导读：一、食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。 工具与材料� 塑料可乐瓶，天平。� 柠檬酸，小苏打，食盐，白糖，果汁，冷开水。（小苏打跟
一、
食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。
工具与材料�
塑料可乐瓶，天平。�
柠檬酸，小苏打，食盐，白糖，果汁，冷开水。（小苏打跟柠檬酸的作用，它们俩个一接触水份会马上产生大量的二氧化碳，就是我们眼见的大量气泡，虽然看起来好像快爆炸）�
活动过程�
1、取干净的塑料可乐瓶一个，依次加入适量的白糖(或食盐)、果汁、15克小苏打、冷开水(不要将瓶子装得太满)和15克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。（（小苏打1匙 柠檬酸1匙 开水1000cc ））
2、轻轻摇动可乐瓶，观察现象。�
发现瓶中产生大量气泡。由于瓶盖旋得很紧，产生的气体无法逸出。约经15分钟，自制的汽水即可饮用。�
说明与延伸�
1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳气体便随之进入人体，但它既不会被肠胃吸收，也不易溶解于水，所以很快会从口腔排出，这时人往往会打嗝。由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出，因此人就会感到非常清凉。�
2、工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。
小苏打跟柠檬酸在化工行买的到，都是很便宜的材料。小苏打一磅16元、柠檬酸一磅37元，想做进阶版的苏打水，就像市售汽水有各种口味的话，那就加买一些食品级的食用香精，只要你想的到的口味化工行都找的到。
##{{{{我的苏打水则加了草莓跟代糖，再加上冰块，就是很棒的草莓汽水。这种自制的苏打水虽然没有像市售汽水那种强烈的气泡，喝起来顺口的多，只有在舌间有淡淡的气泡刺感，还有一点微咸的碱味，感觉很特别。}}}}
二、各种可乐、汽水的配料及其它研究结果
碳酸饮料是在公元1771年，由英国的普里史特利，发明碳酸水（苏打水）的 *** *** ，后来美国的药店老板史必克曼将碳酸水加以调味、瓶装后再出售。
经过200多年，碳酸饮料成为受人欢迎的饮料之一，口味和种类也越来越多元化。现在在市面上的碳酸饮料，有的拥有百年历史、有的是旧产品的改良，也有的是最新研发的新产品，以满足消费者不同的需求。
一、碳酸饮料的种类
碳酸饮料可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型碳酸饮料和其它碳酸饮料。
（一）果汁型碳酸饮料是在碳酸饮料中加入一定份量的原果汁（不低于25%的比例），因为加了这些原果汁，所以这类的碳酸饮料含有较高的养份。
（二）果味型碳酸饮料主要是使用食用香精，原果汁含量低25%的比例。这类汽水的颜色鲜艳，价格也很便宜。例如芬达汽水。
（三）可乐型碳酸饮料是指焦糖色、含有可乐香精的碳酸饮料，它的味道独特，且含有 *** ，具有提神之效果。例如百事可乐、可口可乐。
（四）低热量型碳酸饮料是以甜味剂或其它甘味剂代替糖类的碳酸饮料，低热量型碳酸饮料每100毫升的热量不会高于18大卡，例如健怡可口可乐。
（五）其它类的碳酸饮料大多含有植物油提取物或非果香型的实用香精为赋香剂，以能够补充人体运动后失去的电解质、能量为主要诉求。例如奥雷特、奥利多水。
二、更受欢迎的碳酸饮料
(一)百年碳酸饮料--可口可乐
1可口可乐公司的历史与发展：
可口可乐是在公元1886年，由美国亚特兰大市一位叫约翰潘伯顿（John S Pemberton）的药剂师所制成，因为可口可乐是由可口（古柯）树的叶子及可乐（Kola）树的果实及糖浆、焦糖、水等材料制做出来的，为了整齐划一，便将Kola的K改为C，所以便命名为Coca-cola。而可口可乐在当时只能在药局买到，因为当时可口可乐里面含有古柯碱，有止痛安神的效果，因此被当作药物来贩卖，直到后来经过改良，将古柯碱去除后，可口可乐便成为畅销的饮料。
