导读：秘诀在此：横座标为温度，由华氏45到华氏100度，接着是华氏100度到华氏150度，纵坐标是牛奶的量，因为打气时会膨胀，45到100度称之为延伸区，到一百度时，你的手指会发烫。因为用手扶着奶杯而不用温度计（奶杯是大型的不锈钢杯），而150度
秘诀在此：横座标为温度，由华氏45到华氏100度，接着是华氏100度到华氏150度，纵坐标是牛奶的量，因为打气时会膨胀，45到100度称之为延伸区，到一百度时，你的手指会发烫。因为用手扶着奶杯而不用温度计（奶杯是大型的不锈钢杯），而150度是出杯的温度。此时手已无法扶着奶杯关键是在之一阶段有空气加入。喷嘴在牛奶的表层，慢慢将牛奶放低，喷嘴发出嘶嘶声，注入空气，但到了华氏100度或手指发烫时，就得让喷嘴下去，移到侧边，让它呈顺时针方向滚动，这样可以逼出大泡沫，留下我们需要的小泡沫。当牛奶还凉的时候，加入空气打发，不用多费力，变烫后开始滚动（此时喷嘴是靠边的，牛奶已经开始向一个方向流动），一旦开始顺时针流动就达到要求了，不可以有大泡沫，打完后应该像一层白沫，一杯完美的Cappuccino，其纹理非常漂亮而细腻。打完后一定要清理气孔，以免损坏或阻塞。奶泡打不好，做不出花纹。了解以上步骤后，就可以多加练习。乘温凉时打气，加入空气。初时不易掌握，等杯子发烫，抬高杯子让喷气管下沉，浸于奶中，让牛奶顺时针方向流动。赶出大泡沫，留下极小泡沫。这就是秘诀。教你一个小偏方，这是一个四孔的喷管，少于四孔则打不好泡沫，六个很好，三个就打不出，也不知道原因。（各个喷管喷气方向不同）太窄或太宽，牛奶都不易滚动。现在说说奶杯的开关与大小，这和成品好坏有极大关系。吧台有一公升、半公升及1/4公升的奶杯（均为不锈钢制，带杯把，有一个突出的杯嘴，似水瓶口）。牛奶在滚动时涨得非常高但不会溢出（一公升的），用半公升的，若我小心控制蒸气，仍不会溢出。但若用最小的，如用于家庭式的，牛奶会喷出杯外，无法滚动，所以关键是杯子要大才能达到要求。但也不能太大，如桶便搅不动。杯嘴很重要，我要做一杯花纹Latte一定要用有嘴的奶杯，绝不可用无嘴或是如花瓶嘴似的奶杯。开关不对，牛奶无法滚得均匀而且没有嘴以便于我们倾倒。谈谈意大利传统以有助于了解其西雅图的关系。在北意大利，他们用3到3。5盎司的小杯，来享用Expresso或Expresso Machiato。7盎司的Cuppuccino杯及西雅图的12盎司Latte杯，要做Latte杯要用1公升的奶杯，这样才能加入大量的奶以做出浓密的泡沫。可用小一些的奶杯如半公升的，用以 *** Cuppuccino或Machiato，以斩少量的牛奶做出更浓的泡沫，做Machiato可用较浓的奶泡，可做成自然的心形，接着是Cuppuccino意文中的意思是指加了奶的Expresso浓浓的奶或许比Machiato淡一点，倒入7盎司杯中，接着是西雅图Latte，要将咖啡倒入12盎司的杯中，Latte需要更细腻更轻盈更多牛奶，此款咖啡很受欢迎，所以通常用三杯的量依照北美的配方使其美味浓烈。这便是北美传统的关系。（做花时，咖啡先入，后倒入奶泡，快满时由前至后左右晃动，幅度由大至小，最后从中由末点至前拉一细流）讲到打奶泡的技巧，延伸的意义是，将喷管置入奶中表层由上至下缓缓移动，因此手要很稳新手很难做到，这需要更多的习练。我在滚动牛奶时，不让表面爆开，若表面爆开大泡沫产生就消不掉了。牛奶有全奶、半脂及脱脂，油脂愈重，延伸时间越久，这就是脱脂牛奶最难打的原因了。打到华氏60度就差不多了，接着滚动，要很小心别让表面爆开让它轻轻滚动一直到它加入咖啡前所以我得加以摇晃。