导读：在家庭装修中，不少人对于装修风水文化还是非常重视的，不少风水是源于自然，古代建房装修都极为讲究，虽然现在年轻人都淡化了的风水，但是也有抱着宁可信其有不可信其无的态度，在装修时都会看一下风水，对于生意人来说风水就更重要了，对于餐厅而言，餐厅装
在家庭装修中，不少人对于装修风水文化还是非常重视的，不少风水是源于自然，古代建房装修都极为讲究，虽然现在年轻人都淡化了的风水，但是也有抱着宁可信其有不可信其无的态度，在装修时都会看一下风水，对于生意人来说风水就更重要了，对于餐厅而言，餐厅装修风水就有很多讲究，做的好可以起到聚敛财富的作用，而如果违背了其中的原则，可能就会给你和家人带来不好的运气，一起来看看吧。
首先我们就来说一下餐厅当中的家具，其中餐桌显然是最重要的一件家具，而且也是放置在餐厅的中心位置。其实现在的装修公司或者独立设计师，在帮助你做效果图的时候，也都会考虑到风水方面的因素，但室内的家具很多都是自己购置的，所以就更容易出现问题。
传统的方形或者圆形的餐桌都不错，按照我们的传统理念，圆形代表天，而方形代表地，这两种中规中矩的形状也更符合自然。而像那些造型奇特的个性家具，更好是不要贸然购买，尤其是一些带有尖锐棱角的产品，并不适合放在餐厅当中。
另外在餐厅装修风水当中，还有非常重要的一点要求，就是餐桌不能够正对着大门。有些家庭由于受到户型的限制，所以餐桌会直接面对着入户门，这是很不好的。所以就需要通过隔断的方式来加以阻挡，或者干脆重新布局一下，把餐厅挪到其他的位置。
关于餐厅装修风水有哪些讲究餐厅风水布局就介绍到这边，风水中的每一个细节都不能忽视，它关系到家庭关系的和睦，成员的身体状况以及事业及财运的走向。想了解更多家装风水知识请关注家装网。
餐饮装修风水禁忌有哪些餐厅是一家人在一起吃饭的地方，也是装修当中重要的地方，对于餐厅不仅仅要关注餐厅的装修效果，同时还要注重风水事项，因为餐厅风水知识也会在一定程度上影响一家人的运势，那么接下来我们一起了解一下餐饮装修风水知识吧。
1、忌位于卫生间的正下方
对于餐厅来说最忌讳的问题就是位于卫生间的下方了。餐厅是我们饱腹的地方，而卫生间是排污的地方，有比较严重的污秽之气，会给人造成用餐不愉快，从而还会影响我们的健康以及运势。
2、餐桌忌摆放在不利发展的方位
对于餐厅装饰来说最重要的就是餐桌了，餐桌不宜摆放在家宅不利的方位上，所以的不利就是五行不合的方位，对我们的健康、饮食、财运都会造成影响的。
3、餐桌不宜正对厕所门
餐桌切忌被厕所门直冲。厕所是污秽之地，对于卫生间设置来说越隐蔽越好，如果正对餐桌，不仅对食欲造成影响，不利于健康，而且餐桌和厕所直冲的话，一定要躲开位置。
4、餐桌不宜正对厨房门
厨房油烟比较严重温度较高，如果餐桌正对厨房门的话，对我们家人的健康是不利的，时间长了会让人造成脾气暴躁的情况，因此，餐桌不要正对厨房摆放，如果无法避免的话，可以用帘子进行遮挡或者将厨房门长期关闭比较合适。
5、餐厅不宜被路直冲
餐桌是我们用餐的地方，主要以安静舒适的环境为主要，这样才可以让我们享受美食。如果有道路直冲的情况，就会受到风水影响，如果餐厅具有多通道的话，会让人产生危机感，产生坐立不安的情况。
6、餐桌不宜与大门直冲
从风水角度来说讲究回旋，忌讳直冲。如果出现犯冲的情况会对我们的元气造成外泄的情况，如果餐桌与大门成为一条直线的话，站在门外就可以看见我们在吃饭的情况，这样对我们的隐私不好，而且还会触犯到风水。如果出现这种情况，建议大家把餐桌移开，如果没有地方调整，可以用屏风或者板墙进行化解。
我们总结：以上内容就是关于餐饮装修风水的相关内容介绍了，希望对你有所帮助，如果有什么不明白或者想要了解的知识，可以继续关注我们的网站。后期会给您更新更好相关的知识介绍。
俗话说，家和万事兴，餐厅风水是促进家庭成员和睦相处的关键，良好的餐厅风水不但可凝聚家庭成员的向心力，也有招财的作用。按照风水要诀布置良好的餐厅风水，可使家庭和乐、身体健康、财源广进。进餐在中国文化是很重要的，全家人每天至少要共进一餐，感情才会融洽。一、餐厅的装修：家庭的能量部分来自於进餐的食物。由於餐厅是进食的区域，所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明，以增加火行的能量，蓄积阳气。在此处放置植物更可增强阳气和财富。
二、餐厅风水格局：就风水角度而言，餐厅和其他房间一样，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的格局更佳，也最容易装潢。
三、餐厅的布置位置：餐厅应位於客厅和厨房之间，位居住宅的中心位置。这样的布局可增进亲子间关系的合谐。餐厅切忌位於上一层楼的厕所的正下方，因为餐厅的好运会受到压制。
