗净切片，羊肉洗净切段。
2、锅内注入鸡汤,加入鸡丝、料酒、精盐、味精、葱姜、鸡腿蘑,烧至鸡丝熟,加入青菜叶烧至入味即成。步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
