导读： 1、现在油条多少钱一根？2、卖油条一天能有多少利润呢？3、学做油条去哪里学？4、脆皮油条的做法5、名门闺秀街头炸油条，同甘共苦73年，帮首富丈夫东山再起6、这些藏在北京犄角旮旯里的“脏摊儿”，吃了就忘不了我居住在北方城市大连，油条是我们这
- 1、现在油条多少钱一根？
- 2、卖油条一天能有多少利润呢？
- 3、学做油条去哪里学？
- 4、脆皮油条的做法
- 5、名门闺秀街头炸油条，同甘共苦73年，帮首富丈夫东山再起
- 6、这些藏在北京犄角旮旯里的“脏摊儿”，吃了就忘不了
我居住在北方城市大连，油条是我们这里比较受欢迎的早餐，家里经常会买上几根油条搭配豆浆或豆腐脑食用。
油条在我们这里有两种售卖方式:
论根卖的，就是两根叠在一起售卖的方式，一般个头不算太大的两根要25元，单根有一元钱一根的，不过个头太小，这样售卖的基本都是饭店和早餐店。店里面可以就坐食用，所以卖的略贵一些。
论斤卖的，这个都是路边的早点摊，大部分都是楼天的搭个棚子售卖。这样的地方环境和卫生差一些，一般按斤卖，一斤7块钱大约能称三对油条。不过这些路边摊炸的油条比较专业，个头大、味道足，所以吸引不少人排队购买。
还有就是有一种标榜用鸡蛋和面的、零添加剂的油条，这种油条的卖价高一些一般一斤12块钱。洋快餐店里卖的油条个头不大，但是售价却是35块钱一对，这个就是我们这里油条的价格。
油条成本大概是十根5块钱，一条炸油条两块，十条能赚15块钱，一天能卖150条能赚225块钱。
油条为一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
扩展资料：
做油条注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用。若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化。冬天，碱要相应减少，夏天相应增加 。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
一是一，二是二，今天不说豆腐脑，单说33年祖传的油条开店技术，仅供参考。油条到哪里学？这个很简单，我提供两个学习途径。
一、店里学。如果说你有了学习油条技术的想法，基本上都是看到了油条技术投资小，收益大的利润空间。恭喜你，眼光可以。我们的很多学员拿到技术配方后经过指导一周上岗。远的咱们不说，就说近期的几个女学员吧，是拆迁区的宝妈，属于是一边带孩子一边想挣钱的人，于是现在就是没有店铺直接支在路边就开始经营了。
好，不讲题外话了，我们言归正传。所谓的店里学，就是你看到哪个店的生意好，可以前去询问收不收徒弟，或者问他们是否愿意出售配方技术，一般很多店是愿意的。（不排除一些老店不愿意，总之你多问有愿意收学徒的）这里需要说明的是好技术，不愁赚钱，教不教诚意也很重要。
近年来，一款名为“台湾脆皮大油条”的街头小吃，受到了众多吃货的追捧。其脆脆的口感，有别于常规 *** 的油条，让人们只要吃了之一口，就会迅速地爱上它。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
这款油条为何会有这么大的魅力？又是怎么 *** 的？
今天，一位精通此道、自己开店的面点师傅，就来跟大家分享一下。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
独家配方
配料分为面料和水料，我每次和20斤干面的量，大家若要试制请自行换算。
配方：
20斤高筋面粉，13斤水，7两油，5个鸡蛋，夏天13斤水，冬天135斤温水。
面料：
泡打粉140克。
水料：
盐160克，小苏打30克，臭粉（碳酸氢铵）30克，糖粉（葡萄糖粉）10克，如图分开，一会直接倒面里或水里。
和面
我用机器和面。
*** 图解：
1、配好的面料和水料。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
2、和面机里倒入20斤干面粉和140克泡打粉，开机搅拌均匀。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
3、上称称13斤水（冬天37度），加入5个鸡蛋。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
4、倒入水料搅拌均匀。
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5、倒入和面机，盖上盖子三分钟。
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6、下面开始扒油。手沾油抓面，机器保持转动，面要抓起，抓掉7两油。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
7、然后出锅。刚出锅的面比较粗糙，这个很正常，一会揣几遍就光滑了。
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8、要求无死角揣，每一拳都要揣到盆底。
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9、这样就可以叠面了，顺时针逆时针都可以。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
