导读：一、空间距离。笔者之前所在的公司做的是全国市场，因此，全国各地都有加盟店，绝大多数时间，只能在公司设计，不能去现场。因此，1、在做设计的时候，不能够按照当地的已经有的材料来做而是从全国的角度出发，只能选择一些非常常见的材料来做；2、因为没有
一、空间距离。笔者之前所在的公司做的是全国市场，因此，全国各地都有加盟店，绝大多数时间，只能在公司设计，不能去现场。因此，1、在做设计的时候，不能够按照当地的已经有的材料来做而是从全国的角度出发，只能选择一些非常常见的材料来做；2、因为没有去过现场，常常多现场把握不了，经常是漏掉了很多看起来很细小却能影响整个店面的结构，周边环境等。结果导致了方案现场更改，甚至全部重新做过，而到这个时候，往往样柜已经下单，无法更改，只能更改装修方案，既费时又费钱；3、店面设计中，很多装饰性的东西，要不在当地没有或者是很难找到；4、设计图纸出来之后，负责装修的师傅因为没有设计师交底沟通，对设计方案理解不到位；5、由于地方语言的关系，很多标准的工艺名词，常常不能很好的被装修师傅理解，往往做的张冠李戴；6、更有些经销商为了省钱省事，干脆就自己随意更改设计方案，结果可想而知。7、材料选择的误差性太大。比如说“浅**古典暗花纹墙纸”表述，一千个人就有一千个选法，如果不是设计师亲自把关，根本无法把握。
因此，很多店面都没有反应当地的特色，装修出来的效果和效果图上面相差太远。这种情况，只要是公司提供的设计方案，都会存在，也是许多的加盟商感到无奈的事，自己愿意花钱装修店面，但是公司的设计师却不能提供好的设计方案。这些都是由于空间距离产生的问题，如果设计师跟踪工地，这些问题至少能够解决绝大部分。
二、设计师的个人专业技术。由于现在绝大多数的企业所雇用的店面设计师缺乏现场实践。笔者所在的几家品牌企业的店面设计师，都是刚刚毕业就到公司上班了，从来没有进入工地去实习，去了解和学习工艺，材料等等知识，只是在学校里面学习了点绘图的软件，就来公司上班了，对材料的性能、规格和使用方式完全不知情或者是一知半解的。很多的设计师，连标准的施工图都无法画完，更别说结构细节了。由于没有经过现场的学习，他们往往对空间把握能力有限，对空间尺寸和空间关系把握模糊，一般只能按图纸做些比较简单和容易的设计。要做比较有创意的设计，就不敢下笔了，因为缺乏对空间和尺寸的把握，往往出现过道偏大偏小，一些细节的尺寸看起来要不小了，要不大了，导致细节不精美，显的粗糙。由于没有现场经验，往往出现些不应该出现的问题，比如，灯光的照射角度不对。笔者之前的一个同事，就是典型的学生型设计师，做了几年的店面设计，最后连灯具的位置都不能布置好，因为他对灯光不了解，对灯光的现场不了解，对灯具的角度不了解。将灯具安装的位置太靠近样柜，灯光要不照在了地上，要不照在样柜的顶部，而样柜正面应该受光的位置却怎么都照射不到。上面所说的是一些没有经验的设计师。
术业有专攻。笔者也有些经销商朋友，花了大价钱请一些做家装或是工装的朋友来设计自己的店面。比如福州的一位经销商，请了一家做家装非常有名的设计师帮助其做店面设计，也请了本人去福州帮忙把关。笔者在福州看到其出具的平面布置图，提出了几点意见。但是经销商没有采纳，最后装修出来的效果，果然不如意。平面图上的尺寸看起来很大，而实际上做出来之后，往往和想象的大气的感觉不一样，只剩下空了，装饰公司提供的效果图，从图上看是很漂亮的，但是那是经过美化的东西，而实际空间，却是空的没有东西看。归其原因，并不是那个设计师不好，而是那个设计师做习惯了家装，没有这种商业店面的设计经验，不了解店面销售和产品。所以做出来的东西感觉是没有内容的。第二个类型，仅关注于表现设计师个人的品味和风格。其实，每一个品牌都有自己的定位和风格，笔者曾经见过一家橱柜店的设计方案，如果从设计的角度看，那家店面确实是非常的不错，装修风格时尚、饰品设计也非常不错。但是，仔细一看，你就发现，你进店面之后，往往被里面精彩的装饰设计给吸引住了，而作为主角的产品，却被你忽视掉了。其实很简单，店面的装修设计远远的超出了他的产品风格，抢了产品的视觉，从商业的角度来说，这个店虽然非常的漂亮，但是对产品的销售来说，还是起到了负面的影响。因为在这个店面里，环境和产品没有很好的结合，环境更是抢了产品的视线，喧宾夺主了。这就是典型的设计师个人风格代替了产品或品牌的风格。一个优秀的商业设计案例，设计师表现的是品牌的魅力和个性，而不是个人的。
所以，很多经销商朋友跟我反应，请了很厉害的设计师设计店面，但是效果好像并不是很理想。术业有专攻，选择专业的更合适。
三、公司总部对经销商的支持。这里的支持主要将的就是装修费用的报销。经验告诉我们，公司对经销的装修支持越高，在店面形象方面的话语权就越大。
从另外方面将，公司必须要对加盟商进行教育，使其认识到店面设计的重要性。可以说一个好的店面方案，能够有效的提升店面的销售额度。因为，所有的顾客影响最深的就是店面的装修风格是否打动自己，其实产品拿出来都一样，但是，配上合适的环境之后，产品和品牌的个性就能很好的体现出来，从而与其他的品牌产生了差异化。
