导读：咖啡厅[1] 是现代社会中经营咖啡饮品的商店。咖啡历史编辑以上这个关于人类最初认识咖啡的故事发生在五、六世纪。公元6世纪，埃塞俄比亚人统治也门50年，咖啡传播到 *** 世界的也门地区，人们开始大量种植咖啡树。16世纪，土耳其人占领了也门，当地
咖啡厅[1] 是现代社会中经营咖啡饮品的商店。
咖啡历史
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以上这个关于人类最初认识咖啡的故事发生在五、六世纪。
公元6世纪，埃塞俄比亚人统治也门50年，咖啡传播到 *** 世界的也门地区，人们开始大量种植咖啡树。
16世纪，土耳其人占领了也门，当地的咖啡种植已经初具规模，土耳其人开始将咖啡资源利用起来，经也门的摩卡港出口欧洲赚外汇。虽然19世纪摩卡港被苏伊士运河取代，但是“摩卡咖啡”已经是菜单上的保留节目了。
1616年，荷兰人把咖啡树苗偷运到自己的首都；随后的1658年，荷属殖民地斯里兰卡也有了咖啡树的身影。1699年，咖啡树进入印尼。而法国人此时也在紧锣密鼓地在自己国家试种、在法属殖民地广泛种植咖啡树。这样，亚洲、南美、中南美、非洲，都有了咖啡树。
历史
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咖啡厅
土耳其人占领了也门之后，随着宗教的传播，16世纪，之一家咖啡馆在麦加建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料，据说与15世纪中国的郑和下西洋有关，郑和传播的茶文化让 *** 徒领悟到，原来提神饮料也可以成为日常生活用品。持这种观点的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具与中国人的茶杯很相似。
君士坦丁堡与欧洲大陆通商频繁，1615年，威尼斯商人把咖啡贩运到意大利，最初这是昂贵饮料，但是很快，1620年之后，咖啡在欧洲走向了世俗化。
欧洲的之一家咖啡馆于1650年在英国牛津大学建立，咖啡馆随之在伦敦风起云涌，很快变成了“公开的思想交流地”。可以说，在现代印刷业发展之前，咖啡馆在一定程度上起着媒体沙龙的作用。
咖啡厅桌椅
1669年，咖啡被法国人了解。咖啡馆对法国更大的影响应该是体现在法国大革命上，看过《悲惨世界》的人大概还记得起义者们就是在咖啡馆里策划革命的吧。大革命的风潮过去之后，咖啡馆又摇身一变，成了艺术青年聚集地。以前看的《莫奈与印象派》和《毕加索传》里，不止一次提到巴黎的蒙马特区咖啡馆；与之齐名的，是拉丁区咖啡馆，这是作家、诗人和哲学家更爱去的地方，比如海明威、萨特和贝克特等人，巴黎之一家咖啡馆普洛科布也在拉丁区。
1683年，维也纳人阴差阳错地得到了 *** 不肯外泻的咖啡豆。维也纳首家咖啡馆“蓝瓶子”开张。不过这些基督徒们不喜欢 *** 的饮料，聪明的老板柯其斯基过滤掉咖啡渣，并且把牛奶到入咖啡中，这，就是今天拿铁（LATTE）咖啡的原型。维也纳咖啡馆的特点是，里面飘荡着音乐与拿铁气味的空气。写到这里，忍不住了，真的真的想去瞻仰一下贝多芬去过的维也纳中央咖啡馆啊。
1670年，咖啡进入德国，严谨的德国人一直争论着咖啡是否有利健康，所以咖啡馆直到1721年才在德国大量出现。但是到了19世纪，德国人却抓住了历史机遇，在咖啡产业上大赚特赚。当时的美洲咖啡种植园主在废奴浪潮的冲击下，开始向欧洲招募咖啡农。这样，至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。两次世界大战轮番洗牌，到了今天，德国是世界上第二大咖啡消费国，人均消费量则远高于美国。以前只知道德国人能喝啤酒，今天才知道他们如此全面发展，佩服。
臭大街的小资们更爱的咖啡里总是泛着牛奶泡沫，对，这是意大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是热牛奶咖啡，后者是蒸馏咖啡。1945年，意大利人加贾（这也是咖啡器具品牌了）发明的新型蒸馏器，风靡欧洲。意大利的咖啡馆和英法不同，他们是精致随意而富有艺术气息的。随意体现在咖啡馆的装潢，艺术气息呢，呵呵，他们露天喝咖啡的地方，周围是斗兽场和米开朗其罗的雕塑。
日本人是在明治维新时期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本时，之一个念头是，那里什么东西都很昂贵很昂贵吧？的确，东京银座的咖啡馆动辄几十美元，但是最贵的却是咖啡杯子。他们喜欢用英国骨瓷咖啡杯盛咖啡，价值几万甚至百万日元。当然喽，这是高档咖啡馆，一般人去真锅上岛就可以了呀。最厉害的地方，是日本人的雅俗共赏：最昂贵的咖啡在日本，最cheap的咖啡，速溶咖啡和罐装咖啡也是日本人发明的！
而活泼的美国人似乎不大在乎咖啡的卖相和味道，他们甚至在咖啡里加入鸡蛋！美国人常用的咖啡壶叫沸煮壶，上层放咖啡粉，下层放水，加热后水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。这种办法容易煮出苦涩味道，但是美国人不在乎，他们津津有味地继续用平底锅炒咖啡豆，继续过度萃取咖啡粉。不过美国咖啡最让人欣赏的地方在于，就是坚持现场烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鲜，并且通过改进包装等等办法努力保持新鲜。美国咖啡商人是首次在食品包装袋上标注烘焙日期的人，这个举动对食品行业的影响极其巨大。
被禁止
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新鲜事物的被完全接受，总是要经历一些磨难，咖啡馆也是如此。历史上，咖啡馆和喝咖啡的生活习惯数次被禁。比较著名的有如下三次：
1：更先下令禁止咖啡的是麦加总督，他发现攻击他的诗文居然是从咖啡馆流出的，于是1511年麦加的所有咖啡馆关门，甚至将违禁者缝在皮袋子里扔进博斯普鲁斯海峡；
2：英王查理二世也于1675年颁布了咖啡馆禁止令，起源有二，一是当时不准进入咖啡馆的女人发表了陈情书，抱怨英国男人威仪尽丧；二是，咖啡馆成了民众批评时政的地方。
3：1781年，普鲁士国王腓特烈大帝禁止人民私自进口咖啡、杜绝民间烘焙咖啡，呼吁大家不要忘记自己的“国饮”――啤酒。
当然喽，后来，这些禁止都是不了了之。从这里倒是可以证明，运用暴力对民众的口味、服饰、化妆进行强制或者禁止，似乎是不大明智的做法。
经营之道
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自己风格
