导读：1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯\x0d\\x0d\2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯\x0d\\x0d\2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推\x0d\\x0d\3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯\x0d\\x0d\4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水\x0d\\x0d\5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上\x0d\\x0d\6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要\x0d\\x0d\7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够\x0d\8装杯装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了\x0d\9注意事项整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇
冲咖啡需要用的咖啡店通常都是按克来算的，一般来说冲一杯咖啡需要10克咖啡豆。
一般在做手冲咖啡的时候都是说比例的，水粉比例为1：10~20，一般都是1:15，也就是说1克咖啡豆要用10克的水。
手冲咖啡的 *** *** 步骤如下：
之一步：准备沸水
*** 手冲咖啡最重要的原材料就是沸水和咖啡豆，所以需要事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量。
第二步：湿滤纸
将事先准备好的沸水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水，这一步同时也完成了温杯。
第三步：准备咖啡粉
准备好适量的咖啡豆，然后磨成咖啡粉。将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。
第四步：冲泡与萃取
将刚烧开的热水均匀浇注在咖啡粉上，一定要控制水的流速，流速不能太大，当水量到达滤纸的一半时停止10秒，使咖啡粉充分吸水后膨胀。
第五步：完成冲泡
缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的外围。冲泡足够的水就停止，然后清洗器具。
你好:
咖啡冲泡浓郁，首先之一个问题需要找到浓郁的咖啡豆，一般建议美洲的豆子和印尼的豆子
第二要明白，豆子味道浓郁和烘焙度密不可分，一般美洲的豆子市场上大部分以平衡为主，印尼的曼特宁，会以重度烘焙为主，尽量不要选择中度骗浅的豆子
第三，可以定制烘焙度，其实市场有自己的规则，大家会一直认为有些豆子只能浅度烘焙，比如非洲的豆子，一般市场规则是中度偏浅会有花果香，但是，不会浓郁。建议定制烘焙，日式烘焙针对任何豆子都会以浓郁为主，而不失风味
第四，要选择新鲜的豆子，豆子浓郁，重度烘焙，也要新鲜，要不然局就成了死苦，不失香苦，建议饮用烘焙后3-15天的豆子，芳香成分保存较好，超过20天一般豆子豆不新鲜了，香气挥发比较大，像白酒，酒精挥发没了，我们喝啥？
第五要正确的研磨，冲泡。但针对入门，家用，专业度要求不高，建议现磨咖啡，研磨度不需要特别精准，只要类似砂糖就可以，水温建议87-90，140-220分钟就可以，如果不喜欢手冲可以选择法压壶，爱乐压，或者聪明杯，这些不会像手冲变量因素那么大，但是可玩性降低了。
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推
3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯
4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要
7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
手磨咖啡是指用手动咖啡研磨机研磨的咖啡粉，咖啡现研磨现冲泡，最能体现咖啡的完整风味。
之一，咖啡冲煮方式决定咖啡研磨粗细
手磨咖啡机有不同的研磨度，而不同咖啡冲煮 *** ，要求使用不同粗细的咖啡，所以，是咖啡的冲煮方式，决定咖啡研磨的粗细。
一般来说，法压壶萃取咖啡，需要研磨颗粒较粗；手冲咖啡、赛风壶使用的咖啡粉，是中等研磨度；爱乐压呢，要用稍细些的咖啡粉。
第二，手动咖啡研磨机的能力，限制咖啡冲煮方式选择