10、然后再反复几次，我一般叠四五次就可以分割。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
11、接下来装袋，放冰箱，第二天就可以直接用。冰箱不能冻，否则不能用。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
和面到此结束，下面开始做面。
做面
▼
和好的面必须醒8小时以上才能用，18小时为更佳使用时间，自己掌握好了。
*** 图解：
1、需要的工具。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
2、拿出一块面。
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3、在即将扣桌上的地方洒干面，防止沾桌。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
4、打开袋子洒芝麻。
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5、扣到桌子上。
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6、再洒一层芝麻。
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7、两层都已经洒芝麻了，下面要看手法了。抓住面的头，两只手的虎口掐住面的头，不要让面头分叉。
台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）
8、用均匀的力量拉，拉长它。
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9、注意手法。
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10、长度够了后开始找平。
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11、平度够了开始擀面。
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12、其实一看就会的，横着擀个大概，竖着擀时要用力，这样才能厚薄均匀。
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13、然后切条。
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14、切条后扫下表面，一会刷水条。
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15、刷水条。
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16、刷完水条开始扣条。
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17、扣条完毕，用刀背压条。
都说夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞。
在民国有这样一对夫妻，他们用实际行动推翻了这句谚语。
女主人公叫任芷芳。
她祖籍宜兴，父亲是清朝举人任伯轩。民国初期，任伯轩还曾担任过财政部次长。
任家世代都是官宦，在上海是数一数二的富豪之家。
男主人公叫盛毓邮。
他的祖父是有“中国实业之父”、“中国商父”之称的民国首富盛宣怀。
盛家名声显赫，就连宋子文都曾担任过盛毓邮父亲的秘书。
任芷芳和盛毓邮的姻缘，源于盛家长辈。
任芷芳相貌出众、知书识礼，举手投足间极有教养，因此很得盛家长辈欢心，想让她嫁入盛家。
盛毓邮和任芷芳年纪相当，是最适合的人选。
那时的盛毓邮风流倜傥，是上海滩有名的钻石王老五。
在他9岁的时候，就从祖上的遗产中分到了116万银两，其中包括房产、地皮和银行股份等等。
郎有财、女有貌，门当户对的两人很快举行了婚礼。
这对在富贵之家长大的男女，意外地都没有沾染不好的习气，两人的婚姻观和价值观也十分合拍，婚后生活过得十分如意。
转折发生在上世纪60年代。
盛毓邮的父亲盛恩颐是出了名的败家子，花钱如流水，很快把主意也打在儿子继承的遗产上，导致盛毓邮名下的财产大大缩水。
加上局势动荡、风云变幻，解放之后，因为成分问题，盛毓邮把名下所有资产全数捐赠出来，举家迁往日本东京。
从家财万贯到一贫如洗，生活质量跌至谷底。
这期间，作为妻子的任芷芳没有半句怨言。
从绫罗绸缎，到粗布麻衣，她甘之如饴。
她是丈夫忠实的追随者，同时也给了丈夫更大的精神安慰。
初到东京，身在异国，下面又有三个幼小的孩子需要抚养，这对养尊处优、没有一技之长的夫妻要用什么谋生？
很快，他们选了一个让人意想不到的方式。
东京街头，出现了一对炸油条的夫妻。
从备料开始，炸油条的每一个步骤，夫妻俩都一步步摸索。
从没做过家务的手被热油烫得满是水泡，之前被各种名贵保养品滋润的脸现在被油烟笼罩。
谁能想到名门闺秀会愿意抛头露面，成为街头炸油条的大姐？
多少夫妻因为困苦而分手甚至相互诋毁伤害？有多少丈夫能接受生活的剧变？又有多少妻子能够承受这份精神上的失落？
任芷芳和盛毓邮真正做到了同甘共苦。
他们把炸油条当作事业，不断改进手艺，油条越做越好，吸引了大批食客。
在此基础上，他们开始经营中国小吃。
夫妻俩齐心协力，不辞辛劳，很快积累了足够的资金，供他们开了一家中国饭店。
