生活中有哪些诺曼设计

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生活中有哪些诺曼设计,第1张

生活中有哪些诺曼设计
导读:生活中的诺曼设计有:不知所措的电梯按钮,该按箭头,还是按灯亮的位置。壶嘴和手柄在同个方向的反人类设计,它有个名称叫“专给受虐狂的卡雷尔曼咖啡壶”。上面贴着“拉”,但手柄却在内侧,应该如何拉开这扇门。面对公共场所的某一个水管,无法立刻确定是该

生活中的诺曼设计有:不知所措的电梯按钮,该按箭头,还是按灯亮的位置。壶嘴和手柄在同个方向的反人类设计,它有个名称叫“专给受虐狂的卡雷尔曼咖啡壶”。上面贴着“拉”,但手柄却在内侧,应该如何拉开这扇门。

面对公共场所的某一个水管,无法立刻确定是该按压还是旋转它,望着通道前的一扇门,不知是应推还是拉,拿着一个操作键众多的电器遥控器却无从下手。美国心理学家唐纳德-诺曼将设计不佳,不利于用户使用的物品,称为“诺曼”。所以那些让人不知道是推还是拉才能打开的门,被称为“诺曼门”。

个人事迹

诺曼是创立认知科学学会的发起人之一,1980年后,担任加利福尼亚大学认知科学研究计划的负责人,同时还担任几家专业期刊和出版社的编委,负责编辑《认知科学》杂志。在加利福尼亚州立大学工作期间,诺曼组织开展了一项认知科学的研究和教学计划。

他的工作从理论角度来说是为心理学研究打下坚实的基础。研究课题集中在记忆、注意和学习等方面,以及人类的活动与工作,包括意识和潜意识机制的作用。这些研究对分析人们的失误、正确地进行机械设计以提高人的能力起到了一定的作用。后来,他的研究兴趣集中在产品设计的人性化及可用性(Usability) 。

-诺曼门、-唐纳德·诺曼

摘要:咖啡机对能否酿制出香浓美味的咖啡起着决定性的作用,市场上咖啡机的品牌很多很多,同一类型的咖啡机其不同的品牌功能其实也是大同小异的,就像手机一样,品质优略,功能强弱而言。一般来说,咖啡机可以分为全自动咖啡机和半自动咖啡机。咖啡机常见的几种咖啡机咖啡壶的种类咖啡机的分类介绍

咖啡壶的历史:

咖啡壶是欧洲最早的发明之一,约在1685年于法国问世,在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶,下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时,美国人班杰明·汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶,在当时大受欢迎。

1763年,法国人顿马丹发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里,悬挂在壶边,注入热水后,让这个袋子中的咖啡与热水受热较长时间,产生不同的形态煮法,大大提高了咖啡的香味。

1800年,巴黎大主教得贝洛发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器,专为使咖啡香味不外溢而设计的,可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶是将磨碎的咖啡置放于咖啡壶顶上的一个孔状容器内,热水由此注入,水通过容器的这些小孔流到咖啡壶的底部。它的特点是使用冷水来淬炼,以每分钟40滴的速度,一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精华。由于速度极慢,应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。这种 *** 冲泡出来的咖啡,所含 *** 极低,喝起来格外爽口。

1840年,英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是根据水沸腾时,装咖啡粉的容器里的气压降低,于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。而这,就是比利时皇家咖啡壶的前身。

咖啡壶种类:

虹吸式咖啡壶比利时皇家咖啡壶摩卡咖啡壶滴漏式咖啡壶美式电咖啡壶法式滤压咖啡壶意式咖啡机

咖啡壶介绍(代表不同的煮咖啡的 *** ):

虹吸式咖啡壶

虹吸式咖啡壶又称为塞风壶或真空壶,分上下两截,玻璃做的,下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热,咖啡豆要磨成中等粗细放在上方,中间隔有包布滤网,待水沸腾后,蒸气压力逼使水透过管子上升,此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触,经由搅拌的动作使其混合如泥泞状,溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源,待下层球内的空气冷却后,会形成真空状态,将咖啡液体透过滤布吸回基座内,此时把咖啡倒入预热过的杯子,即可沉醉于其独特的芬芳中,品啜其甘苦兼备之口感。近年来所谓的研磨式咖啡(意大利式浓缩咖啡)大行其道,相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性,以及较繁琐的程序,在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势,但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