不同手磨机的研磨度设置不一样，有的可选择余地大，有的可选择余地小，像摩卡壶之类使用的过细咖啡粉，很多手动研磨机不一定能实现，要根据研磨机的能力，确定合适的咖啡冲泡方式。
手磨咖啡的冲泡法有很多种，市面上比较流行的主要做法分为：精品手冲，冷萃，冰滴，虹吸壶。
下面给大家讲解下最常见咖啡馆做的手磨咖啡，又称为精品手冲咖啡或者日式手冲咖啡
首先我们冲煮咖啡之前需要简单的了解咖啡豆的几种烘焙分类：
1、浅烘焙——浅烘焙的咖啡豆是目前比较流行的咖啡豆烘焙法，主要咖啡豆品种有：耶加雪菲，肯尼亚，洪都拉斯，哥斯达黎加等等，这类豆子风味特性是偏水果风味，一般带有 桃子 樱桃 柠檬 莓果风味，喝起来有淡淡的水果果茶风味，主基调酸酸甜甜的，尾韵带有红茶感，颜色为酒红色
2、中度烘焙——中度烘焙的咖啡豆也是目前咖友常喝的品种，主要咖啡豆品种有：曼特宁，哥伦比亚，蓝山等等，这类豆子风味特性是偏醇厚度比较高带点苦和酸的，一般带有，坚果，巧克力，水果风味在一起的，喝起来不是特别酸，有点焦糖甜，加点水果基调，尾韵带有黑巧克力的醇香，颜色为比较深的红酒色
3、深度烘焙——深烘焙的咖啡豆一般国内咖啡馆做的不多，除非是特别资深的咖友才会选择，因为很苦，主要咖啡品种：深烘曼特宁为代表 这里就不一一介绍了，主要口感非常醇厚，一般带有黑巧克力，坚果，核桃，杏仁风味，没有任何酸味，但是非常香。
下面为大家介绍一下手冲咖啡的主要器具和萃取方案，简称冲煮 ***
手冲咖啡的主要器具
1、手冲壶——滤杯推荐使用日本的V60
2、磨豆机——磨豆机是一杯好咖啡的关键，有条件的越贵越好吧，新手国产600元左右的手磨即可
3、电子秤——用来称咖啡冲水时候的重量
4、滤杯——用来过滤咖啡粉用
5、滤纸——用滤纸放入滤杯来过滤咖啡
6、分享壶——装过滤好的咖啡夜
7、温度计——用来测量水温度
下面说下咖啡的冲煮 *** ，说个普通人比较实用的冲煮法
先选择一款好的咖啡豆，秤15克咖啡粉，用1：15的比例，也就是225克水，把咖啡豆研磨成咖啡粉，磨到粗盐粗细，把滤纸放进滤杯，把水烧到92度，然后把水将滤杯纸冲洗一遍把废水倒了，然后把咖啡粉到进滤杯平铺，把水烧至92度，之一次把30克水加入咖啡粉，这个过程叫闷蒸，闷蒸30秒后开始注入剩下的水至225可，总时间控制在1分30秒至1分40秒，滤杯拿走，倒出咖啡液即可喝了
有闲听歌，喝杯 咖啡 ，闻一闻阳光，是多么幸福的一件事，庆幸自己能拥有这样的闲情逸致，这样的惬意舒坦。我明了，幸福不是每天都会准点到来，如同不着行踪的太阳。以下是我为您整理的 手磨咖啡怎么冲泡 的相关内容。
手磨咖啡怎么冲泡：
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推
3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯
4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要
7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
手冲咖啡的注意事项：
咖啡豆
研磨度——中度研磨，如砂糖粒般大小。若咖啡粉太粗，热水过快流过，就很难萃取出咖啡的芳香物质。若咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，咖啡会出现苦、涩的口感。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够纯。
新鲜度——新鲜研磨是好咖啡的之一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。
布粉——咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。
水
水质——一杯手冲咖啡98%的成分都是水，水中可溶性物质(TDS)范围更好在100-250ppm之间。不建议用纯净水 *** 咖啡，用纯净水 *** 出的咖啡往往口味会比较呆板，缺少层次感。优质的矿泉水能带出咖啡粉的醇度，令咖啡充满层次感。
水温——水温是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。建议：深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。
水流——咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来，关键就在于注水。
容器
滤纸——一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。要选择滤水速度均匀的，这样才能是咖啡在萃取的过程中不影响口感。
喝咖啡的正确 *** ：
