导读:您好!给您分享鸡肉火锅和兔肉火锅的种做法如果有帮助,点个赞鼓励下(∩_∩)♥鸡肉火锅很少有时间在家,妈妈想吃鸡汤火锅,昨晚和爸爸去超市买了材料,今天下午就张罗开了。甚是成功。鸡肉熬汤底,其他材料喜欢啥就放啥用料 鸡肉 半只 蘑
您好!给您分享鸡肉火锅和兔肉火锅的种做法
如果有帮助,点个赞鼓励下(∩_∩)♥
鸡肉火锅
很少有时间在家,妈妈想吃鸡汤火锅,昨晚和爸爸去超市买了材料,今天下午就张罗开了。甚是成功。鸡肉熬汤底,其他材料喜欢啥就放啥
用料
鸡肉 半只
蘑菇 10朵
姜片 若干
大蒜 5瓣
火锅丸子 500g
火腿肠 2根
散花菜 150g
豆腐 半块
年糕 800g
茼蒿 1把
*** 1把
金针菇 半把
白菜 3片
里脊肉 500g
花椒 10粒
八角 1个
陈皮 1片
香叶 2片
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
土豆 4个
红枣 6颗
鸡精 适量
盐 适量
鸡肉火锅的做法
我做的时候没有按步骤拍图。
不过火锅大部分蔬菜洗洗就好啦
( ̄m ̄)
1 鸡汤是半只鸡切小块洗干净,冷水下锅加姜片焯一会,大概水大开后煮一分钟,鸡肉捞出来,鸡汤保留,建议汤可以多煮点。因为吃完鸡肉,还得下火锅,汤还得加。
2 热锅,下橄榄油,下花椒+ 姜+蒜,下鸡肉炒香,加入料酒,酱油,盐,糖,生抽上色。
3 加入鸡汤,加香叶,八角,中火煮十分钟。
4 加入葱,土豆块,香菇,红枣。小火焖炖15分钟,就可以移到电磁炉上面吃火锅啦。
小贴士
葱是整根的,不用切,打个结放进去煮,方便煮完之后捞走。
兔肉火锅
锅
去成都旅游的时候偶然尝试到用兔肉做的火锅,鲜香麻辣,兔肉非常嫩,回广东后,也想吃,但是广东没有类似的兔肉火锅可吃,就连卖兔肉的都很少,前几天去超市买菜,偶然看到了买新鲜兔肉的柜台,买了一只新鲜兔子打算周末做火锅吃,趁着周末愉快的做起来吧……
用料
兔肉 半只
蒜 5瓣
姜 5片
干辣椒 一把
花椒 一把
胡椒粉5 克
酱油3 勺
盐15 克
料酒3 勺
麻辣兔肉火锅的做法
准备新鲜兔腿两只
切成小块,块小一点方便入味。
兔肉切好,用清水洗三遍,去除血水后用生抽、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐,葱姜适量码匀入味,研制半小时。
准备一块火锅底料,这块是我从重庆背回来的,现熬的火锅底料,也可以买超市现成包装的底料。
锅中放油,油温七成热加入姜片、花椒、麻椒、干辣椒爆香
加入火锅底料炒香,炒匀,码入少量食盐(不需太多,腌制兔肉时已加入盐味)加入腌制好的兔肉,炒至断生,放入开水,煮开即可。
美味即成,简单方便的兔肉火锅就做好了。由于要照顾孩子,照片拍的不是太明细,有想尝试做的亲们可以随时给我留言。
小贴士
1兔子切块不要太大,不易入味。
2炒料火不要太大,油温七成下料,尽量小火,避免炒糊。
3喜欢麻辣的朋友可以多加些麻椒和辣椒增加味道
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调 *** ,现在就跟着我一起来了解一下火锅兔怎么做吧。
火锅兔
火锅兔的准备食材:
兔子半只,麻辣火锅底料,葱姜蒜,香菜,香料,干辣椒,花椒,素菜(根据自己喜好买吧)。
火锅兔的 *** *** :
1食材备好,该洗的洗,该切的切。
2炒料。锅里入油,火锅底料先下锅翻炒,再加入香料,姜蒜,干海椒和花椒一起翻炒。
3然后下兔子肉,爆香。
4加适量水烧开,再加入香菜煮。
5最后起锅,加入葱段,开吃。油碟就不用说了吧,吃火锅的人都知道怎么兑。
6兔子肉吃完后,可以自己再在锅里加入喜好的素菜烫食。
兔肉的营养价值之一,兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质,是保证人体组织器官正常发育的主要营养素,专家据此称其为“保健肉”。
第二,兔肉脂肪少,胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸,尤其卵磷脂含量较高,易被消化吸收,是补充人脑组织细胞的重要营养素,有利于健脑益智,是儿童的优质食品,也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三,兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四,兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化,严重者会患佝偻病,所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五,兔肉既能保证人体所需高营养素,又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积,可防止动脉硬化。因此,兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品,是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