四、餐厅风水的凶位：餐厅应在住宅的中心位置，但不可直对前门或後门。还有一些格局上的问题也应避免。例如，如果是楼中楼设计，餐厅应位於楼上；餐厅左右两面墙的窗户不应正对，因为气会从一面窗进，而从另一面窗出，无法聚气，不利於住宅的气运。避免利用邻近厕所的空间当餐厅，如果难以避免，餐桌应尽量远离厕所。
五、餐厅风水的阴阳调合：将餐厅布置成阴阳平衡，但略偏阳的空间。为了增加阳气，祖先画像或骨董家俱等属阴的物品更好不要摆在餐厅。阴气太重有害家运。另一方面，阳气过盛又会造成家庭失和。
六、餐厅风水之毒箭：尖锐的屋角和梁柱会放射煞气，应用家俱和盆景化解屋角，同时要避免坐在梁下，如果无法避免，可用红绳在梁上悬挂两支竹萧，竹萧成四十五度角相对，萧口朝下，如此即可化解煞气。另一个 *** 就是装设仰角照明灯，灯光直射屋梁。
七、餐厅中的镜子：在用餐区装设镜子，映照出餐桌上的食物，有使财富加倍的效果。这是家中唯一可以悬挂镜子映照食物的地方，其他诸如厨房是绝对不能挂镜子，因为会导致意外或火灾发生
八、餐厅更佳餐桌造型：餐桌的形状具有重要的风水意义。餐桌更好是圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角。象徵家业的兴隆和团结。如果使用方形的餐桌，则应避免坐在桌角，以免被煞气冲到。
九、餐厅的餐具：中国人习惯用筷子和汤匙进食，避免使用尖锐的刀叉，防止冲煞。碗盘通常也有龙、蝙蝠或桃子等吉祥物做为装饰。中国人饭後喜欢喝茶，去除油腻。
十、餐厅风水的幸运数字：餐桌的座位数对家运也有影响。理论上，六、八、九都是属阳的幸运数字。虽然家中的用餐人数都是固定的，不过在宴客时可据以决定该请几位客人。
十一、餐厅风水的吉方：家中每位成员用餐时都应朝向本命卦的四个吉方之一而坐〔参见导言〕。调整家中负责生计者的座位，让他朝生气方而坐。母亲则应朝延年方而坐，因为这代表家庭和乐。在学的子女更好朝向伏位，有发旺文昌运之效。家中长辈面对天医方而坐，则可长保健康。
十二、适合餐厅的吉祥物：餐厅适合摆福禄寿三仙，象徵财富、健康和长寿。此外，水果和食品的图画，也会带来好运。橘子代表富贵，桃子代表长寿和健康，石榴代表多子多孙。
十三、餐桌上的礼貌：进餐时发生口角是既不礼貌又触霉头的事。用餐时间是一家人欢聚的时刻，家庭和乐，家运才会昌旺。如有长者一同进餐，一定要请长辈先用，这不但是礼貌，也有福佑晚辈的意义。
饭店装修风水禁忌
饭店装修风水禁忌，客厅摆放什么能让家庭风水起到作用，很多办公室跟家庭是通过一些招财物带来幸福与财富，很多人都想通过放什么摆件招财，居家风水包括房子的方位，厨房方向，客厅大梁等，以下是饭店装修风水禁忌让大家参考。
饭店装修风水禁忌1
1、店门前忌有遮挡物
这里的遮挡物就包括电线杆、大树、公交站牌、垃圾桶等，因为大门口是店铺气流主要经过的地方，有好的运势，也会有坏的运势，如果是坏运气来了，那这些遮挡物是可以阻挡住一部分防止进入店铺内的。但是如果是好运气的话，那就不行了，特别是垃圾桶容易引来污气，人一看到就会避而远之，哪里还会进入它旁边的店铺里消费呢！
2、大门忌正对楼梯
现在很多的饭店都会设置有二楼，因为这样既可以增加座位量，也可以显得与众不同，但是如果你店铺的大门刚好是对着通往二楼的楼梯口的话，那就是一个饭店装修风水禁忌。因为这是典型的漏财风水，大门口是人来人往的地方，而楼底口也是人上下楼的地方，如果刚好是相对的话，那就会导致破财。
3、忌供奉神像
有的老板信奉神之类的，所以可能也会在自己所开的店铺里供奉神像，以为可以招来财气，但是这样的布局往往会吓跑顾客。因为大多数人是不信神的，而且人吃饭的位置刚好是对着神像的，那就感觉吃饭的时候漏财被人盯着看，很不舒服。如果是想供奉的话，在自己的家里摆放就可以了。
4、鱼缸忌放吉位
鱼缸是可以招财的，但是也要讲究摆放的位置，如果是放在店铺的凶位上的话，那恰恰就会破财。建议就是摆放在凶位上，这样鱼缸里的水就可以化解店里的煞气了，也能帮助主人逢凶化吉。
饭店装修风水禁忌2一、饭店装修风水禁忌介绍
1、一般饭店朝向南比较好，南方光线充足，不过如果饭店里面放置了冰箱的话，就要相反朝向北方为宜。
2、饭店的位置要与厨房分隔开，因为厨房的油烟大，也有很多细菌滋生，不分割开的话，就很容易使食物受到污染，油烟也会影响进食环境。另外，饭店不能安排在卫生间的下方位，也是出于同样的污染角度考虑。
3、餐桌不宜正对厕所门，餐桌切忌被厕所门直冲。厕所在风水上被视为“出秽”的不洁之处，越隐蔽便越好，如正对餐桌，不仅影响人的食欲，也不利健康。如果餐桌与厕所直冲，应尽快把餐桌移到别的位置。如果确实无法移开，则可以在餐桌的正中摆放一个小水盆，用水浸养铁树或开运竹，以此 *** 进行化解。
