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导读：随着夏天的到来，我们的胃口也变的很奇怪，不是很想吃那么热气的食物，反而会选择区吃一些面皮。然而，对于这样的一种夏季食物，我们应该要知道它的做法有哪些吧，这样才能够保证我们做出来的面皮比较好吃。现在就让我们一起动手来学习一起面皮的 *** *** ，希
随着夏天的到来，我们的胃口也变的很奇怪，不是很想吃那么热气的食物，反而会选择区吃一些面皮。然而，对于这样的一种夏季食物，我们应该要知道它的做法有哪些吧，这样才能够保证我们做出来的面皮比较好吃。现在就让我们一起动手来学习一起面皮的 *** *** ，希望喜欢吃面皮的朋友可以尝试一下。
为了能够品尝到更加新鲜的面皮，我们可以通过自己动手去 *** 面皮，这样我们下的配料也就会相对比较多，对面皮的提味也就会越明显，吃起来的面皮味道就会变的爽口和酸辣。
夏天快到了，想到清凉爽口的面皮就让人不觉留口水啊!可说到路边摊的面筋，有些人会说不卫生，那么我们就自己做一份卫生，清凉，酸辣，爽口的面皮吧!
*** /步骤
1面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)。
4然后把面筋切成小块留备用。
5洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分离，更好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，
留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7准备一个要比平底圆盘更加大的锅，放水烧开，
用汤勺舀1-2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间更好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
8蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
9凉皮切成一指半宽的条(可根据个人喜好切宽)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
根据文章对面皮做法的介绍，相信你们应该可以学会面皮的 *** 了。想要 *** 好吃的面皮还是需要自己动手去做的，因为外面卖的面皮很贵，而且下的配料很少，根本就无法使面皮的味道发挥出来，所以我们在家里就可以加入更多的东西，是面皮变的更加美味。
浆水面是陕西地区的知名美食，还能多人都喜欢吃，汉中浆水面很多地方都能吃，到底汉中美食浆水面去哪吃呢？为你推荐几家好吃的汉中浆水面，汉中浆水面哪家好吃，一起看看吧！
汉中美食浆水面去哪吃？
祝家浆水面
祝家浆水面是很多人都知道的一家面馆，他家的面食种类多，风味独特，不少人都愿意来吃。祝家浆水面有不少面食可以吃，其中比较火的就是招牌美食浆水面，他家的浆水面味道地道，吃起来汤鲜味美，而且价格实惠。除了浆水面还有很多其他的面食可以吃，比如酸汤面，浆水炸酱面等等。
推荐美食：香葱炸酱面，酸汤面，浆水面，油泼炸酱面，浆水炸酱面
地址：和平路与新兴北路十字向北150米
小李面馆
小李面馆是一家纯手工 *** 的面馆，他家的面条口感劲道，汤料浓香。虽然小李面馆环境并不算非常好，但是在当地还是很有人气的，因为味道好，而且价格也很便宜，来吃的大多是当地人，这家店店面不大，也不是很起眼，但是来吃的人很多。
推荐美食：浆水面，肉丝面，牛肉面
地址：东大街公安局旁边
秦洋擀面馆
秦洋擀面馆是一家老店了，但凡是老汉中人，基本上都知道这家店，他家的面条都是手擀面，所以吃起来口感非常劲道，切得很细，煮的时候放上一些小青菜，可以吃炸酱面，排骨面，但是更好吃的还是浆水面，浆水面是这家店的一大特色，种类多，口感丰富。
推荐美食：香葱炸酱面，浆水面，油泼面，，排骨面
地址：工农街与南环路交口
丙丁香热米皮
