.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：咖啡的味道可以用以下词汇来形容：1、浓郁：咖啡具有浓郁的香气和口味，让人一闻到就能感受到其浓烈的味道。2、醇厚：咖啡的口感通常是醇厚的，带有丰富的质感和深度，令人陶醉。3、苦甜：咖啡中既有苦涩的味道，也有微微的甜味，二者相互融合，带给人独特
咖啡的味道可以用以下词汇来形容：
1、浓郁：咖啡具有浓郁的香气和口味，让人一闻到就能感受到其浓烈的味道。
2、醇厚：咖啡的口感通常是醇厚的，带有丰富的质感和深度，令人陶醉。
3、苦甜：咖啡中既有苦涩的味道，也有微微的甜味，二者相互融合，带给人独特的口味体验。
4、酸度：咖啡中的某些品种和烘焙程度会带来不同程度的酸度，能为咖啡增添一种清新酸爽的感觉。
5、花香：一些咖啡种类具有鲜花般的香气，如茉莉花、玫瑰花等，使得咖啡更加芳香扑鼻。
6、巧克力：一些咖啡具有巧克力般的风味，带有丝滑和甜美的味道，令人愉悦。
7、坚果：部分咖啡中会有坚果的香气和味道，如杏仁、榛子等，赋予咖啡一种特殊的口感。
8、焦糖：烘焙过程中，咖啡也可能产生焦糖的味道，带有一种深邃、香甜的特质。
咖啡的定义
1、咖啡是一种由咖啡豆研磨和冲泡而成的饮料。是全球更受欢迎的饮品之一，以其独特的香气、味道和提神效果而闻名。
2、咖啡的原料是咖啡树的果实，称为咖啡樱桃。当樱桃成熟时，人们采摘下来，并将其中的种子取出，这些种子即咖啡豆。咖啡豆经过精心处理，包括去除果皮和果肉，然后进行烘焙，使其产生特有的风味和香气。
3、烘焙也会影响咖啡的色泽，通常有浅焙、中焙和深焙等不同程度的烘焙。每种烘焙程度都会赋予咖啡不同的口感和风味特点，从酸度到苦味、从花香到巧克力等。常见的冲泡 *** 包括滴滤、意式浓缩、法式压滤等。不同的冲泡工艺和咖啡豆选择也会影响咖啡的口感和味道。
玻利维亚咖啡豆风味特点是：花香和水果香气，干香和湿香都比较浓郁。
早在1920年代，玻利维亚的咖啡就开始了商业发展，当时生产的咖啡质量普遍偏低，只适合做拼配豆，玻利维亚为了摆脱低品质咖啡豆形象，不断创造支持经济、社会和环境可持续发展的优质产品所需的基础设施和技术，公平贸易和有机种植等举措为该国提供了商机和技术支持，使得玻利维亚开始在精品咖啡世界中崭露头角。
玻利维亚咖啡大部分是阿拉比卡咖啡品种，以铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾与卡蒂姆为主，也有瑰夏和sl28这样的新品种。采用有机种植方式，咖啡生豆主要采用水洗法处理，也有日晒或蜜处理，但是比较少，玻利维亚比其他的咖啡原产国气候还要寒冷，很多农民都会用机器干燥而不是日晒干燥。玻利维亚咖啡有独特的是花香和水果香气，干香和湿香都比较浓郁。
咖啡豆的挑选技巧：
1、选择合适的包装：咖啡豆的储藏应该避光通风干燥，所以包装一定要选择不透明不透光的材质。另外不要什么都觉得真空包装的就好，咖啡豆烘焙后会持续释放二氧化碳，如果是真空包装的咖啡豆，那肯定不知道放了多久了！记得选有单向排气阀包装的，排气阀一定要在包装顶部，这样豆子释放二氧化碳的时候就会把里面的空气挤出去，因为二氧化碳比重大。
2、注意瑕疵豆的比例，越少越好：咖啡本身是种大宗商品，整个产业链在到达烘焙商手里之前都是按麻袋算的，偶尔也会有真空包装，但不管怎么包装，都会有一定比例的瑕疵豆。烘焙前一般都有手工剔除瑕疵豆，但这个剔除过程也是有着不同的标准。剔除瑕疵豆不仅可以使得咖啡风味更加纯净稳定，从健康角度考虑也更安全。