比如说店铺内的设施要有统一行，古树风格，金属风格，田园风格等等，多些资金就找人坐场弹钢琴，玩玩小提琴等优雅之作，没资金就用音响代替，放些轻音乐什么的，店铺的内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，当然也会让自己的店铺统一起来自己的消费群体。
多展开活动
比如说最简单的周年店庆，呵呵，这只是个例子，光这一个活动怎么行，而且还是一年一次，活动要有即时性以及固定规律，比如说因为某某值得庆祝的事来一次酒会呀这样的，或者固定的时间内的优惠活动等，这些应该由自己掌握，多看看有关方面的书和资料。
店铺内的产品
咖啡厅内的东西一定是以咖啡为主，其他次要，所以产品的选择性要多多益善，要有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，切记咖啡厅内的产品一定要包含酒，更好是一系列的低度酒，供品尝，而不是酗酒。
店铺内的制度
就是员工制度，这个一定要谨慎处理。
市场调查
比如说顾客的满意度，顾客对店铺的建议等，一定要收集好，然后再从这些东西上吸取精华然后再应用到店铺上。
纯品咖啡就是单纯的咖啡磨成粉。用煮咖啡的器具与水相结合，出来的产物就叫纯品咖啡，也叫单品咖啡。
基本介绍 中文名 ：纯品咖啡 巴西咖啡 ：适度的苦，轻柔的风味 哥伦比亚咖啡 ：圆滑的酸味和甜香 瓜地马拉咖啡 ：上等的酸味 个性简单介绍, *** ,花式咖啡 *** ,咖啡物语, 个性简单介绍 巴西咖啡： 适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底 哥伦比亚咖啡: 圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情 瓜地马拉咖啡: 上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉适合宿醉后的释放 萨尔瓦多咖啡: 酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女 乞利马扎罗咖啡: 厚重的酸居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风 摩卡咖啡: 优雅的香甜,柔和酸性在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱 罗布斯塔咖啡: 苦味超群,独特香氛,在村上边醉后回忆18岁 曼特宁咖啡: 香味沉淀厚重如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人 夏威夷可那咖啡: 强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方 蓝山咖啡: 酸甜极品搭配李后主天上人间 *** 材质: 原咖啡豆1-2匙糖包奶粒 *** : 咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火残渣蜂窝状出品 花式咖啡 *** 1义大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克 *** :适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候出品 2意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO2-4杯热牛奶 *** :在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶出品 关注:用较高马克杯盛装可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁 3美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA: 材质:ESPRESSO一份牛奶一份热朱古力一份朱古力粉少许 *** :马克杯依次加入ESPRESSO,热朱古力,泡沫牛奶洒少许朱古力粉出品 关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的更佳器具 4欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT: 材质:ESPRESSO一份热牛奶一杯 *** :热牛奶打起泡沫,备用热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子咖啡表面装饰牛奶泡沫出品 关注:碗状大杯拿铁咖啡的法国版 5玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO: 材质:ESPRESSO一份牛奶 *** :牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状出品 关注:选用常见瓷质咖啡杯碟 6维也纳咖啡—VIENNA COFFEE: 材质:热咖啡一份鲜奶油少许朱古力粉少许白糖 *** :咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡咖啡表面装饰奶油一匙,洒朱古力粉少许出品 关注:别称“单头马车”不需搅拌 7荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE： 材质：已做好的维也纳咖啡一份朱古力糖浆适量 *** ：在维也纳咖啡表面淋少许朱古力糖浆出品 关注：瓷质杯碟，杯较高 8甜蜜咖啡—HONEY COFFEE： 材质：咖啡一份蜂蜜两匙 *** ：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀出品 9棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE： 材质：咖啡一份棉花糖2-3粒白兰地少许 *** ：浮放棉花糖于咖啡上洒少许白兰地出品 10爪哇咖啡—MOCHA JAVA： 材质：咖啡一份可可利口酒少许朱古力牛奶适量朱古力糖浆半杯泡沫奶油少许 *** ：将咖啡、热牛奶和朱古力糖浆倒入杯中，搅拌均匀倒入可可利口酒，继续搅拌挤入泡沫奶油洒少许削好的朱古力片出品 11爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE： 材质：咖啡一份爱尔兰威士忌或薄荷酒泡沫奶油 *** ：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油出品 12土耳其咖啡—TURKISK COFFEE： 材质：土耳其长柄勺(壶状)中炒咖啡豆8克水130毫升砂糖适量 *** ：咖啡和糖放入壶中，加入水直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次澄清，倒入杯中出品 关注：咖啡豆不磨成粉煮壶为土耳其长柄勺可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则， ，但需防止意外事件 13波奇亚咖啡—CAFE BORGIA： 材质：热咖啡一份朱古力糖浆君度适量柳丁皮朱古力片泡沫奶油 *** ：热咖啡加朱古力糖浆和君度，搅拌上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰洒少许朱古力粉出品 14卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO： 材质：咖啡120毫升泡沫奶油30毫升肉桂粉柳丁皮肉桂条一条 *** ：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油杯上洒肉桂粉摆柳丁皮少许于奶油上附肉桂条搅拌用出品 15庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR： 材质：咖啡120毫升君度10毫升豆蔻粉少许泡沫奶油30毫升洒糖紫丁香花许 *** ：偏浓咖啡加君度和豆蔻粉浮泡沫奶油紫丁香装饰出品 16肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE： 材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。 *** ：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。 17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO： 材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。 *** ：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。 18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO： 材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。 *** ：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。 19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT： 材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。 *** ：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。 20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE： 材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。 *** ：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。 关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。 21白兰地火焰咖啡： 材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。 *** ：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。 22．香橙龙舌兰咖啡： 材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。 *** ：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。 23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA： 材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。 *** ：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。 关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。 24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT： 材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦(咖啡利口酒)少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。 *** ：杯中放入卡路瓦10，白色兰姆酒10，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。 25、皇室咖啡—CAFé ROYAL： 材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。 *** ：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。 关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。 26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE： 材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。 *** ：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。 关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。 