到了公元1888年，约翰潘伯顿将可乐的 *** *** 及股份卖给了艾萨坎德勒（Asa Candler）。1895年时，美国的每一州都可以买到可口可乐。1915年时，曲线瓶问世啰！曲线瓶是在1886年时，可口可乐公司决定以奖金来征求可口可乐瓶的设计，且必须符合三个条件：要有好看的造型、瓶身碰到水也不会滑、要让装在瓶子里的可乐；看起来比实际的多。征选的结果，一位农夫儿子的设计图获选，他的设计符合以上的条件：不但曲线瓶的外型亮丽、装在瓶中的可口可乐看起来比实际的多，且瓶身的皱折，让瓶身碰到水时，具有防滑的效果。而他的设计灵感竟然是来自他女朋友的百折裙。
公元1919年，艾萨坎德勒的后代，将可口可乐的股份，以两千五百万美元，卖给了欧尼斯伍德瑞夫（Ernest Woodruff）所属集团。1926年时，可口可乐成立海外部，以支持海外。1928年，可口可乐开始在中国大陆生产，而可口可乐的装瓶厂设于上海、天津。可口可乐也开始了和奥运会长远的合作。1931年，插画家海登珊布为可口可乐公司设计广告，并创造了大众所熟悉的圣诞老人。1955年时，罐装可口可乐上市，也就是我们现在在市面上看到的包装。1960年，曲线瓶通过美国专利局核准，成为可口可乐公司的注册商标。1978年，可口可乐开始使用宝特瓶装。1982年，健怡可口可乐上市，造福减肥者，让减肥者也可以安心的喝可口可乐。1983年，无 *** 可口可乐、无 *** 健怡可乐在美国上市。1985年，樱桃口味的可乐也在美国上市。1986年，从可口可乐诞生到这年，可口可乐已经100岁啰！1990年，可口可乐的之一间博物馆在美国亚特兰大市开幕，也就是可口可乐的故乡。随后，1997年时，可口可乐的第二间博物馆也在美国拉斯韦加斯市开幕。2002年，香草口味和柠檬口味的可口可乐陆续在世界各国上市。而雪碧、芬达等碳酸饮料也是可口可乐公司所发行的产品。
2可口可乐在台湾的发展：
公元1957年，美国在台湾投资，开设中美汽水厂。在1964年时，陈启清、辜振甫等企业人士，共同出资购买中美汽水厂，成立「台湾汽水厂股份有限公司」。1968年，可口可乐于台湾正式上市。1985年，美国可口可乐公司认为台湾市场极具潜力，主动提出增资合作方案，成立「台湾可口可乐股份有限公司」。1987年，台湾可口可乐公司投资120万美金，设立高雄厂。1990年，台湾可口可乐公司获得全世界品管之一名，并获颁「可口可乐」中太平洋区总裁品质奖。1991年，台湾可口可乐公司并购台湾综合饮料公司，生产夏泉果汁系列产品，进入非碳酸饮料市场。1992年，台湾可口可乐公司和台湾乐雀饮料股份有限公司合作上市雀巢柠檬茶。1994年，太古集团增资为成为台湾可口可乐股份有限公司更大股东，并取得经营权。11月，桃园新厂之一期工程开始动工，投资金额估计7500万美金。1996年，桃园新厂之一期工程完工，并开始营运。1998年，桃园新厂和博物馆开幕。2001年，light可口可乐上市。
(二)台湾人的碳酸饮料—黑松汽水
1925年4月14日，张氏家族创立进馨商会，首创「富士牌」、「三手牌」、「富贵牌」弹珠汽水。1931年，开始使用黑松牌商标。1936年，改名为「进馨汽水无限公司」。1937年，中仑厂落成，也就是台北市复兴南路的台北厂。1938年，进馨汽水无限公司被并为「台湾清凉水饮料统制组合」。1946年，台湾清凉水饮料统制组合解散，重新复业更名进馨汽水有限公司。1950年，黑松沙士上市，使用自制瓶盖。黑松沙士的主要成份Sarsaparilla是提炼自南美洲一种植物的根部，具有清凉降火的功效，而目前的新口味的黑松沙士Ice，更添加了独特的清凉配方，来满足追求畅快、 *** 口感的年轻消费族群需求。1956年，购置全省之一部自动汽水制造机，开创本省业界之先河。1961年，黑松果露（黑松可乐）上市。1963年，黑松天然果汁上市。1970年，更名为黑松饮料股份有限公司。1976年，吉利果系列碳酸饮料上市。1980年，绿洲系列果汁上市。1995年，黑松汽水已有70年的历史。而黑松汽水公司陆陆续续推出其它非碳酸饮料的产品：就是茶、韦恩咖啡、毕德麦雅、欧香咖啡、FIN、LGG酸奶、黑松运动饮料、绿洲果汁、黑松豆奶、黑松五谷米浆、黑松天霖纯水、以及贝里苏格兰威士忌，以满足各类消费者的需求。
三、碳酸饮料的成份
现在市面上看到的碳酸饮料种类非常多，有可口可乐、雪碧、苹果西打……等，而他们喝起来虽有不同，但主要成份大多是一样的。