4、现在很多的饭店装修都是两层或者多层，楼梯口往往正对着店面大门，这在风水学中是典型的漏财相，所以在装修时一定要注意。同时我们也可以在饭店大门与楼梯口之间设置屏风来化解。
5、风水鱼缸不但能够聚财还能挡煞，是经常被运用的风水吉祥物，但是千万要注意，风水鱼缸比较适合摆放在凶位，这样可以化解煞气，逢凶化吉。
二、饭店装修技巧介绍
1、空间分配，饭店的空间分配相对而言是比较简单的,主要就是前厅、后厨和卫生间。前厅占的空间比例应该是大的,也是在空间设计上需要注意的'地方。其次就是后厨了,大家关于后厨关心的应该就是卫生了,所以饭店的后厨占用的空间不一定要大,但一定要保持干净卫生。
2、后厨，后厨装修设计的重点就是要求确保厨具的完善，通常厨房都以白色为主要元素，然后再搭配上些浅色的色调，这样就会让人整体看上去比较干净整洁，厨房用品需要选择那些质量出色的，而且要注重用品的安全卫卫生，这样才能使顾客安心的品尝美食，让顾客们日后还会常来。
3、卫生间，卫生间虽然只占据饭店一个小小的空间，但是在饭店的装修设计说那个也是需要花点功夫的，卫生间的装修水平体现一家饭店的争议装修水平，卫生间地面应采用深色耐脏的地砖，基本的设施以简单为主，卫生间需要经常打扫，保持干净整洁，给顾客带来好的印象。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有
开餐厅很多老板都会选择热闹的地方，人口稀少的地方自然餐厅生意受限，因此餐厅选址是有风水讲究的，下面是我为你介绍的餐厅装修选址有讲究 10大风水要注意，希望对你有所帮助。
1不宜在高层楼房上开餐馆，高层开餐馆一般广告效果较差，也不方便顾客，尽管有些高层餐馆也派咨客在楼下迎接顾客，但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。高层楼房开餐馆只适宜大酒店内的酒家和西餐厅，或者是知名度很高的餐馆。
2不宜在居民人口稀少的地区开餐馆，如果餐馆所处地域的常住人口少，且流动人口又不多，缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群，即劳神又很难营利。
3不宜在高速车道旁边开餐馆，高速公路日夜川流不息的车辆不是人，由于要保证车流的高速标准，高速公路绝对要求路面干净安全，高速公路中间一般设有隔离设施，
两边马路无法穿越，而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。
4餐馆大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成餐馆周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。
5餐馆大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间留的一条小巷。一是成为“穿堂风”风口，影响到这个餐厅气场很不稳定，从而影响营业者的健康与精神，二是由于门前巷子窄、墙高、阴森森的顾客不愿进来，自然会影响生意。
6餐饮门前不宜有障碍物，被建筑物挡住店面，影响餐馆的能见度，会减弱客源，另外特别是不能正对着大树，树体粗壮树叶茂盛，空气不流通，且阴气太重，一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。
7餐馆门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市，不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果餐馆门口朝风，多指朝西北方向，影响顾客入店进餐，即使进店，顾客也呆不久。
8餐馆不宜选在斜坡上，斜坡影响进餐顾客停放车辆，且视线不好，使顾客有不安感。
9行人匆匆而过的地方不宜开餐馆，因为过路的人群并无暇逛街购物，更无心寻找食肆享受。
10餐馆大门不宜正对死巷(即无出路的街巷)死巷空气沉闷不通透，人流量较少，餐馆对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了餐馆生意。
提醒：对于上面的这些地段，餐馆老板选址的时候更好能躲开就躲开，不然生意肯定会受到地段不佳的影响，
创业的道理其实就是这样，能够避开的风险一定要尽量避开。
以上是我为您介绍的餐厅装修选址有讲究 10大风水要注意，希望对您有所帮助。