27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT： 材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。 *** ：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。 关注：选用富有情调的玻璃杯。 28．玛莎葛兰—MAZAGRAN： 材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。 *** ：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。 关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。 29红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO： 材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。 *** ：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ： 材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，朱古力棒二条。 *** ：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶(SHAKE)摇摆均匀，注入杯中，朱古力碎片或朱古力棒装饰，出品。 关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用朱古力。加点菸灰，很有感觉。 31．香草柳橙咖啡： 材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。 *** ：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。 32．玫瑰咖啡： 材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。 *** ：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。 33．生姜咖啡： 材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。 *** ：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。 34．抹茶咖啡： 材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。 *** ：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。 关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。 35．果冻咖啡： 材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。 *** ：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。 关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。 36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON： 材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。 *** ：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。 37．冰咖啡—ICE COFFEE： 材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。 *** ：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。 关注：使用玻璃杯。 38．美式冰那提咖啡： 材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。 *** ：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。 关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。 39．啤酒冰咖啡： 材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。 *** ：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。 关注：使用大口径啤酒杯。 40．威士忌冰咖啡： 材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，朱古力碎片，冰块。 *** ：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎朱古力以及奶油。出品。 关注：使用玻璃杯。 41．维也纳冰牛奶咖啡： 材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。 *** ：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。 关注：使用玻璃杯。 42．摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY： 材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，朱古力酱，奶油，朱古力片。 *** ：冰咖啡与朱古力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，朱古力片装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 43．牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY： 材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。 *** ：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 44．甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE： 材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。 *** ：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。 关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。 45．椰香咖啡： 材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月矽香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。 *** ：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。 46．安修培那—EINSPANNER： 材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。 *** ：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。 咖啡物语 不难想像，在午后慵懒的阳光下，音乐缓缓响起，咖啡香气四溢的馆子里，在木藤椅细读文字，或与友人侃侃而谈，又有着不错的收入，遇到很多人，听到很多故事，是何等惬意的生活。咖啡馆除了提供这种“黑得像魔鬼，烫得像地狱，纯洁得像天使，甜蜜得像爱情”的饮料，还是演绎政治、经济、哲学、文化、历史的舞台，现在更成为人们休闲、交流的重要场所。喝咖啡是一种生活态度，一种善待自己才能更好关爱别人的生活态度。 曼岛物语咖啡着力于传播欧洲历史悠久的咖啡文化，鼓励放慢节奏来品味生活的点点滴滴。 咖啡物语
咖啡厅装修设计要点的体现1、色彩的配搭：咖啡厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，咖啡厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于咖啡厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多咖啡厅采用黄、红系统的原因。2、咖啡厅的风格：咖啡厅的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应对咖啡桌椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。1）玻璃咖啡桌对应现代风格、简约风格。2）深色木咖啡桌对应中式风格、简约风格。3）浅色木咖啡桌对应自然风格、北欧风格。4）金属雕花咖啡桌对应传统欧式（西欧）。5）简炼金属咖啡桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。3、咖啡配套用具的选择：咖啡配套用具选择需要注意与空间大小的配合，小空间配大咖啡桌，或者大空间配小咖啡桌都是不合适。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以，先测量好所喜好的咖啡桌寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，避免过大过小造成的不便。4、咖啡桌布的选择：咖啡桌布宜应以布料为主，目前市面上也有多种选择。如你使用塑料咖啡桌布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。5、咖啡桌与咖啡厅沙发的配合：咖啡桌与咖啡厅沙发一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离（沙发到桌面的距离以30cm左右为宜），这样舒适度比较强。过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。
椅子尺寸标准：座高H为400-440mm，尺寸级差为10mm。软座面的更大高度为460mm（不包含座面下沉量）。沙发座高可以低一些，使腿向前伸，靠背后倾，有利于脊椎处于自然状态。沙发的座高一般为360-420mm。
常见椅子
1、咖啡椅子。
韩国设计师Sunhan kwon 设计的咖啡杯椅子（Coffee Chair），将椅背设计成一个咖啡杯的剪影，杯子的手柄部分则可用来悬挂衣服、包包等物。有黑、白、棕三种颜色，非常适合摆放在咖啡馆里。
2、扶手椅。
有扶手的背靠椅的统称，除了圈椅、交椅外，其余的都叫扶手椅。其式样和装饰有简单的也有复杂的，常和茶几配合成套，以四椅二几置于厅堂明间的两侧，作对称式陈列。
3、 *** 椅。
*** 椅的原理就是模仿人工 *** ，只不过它是利用机械的滚动力和机械力挤压来进行 *** 的。 *** 椅能根据人体曲线沿脊柱采用摇摆、指压、捏拿、推揉等多种 *** 手法进行深层 *** 。当人坐在 *** 椅上享受全身放松的乐趣时，就好像有人在为他们捶背、揉肩一样。
咖啡馆装修风格1、大众时尚类：将普及时尚进行到底
大众时尚类咖啡馆定位于大众时尚人群，在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这或许就是一种舒适、小资的感觉。
咖啡馆装修风格2、休闲消遣类：颠覆传统固有模式
休闲类咖啡馆的更大特色就是“休闲”特征上，设计时至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。比如店内的一些饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费，很是吸引恋人前来光顾，这也是一种理性的商业手段。
休闲类咖啡馆意大利风格居多，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格，将意大利咖啡馆从固有的咖啡馆模式中解脱出来，成为休闲类咖啡馆的代表。
休闲类咖啡馆的投资规模相对较小，店面大小80平方米左右最为适宜，店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此对于投资者来说，咖啡馆并不一定要参照固定的模式，休闲类咖啡馆或许是一个不错的选择。