厨房是餐馆的灵魂，即便是火锅店，火锅的种类不同，布置上也会有差异，我谈谈我的看法。（仅供参考）
首先我不知道你经营哪种火锅、有没有库房、备料间，即宰杀、清洗、时蔬清理、碗筷清洗等。厨房设计一般需要考虑的是设备摆放位置，按照你的火锅店210平，除去收银酒水台，可以安排小桌子20个左右的台位，厨房应该有生、熟两个冰柜；两眼灶台一个；电蒸一个（蒸菜、煮饭，也可以用几个电饭锅代替）；作料及工作台一个，下面摆放各种盘碟；相连3个水槽（一冲、二洗、三清）；消毒柜一个，灭蝇灯，菜架一排等等。厨房布置值得注意的三点（以海鲜火锅为例），1 汤锅熬制的位置和设备，一锅上汤是火锅店成败的关键，在两眼灶台边留出一个能摆放50——60厘米直径不锈钢桶的位置，用角钢焊架，高度以能放入一个蜂窝煤炉（虽然城市里面不允许用，但使用它可以大大降低油耗、电耗，悄悄用吧），保证上汤随时是沸腾的；2 宰杀位置和人手，出品快慢与这点密切相关，要求宰杀与墩子位置相邻、呼应；3 碗碟清洗远离出品打荷。凭这些要布置厨房就简单了，另外这样的布局还可以满足你在大厅做一个凉菜明档，开餐前 *** 好一系列卤菜，火锅加凉菜是更佳搭档。祝你成功！其他方面如果需要，我们可以共同探讨。
一、面馆的装修,分为二大类一类是商业区域店面,一类是社区店面。前者无疑是要花心思下功夫的,而对于后者,五花八门各有说法。常见的社区店面,往往刷白铺砖就开张了,更有一些几十年的老店烟熏火燎满眼不堪,比如以前重庆的眼镜面店,拿着比较崇敬的心情去吃面的话,恐怕就大打折扣了。
二、特色小面馆如何装修更吸引人面馆的装修要充分利用空间要素,空间的合理化并给加入面馆消费者以美的感受是设计基本的任务,要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象,不要拘泥于过去形成的空间形象。面馆的装修要素分析面馆的装修要注意色彩要求,面馆内色彩除对视觉环境产生影响外,还直接影响面食消费者的情绪、心理,科学的用色有利于进入面馆的消费者,也有助于健康。色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外,还随着时代审美观的变化而有所不同。面馆的装修对光影要求,人类喜爱大自然的美景,如果能让和煦的阳光直接引入面馆内,以消除面馆的黑暗感和封闭感,是顶光和柔和的散射光,使面馆空间更为亲切自然,给人以丰富多彩多种感受。
三、开小面馆1、请两三个人即可。如果不怕累,自己和老婆也就开下来了。2、多少租金不一定。主要看地段。如果不是很好的位置,绰绰有余。如果在好的地段,远远不够。3、做什么生意都是有风险的,也大也不大。看你合同怎么签,看你手艺、服务如何。比如觉得生意不好不想干了,只要预付费用不太多,又能及时转手,风险就不是很大。4、应该有吧。但纯利润就没有这样多了。5、味道、卫生、服务,尽量避免同行竞争。不要得罪“大盖帽”。
四、面馆装饰要点如下:1主要是招牌,先想一个好一点的名字,去做广告招牌的地方选自己喜欢的类型定做。2复杂点的是吧台和厨房,厨房肯定需要一个很大的抽油烟机和大的灶台,还有很多桌子和锅碗瓢盆,主要注意节省空间。3面馆外面墙面刷白,在贴点让人激起食欲的就OK了,灯光也没什么特殊要求,多装点白织灯就好了,主要要考虑椅子的摆放,让顾客进出方便,服务周到很重要。4面馆装修应从简为主,因为主要那些桌椅和餐具需要资金,能节约就节约,等顾客上门的时候把面做好吃一点,卫生一点比什么都吸引。
餐厅开放式厨房已经成为现今更流行的餐饮室内设计趋势之一，餐厅和厨房一体设计的好处有很多，例如：提高空间利用率、创造娱乐性强的互动就餐体验、提升餐厅的颜值和把餐厅厨房功能更大化等。难怪近年众多餐饮店对开放式厨房的设计风格趋之若鹜，纷纷把餐厅用餐区和厨房合拼。
之一，要按下厨的次序开展分区域分配。例如要有整理提前准备的区域，有烹制的区域，有个人收藏的区域这些。
第二，就餐区与下厨区中间更好是有一主题活动格珊相防护，那样在做一些重囗味饭食的情况下，就可以学会放下格珊来，让餐厅厨房有一个相对性封闭的空间，降低厨味道环境污染全部屋子的机遇。自然，如果你是往西式料理为主导的，那么就另说了。
第三，喜爱开放式厨房的群体，大多数是年青人，她们家中人员少，也更喜欢中西结合，平日里所做料理，多是煮个现磨咖啡，分配个面哪些的，因此这一部分人的需要是尽可能扩展房子总体的空间，敞开式恰好可以达到她们的这一规定。
在设计方案上，我以为要小而美，只留有必需的料理空间，就餐区可以制成主题活动特性的，便捷空间的扩展，也便捷假如工作人员暂时性增加时，有一定的就餐区域。
