导读：——橱窗景观—— 夜幕里，我经过了一个开在商场一楼的蔡澜餐厅，专门在外墙开了一个很宽的橱窗，橱窗面对着人行道和大马路，里面是一个厨师在那里 *** 菜品，往来的行人大多会往里面看上几眼。厨房不仅仅是厨房，还是一个面向行人的舞台，厨师不仅仅是做
——橱窗景观——
夜幕里，我经过了一个开在商场一楼的蔡澜餐厅，专门在外墙开了一个很宽的橱窗，橱窗面对着人行道和大马路，里面是一个厨师在那里 *** 菜品，往来的行人大多会往里面看上几眼。厨房不仅仅是厨房，还是一个面向行人的舞台，厨师不仅仅是做饭，还是一个表演者。
橱窗旁边是一家有露天作为的西餐店，夜晚看着这个场景，仿佛一个赛博朋克景观。
——网红世界——
寸土寸金的市中心区商铺，向来是潮流趋势的缩影。
近几年我看到大商场里商铺的变化非常明显，反映了快速变跟的潮流。首先是来势汹汹（但可能昙花一现）的网红店更迭，其次是所有店铺都在把自己改造得更有“网红感”。
“网红感”很重要的一部分，是来自于橱窗的呈现和内部的陈列，即“展示的方式”。
——打造“展示面”——
越来越多门店在“展示”——这个吸引顾客的之一环节里，挖掘更多打开方式。
最原始的“展示”是重点展示商品本身，比如一家服装店，主要靠门口模特的衣服吸引。而后是展示的形式更有趣，比如“网红”生活馆、美妆店会会展示一整面墙的口红色号，潮玩店放满一墙娃娃，运动鞋店堆砌高高的、整整齐齐的鞋墙，看起来让人非常的满足。
服务类的门店，则可以把互动式的、观赏性的服务过程变成“表演”。我喜欢在咖啡店里看着咖啡 *** ，在吧台看着鸡尾酒调好，这些都是“在场”的乐趣。而像饭店，客人不可能看着厨房做饭，转换思路把“做饭”展示给路人，也是有创意的吸引手段。所有服务型的门店，都可以挑选一个不涉及客户隐私的场景，作为一种”表演“展示出来。
今日的生活里，我们不缺可选的商品和服务。商家若只是提供能用的东西，只能算是平平无奇，能否提供独特的、有吸引力的体验，才是要比拼的维度。
橱窗的大小、明亮、风格、精美及设计理念，均能直接体现商家的形象。聪明的商家一年要变换多次橱窗，以便吸引顾客的目光及停留时间，直至引发进店消费。橱窗尤如人的眼睛，她的美丽能使人忘怀，她的深情能使人陶醉。在影楼业激烈竞争中许多聪明业主始终抓住橱窗革命。
2003年将进入新的橱窗革命，台风降，欧风起。真正欧美风格的婚纱礼服及西洋模特必然大行其道，橱窗风格将越来越抽象化、动态化、欧式化、宫廷化
1、直击心情与色彩
**：温柔、恬静；绿色：青春、活力；
红色：喜庆、热情；咖啡色：沉稳、成熟；
浅紫色：幽雅、羞涩；深紫色：高贵、深沉；
蓝色：宁静、宝阔
此外，许多小细节也要特别注意。例如选料时买乳胶漆、黏合剂一定要选有弹性的，然后再加帮带；铺木地板时需先做防水防潮处理。正常程序是：用珍珠棉或沥青打底，然后，地板安装时要留伸缩缝。这样，地板才不会起翘，也不会因潮而发黑发霉。
Portbello Market
波多贝罗集市的开山鼻祖要数半世纪前的吉普赛人了，身为伦敦名市集之一，还分东西南北等区域呢！
购物休闲：这里是综合跳蚤市场，几乎任何物品都会摆上货架，从食品、家具、厨房用具、DVD到各种小古玩琳琅满目均有销售。
浪漫故事：这里是**“NottingHill”的拍摄场地，逛一逛，感受一下女主角朱莉亚·罗伯茨离开后，男主角休·格兰特走过四个季节的四种心情。
特色推荐：淘古董或是淘新奇物品，这里几乎是个新旧混杂的集散地。
地址：PortobelloRoad，LondonW11营业时间：古董市集：星期六早上7时30分至傍晚6时30分；有机食品市集：星期四早上11时至傍晚6时
地铁站：NottingHillGate/LadbrokeGrove
CoventGarden Market
柯文特花园（CoventGardenMarket）中世纪时曾经是威斯敏斯特本笃会修道院的花园，十七世纪由贝德福伯爵扩建，之后的三百多年，成为伦敦最重要的青果花卉市场。
今天的柯文特花园已经是伦敦规模的跳蚤市场，聚集着成百上千的零售店，是一个欧洲风格的社区集市。成为各种小商店、餐馆、酒吧、咖啡座、市场摊的活跃区域的同时，也是艺术品店以及街头艺术家们的舞台。
购物休闲：这里既有保罗·史密斯、尼科·法西这样的专卖店；也有卡伦·米勒、莫松、奥西斯这样的中级服装店；还有拉什化妆品店这样的廉价商店。工艺品、珠宝、服饰、古董，应有尽有。可以去尼尔斯广场见识名目繁多的有机奶酪，再去卡路奇诺熟食店品尝最新的意大利佳肴！
浪漫故事：大仲马的小说《茶花女》中，女主角薇奥列塔与公爵相识于柯文特花园。
特色推荐：柯文特花园作为一个集富艺术气质的集市，已经成为演艺明星的发源地，常年都有纷繁各异的驻场演出。购物疲乏时不妨在广场的大钟楼前席地而坐，欣赏各国街头艺人的表演。也可以去重修得富丽堂皇的皇家歌剧院欣赏免费的午餐音乐会。
地址：CoventGardenWC2营业时间：每日开放，10：00—19：00交通：最近地铁站COVENTGARDEN站小贴士：市场提供手工制品和流行时髦的衣服，也有古老的饭店、咖啡吧等娱乐场所。
CamdenLock Market
卡姆登小镇集市有秘密花园小威尼斯的雅称，造型各异的小店面，用足了亮丽的色彩。
购物休闲：约有200个摊位的“卡姆登市集”里，二手的、复古的在此应有尽有。
浪漫故事：这里是伦敦年轻人喜欢消磨时间的地方，每年都有上百万追逐流行、装扮前卫的年轻人造访此地。