很多经济困难的中国留学生被他们留在店里打工，拿着比别的饭店多一倍的工资。因为他们的老板和老板娘深知身在异国打拼的艰辛，希望能给同在他乡的同胞力所能及的帮助。
用这样的心态做生意，想不红火都难。
有商业头脑的盛毓邮很快将店面扩充，开了很多分店，主营上海菜。
饭店取名新亚大酒店，并很快成日本餐饮界大牛。
几十年的苦心经营，岁月不负有心人，夫妻俩从一贫如洗重又拥有千亿身家。
一路跌宕曲折、历经万苦千辛，任芷芳和盛毓邮夫妇恩爱73年，无论外界风云变化，始终携手共度……
得妻如此，夫复何求……
有人说夜晚的“脏摊”，
是咱北京真正的“深夜食堂”。
叫“脏摊”，
倒不是说这些摊子有多脏。
它们大多都开在不起眼的犄角旮栏里，
店面算不上大，
吃饭的环境也稍稍差一些。
但您可别因为店面破旧就小瞧了这些“脏摊”。
它们的名气可都大着呢，
见天门口都排着长队，
您要没算好时间去，
可能还真就吃不上。
自打开始整治“拆墙打洞”之后，“脏摊”所剩无几
天桥老金涮肉（珠市口总店）
“吃涮肉来老金”， 我听说它是南城最地道的铜锅涮肉之一。
它家开在珠市口那边的胡同里，店面不算大，看店里的装潢就知道它家开了有些年头了，对就餐环境有要求的朋友可能会觉得这里有些简陋。
它家过去能在门口吃，赶夏天的时候，吃着涮肉吹着小凉风，别提多惬意了。但现在好像不让在外面吃了，虽然坐屋里吃也不是不行，但总觉得差点意思。
这里没有羊肉片，只有手切。虽然肉的卖相没有那么漂亮，但口感却是一流，它家肉是真新鲜。老金的菜品不是特别多，但大白菜、粉丝、冻豆腐还是有的。
我建议您去它家之前打个 *** 订个座。
人均：94元
地址：留学路46号鹞儿胡同口北20米
*** ：83153027
阿姨肉饼（阜成门鬼饼）
在北京的有这样一张饼，它曾经只在深夜出摊，而且出售时间和地点不固定。想吃它，就必须得提前预约，要不就甭想了。 因为它总是神出鬼没的，所以大家伙儿都爱管它叫“鬼饼”。
做鬼饼的阿姨这两年腿脚不如从前了，现在也就不摆摊了，在家里现做现卖。您来它家吃肉饼，就真跟回了趟自己家一样。
来这的人都是冲着这“鬼饼”来的，“鬼饼”套餐真不贵（包括肉饼一份、盐鸭蛋一个、棒碴粥一碗），一般饭量的肯定能吃饱。它家肉饼有那么一点偏咸，但是口味没的说，皮薄馅大，外皮很是酥脆。
人均：19元
地址：宫门口二条35号（鲁迅博物馆西口）
大槐树烤肉馆
老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道这里，这是一家开了很久的小店， 它家没有精致的装修，却有在大饭馆里也吃不到的美味。 您一进店就能听见刺啦刺啦的烤肉声，对于吃货来说，这是世界上最美的声音了吧。
牛肉、五花肉、牛舌、鸡胗、肥牛它家菜品种类特丰富。小料有蘸料和干料（辣椒和孜然）。如果您想来它家，千万别赶饭点去，要不一准得等位。小缺点是量有点小，您要是能吃的话，得多点几份了。
人均：97元
地址：美术馆东路23号（美术馆东街与五四大街交叉西北角）
天桥郭记炸灌肠
每天下午4点出摊，没有店面，位置不好找，我建议您先跟着导航走，要是实在找不到您就找周围的人打听打听的。
猪油炸的灌肠外焦里嫩，蒜汁更是地道，老板一直沿用传统的石臼捣制蒜泥， 浇几勺蒜汁在刚出锅的灌肠上，每一口都回味无穷！
环境给一分，味道给满分+更好吃的炸灌肠，没有之一
人均：8元
地址：天桥斜街
增盛魁小吃店
三联书店通宵看完书，清早可以直接跑过去的， 增盛魁小吃店 ，早上六点多就开始有人排队了，发现点豆腐脑和火烧夹油饼的人最多。
油饼两块还是三块一个，甜而且脆，挺好吃的，外面夹个火烧是很多大叔大爷大婶大妈的点法，豆腐脑三元一份，卤是真多啊，给的量大，很实在啊
大清早儿就来羊杂汤的，好这重口味的我喜欢，光喝一碗就能撑到 ， 食材也新鲜丰富 还吃到了门丁肉饼了 一口下去汁水直流 蘸醋去腻 真是享受 小店都是老街坊 ，边吃边听聊天很亲切，很舒服。
会让你会想起，老舍先生的《正红旗下》写过，“她睡不踏实，起来的特别早。也没顾得看三星在哪里，她就上街去给婆婆买油条与烧饼。在那年月，粥铺是在夜里三点左右就开始炸油条，打烧饼的。”
人均：12元
地址：大佛寺东街26号(隆福医院北)
老张拉面（青年路店）
这家的拉面虽然不是咱老北京的吃食， 但它家却长期“霸占”北京“脏摊”排行榜的之一名， 我想了想既然今天是介绍“脏摊”，那也就顺便提一下它家吧。
它家开在一个停车场的临时房里，虽然从外面看真不怎样，但店里还算的上干净。
老张拉面号称是朝阳北路的“深夜食堂”，生意是相当火爆，就算您晚上十二点以后来，也一准得等会才能吃到。（网上对它家的评价褒贬不一，我个人觉得味道还不错，如果您是喜欢打卡网红店，那不妨一试）
最后，我想跟您推荐一下它家的辣椒，油辣子又香又辣，放一点就特别提味儿。但您是要吃不了辣的主儿，那可真得少放啊，上次我多放了一点，可给我辣的够呛。
人均：26元
地址：青年路朝阳大悦城西门对面
虽然咱去的是“脏摊”，
但吃的是味道和那份感觉。
聊到这，
我想问您一句，
您觉得这“脏摊”真的“脏”么？
好像有人就是接受不了，
但各人有各人的口味和习惯，
咱该当朋友还当，
也犯不着因为您不能和我一块去吃“脏摊”，
我就不跟您做朋友了是不是。
现在啊，
北京的脏摊拆了拆、搬的搬，
也不知道在未来的日子里还能吃到几次。
愿我们喜欢的这些“脏摊”，
能一直在。
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