导读：1、市场定位是否准确开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销
1、市场定位是否准确
开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。
2、开店规模的选择
火锅店想要扩大经济效益，必须扩大规模，也就是火锅店加盟面积要开得足够大才能获得更多的利益。但投入的成本不宜过高，避免利润减少，降低开店的成活率和持续性、同时，因到店消费的顾客无法像商品一样不收区域限制，所以在针对的当地消费者的时候，还应再去抓部分特定消费对象，有助于增加店面收益。
3、品牌项目是否可靠
目前市面上火锅加盟品牌众多，鱼龙混杂，找火锅加盟项目时要谨防“上当受骗”。建议大家实地考察，多对品牌总部考察，包括人员、环境、规模等，全方位评估项目的可靠性。
4、产品味道是否正宗
现在火锅市场同质化现象严重，如果没有自己的特色，很难长久发展。除此之外，各地的饮食习惯具有一定的差异性，因而进一步要考虑产品是否适合当地的消费群体。有实力的火锅品牌往往都有自己的研发团队，能够根据加盟商要求改良口味。
5、总部的扶持力度
越来越多的人倾向于投资开火锅店，但是往往缺乏行业经验，因而需要了解总部扶持力度是否完善，关系着开店最终的成败，完善的扶持体系能够帮助新手快速熟悉该行业，让店铺早日走上正轨。
转眼间就到了寒露，秋季的节气就过了一大半，走在路上都能感受到秋风瑟瑟，更别说开小电车了，冷风一个劲的往衣领里钻！这样的天气，让人想吃火锅的欲望蹭蹭的往上涨。
所以，今天就要给大家介绍9家火锅店！秋冬就 是吃火锅的季节，无论是清汤、辣锅、番茄底，总有百种花样让你暖呼呼的度过这个秋冬。
送上这份『2020版火锅地图』，约上好友带上家人，一起吃一顿热热闹闹的火锅叭！
卤校长老火锅
人均：50/人
地址：银泰城5楼
营业时间：11：00-22:00
商家 *** ：0772-2133982
推荐理由：特色卤味火锅，柳州少有！
正在试营业的一家重庆火锅+卤味的神奇组合的火锅店，店内装修是重庆经典黑白方砖风格，简单大气。
进门可以之间点热卤和甜品，上桌后不久热腾腾的卤味就送到你面前，甜品无限免费畅吃，不甜不腻刚刚好！
重庆火锅果然名不虚传，火锅干料都占了一大半，光是闻着就要流口水了。
霸王牛肉
人均：58/人
地址：柳南万达4楼
营业时间：11:00-21:00
商家 *** ：15578238573
推荐理由：牛肉火锅的扛把子
天气一冷辣锅就格外给劲。鲜嫩的牛肉在锅里滚上几滚，就沾染上辣椒的香气。 血旺滚烫鲜嫩，吃进嘴里化在舌尖，带着牛油醇厚的香气，看得我口水都要流下来了！
大龙燚
人均：86/人
地址：解放南路138号（五星店）
营业时间：10:00-04:00
商家 *** ：0772-2992999
推荐理由：加了中草药的火锅，大胆吃！
大龙燚火锅采用的是四川传统秘制配方，在里面还加入了一些中草药，口味比较重，但又营养健康，食客不用担心出现上火的问题，无辣不欢的消费者来到这里可是一种享受！
大牛火锅
人均：60/人
地址：柳东路220号红街第7号楼
营业时间：10:00-22:00
商家 *** ：0772-3867777
推荐理由： 盘子倒扣牛肉都不会掉下来，要不要去试试？
正宗的潮汕牛肉火锅， 菜品传承了潮汕牛肉火锅的经典口味和菜式，从五花趾到三花趾，牛筋丸和手打牛肉丸都有的。
酱料推荐沙茶酱，爱吃辣的朋友可以试一试辣味沙茶酱。沙茶酱是用海虾 *** ，特有的鲜味为牛肉增色不少。
那都不是锅
人均：81/人
地址：桂中大道南端6号九洲国际1-9
营业时间：11:00-04:00
商家 *** ：0772-2727979
推荐理由：一碗养颜神仙汤，吸引了众多集美们。
港式打边炉，主打养生高汤+各类高性价比活体海鲜，既有传统港式打边炉的“麻、辣、鲜、香”的特点，也是一家以打边炉为特色的的新型餐厅。
热门菜品养颜花胶鸡汤锅，鸡油与猪油的熬制而成的汤，搭配着鲜嫩的鸡肉。一上来先喝一碗浓郁的鸡汤，鲜香美味的鸡汤用来涮海鲜简直不要太赞啦～
品川美蛙鱼
人均：55/人
地址：解放南路五一路振亿大厦2楼
营业时间：10:00-22:00
商家 *** ：0772-8816866
推荐理由：蛙跟鱼我都想吃，正好这里都能有。
鱼和孤寡孤寡蛙的组合就是一个词——鲜嫩！
不同汤底给你不同的味觉享受！酸菜锅底汤浓不腻，酸爽的味道在舌尖迸发。美蛙鱼锅比较香辣，嫩嫩鱼片爽滑可口。蛙是那种大只蛙肉，不含脂肪的肉肉一般拒绝不了。番茄锅就比较酸酸甜甜，男女老少都适合。