用虹吸式咖啡壶来煮咖啡,要注意几点:水量、水质、火候、咖啡粉用量、粗细、搅拌、时间。

步骤一、倒入热水至玻璃下球。

煮一杯时要加入下球的水量为200毫升,不倒底水时需175毫升,煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干,否则容易使玻璃破裂。

步骤二、将过滤器装入上球。

将过滤器从水中拿出清洗后压干,将过滤器的勾子钩住上球的底部,再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

步骤三、水沸腾后,将上球插入下球。

转成小火,小心地将玻璃上球斜斜放入下球,确定水不会太滚而喷出时,将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可。

步骤四、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,搅拌完开始计时。

倒入每一杯的用量是15公克,并开始之一遍的搅拌,搅拌的时候不要绕圆圈,应左右画四分之三圆来回,由上往下把粉压入水中,使两个不同方向的力量相互撞击,不要搅拌太久,只要使咖啡粉散开即可。

步骤五、25秒时做第二次搅拌。

步骤六、55秒时第三次搅拌,60秒时关火。

煮单品咖啡时间只要50秒(20秒时第二次、45秒时第三次)煮一杯时,在关火后迅速将上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,这样的动作叫做倒底水,如果不想做这个步骤,水只要175_就可以。

步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

步骤八、当咖啡液过滤至快结束时,将玻璃上球拔起,不要让最后的咖啡流下。

使用虹吸式的方式冲泡咖啡时,滤布的清洁与保存是颇麻烦的工作,它在之一次使用之后,布质便由洁白变为棕褐色,积存了无法完全去除的脂肪及蛋白质,与空气接触会产生令人厌恶的恶臭味,严重影响咖啡的美味。

比利时皇家咖啡壶

它的操作原理虽然与虹吸式咖啡相同,但是却十分简单!

步骤一、在金属壶中加入所需水量,两人份约350CC,并紧密地盖上。

步骤二、将所需的咖啡粉,两人份约30g放入另一端的玻璃壶中。

步骤三、将金属壶抬起,打开酒精灯的盖子,以金属壶将酒精灯盖卡住,点燃酒精灯。

步骤四、当水加热后,热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触,一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻,最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火,金属壶不再加热冷却后,经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离,慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

摩卡咖啡壶

高压的,就是意大利式,原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮 *** ,后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称摩卡咖啡。以这种 *** 冲泡咖啡时,先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末,以填压器压实,滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块,以对抗冲煮时8~9bar的热水压力。热水在强大的压力下,寻找路径浸透咖啡块,当咖啡块填压的紧密一致时,每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取,完整的注入杯中,瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡,这压力与阻力间是否能达成均衡的对称,正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的摩卡咖啡不可或缺的重要因素。

由于摩卡咖啡是以8~9bar的压力,迫使热水迅速的通过咖啡粉,故每杯咖啡的萃取时间大约只需25~30秒,节省大量的时间与成本,因水通过咖啡粉的时间极短,故研磨刻度需细致而稳定。

要得到良好的研磨质量,一台好的磨豆机是不可或缺的,因为只有使用切割豆子迅速,温度上升慢,且研磨细密度均匀的磨豆机,搭配新鲜的咖啡豆,才有可能得到一杯好的咖啡。一杯好的摩卡咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡,香醇的摩卡咖啡及绵细的奶泡短时间即吸引了广大消费者的喜爱,创造了蓬勃发展的咖啡市场!

在一般家庭中,较为经济的选择是摩卡壶,而且它相当个性化的造型美观又不占空间,也是很受到欢迎的一点,早期的材质大多为铝制品,现在则多改为对人体较为无害的不锈钢塑材。

步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆,需要较美式咖啡更细的研磨,但还不到粉末的程度,尚成颗粒状,如果磨的太细,咖啡粉会穿透金属滤网,留下残渣,而且造成过度萃取而太苦、太涩,如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水,(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60_)。

步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间,状似漏斗的容器中,每一杯的用量约在8或9g左右,将咖啡粉摊平,稍做挤压,但不要压的太密,然后放入壶中。

步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧,以确保煮的时候水不会从中间渗出,然后将摩卡壶由底下加热,你可以用手拿或是放在专用的架子上,底下用酒精灯或瓦斯炉来加热,直到水沸腾后全部流到上座为止。