特色推荐：朋克文化发源地，号称“朋克的私人衣柜”，不时会出现头发染得五颜六色，到处穿孔的时髦年轻人。当个观众，收获也匪浅。
地址：CamdenLockNW1营业时间：周一至周六，10：00—18：00小贴士：这是一个热闹的市场，售卖的商品从食品到时装设计、装饰品、手工艺品，以及古玩。
BrickLane Market
位于东伦敦的布里克巷（BrickLane，意为砖巷）以集市和咖哩饭馆而闻名，精灵古怪的小古董在星期天的集市上出售。
购物休闲：从周一到周六，游客能够找到专卖店和时尚精品屋，还有兜售装饰品、莎丽服（sarees）和首饰的孟加拉商场。
特色推荐：杜鲁门酿酒厂的建筑物保存至今，大部分已转为设计师和艺术家的工作室和酒吧。
地址：BrickLane，E2营业时间：周日06：00-13：00小贴士：在这个集市上你可以很便宜的价钱购买到令你满意的商品，商品范围非常的广泛而且价格非常的便宜，例如象皮衣，或者是旧的杂志，以及一些古老的家具等。
Borough Market
建在桥下的BoroughMarket，始于1754年，今天已成伦敦南岸生鲜食品的中心，是伦敦型、历史和规模的食品批发市场。伦敦人常说若要买品质，最新鲜的食品就要到BoroughMarket，这里的每一个摊位都经过最严格的品质测试，连经验丰富的厨师都是这里的常客。层层叠叠的芝士面包、色彩缤纷的蔬果、新鲜便宜的生蚝，还有无数认识或不认识的香料酱汁，更有售卖有机食品的摊档，这一切都充满了魅惑。
购物休闲：每个商贩都是食物专家，能给出你的吃法。任何罕有的、异乎寻常的食物，都可以在这里找到。这里是美食家的天堂。
特色推荐：BoroughMarket以生鲜食品闻名，在这里可以买到未经冷冻的肉品、鱼贝和海鲜。
地址：BoroughHighStreet，SE1营业时间：星期五12am-6pm星期六9am-4pm网址：wwwboroughmarketorguk最近地铁站：Borough/LondonBridge站
Burlington Arcade
具有150年历史的伯灵顿市场街（BurlingtonAr鄄cade）由新、旧两部分组成。这里聚集了英国乃至世界各地的高级店。当然，可以只逛不买。
购物休闲：逛一逛新旧庞德街（NewandOldBondStreet），会发现这条街上世界品牌店鳞次栉比，个个都是。
特色推荐：欧陆设计师女装、瓷器水晶玻璃等著称的liberty和以女装见长，橱窗设计典雅精致百货公司。
PetticoatLane Market
购物休闲：伦敦的西区也有许多市场，例如专卖便宜衣服的PetticoatLaneMarket可能是伦敦最出名的市集，每到周日即吸引了数以千计的观光客及本地人到此，每到星期天就是最忙碌的一天，有上千个摊位集中于此，可探索到珠宝、手表、玩具、电子用品、减价流行服饰等物品。
特色推荐：这里最出名的就是皮大衣及各式服饰，因此命名为衬裙巷市集。
营业时间：周一至周五10：30-14：30；周日：09：00-14：00
地铁站：LiverpoolStreet，AldgateEast，Aldgate
Greenwich Market
到格林威治，一定不能错过集市。这里的商品较其他集市精致许多，逛起来比其他集市要舒服得多。
购物休闲：除了售卖各种各样的小玩意，衣服以及令人垂涎的果酱和食品等，还有不少精制手工品，包括首饰、卡片、书签、彩绘玻璃、灯罩。
特色推荐：集市周围也有不少售卖精品、时装、鞋子的小店，其中以二手书店最不容错过，价低质优，大可耗上半天时间书海 *** 。
营业时间：周四、周五06：30—17：00周六、周日09：30—17：30地铁站：在CanaryWharf地铁站转轻轨列车到CuttySark
咖啡馆更具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。 咖啡馆灯光效果 一般商店的霓虹灯，是用光效果更佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 一般室内装饰设计，彩 *** 调更好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。 灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。 咖啡馆店门设计 显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。 在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。 将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。 从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是更佳设计。 店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。 咖啡馆气氛的塑造 消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。 因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。 顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点： 1、应先确定以谁顾客目标。 