小龙坎
人均：66/人
地址：解放南路138号和友商住楼1栋2楼
营业时间：11：00-22：00
商家 *** ：0772-3867888
推荐理由：火锅不仅吃的是食材，氛围也很重要！
每次去小龙坎吃火锅氛围都很好，店内装修是非常浓郁的中国风，几乎是全木质结构，挂着大红灯笼古色古香的。氛围很好，食材也很新鲜！
小羊倌
人均：48/人
地址：柳东路220号红街第8号楼1-7
营业时间：18：00-03：00
商家 *** ：0772-2620722
推荐理由：来自尝尝天下之一羊的味道~
老板是内蒙古人，店里所有的羊肉用的都是“天下之一羊”内蒙古乌珠穆沁羔羊，生长周期在6-7个月，所以肉质非常的嫩。
食材均从内蒙运送，味道是非常纯正的。羊肉处理的非常好，没有羊膻味。在这样的天气喝下一碗热腾腾的羊肉汤，全身上下都暖和了！
他们家的招牌羊排是每个食客必点的菜品喔~还有红柳串串、建水臭豆腐都很热门的。
杨记黄牛肉
人均：56/人
地址：五星街1栋5号4-1商铺
营业时间：全天营业
商家 *** ：0772-2156722
推荐理由：黄牛肉——牛肉界中的翘楚也
黄牛肉应该吃资深吃货才知道的美食，肌肉纤维较粗，使得肉质比较紧实。
杨记家的黄牛肉片厚薄刚好，在锅里烫一下就可以拿出来了，一口下肚味甜肉嫩，好不满足！
牛肉火锅的精髓所在就是先喝汤后涮肉，汤底超级鲜美。
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我大龙城的美味火锅远不止于此
看到这篇内容的龙城老饕餮们
编辑 / 没烦恼
主编 / 斯嘉丽
开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：
一，选址的策略问题。
选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有 *** 费，人流量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先人流量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。
二，口味的特别性。
现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个独特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润，像我们本来一斤鸭脖卖33，但是做成锡纸糖醋鸭脖，一份就卖15但一份连半斤都不到，这样味道独特，别人没有这产品，你还提高了利润空间，猪蹄也是，本来一斤36，我们研发锡纸豆豉猪蹄，一份19，但只需要半只猪蹄。味道好，大家图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。
三，模式是否吸引人。
不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。
四，店面的宣传。
宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，比如免费吃，免费尝，卖多少送多少，买卤味送鸡蛋等等，设置会员周卡，月卡等等很多方式值得我们去研究挖掘。
关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。
五，现场的服务于销售。
营业员是个很重要的活，在现场销售交流沟通导购服务非常重要，临时的应变，快速，语言表情沟通，这些都是需要一整套的专业性，好的营业员可以让每个人多买一点儿，积累人来也很多。
六，进货渠道，货物管理。
这些是个重点，不要每天忙活与进货，因此建议货比三家质量挑选好，尽量能让配送，这样节约人工，而且对于进货的原材料管理要井井有序，什么东西放在什么地方，应该如何储存一定要做好规范。
七，卤汤的保存护理。
每天烧开一次卤汤，而且在卤完之后尽量过滤下残渣，以防变质，在卤的时候千万不要盖着盖子，以防止有气露水滴进去让汤容易坏。
这些 *** 很重要。从头到尾一个系列性的问题都要掌握到位，才能开好一个卤菜熟食店。
火锅店在各个城市都有，甚至有的连锁火锅店都开到了国外去，对于这种既方便又好吃的美食，许多人都对它产生了热爱，小编上次为大家带来了大同十大川菜馆排行榜，今天为大家带来的是大同的十大火锅店排行榜，感兴趣的快一起来看看吧~