滴漏式咖啡壶

准确的说不能是壶,而是一种煮咖啡的方式。以容器上方摆滤纸或滤网,放粗磨粉末,水从上方倒进去(加水的技巧很重要),咖啡从下面漏出来。

要以最简单的方式冲煮一杯滴滤式咖啡,你只需要准备一个过滤器(在坊间许多咖啡馆皆有贩卖,分耐热塑料、陶瓷及金属等材质,可依个人喜好选购)接下来你只要取一个平时使用的马克杯,将过滤器放在杯子上,套上滤纸,再倒入研磨好的咖啡豆粉,准备一壶热开水,就可以自己在家冲泡一杯香浓好喝、热腾腾的现冲咖啡了。滤纸滴落式的冲泡方式,主要是让咖啡豆粉与热水充分混合后,溶析出咖啡中的四味一香,再透过滤纸滴漏出来,此种方式能过滤咖啡中所含的脂肪、蛋白质及不良杂质,得到口感清爽的咖啡,在享受美味的同时兼顾您的健康。

之一次自己进行冲泡时,只要注意下列事项,即可在家轻松享受好口味。

豆子:好豆子才有好咖啡,选择适合您口味的豆子,视使用的量少量购买,妥善保存于密闭容器中,以维持其新鲜及迷人芳香。当然如果你有较多的预算,投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味,及冲泡出来的美味,让你的投资获得绝对值得的报酬。

水流:冲泡滤泡式咖啡更大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制,稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕,彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水,将所有浓醇甘美尽情释放。如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法,此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶,它更大的特色就是其细细长长的出水管,能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流,帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平,这杯咖啡的美味更是不在话下。

温杯:另外再提醒所有咖啡爱好者,热咖啡一定要趁热饮用,那是咖啡最美味的时刻。温杯的动作可延长保存咖啡的热度,只要先将热水注入咖啡杯中,藉热水的温度让杯子呈温热状态,倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡,即可帮助咖啡热度的保持,延长享用美味咖啡的时刻。

步骤一、过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

步骤二、以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中,再轻敲几下始表面成平坦。

步骤三、用茶壶江水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入,缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

步骤四、为了要将可口的成分抽出,将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)

步骤五、第二次的开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致,将过滤纸的开水量保持一定。

步骤六、抽出液到达人份量即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

法式滤压咖啡壶

把咖啡粉倒进去,加上热水,5分钟后把咖啡过滤压下去就行,很方便。

意式咖啡机

简介:酿制一杯完美的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡,都需要借助专门的咖啡机来完成。而 *** 这种咖啡的机器就是意式咖啡机。这种机器用9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在24秒的短时间内将咖啡粉急速萃取30毫升的浓烈咖啡液。

特点:意式咖啡机又可分为:半自动和全自动。简单来讲

半自动咖啡机就是需要自己磨粉然后填压的意式咖啡机。 *** 的咖啡品质会因操作的人而发生变化。全自动机从磨粉到出咖啡都是自动完成的,每一杯的品质比较均衡,但口感略逊于半自动意式咖啡机

口感:香浓与口感的凝聚, *** 的摄入却大为减少。

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答案:老村长奖咖啡壶是一种由中国陶瓷大师王羲之所设计的咖啡壶,是中国陶瓷艺术中的一件珍品。

解释:老村长奖咖啡壶是由中国民间艺术家陈峰先生所创办的老村长陶瓷厂所 *** 的。这种咖啡壶的设计灵感来源于中国文化中的传统文化元素,如山水、云雾、牡丹花等,而整个咖啡壶的造型则充分展现了中国传统陶瓷的精美工艺和艺术魅力。老村长奖咖啡壶的瓷质坚韧而细腻,色泽丰富而鲜艳,不仅具有实用功能,更是一件具有收藏价值的艺术品。

拓展:老村长奖咖啡壶的设计理念和 *** 工艺都是中国传统陶瓷艺术的代表,它的出现也标志着中国传统文化在当代社会中的重要地位。同时,老村长奖咖啡壶也成为了中国陶瓷艺术品牌中的佼佼者,被广泛地应用于茶艺、咖啡等饮品的 *** 和品尝中。

  虽然说现在城市里面有很多的咖啡连锁店,人们要喝到一杯味道不错的咖啡并不是什么难事,咖啡店供应的各种口味的咖啡比起速溶咖啡来说口味和包装都更好,但是依然有用户朋友喜欢自己在家中煮咖啡,自己煮咖啡即使味道没有连锁店的好,但是自己煮咖啡的过程也是一种乐趣,喝到的咖啡会更加香浓,那么今天我们就为大家介绍自己用咖啡壶煮咖啡的步骤。

  