2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。 3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。 4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。 同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。 咖啡馆形象设计原则 良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。 进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。 1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。 2、要符合主要用户的“口味”。 3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。 4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。 5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。 6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 2009-4-15 14:10:55 来源:北京齐家盛装饰装潢有限公司 已访问:4571 次 林东外庐小区客户混搭型风格健吾公寓设计案例思联花园城装修案例田园风格现代简欧风格新古典设计风格
由于消费者意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡店的经营上，因此，咖啡店的经营，对消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
位置特性
小型咖啡店由于无法吸引所有的客户前来消费，所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析，进而针对设定的客层对象去着手商品收集，成了咖啡店营运必要的步骤。
通常要掌握这样几个因素：1商圈内收入水平的高低。2职业的种类或客层的属性。3有关年龄层的构成。4通常进咖啡店消费的特点。5家庭收支的特性。
客层对象
对小型咖啡店而言，所涵盖的商圈不能太广，顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性，深入分析客层的特征，透过调查所取得的资料，针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象，进而根据其生活形态的特征，去提供他们所需求的咖啡和饮料。
经营计划 为求管理上的效果起见，每家咖啡店往往都定有营业的目标，更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。
营业目标的设定是整体销售计划的一部分，所以一家咖啡馆若欲建立营业目标的体系，则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的咖啡屋也应以数据作为基础，如此才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉、观察等因素。
咖啡店经营上绝不能守着店铺静候顾客来，而必须积极地去开发潜在的顾客。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究咖啡的装潢、强化顾客的服务等措施，都是经营上不可或缺的。
店铺设计 进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。
店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映其经营特色。
店面装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，忌抢眼、粗俗。
装饰要简洁，宁可不足，不能过分，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到太累。
店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。
招牌字大小适宜，不要使用狂草字体或外文字母。
收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。
充分利用色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成咖啡馆的内部环境。
在光线较暗或微弱处设置一面镜子。
橱窗追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术感染力。
霓虹灯光亮的总亮度低于周围，显示咖啡馆优雅休闲环境，但太暗给人沉闷的感觉。
将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体客流情况而定。一般小型咖啡馆的进出部位安排在左侧或右侧比较合适。