1老街涮肉
老街涮肉是大同热度
高
的一家火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区东街街道的朱衣阁15号，火锅店的位置非常隐蔽，藏在一个胡同里，店铺是一个小型的四合院。
2锦都羊蝎子
锦都羊蝎子是大同知名度非常高的一家火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区红旗街中央美域一期的11号楼1号门面房，店内的冰镇小龙虾和羊蝎子都非常的好吃。
3渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是大同一家比较出名的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区永泰南路的501号，这家火锅店内有秘制的翘脚牛肉面，也是一道网红的美食，又麻又辣。
4三禧铜火锅
三禧铜火锅是大同一家人气非常高的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区操场城西街舒心园小区的12号楼3商铺，火锅用的是非常接地气的铜火锅，别有一番风味。
5弘雅饭店火锅餐厅
弘雅饭店火锅餐厅是大同一家非常受欢迎的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区迎宾东路店凯德世家对面弘雅饭店5楼内，餐厅的整体装修风格都非常不错，菜品齐全。
6老库火锅
老库火锅是大同一家开在小区里面的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区幸福里小区的1号楼，这家火锅店里面的牛肉什锦火锅非常的出名，每天都有许多人赶来吃。
7七叔公火锅烤肉料理
七叔公火锅烤肉料理是大同一家可以一边涮一边烤的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区平城桥和平城街的交叉路口南150米处，一整只新鲜的羊腿等着你来吃。
8贤合庄卤味火锅
贤合庄卤味火锅终于也开到大同了，这家火锅店可以说是网红火锅店了，近几年在各大城市开设连锁店的势头非常的猛，不仅是粉丝们捧场，一些路人也会因为味道去捧场。
9马路边边
马路边边是大同一家非常有特色的火锅店，这家火锅店的位置位于山西省大同市平城区万达广场的四楼内，这家火锅店里面的菜品都是串串，想吃什么就拿什么，店内的小酥肉是必点菜品。
10贤合庄卤味火锅
贤合庄卤味火锅是明星陈赫开的一家火锅店，这家火锅店可以说是网红火锅店了，在抖音上的推广视频非常多，许多网红都会去这家火锅店，味道也非常都不错。
如果你打算去西安旅游，并且想要尝试当地的火锅的话，那么我推荐你选择贤合庄卤味火锅、欢喜记重庆火锅、辣宴火锅马路边涮腰子等店，在西安有很多好吃的火锅店，而且每一家店都有自己的特色菜，如果你喜欢吃火锅的话，那么这几家店都是在当地旅游必须要去尝一次的美食店。下面我会简单介绍一下这些火锅店和它们店里的特色美食，希望可以让你对于当地的火锅店有所了解：
贤合庄卤味火锅店介绍贤合庄卤味火锅是一家非常有特色的明星火锅店，这家店是由陈赫、叶一茜、朱桢三位明星合作创办的，贤合庄火锅店内的装修很精致、时尚，这家店的火锅配方是他们在传统川味火锅的基础上，经过改良推出的卤味火锅，这家店中的大部分菜品都是用传统的工艺卤制而成的，这里的食品更加符合重口味的朋友们。而它家更受欢迎的特色菜有辣卤牛杂、小茹肉、鸭肠等，这都是到店必点的美食。
欢喜记重庆火锅店介绍欢喜记重庆火锅店是一家加盟店，这家店的室内装修很有国潮风，同样的这家店的菜品也比较的齐全丰盛，火锅的底料也很正宗，即使是重庆人或是四川人在品尝后，也会觉得不错，而它家的菜品中麻辣牛肉和现炸的酥肉绝对是必点项，牛肉吃起来鲜嫩无比、香辣入味，绝对是会让人上瘾的味道，而小酥肉吃起来一点都不腻，我想如果支持小酥肉的话，也会很满足，当然它的价位也比较平价，是物有所值的火锅店。
辣宴火锅马路边涮腰子火锅店介绍辣宴火锅马路边涮腰子火锅店其实相对于上两家火锅店来说，并没有什么特别的菜色，它的火锅味道也不是特别出色，但是这家店的老板很会营销，这家店的店员是这家店的亮点，也因为店员们吸引了很多**姐的光临，如果你是要和闺蜜一起到西安旅游的话，那么我很推荐你和你的闺蜜一起去尝试一下。
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