1端杯手指不从杯耳过餐后饮用，一般咖啡都要喝小杯的。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2加糖后不用费力搅拌加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
3咖啡匙不为舀咖啡加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。
4用嘴吹凉咖啡不够文雅咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。
5饮用时仅需端着咖啡杯就好一般而言，喝费纳约咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。
你好，我是馋嘴日记，很高兴回答您的问题。对于手磨咖啡如何冲泡，从以下几个点跟您详细介绍一下:
你好，我从专业的角度给你回答这个问题：
咖啡冲泡浓郁，首先之一个问题需要找到浓郁的咖啡豆，一般建议美洲的豆子和印尼的豆子
第二要明白，豆子味道浓郁和烘焙度密不可分，一般美洲的豆子市场上大部分以平衡为主，印尼的曼特宁，会以重度烘焙为主，尽量不要选择中度骗浅的豆子
第三，可以定制烘焙度，其实市场有自己的规则，大家会一直认为有些豆子只能浅度烘焙，比如非洲的豆子，一般市场规则是中度偏浅会有花果香，但是，不会浓郁。建议定制烘焙，日式烘焙针对任何豆子都会以浓郁为主，而不失风味
第四，要选择新鲜的豆子，豆子浓郁，重度烘焙，也要新鲜，要不然局就成了死苦，不失香苦，建议饮用烘焙后3-15天的豆子，芳香成分保存较好，超过20天一般豆子豆不新鲜了，香气挥发比较大，像白酒，酒精挥发没了，我们喝啥？
第五要正确的研磨，冲泡。但针对入门，家用，专业度要求不高，建议现磨咖啡，研磨度不需要特别精准，只要类似砂糖就可以，水温建议87-90，140-220分钟就可以，如果不喜欢手冲可以选择法压壶，爱乐压，或者聪明杯，这些不会像手冲变量因素那么大，但是可玩性降低了。
你好，我是家常菜教程小周，很高兴回答你的问题。
手磨咖啡，也叫单品手冲咖啡，人工利用手冲壶进行萃取的方式。用单一产地/品种进行萃取，默认无糖无奶的、体验最纯粹的咖啡风味。
手磨咖啡冲泡步骤：
1、折滤纸，并放入滤杯中
2、将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。
3、称取咖啡豆20g
4、将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨
5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。
6、闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。（温度根据咖啡烘焙度来决定，一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳，中焙为82-88度。深焙为79-85度。）（闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润，激活咖啡粉内部物质，让咖啡得到更加充分的萃取。）
7、咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1:15）
8、咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手冲咖啡就完成了！
希望我的回答对你有所帮助。
你好，我是36寸优源甄选
首先我们来粗略了解一下什么是咖啡，咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆 *** 出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在 *** 咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
然后我们回归主题手磨咖啡怎么冲泡，
首先我们要手冲最重要的一点在于保持水柱的稳定度。让水柱与壶嘴呈 90 度垂直，水流要细长连续，感觉像是把水少量、轻轻地放到咖啡粉上，而不是用冲。
用热水将滤纸淋湿、去除纸味，注意是否贴合在滤杯上。
咖啡粉倒入滤杯，保持松动的状态、不拍平，水更容易穿透，咖啡粉也能自由地膨胀、相互作用出更完整的风味。
之一次注水（约 20ml），要让表面的咖啡粉均匀闷蒸，注水后等待 30 ～ 40 秒（看粉的烘焙状况或量来调整秒数）。这时更底下的粉受到的热跟水量都是最少的，所以会有第二次注水
第 二 次 注 水（ 水 量 同 第 一次），要让之一次表面的粉打开，利用水柱的穿透力冲到下面（让全部粉都冲到水），将水带入底层再进行排气，释放出前段浓郁的风味。
接下来将水柱停留于中心点，开始萃取，持续注水至需要的分量，并让水位保持不下降。以萃取时间和预计水量来判断咖啡粉是否有堵塞的情形，并适时地移开滤杯，避免萃取出苦涩味与浓度过高，造成不平衡的口感。