3、选择合适的烘焙度：咖啡豆在烘焙时由浅入深，风味也从明显的花果香转变为碳化后的醇厚感，甚至有明显苦味。这个可以根据自己的口味去选择，有人喜欢芳香淡雅，也有人喜欢香醇浓烈。
一分钟假装很懂咖啡!（我已经完全明白了，其实没懂）
香气
咖啡的香气分为花香和果香，花香包括白玉兰、玫瑰、茉莉花香等，果香包括柑橘、苹果、树莓、奶油樱桃等。
酸质
咖啡的酸质有果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸、 *** 的、尖锐的、青涩的等。
风味
咖啡的风味有坚果味、巧克力味、甜味、怪味、烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味等。
余韵
回甘、余韵无杂、口鼻留、持久不衰、余韵绵长、余韵短促、没有保留风味、无法辨别的风味、不舒爽、杂味等。
醇厚度
奶油感、果汁感、焦糖感、圆润顺滑、密实轻盈等、粗糙、水感、稀薄、涩感、干燥感、颗粒感等。
代表咖啡豆的分类，每种颜色包装代表了不同的罗巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式的不同。
比如：
金标咖啡：天然和水洗的咖啡豆拼配，咖啡豆取自巴西、中美洲和亚洲的种植园，口感圆润。
红标咖啡豆：精选最甜蜜、圆润的咖啡豆种
蓝标咖啡豆：中度烘焙、咖啡熟豆
棕标咖啡豆：由巴西种植园上等咖啡产区和拉美上去的高甜豆拼配而成，带有花果香气。
黄标咖啡豆：由中南美洲更好的阿拉比卡咖啡及产自亚洲强烈的水洗罗布斯塔咖啡拼配而成，使其口味醇厚而独特。口感浓郁，香气丰富强烈，味道 *** ，带巧克力味。
比较好喝的咖啡豆有巴拿马-瑰夏、牙买加-蓝山、苏门答腊-曼特宁、埃塞-耶加雪菲、危地马拉-安提瓜。
1、巴拿马-瑰夏
巴拿马-瑰夏为冠军咖啡豆、更高身价咖啡豆、精品咖啡中新王者，具有花香、热带水果、香草、热带水果、高甜度的口味特点。瑰夏，是精品咖啡中的新王者，起源于1931年埃塞俄比亚的瑰夏森林中，1960年传入巴拿马。
2、牙买加-蓝山
牙买加-蓝山是享誉世界的咖啡豆，风味是适度而完美的酸味，几乎不具苦味，风味柔和，牙买加蓝山是指只有产自以下四大行政区的同时，且海拔在1000-1700米的地区所种植的咖啡，才可以被冠以蓝山咖啡。
3、苏门答腊-曼特宁
苏门答腊-曼特宁是世界上最醇厚的咖啡、别称“苏门答腊咖啡”，风味是非常浓郁，香、苦、醇厚，有着令人愉悦的微酸。
4、埃塞-耶加雪菲
埃塞-耶加雪菲酸度高、是埃塞海拔更高咖啡产区之一，口感为明亮的果酸，略带柑橘，浆果气息的水果味花香。
5、危地马拉-安提瓜
危地马拉-安提瓜属于波旁种，有较强的酸味，绿苹果的酸度，浆果香，巧克力，伴有少许烟草味，口感柔滑。
-瑰夏咖啡
世界咖啡排名为蓝山咖啡、圣伊内斯咖啡、圣海伦娜咖啡、莫洛凯咖啡、埃斯梅拉达咖啡。
1、蓝山咖啡
蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，无论天气或地理位置，蓝山都非常适合咖啡豆的生长。在那长出来的咖啡豆有独特的酸和醇，还有诱人的香味。蓝山咖啡在欧洲、美国和日本也很受欢迎。
2、圣伊内斯咖啡