  咖啡壶使用 *** 讲解

  若购进的是小型家用咖啡机器,即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器,就要注意小漏斗的使用:在漏斗内侧放一张过滤纸,将8~10克的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适水温的水先把咖啡粉殷湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到冲出完好的一杯咖啡。

  若是电动滴漏式咖啡机,每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机,水槽内加半壶水,开启电源后,把机器里面不新鲜的水顶出来,然后清洗锅炉及煮制系统各个管道,清洗咖啡煮制漏斗,最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸,按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层),关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖啡粉粗细度。

  

  冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法,咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里,这个 *** 可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上,将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壶内,但是不能超过咖啡壶所煮制的限制把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡就煮好了。

  

  咖啡壶煮咖啡注意事项

  之一、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段,咖啡煮制设备市场不是很健全,购买时千万要注意咖啡壶的玻璃,其厚度要均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子要结实有一定硬度。

  第二、水温。过高的水温会使咖啡的油质变坏,使咖啡变苦,过低的水温煮不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91-96摄氏度。咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法,需要浸泡3分钟,所以咖啡粉应该是粗型。

  第三、向下的压力。用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂。咖啡粉不可以再煮第二遍。标准的之一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡粉中的味道洗出,第二次已经没有味道了。

  

  在上文中,我们为大家介绍了有关咖啡壶的一些信息,我们在这篇文章中主要介绍的是咖啡壶两个方面的内容,我们首先在文章的之一部分介绍的是咖啡壶的使用 *** ,我们一共为大家介绍了两种不同类型的咖啡壶的使用 *** ,然后在文章的第二部分介绍了咖啡壶煮咖啡的注意事项,大家在家里用咖啡壶煮咖啡的时候可以参考我们文中的内容。

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  现如今,人们在饭饱意足之后,开始学会慢慢的享受生活,体会小资情调。而下午茶,喝咖啡就成为了很多人们娱乐的消遣了。咖啡的口味繁多,当然,煮咖啡的咖啡壶也不尽相同。而要研磨出一杯好喝的咖啡,也需要下点功夫了解咖啡壶的使用 *** 。每种咖啡用的咖啡壶不同,其研磨咖啡的做法自然也是不同的,今天,我们就来讲一下摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用 *** 。

  一、摩卡咖啡壶

  1选用Espresso专用的咖啡豆,需要较美式咖啡更细的研磨,但还不到粉末的程度,尚成颗粒状,如果磨的太细,咖啡粉会穿透金属滤网,留下残渣,而且造成过度萃取而太苦、太涩,如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

  2摩卡壶的底部放入适量的热水,(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

  3将咖啡粉放入摩卡壶中间,状似漏斗的容器中,每一杯的用量约在8或9g左右,将咖啡粉摊平,稍做挤压,但不要压的太密,然后放入壶中。最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧,以确保煮的时候水不会从中间渗出,然后将摩卡壶由底下加热,你可以用手拿或是放在专用的架子上,底下用酒精灯或瓦斯炉来加热,直到水沸腾后全部流到上座为止。

  二、美式滴漏壶

  1过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

  2以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中,再轻敲几下始表面成平坦。

  3用茶壶江水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入,缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

  4为了要将可口的成分抽出,将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )

  5第二次的开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致,将过滤纸的开水量保持一定。步骤六抽出液到达人份量即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

  三、法压咖啡壶

  1将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

  2拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入20克左右的咖啡粉。

  3滤压壶呈45度斜放,将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入,静置3—4分种。

  4用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

  5套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。

  用法压壶煮咖啡的注意事项:

  1,咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)

  2,一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了。

  3,水一定要用净水。

  四、比利时皇家咖啡壶

  1在金属壶中加入所需水量,两人份约350CC,并紧密地盖上。

  2将所需的咖啡粉,两人份约30g放入另一端的玻璃壶中。

  3将金属壶抬起,打开酒精灯的盖子,以金属壶将酒精灯盖卡住,点燃酒精灯。

  4当水加热后,热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触,一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻,最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火,金属壶不再加热冷却后,经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离,慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

  以上,就是有关于摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用 *** 的介绍,相信大家通过小编的介绍,都对咖啡以及咖啡壶的了解都增加了不少。虽说,市场上面速溶咖啡很多,但是,总归比如上有闲情逸致的自己煮上一杯咖啡。用特定的咖啡豆搭配上搭配的咖啡壶,根据自己的口味下一勺糖亦或者一勺奶,看一本闲书,享受难得安逸的午后,偷得浮生半日闲。

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