开放式厨房，去除开放式，实际上与大家日常所闻的餐厅厨房没有压根特性上的更改，因此设计时，一定是更先能达到基础的料理要求，决不可以主次颠倒，只考虑到对外开放空间，而忽略了料理时的便捷水平。
第四便是要充分考虑平常的清理清扫是不是便捷好用，这就牵涉到组材问题的事儿，要注重采用光洁，易清洗的装修控制面板，对于色调嘛，要特别注意与附近的自然环境相融洽，尽可能有层次感，降低过度简单，过度厚重的觉得。
餐饮连锁店装修设计技巧
餐饮连锁店装修设计技巧，在现代社会发展迅速，房屋设计越来越讲究设计感，特别是餐饮类，有个好的环境吃饭是让人舒适的，所以一个餐饮连锁店装修设计就必须具备特色，消费者都是冲着特色设计来的，以下分享餐饮连锁店装修设计技巧。
餐饮连锁店装修设计技巧1餐饮连锁店装修设计技巧一
大家在进行店面装饰时注重对装饰色彩的运用,从心里学角度来看,暖色调的餐厅可以促进人们的食欲，因此建议大家在装饰时尽量采用橙色、红色等暖色调来装饰店面，这样方便营造出温馨的进餐氛围。
餐饮连锁店装修设计技巧二
大家在装饰前首先要确定大概的装饰风格,然后根据店铺风格来选择相应的餐具和餐桌椅。一般来说，它们的风格对应就是这样的：
1、玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。
2、深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。
3、浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。
4、金属雕花餐桌。对应传统欧式(西欧)风格。
5、简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
餐饮连锁店装修设计技巧三
餐饮店需要用到大量的餐桌，大家在挑选餐桌时应注意与店内面积大小相协调，比如说小餐厅配个大餐桌是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小。
餐饮连锁店装修设计技巧四
很多店主在布置餐厅时，会在餐桌上铺上精美的餐布。这主要是基于两个方面来考虑的，一方面是为了让餐厅更显雅致，另一方面是为了更易清洁。餐桌布宜以布料为主，目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。
餐饮连锁店装修设计技巧五
为了让客户获得更好的体验，大家在购置餐桌椅时应从人体工程学来考虑，更好亲自坐上去体验下，如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势；椅子的靠背应感觉舒适等。
餐饮连锁店装修设计技巧2餐饮店面装修设计有哪些技巧
餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。
餐饮店面设计策划大师提醒更需要我们去注意餐饮空间的功能区域
因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成；这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起，无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以在设计的时候事先采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
餐饮店面设计要求主要有一下几点：
1、定位准确：不同的定位决定了不同的设计风格。
2、重视流线设计：如果条件允许，散席与包间更好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。
3、确定恰当的规模和比例：掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。
6、注重保护客人的`隐私：目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。
7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对，尽3、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化：因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。
4、可考虑少设或不设酒水服务台：因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。
9、重视通风及排烟，散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。
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