圣伊内斯咖啡中使用的咖啡豆是以传统方式种植的。它没有经过自动化过程。它的味道浓郁纯正，还具有天然的水果香气。那些喝过它的人都说它有浆果和焦糖的甜味，让人回味无穷。
3、圣海伦娜咖啡
圣海伦娜咖啡也叫拿破仑咖啡，因为拿破仑非常喜欢它，所以它吸引了许多人的目光。圣海伦娜咖啡在巴黎很受欢迎。它以其独特的口味而闻名，是世界上最昂贵和最独特的咖啡之一。
4、莫洛凯咖啡
莫洛凯咖啡是美国夏威夷的一个咖啡品牌。它的咖啡豆来自毛伊岛上的咖啡豆种植园。这种有机咖啡有浓郁的花香和浆果味，口感醇厚，相当不错。
5、埃斯梅拉达咖啡
埃斯梅拉达咖啡来自巴拿马著名的香格里拉庄园。全世界的咖啡爱好者都喜欢这种咖啡。这种咖啡豆被种植在老番石榴树旁边。它的香味和口感令人印象深刻，令人回味无穷。
如何描述咖啡风味
1香气
干香(FRAGRANCE):主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉释放而出，被称为“香气”。
湿香(AROMA):主要由咖啡萃取后形成的液体释放的味道和气味，被称之为“香味”。
描述:花香:白玉兰、玫瑰、茉莉花香等果香:柑橘、苹果、树莓、奶油樱桃等
举例:·黄金曼特宁:前调突出柑橘、葡萄柚的香气;后调是巧克力与蜂蜜的交织，苦中带甜·耶加雪菲:柔和的柑橘类香气，口感圆润顺滑，有明显的红茶回甘
2酸质
咖啡的酸味主要感知于舌头两侧，一蟹来说，咖啡豆烘焙越深，酸度越低，不过，一些高酸度的生豆在深度烘焙后，会呈现出更锐利和 *** 性的口感。
描述:正面的:果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸等负面的: *** 的、尖锐的、青涩的等
举例:蓝薄荷糖:蓝莓果香+泡泡糖的平衡温柔酸;西瓜和薄荷的交汇带来了一丝的清凉感牙买加蓝山:微微花香中伴有可可和榛果味，除了圆润柔和的口感外，还有柑橘的酸感
3风味
是指品尝咖啡时感受到的气味(如太妃精、糖浆、坚果味、烘焙环节焦糖化反应的产物)和喝完后感受到的回味(如烟草、汽油、辛辣、可可、焦炭味等)
描述:坚果味:榛果、杏仁巧克力味:白巧、黑巧、可可甜味:太妃糖、焦糖怪味:烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味
举例:·桂花:明显的桂花香，辅以太妃糖的甜感·花魁:淡淡的玫瑰香伴随着微弱的果酸,荔枝的甜感回甘,余香悠长
4余韵
是指吞咽后留在嘴里的味道和香味，简单概括就是喝完之后的香气、味道、口感表现。一杯好喝的浓缩咖啡,其余韵会是耐久、回甘的,咖啡的香气弥漫整个口腔咽喉,十分舒畅。
描述:正面的:回甘、余韵无杂、口鼻留香、持久不衰、余韵绵长等负面的:余韵短促、没有保留风味或无法辨别的风味、不舒爽、杂味等
举例:卡杜拉黑蜜:菠萝蜜风味十足,淡淡的花香在口中萦绕,余韵绵长瑰夏村:丰富的果汁感，整体口感特别干净，回甘清甜
5醇厚度
醇厚度又称咖啡的触感、体脂感(BODY)，指咖啡液在舌头上和上颚带来的重量感,粘稠感和顺滑感;以及咖啡在口腔停留后,下咽时对于舌苔的附着感
描述:正面的:奶油感、果汁感、焦糖感、圆润顺滑、密实轻盈等负面的:粗糙、水感、稀薄、涩感、干燥感、颗粒感等
举例:克里奥罗:低酸醇香、口感醇厚、奶油、黑巧调性明显等焦糖曲奇:浅尝焦糖烟熏感风味、香醇浓郁等
.jpg)