其实现在对于很多喜欢喝咖啡的朋友来说，手冲咖啡就是把热水浇在咖啡粉上，用纱网过滤一下，放上糖还有炼奶就可以了。就像喝茶一样，不讲究的，倒上开水就可以，但是在咖啡圈子里手冲咖啡是考验一个咖啡师技术的重要细节，如同上述所讲的喝茶一样，讲究的话是一个很多步骤环节组成的 *** 过程。
下面就说一下几种常见的手冲咖啡 ***
1：火山冲煮法
这是来自日本的一种冲煮 *** ，适合经过深度烘焙的咖啡豆， *** 过程中会经过多次闷蒸，咖啡粉里的二氧化碳快速析出，所以冲煮的时候咖啡粉会有种火山喷发的感觉，也是因此得名。
注水则分为前后两段，先是细注水，要保证咖啡分层完整不被破坏，充分萃取之后在进行均匀注，因为中间的粉层会比较厚，注水区域一般就是在一元钢镚的大小，既能避免中间过度萃取，也能充分稀释粉层。
2：三段式
字面意思就很好理解，也是所有 *** 中，最简单易学的一种，分为3个阶段，首先注水30毫升进行闷蒸，时间一般半分钟，然后是二次注水70毫升左右，在此停顿5到10秒；最后再进行快速注水，总水量控制在215毫升左右，时间两分钟，时间到了就直接收杯。
3：点滴法
顾名思义，前期需要一滴一滴的浸湿咖啡粉，有点像农田里滴灌的感觉，咖啡粉完全浸湿之后再进行均匀注水，水位到达滤杯顶端暂停注水，等水位回落一半再继续注水。
这个冲煮手法可以更大程凸显咖啡的甜味，而苦涩和酸质都被巧妙压制，问题是需要你很细心，很耐心，同时对手冲壶的控制要非常稳。
4:搅拌法
这种 *** 与以往的手冲咖啡不同，搅拌法的咖啡粉需要研磨很细，首先是注水50毫升，然后划十字搅拌，咖啡粉与水充分接触之后继续注水，基本两分钟就能萃取结束。根据不同的烘焙程度，时间也会变动，深度烘焙的可能只需要闷蒸15秒，注水也只需用一分半钟。
希望回答可以帮助到您。
用起泡机
经常去咖啡馆或喜欢喝咖啡的朋友一定都对手冲咖啡略有了解，相比于其他咖啡，手冲咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和风味。当你在一旁看咖啡师调制手冲咖啡时，或许觉得就是冲一冲，摇一摇、泡一泡的事儿，但其实要想自己亲手冲煮一杯好喝的手冲咖啡可真不是那么容易。
首先要知道什么是手冲咖啡。
手冲咖啡是滴滤咖啡的一种，热水直接接触咖啡粉，通过水的重力将咖啡中的芳香物质和可溶性物质滴滤出来，具有较强的仪式感和可玩性。
*** 手冲之前，需要准备这些手冲器具：手冲壶、咖啡豆、磨豆机、滤杯、滤纸，底壶，如果题主之前没有 *** 经验，更好再准备一个温度计和一台小型的电子秤。
之一步当然是磨豆啦，先取25g的咖啡豆放入磨豆机中研磨成咖啡粉。研磨度会直接影响到咖啡的口感，研磨越细的咖啡，萃取时间越长，烹煮出的咖啡具有浓厚的风味。反之，研磨度较粗，粉层空隙越大，萃取率越低，咖啡的风味会偏明朗，而且不同品种的咖啡豆适合的研磨度也不尽相同，研磨之前更好能做一做功课。
接着对折滤纸边缘，把滤纸放进滤杯里并放好底壶，再用热水将滤纸浸湿以免晃动，方便之后更好地冲泡。然后把研磨好的咖啡粉放进滤纸上，注意要铺平哦，用手冲壶往咖啡粉中心缓缓加水，大约10ml就行，这一过程也叫焖蒸。
焖蒸后进行之一次注水，之一次水量大概占总水量的百分之60，等待20-35秒钟，继续进行第二次注水，依旧是从中间慢慢往外打圈。注水过程中要控制好流速和时间，25克粉需水量为420-550毫升，整个冲泡过程控制在2分50秒到3分30秒。冲泡过程中可以根据自己的口感决定是否继续注水，拿开滤杯后，一杯手冲就完成啦。
在 *** 过程中，可以看出咖啡豆品质、研磨度、粉水比例、水温、萃取时间等都有可能成为影响咖啡口感的因素。所以如果题主没有 *** 咖啡的经验或经验没那么丰富，想短时间内 *** 出一杯好喝的手冲还是有一定难度的。
难道只能用全自动咖啡机了吗？当然不是，全自动咖啡机虽然可以保证咖啡的出品质量，却享受不到手冲的乐趣，这样就失去了手冲咖啡的灵魂。要想两全其美，题主可以尝试一下美乐家Aromafresh磨豆滴漏式咖啡机，咖啡的口感与动手的乐趣同时兼得。
这款咖啡机与其他咖啡机更大的不同就是它的豆粉双用功能，除了可以自动磨豆一键冲煮，也可以自己用磨豆机磨豆，然后把咖啡粉放进滤纸中，这样既可以体验愉快的手冲过程，也能保证冲煮出的咖啡风味稳定如一。
其次如果题主想用Aromafresh直接磨豆，也一定能 *** 出符合自己口味的那款，它具有3档研磨设计，从清新到浓郁，可以根据咖啡豆的品种和自己的喜好自由调节，相比于自己磨豆，3段式研磨既方便又能精准抓住你的喜好，对于还不清楚自己口味喜好的朋友来说，每一种研磨度都试一试，日后自己磨豆也不会想当然啦。
最后呢，这款咖啡机还有许多既实用又人性化的设计，比如：预约定时、2-10杯大容量，都十分适合家用。
总而言之，百分百的手冲通过不断练习，终将能调制出符合自己口味的手冲咖啡，而先使用半自动咖啡机找找手感也是个不错的选择。