丙丁香热米皮是一家专门吃热米皮的店，热米皮是这家店的特色，大部分人都是早上去吃，可以点花生，稀饭，菜豆腐，热米皮，还可以点浆水米皮，这家店属于快餐的形式，环境还是比较不错的，店面不大，但是干净舒适，宽敞明亮，味道也不错。
推荐美食：香葱炸酱面 , 牛肉面 , 热米皮 , 浆水米皮 , 红豆稀饭 , 菜豆腐
地址：高家坪路汉中时尚88快捷酒店旁
八大碗乡村菜
八大碗乡村菜虽然不是一家面馆，但是这家店的浆水面也是很有名的。八大碗主要是吃乡村菜的，他家的菜品很丰富，炒粉皮子，浆水豆芽，蘸水菜豆腐，菜豆腐烧牛肉，乡村酥肉碗等等，他家的浆水面也是很不错的，汤香味浓，很多人都会点，也是店里的一大特色。
汉中美食浆水面去哪吃？以上这些店都是更好的选择，虽然汉中面馆不少，但是汉中浆水面还是这几家店好吃。
凉皮的老家肯定是陕西了，前一段时间去西安，吃了麻酱酿皮，擀面皮，米皮，热米皮，看到这么多名字，有些人会觉得复杂，其实陕西的凉皮主要就是用面粉或者是大米来 *** ，这才造成了名字上区别，再就是配料的不同，有麻酱的，有红油的。热米皮冬天吃的比较多，蒸在蒸锅里加热，配料会放一些芹菜，胡萝卜之类的来搭配。味道上面吃起来，我觉得都差不多，口感上呢，我个人更喜欢劲道有嚼劲的酿皮，和厚厚的米皮。
在兰州拉面馆里，会有青海酿皮，我不太喜欢青海酿皮的味道，酿皮本身没问题，主要是调料太单一了，麻酱过于清淡厚重，辣椒油也不香，料水也很单一乏味，所以总觉得吃起来味道没有那么丰富，个人不是很喜欢。
要说我吃到的更好吃的凉皮，还真不是在它的老家陕西吃到的，是在我的老家，做凉皮的阿姨是陕西汉中人，她做了一手地道的汉中凉皮，分薄厚两种，她炸的辣椒油真是把香辣这两个字发挥到极致了，我能吃辣就是吃她家的凉皮练出来的，一次次辣椒放的越来越多。这个阿姨家的凉皮，我从初中的时候发现她这家好吃，一直吃到大学毕业，后来在北京上班了之后，她换地方了，就再也找不到她了。后来我就再也没找到那么好吃的凉皮。她做的薄的凉皮，薄的透明，但是依然劲道，厚凉皮更有嚼劲，虽然面筋不出数，但是她知道我喜欢吃面筋，每次都会给我放好多，一份凉皮，一份半凉皮，到后来直接吃下两份凉皮，我一直是拿凉皮当饭吃的，太好吃了，现在想想都觉得馋的不行了，遗憾的是再也找不到了，很是可惜。
凉皮，是我国北方地区十分常见的一种传统风味小吃。凉皮是夏季时分的绝佳 美食 ，每到夏季，在我国北方各省的大街小巷，总能看到卖有凉皮的小吃摊。除了凉皮之外，其同类的米皮、擀面皮等也是极具特色的美味。
至于凉皮的起源，则是我国陕西的关中地区。凉皮的 历史 十分悠久，据说已经有千年的 历史 了。作为陕西有名的小吃之一，凉皮因为其极富特色的美味，不仅在陕西十分流行，而且在我国北方各地都很受欢迎。一碗美味的凉皮，不仅有软嫩的面皮，还有黄瓜丝、面筋等配料，加上麻油、辣椒油等多种调料，吃起来让人赞叹不已，直呼过瘾，吃后回味无穷。
至于我所吃过的更好吃的凉皮，要数我家乡的凉皮了。我是河南人，在我们河南的饮食文化中，凉皮也是一种十分常见的 美食 。在我的家乡，大街小巷随处都能够看到卖有凉皮的小店，一般我们家乡小店在叫卖凉皮的时候，总是会说这么一句话：“米皮凉皮擀面皮。”这三种食物，就是我们平常最为常吃的。其中以凉皮最为经典，米皮和擀面皮味道也各具特色。
在我还是小孩子的时候，我就被家乡凉皮的美味所深深地吸引，凉皮也就成为了我从小到大日常生活中的饮食之一。一直到现在，不管什么时候我回到家乡，总是会来上一碗香爽可口的凉皮，既是一种儿时的回忆，又是一种 美食 的享受。
（GSJ）
说到好吃的凉皮，那肯定是陕西凉皮最有名气。我也来说说，这家凉皮不是什么店面，是一个摆摊的，是在西安的一个角落，我是从2003年时候在他家吃过一次，当时好像是15元一碗，味道特地道，辣椒油香，然后就每天下班回来都看见都是排好长的对都等着买凉皮，看他的凉皮和别家的不一样的地方，这家凉皮是手工做法的。
时隔这么多年他还在卖凉皮，还是当年的味道，不要看他是摆摊的，弄的干净卫生，俩口子人也和气。
现在好像有了一间小门面，没怎么装修还是比较干净的，也挺温馨的，他现在经营的品种增加了，有了肉夹馍，米线，酸辣粉，砂锅，生意特好，他家凉皮现在卖的是5元一碗，价钱不算贵，摆摊能摆这么长时间真是不简单呀！