使它与Espresso融合。我做一杯咖啡。先倒出脏水（用的是意式咖啡机），磨咖啡豆，以40磅力压平，先预热一下，锁紧。此时咖啡有滴出液分入两杯中。将两杯中咖啡倒入纸杯。要做B&B Latte，要用油脂性的奶泡，这是1998年莎拉杭亭研发的，她沿着杯边倒入牛奶，形成形似半支蝴蝶翅的形状。这是一种花式（沿杯体一个着点倒入，最后向杯外收起）。如果是简单的B&B，沿着杯体倒入即可。次年我们研发了心形花式，沿杯边倒入牛奶，你得斜拿杯子，沿杯边倒入牛奶，不要乱搅咖啡，小心倒入但不能太慢否则会破坏泡沫，快满时，摇一下，白沫浮现，这不太难（入杯时沿杯体，然后渐向中间移动。快收时，在中间小幅度左右摇动，渐向后拉，最后沿中线向前拉出收杯）这是外带杯的花式，B&B 或心型，（纸杯倾斜，倒入时由杯体向中间移动，做出顺时针流动的纹理同上做出心型），这是花纹Latte的起源，这需要很浓密的泡沫才能做出花纹。摇动时要用手腕的力量，将泡沫散开，最后由中划过。（入杯时从中间入，至快满时左右摇晃，在意大利北部都是这样做Cappuccino。最初用力摇，让它均匀散布，做出树叶形，再从中划过，即成鲜明叶脉。这便是闻名的西雅图Latte），需要注意的是，花纹Latte的美丽外形，会吸引大家的目光，但重点为还是在咖啡。要做一杯好喝的Expresso是复杂的要控制很多变因，但如果做的好，对咖啡有热情
瑞幸咖啡的纸杯和塑料杯都是根据不同的需求和场景来选择的。
1 纸杯：瑞幸的纸杯通常用于外卖配送和打包携带。纸杯的优点是轻便、环保、易降解，同时具有良好的保温和密封性能，能够保持咖啡的温度和口感。
2 塑料杯：瑞幸的塑料杯主要在店内使用，用于 *** 和饮用即时咖啡。塑料杯的优点是轻便、耐用、方便清洗，同时能够提供一定的保温效果。
总的来说，纸杯和塑料杯各有其优点，瑞幸咖啡会根据不同的场景和需求来选择使用哪种材质的杯子。
1、准备好需要使用的咖啡纸杯和绳子等材料，在咖啡纸杯外侧下部挖一个小洞（约直径3毫米），并将绳子通过洞穿过，然后将绳子打个结，以防咖啡纸杯滑动或掉落。
2、将绳子的另一端穿过吊钩，并系紧，将吊钩安装到天花板上，以确保吊钩稳固。
3、抬起咖啡纸杯，将其挂在吊钩上，确保绳子处于紧张状态并且咖啡纸杯处于水平状态。
很多人家里都会使用白色的墙壁，虽然这种墙壁看上去会素净一些，但是长时间面对着大白墙还是会觉得有些单调，不妨用一次性纸杯做这些小小的装饰品吧，这种一次性纸杯 *** 的装饰品很简单，主要是在造型的设计上，可以用剪刀先将多余的一次性纸杯部分剪去，然后修整出花瓣的部位，注意为了让一次性纸杯工艺品看上去更加逼真更好是用笔将一次性纸杯的边缘位置卷一下。最后是一次性纸杯的上色问题了，如果说有照片可以和一次性纸杯结合起来做一面照片墙哦。
用料
低筋面粉 200g
鸡蛋 3只
雀巢咖啡 小袋1包
泡打粉 5g
牛奶 60g
细沙糖 90g
油 70g
柠檬 适量
咖啡戚风纸杯蛋糕的做法
准备好材料。
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器，分三次加60细沙糖，打至接近硬性发泡。
蛋黄加30细沙糖用刮刀拌均匀；加入牛奶和油，搅拌均匀。
分两次筛入低粉和咖啡粉搅拌均匀。
搅拌均匀好入纸杯，轻震一下，预热好烤箱，上火170度，下火160度。25分钟。
刚刚出炉。
小贴士
因为小孩子吃，这次我烤在盆子里加点水；没有很干。
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