火锅兔的用料
兔肉 半只火锅底料 三五火锅底料半包大葱 3根蒜 适量料酒 合适就好鸡蛋清 一个鸡蛋芡粉 少量素菜 你喜欢的都行香菜 两三根
火锅兔的做法步骤
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步骤 1
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兔兔是吃草的一年生兔,肉质紧实有嚼劲,洗好备用,料酒为了去腥,放入鸡蛋清和芡粉,让兔肉更加鲜嫩,切好蒜瓣儿、大葱、香菜。
步骤 2
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推荐的是三五老火锅底料,味道胃肠带劲儿,是妹夫的厨师姐夫推荐的(哈哈,有点绕),反正这个牌子的没错,如果你有长期吃对味的火锅料也行,四川人爱吃辣,三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁,一大锅素菜,用了一半的三五底料~
步骤 3
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洗完切好的素材统统放入高压锅了,我们放了藕片、土豆片,山药、竹笋、蕨菜,你喜欢的素随便放
步骤 4
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热锅倒油,放大葱段炒香,再加入一半的火锅料,注意掌握火候,炒散有香味了即可,然后倒入兔兔,把它炒到断生就行
步骤 5
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炒好的兔倒入高压锅,加入适量水,微微盖过食材就可以了,20min即可~
步骤 6
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出锅,盆底放了些豆皮,本身豆皮生吃也行,就没有进高压锅了。放上香菜装盘,简单快手易学的噢
川贝兔火锅
原 料:川贝100克,兔子1只。
精制油100克,蒜5克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,味精15克,鸡精20克,料酒20克,白汤2500克。
特 色:对子宫出血、子宫炎有一定疗效
操 作:(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)兔子宰杀去毛,内脏,头,脚,斩成4厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱和兔肉,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,胡椒粉,料酒,川贝,烧沸,煮10分钟,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。
营养价值:兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”
所属菜系:药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食,但又包含了治病的药物。进一步说,当前人们要求饮食既是一种美味佳肴,又是一种能够养生保健,防病治
火锅兔肉又嫩又滑的做法如下:
原料:兔肉250g、青笋适量、干辣椒少许、花椒少许、蒜少许、嫩姜丝少许、淀粉少许、泡椒少许、豆瓣少许、火锅料少许、盐少许、酱油少许、鸡精少许、大葱少许。
1、兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2、锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒,速度要快,过下油就起锅,装盘待用。
3、锅内再加点油,放入花椒烫出麻味,加入蒜、豆瓣炒香,加入火锅料翻炒化开,用了300克装火锅料大概1/6的量,加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味,加水,烧开。加入剩下的姜丝,翻炒匀,加入青笋。
4、随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会。
5、兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅。
金汤兔肉火锅的主料:
主料 兔腿500g 羊肉片400g 栀子30g 牛奶100g 茼蒿200g *** 200g 油麦150g 粉丝150g 香菇200g 泡发木耳100g 藕100g 辅料 辣椒油1勺 芝麻酱3勺 甜面酱1勺 花椒油适量 韭菜花半勺 腐乳1块
金汤兔肉火锅的做法:
金汤兔肉火锅的做法步骤
1羊肉片
