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导读：忽略市场动态，没有经营规划。1、忽略市场动态。市场是易动的，市场上的消息都是瞬息万变的，创业者在经营时要讲究时效性，知己知彼才能百战百胜。创业者首先需要了解消费者喜欢什么，就这样才能够做出符合他们口味的火锅。2、没有经营规划。一些创业者入行
忽略市场动态，没有经营规划。
1、忽略市场动态。市场是易动的，市场上的消息都是瞬息万变的，创业者在经营时要讲究时效性，知己知彼才能百战百胜。创业者首先需要了解消费者喜欢什么，就这样才能够做出符合他们口味的火锅。
2、没有经营规划。一些创业者入行时，对自己的店从不做经营规划，一旦遇到突发状况，往往很难应付，有时一些小小的困难就会使店铺关门大吉。
美蛙火锅是流行于四川的一道美食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。下面介绍一下如何做美蛙火锅。
工具/原料
牛蛙1500克，香菇250克，丝瓜500克，芹菜1根，黄葱2根，火锅底料1包，泡姜1坨，泡海椒5克，蒜1头，老姜1坨，花椒4克，干海椒7克，豆豉8克，豆瓣1勺，茴香1克，丁香1克，香叶1克，泡萝卜半个
*** /步骤
准备好食材，烧热锅。锅里菜油一半，色拉油一半，烧到油在开始冒烟了，把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。
开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒，再倒料酒去腥，继续不停翻炒，防止作料巴锅，等基本上闻不到酒气了，就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。
加水过后再放火锅底料进去。
汤一烧开就要放香菇进去，要不然蛙就要遭煮过头。
香菇放进去过后大概等2、3分钟，就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。
2分钟后起锅装盘，再撒上芝麻、干海椒、花椒。
炒锅放油，热油烧好淋在上面就可以吃了。
1、市场定位是否准确
开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。
2、开店规模的选择
火锅店想要扩大经济效益，必须扩大规模，也就是火锅店加盟面积要开得足够大才能获得更多的利益。但投入的成本不宜过高，避免利润减少，降低开店的成活率和持续性、同时，因到店消费的顾客无法像商品一样不收区域限制，所以在针对的当地消费者的时候，还应再去抓部分特定消费对象，有助于增加店面收益。
3、品牌项目是否可靠
目前市面上火锅加盟品牌众多，鱼龙混杂，找火锅加盟项目时要谨防“上当受骗”。建议大家实地考察，多对品牌总部考察，包括人员、环境、规模等，全方位评估项目的可靠性。
4、产品味道是否正宗
现在火锅市场同质化现象严重，如果没有自己的特色，很难长久发展。除此之外，各地的饮食习惯具有一定的差异性，因而进一步要考虑产品是否适合当地的消费群体。有实力的火锅品牌往往都有自己的研发团队，能够根据加盟商要求改良口味。
5、总部的扶持力度
越来越多的人倾向于投资开火锅店，但是往往缺乏行业经验，因而需要了解总部扶持力度是否完善，关系着开店最终的成败，完善的扶持体系能够帮助新手快速熟悉该行业，让店铺早日走上正轨。
南京百家湖附近值得推荐的景点有金鹰，景枫，太阳城三大商场。南京百家湖附近值得推荐的美食自助鱼蛙火锅。
去吃了两次，个人觉得味道不比哥老关差，关键是鱼蛙2小时内无 *** 给你加，非常过瘾，如果准备去吃的话建议早点去，因为去晚了也是要排很久的队。
百家湖位于南京市江宁开发区核心区域双龙大道以西，天元中路以北，利源路以东。水面面积约为2500亩，湖上有四座桥，其中白龙桥横跨湖心，长度约1000米，颇为壮观。
主要景点新世纪新南京标志性建筑—凤凰台，百家湖正东面为凤凰台，1999年建成，为新世纪新南京标志性建筑之一。以此景观为中心形成的免费开放式的白龙广场是南京更大的市民休闲广场，被评为南京市星级市民休闲广场。
从而形成南京市新的旅游盛点，月圆之夜的百家赏月成为南京新的知名景点。南京市、江宁区的一些重要公益活动都有在该广场举行的记录。
服务业因百家湖风景秀美，这里的三产服务业俨然自成一体以湖面为看点的百家湖，文化名园已成为南京市小有名气的成熟地产业，湖滨金陵饭店，水秀苑大酒店，金色世纪园大酒店相间其中，为江宁更高档的三家酒店。
在湖南面占地370亩的凤凰港商贸中心正在建设，将于2010年全面建成，从而和南京市知名商业圈，胜太路商业街连接成片，融为一体，形成江宁区更大的商贸圈。
材料
牛蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油
做法
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；
2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；
3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
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