咖啡馆装修风格3、人文类：质朴幽雅、别样意境
人文类咖啡馆的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡馆不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此，人文类咖啡馆会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
工业设计产生的条件是 批量生产的现代化大生产和 激烈的市场竞争 ，其设计对象是 以工业化 *** 批量生产的产品 。
2人类设计活动的历史可以分为三个阶段，即 设计的萌芽阶段 、 手工艺设计阶段和 工业设计阶段。 319世纪下半叶， 莫里斯 倡导了工艺美术运动，提出了 “美与技术 *** ” 的原则，主张 忠实于材料，反对过分装饰 。
4现代设计是在 欧洲 发展起来的，但工业设计确立其在工业界的地位却是在 美国 。 5工业革命前的设计大致可分为两个阶段: 设计的萌芽 阶段; 手工艺设计 阶段 6设计的萌芽阶段从 旧石器时代 一直延续到 新石器时代 。其特征是 用石、木、骨等自然材料来加工 *** 成各种工具 。
7 商、周时代的铜器多为礼器，形制精美，花纹繁密而厚重，多用细密的花纹为底，衬托高浮雕的主要纹饰。最常见的纹饰有 云纹 、雷纹、饕餮纹、蝉纹、 圆圈 纹等。
8代的漆器在技艺上达到了顶峰;瓷器在 宋代 达到了鼎盛。
9新古典追求古典风格和 简洁 、 典雅 、 节制 的品质以及“高贵淳朴和庄穆的宏伟”。 1018世纪主要流行 新古典 、 浪漫主义 。
11列举三位18世纪设计史上有影响的企业家 切普代尔 、 魏德伍德 、 保尔顿 。 12托勒最有名的产品是 维也纳咖啡馆椅 ，或称第14号椅，首先于1859年推出，迄今已生产了五千万把以上。
13 沙利文 首先提出了“形式追随功能”的口号，成为现代设计运动更优影响力的信条之一。 14斯堪的纳维亚国家包括北欧五国，即 瑞典 、 丹麦 、 芬兰 、挪威和冰岛。
15包豪斯的校长依次是 格罗披乌斯 、 迈耶 、 米斯 。
16列举三位最早开业的工业设计师 罗维 、 提革 、 盖茨 。
16商品的废止有如下三种形式 功能型废止 、 合意型废止 、 质量型废止 。 18布劳恩公司设计生产了大量优秀产品，并建立了公司产品设计的三个一般性原则，即 秩序的法则 、 和谐的法则 、 经济的法则 。
19保尔顿的设计 *** 是 迎合市场的流行趣味 。
2017世纪文艺复兴运动中的文艺复兴三杰是达芬奇、 拉斐尔 和 米开朗其罗 早期的制范法为 陶范法 ，根据泥模制成内范，浇注后得到与泥模一样的制品。到了战国时期， 失蜡法 出现，这是我国古代金属铸造工艺的一项伟大发明，并至今仍为精密铸造法的一种
一、椅子尺寸标准之座高。
1、座高是指座面至地面的垂直距离；如果座面存在后倾或呈凹面弧形，座高则指座前沿中心点到地面的垂直距离。座高太高，则两腿悬空会压迫大腿血管；太低则会引起身体疲劳。
2、实践证明，合适的座高为小腿窝至足底高度加上25-35mm的鞋跟厚，再减去10-20mm的活动余量。即：座高H =小腿窝高度+鞋跟厚度-适当间隙。
3、国家标准GB 3326-1997规定：座高H为400-440mm，尺寸级差为10mm。软座面的更大高度为460mm（不包含座面下沉量）。沙发座高可以低一些，使腿向前伸，靠背后倾，有利于脊椎处于自然状态。沙发的座高一般为360-420mm。
二、椅子尺寸标准之座深。
1、座深是指座面前沿至后沿的距离。太深太浅，都会令小腿及腰背疲劳不适。实践证明，座深以略小于坐姿时大腿的水平长度为宜。即：座深T=坐姿大腿水平长度过60mm（间隙）
2、国家标准GB 3326-1997规定：座深T为340-420mm（靠背椅）、或400-440mm（扶手椅）、或340-420mm（折椅），尺寸级差为10mm。沙发及其他休闲类座具因靠背斜较大，故座深可稍大，为480-560mm。
三、椅子尺寸标准之座宽。
1、座宽应能使臂部完全得到支撑并留有余地为宜，对于扶手椅而言，扶手内宽即座宽，一般以人的平均肩宽尺寸加上适当余量而定。即：扶手前沿内宽B=人体肩宽+冬衣厚度+活动余量
2、国家标准GB 3326-1997规定：扶手椅或折椅座前沿宽B大于等于380mm，尺寸级差为10mm；扶手前沿内宽B大于等于460mm，尺寸级差为10mm。
四、椅子尺寸标准之座倾角、背倾角。
1、座面与水平面之间的夹角称为座倾角α；靠背与水平面之间的夹角称背斜角β。
2、国家标准GB 3326-1997规定：座倾角α 为1-4度（靠背椅和扶手椅），或3-6度（折椅），角度级差为1度；背倾角 β 为95-100度（靠背椅和扶手椅），或100-110度（折椅），角度级差为1度。对于沙发，α 为3-6度，β 为98-112度；躺椅则更大。
五、椅子尺寸标准之靠背高度。
1、椅子的靠背高度更低可定在之一、二根腰椎处（工作椅），并可逐渐增加长度，更高可达肩胛骨、颈部（休闲椅），而静态休息则可要求靠背的长度能够支撑头部（休闲椅）。实践证明，靠背的更佳支撑点以250mm左右为宜。
2、国家标准GB 3326-1997规定：靠背高度L大于等于275mm，尺寸级差为10mm。
扩展资料
常见椅子：
1、咖啡椅子。
韩国设计师Sunhan kwon 设计的咖啡杯椅子（Coffee Chair），将椅背设计成一个咖啡杯的剪影，杯子的手柄部分则可用来悬挂衣服、包包等物。有黑、白、棕三种颜色，非常适合摆放在咖啡馆里。
2、扶手椅。
有扶手的背靠椅的统称，除了圈椅、交椅外，其余的都叫扶手椅。其式样和装饰有简单的也有复杂的，常和茶几配合成套，以四椅二几置于厅堂明间的两侧，作对称式陈列。
3、 *** 椅。
*** 椅的原理就是模仿人工 *** ，只不过它是利用机械的滚动力和机械力挤压来进行 *** 的。 *** 椅能根据人体曲线沿脊柱采用摇摆、指压、捏拿、推揉等多种 *** 手法进行深层 *** 。当人坐在 *** 椅上享受全身放松的乐趣时，就好像有人在为他们捶背、揉肩一样。
4、转椅。
上半部分与一般椅子的式样并无多大差异，惟座面下设有一种称谓“独梃腿”的转轴部分，故人体座靠时可随意左右转动。转椅出现的年代并不太早，是中国家具较早吸收外来式样的一种坐椅。
5、摇椅。
一种能前后摇晃的椅子。韩北屏《非洲夜会·酋长的故事》：“他和我们握 手之后，坐在摇椅上。”一项研究显示，人最易入睡的摇摆节拍与心跳频率基本一致，每分钟67次的频率。正是根据这一研究结果研发而成摇摆床以5厘米的幅度左右摇摆，逐渐减速最后自动停止摇摆
：椅子