2火锅配菜
3栀子
4兔腿洗净
5剔去骨头
6兔肉切片
7栀子洗净放入锅中,加适量清水,兔骨也一起放入锅,大火烧开,转小火煮至汤色金黄
8捞出栀子和兔骨,倒入牛奶,加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食
9酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺
10腐乳1块
11韭菜花半勺
12辣椒油适量
13花椒油1勺
14调匀即可
金汤兔肉火锅的做法技巧:
1、蔬菜依自己的喜好搭配
2、酱料的调制,也可依据自己的口味调配
麻辣兔肉火锅
*** 麻辣兔肉火锅,这道美食,我们所需要的原料有兔肉200克,胡萝卜100克,莴笋50克,千张50克,大白菜50克,生姜10克,葱10克,蒜八颗,辣椒五个,八角两个,桂皮一小段,小茴香6个,老抽5克,四川郫县豆瓣酱15克,豆豉酱10克,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体的讲解一下麻辣兔肉火锅的 *** *** 。
1、首先我们将兔肉清洗干净之后,冷水放到锅里面,然后再加上适量的大葱和生姜片,提前准备好葱段,生姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等一些调味料,然后装在小碗里面备用。将锅烧开之后,去除掉兔肉中的血沫子,我们在煮出来放在热水中冲洗干净之后,再将里面的血沫冲洗干净。在锅中放入适量的油,然后再放上准备好的葱段,生姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调味料,煸炒出香味之后。
2、调味料炒出香味之后,再加入郫县豆瓣酱和豆豉辣椒一起翻炒均匀,别炒出香味之后我再加入,我刚刚已经焯过水的兔肉一起煸炒,再加上适量的老抽来上色,再加入适量的白酒,翻炒去腥,将锅里炒好的所有的食材放到高压锅中,然后再加上适量的猪油,再加入切好的胡萝卜和莴笋八块,然后再放入高压锅里面开高火,煮开之后我们再转成小火煮上六分钟。将千张切成丝之后,放入到锅中,焯一下水。
3、然后焯过水之后的千张,我们捞出来放在锅的底下面,然后再将青大蒜切好之后备用,将大白菜洗干净之后,我们再撕成小块,将煮好的兔肉放在火锅上面,上面我们再撒上少量的青大蒜就可以食用了。兔肉必须要先焯水去除血末,煮好之后再用开水冲洗干净,如果是用清水,几次都没洗干净的话,我们再用开水泡过之后,再用清水冲洗干净,再将一起煮的生姜片和大葱去掉。
4、所有的调料要提前的,用热油下锅煸炒出香味,由于兔肉的腥味是比较大的,需要加入适量的白酒,更好是,度数比较高一点的白酒,兔肉是比较瘦的,所以加入少量的红油的话,能够使突出的味道会更加的鲜美,用高压锅一起压的猪肉红萝卜块和莴笋块,如果身上颜色更加亮丽的话,可以先押兔肉,再将蔬菜放到锅里面一起煮,这样就不会相互影响颜色了,这样做出来也是比较漂亮。
加盟兔肉火锅店要多少钱,以开一家300㎡火锅店为例,实际分析火锅店加盟投资费用和回报利润。不同城市所需费用不同,
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2、开一家火锅加盟店前期固定支出:
例如开一家300平米的火锅加盟店,按照一般型装修800元/㎡,费用为240000元,可以安置约23张桌椅,大约1000元/套,费用为23000元,灶具400元/套(含电磁炉+锅碗)总投资费用为9200元,厨房整套设备约40000元,空调:6000元/台5P吸顶机,费用为30000元,门牌费用为10000元,合计:240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元,约35万元!
3、重庆火锅加盟店利润分析:
例如开一家300平米加盟店,营业时间为10:00—23:00,一共是13个小时,店内24张桌子,平均每张桌子坐6人,同时就餐人数高达近:150人,如果中午上座率为20%,可坐30人,下午上座率为80%,可坐120人。按照每人平均消费为55元,那么300平米的火锅店一天的日营业额则为:(30+120)55=8250元,因此,300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元30天=247500元,约25万元!
4、开一家300㎡重庆火锅店每个月的成本与开支:
300㎡的火锅店每月租金:30000元,12名员工平均工资:4000元/人12=48000元,店面每月水电气费消耗:5000元,一个月的原材料费用:50000元,一个折旧费用:1000元。因此,店面一个月的总开销:店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此,一家300平米的火锅店每个月盈纯利:月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元,约11万元!