他家不是夏天生意好，冬天吃凉皮的人也是络绎不绝，我在他家都吃了十几年了，其实都不容易呀！坚持的好，店名好像叫，“喜子凉皮砂锅米线”对就是这个名字，听老板说在大众点评上可以找见。
听说他家现在还招收学徒，不管干啥都是为了生活吗！大家有时间去尝尝，味道真心不错。
他家有，擀面皮、米皮、最特色就是、那个香呱呱，有嚼劲，是擀面皮的精华。
我是山西的我吃过更好吃的凉皮是小时候，有个人骑自行车喊“卖凉皮嘞”两块钱两张面皮，然后他切好，放上自己的调料。真的很好吃。因为我是山西的都是自己家蒸馒头，买好凉皮再配上刚蒸好的馒头，一次能吃两个馒头。
后来，来到西安读大学。吃了西安凉皮，吃了汉中凉皮。虽然都挺好吃的。但是还是觉得小时候门口卖的凉皮好吃。还有粉，有绿豆粉有白豆粉。配上点芥末真的吃的很香，有时候芥末没搅拌匀吃到芥末比较多的就会辣的掉眼泪。哈哈。。
凉皮小吃当然是陕西的专利，
它连同肉加馍号称是咱中国人的快餐！
陕西名小吃一>凉皮有三种，
<>陕南汉中米面皮，
﹤>关中户邑秦镇面皮(麦面)
﹤>关中西府歧山的干面皮
当然我更爱的还是小时候我妈给我蒸的面皮，虽然当时没现在这么好的调料，但用自己作的粮食醋，食用盐，切点黄瓜丝，炒点西红柿，铁勺拦(炒)点艽菜，一点香油，一点芥茉油，那味道真比现在的肉香！
印象里，吃过更好吃的凉皮是小时候，妈妈自己做的。
那个时候，在我们这里，最开始有凉皮的时候是5毛钱一份，也就是一张，
薄薄的凉皮搭配一些黄瓜丝，和红油辣椒，真的是超美味的。
但尽管这样，也吃不起啊。5毛钱算是很多了好嘛。
由于家里穷，正好这个时候，父母决定做点小生意，当然也就是卖凉皮。
那个时候，凉皮还没有机器生产的，全部都是手工。
做法也很传统，就是提前一晚梛好面，澄清水。也就是俗称的洗面，
等第二天把面糊上面的超清的水倒掉，剩下的面糊就可以做凉皮了。
挤出来的面放在蒸屉里蒸一下就是面筋了。
那个时候做凉皮，还是烧的大锅。劈柴填满，火轰大，水沸腾，
把专门做凉皮的蒸屉里刷上一层油，舀上一勺面糊摊均匀，
放在锅里一会就好了。
当然，我也只是见妈妈这样做，我自己真刀真功操作的话，也不一定做的很好。
总之，那个时候的味道，真的是超难忘，
以至于，后来生活条件越来越好，
能吃到的 美食 越来越多。，
但那个味道，却是永远的留在了记忆里。
现在，农村的烧的那种大锅都很难找到了，更别说做凉皮 了。
所以，甚是怀念。
西安一般叫凉皮，其实就是秦镇米皮，也有一些 *** 什么的麻酱凉皮，我觉得都不好吃。
宝鸡的岐山擀面皮和烙面皮不错，擀面皮劲道，烙面皮薄一些，有一点焦的感觉也瓤一些！都挺好吃，不像西安凉皮一样味道一般，还加一些奇奇怪怪的菜（比如豆芽青菜什么的），擀面皮只有面皮、面筋和呱呱三样。
另外还有汉中的热米皮也是非常好吃，一定要热米皮，切成宽的那种的，非常好吃！
还去过陕北的安塞县记得一个地方去吃凉皮，也要比西安的好吃！比较软，颜色还很多，有那种淡淡的黄绿色的，也有白的，还有灰褐色的，凉皮吃起来也不错，真是比西安的好吃的多！
大家好，我是静好，来自陕南。说到凉皮，陕南人可是顿顿不离，百吃不厌。
凉皮是陕西特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。在陕南地区多为米做的，而在关中一带用面做的多。
静好家乡在陕南农村，上中学后到县城寄读，那个时候每天中午饭就是去校门口小吃店吃一碗热米皮加一碗稀饭，软糯的热米皮与油波辣子入口特别香。
后来，读大学是到了省会城市西安，在那里吃到了与陕南不一样的面皮。口感不像米皮那样软糯，稍微偏硬，入口比较劲道。一般会配上豆芽、土豆丝、黄瓜丝之类的一起凉拌，也很好吃。
凉皮，不管是米皮还是面皮，在静好这个半罐子吃货看来都是美味。香，主要来源于油泼辣子，陕西八大怪之一油泼辣子一道菜，可是有它独特的味道呢。
陕西招牌凉皮有很多，在陕南大街小巷，大店小馆子随处可见，也很难说哪一家更好吃。不过回到家乡后，静好也跟着老妈学会了做简单版凉皮，来分享一下给朋友们，不喜勿怪哟