可口可乐：碳酸水、焦糖、香料（含 *** -355毫升含量约35毫克）、高果糖糖浆、磷酸。
可口可乐Light（健怡可口可乐）：碳酸水、焦糖、柠檬酸、阿斯巴甜、环己基代磺酰胺酸钠、醋磺内酯钾(人工甘味料)、香料(含 *** -355毫升含量约35毫克)、苯钾酸钠(防腐剂)、柠檬酸钠。
雪碧呛冷：碳酸水、高果糖糖浆、香料、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠（防腐剂）。
黑松沙士：碳酸水、原料糖（砂糖或高果糖糖浆）、焦糖、香料、柠檬酸。
苹果西打：碳酸水、果糖、砂糖、苹果汁、天然苹果香料、焦糖、柠檬酸。
维大力：碳酸水、柠檬酸、L-天门冬酸钠、维他命C、维他命B1、维他命B2、砂糖、香料。
芬达汽水葡萄口味：碳酸水、高果糖糖浆、食用色素红色四十号和绿色三号、苯甲酸钠（防腐剂）。
七喜柠檬汽水：碳酸水、高果糖糖浆、天然香料、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸。
醇奶西打：碳酸水、砂糖、加糖脱脂炼乳、柠檬酸、炼乳香料、乳酸钙、维他命C。
奥利多水：碳酸水、寡糖（异麦芽寡糖、半乳糖寡糖）、高果糖糖浆、砂糖、无水柠檬酸、香料、柠檬酸钠、维生素C、醋磺内酯钾（人工甘味料）、阿斯巴甜、β-胡萝卜素。
碳酸水其实就是苏打水，也就是碳酸饮料（汽水），只不过它没有任何的甜味和味道，加上糖和不同的香料，就会成为不同口味的碳酸饮料。由上面各种碳酸饮料的成份，可以知道所除了碳酸水、几乎所有的碳酸饮料都含有高果糖糖浆或砂糖等成分，再因不同的口味，加上不同的香料及其它成份，例如：柠檬酸、焦糖、食用色素、果汁及脱脂炼乳等。除了这些香料外，为了延长保存时间，有些碳酸饮料中还会添加防腐剂。而低卡路里的碳酸饮料则不使用高果糖糖浆或砂糖，改为使用阿巴斯甜或人工甘味料。
阿斯巴甜（Aspartame）是由 *** 酸及天门冬胺酸所构成的，对热不安定。由于阿斯巴甜的甜味接近蔗糖，甜度又有蔗糖的150到200倍，没有热量，用量也较少，因此被广泛的使用。一罐易拉罐（约355毫升）低热量饮料的阿斯巴甜含量约180毫克。而阿斯巴甜因含有苯酮胺酸，不适合苯酮尿患者及晚期肝脏疾病患者食用，否则会造成智能不足。
醋磺内酯钾（ACE-K）的甜度大约是蔗糖的100到200倍，没有热量，因为对热安定，适合与阿斯巴甜混合使用，一方面可以改善阿斯巴甜的不安定性，也可以让阿斯巴甜消除醋磺内酯钾的苦味。醋磺内酯钾的化学结构有些类似糖精。糖精在毒性研究--动物实验中发现有可能导致膀胱癌，但对人体并无影响，醋磺内酯钾也是。
三、碳酸饮料对人体的影响
碳酸饮料又被称之为「软饮料」，指的就是不含酒精的饮料。碳酸饮料里的主要成分是糖水，再打进一些碳酸化合物产生气泡。碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，喝下后，二氧化碳会经过口腔到胃肠，而肠胃无法容纳太多的气体，所以一部分会从体内排出，同时也带走人体部分的热量，因而有消暑的作用。
碳酸饮料被称为「空热量食物」，也就是说，碳酸饮料只提供热量，不能提其它的营养素。且碳酸饮料里的热量约在100到150大卡之间，会使人发胖，产生许多疾病，例如：碳酸饮料喝得太多，热量就会过盛，过盛的热量就会转换成脂肪。他们也会 *** 血脂肪的上升，增加心血管的负担。
在餐前饮用碳酸饮料，碳酸饮料中的二氧化碳会 *** 胃黏膜，减少胃酸分泌，减弱胃液的杀菌力，而影响消化功能，使食欲减退。另一方面，进食后，碳酸饮料中的气体会增加胃内的压力，使胃壁膨胀，影响到胃的蠕动，容易引起腹胀痛，甚至导致急性胃炎。喝碳酸饮料也会导致胃酸倒流，提高罹患食道癌的机率。
在饭后饮用大量的碳酸饮料，有可能引起肠胃涨痛，严重的话可能导致胃穿孔。因为碳酸饮料中含有碳酸氢钠，当碳酸氢钠与胃中的盐酸化合后生成大量的二氧化碳气体，而在饭后胃的上下通道紧闭，大量的二氧化碳积聚在胃内，这对原来就患有消化性溃疡的人而言，若胃无法承受压力时，就会造成胃穿孔。
我们人体维持消化酵素更佳功能的体温是三十七度，但我们所喝的碳酸饮料，如：可口可乐、雪碧、苹果西打等，温度都低于三十七度，有时甚至接近零度，这会降低消化酵素的功能，且增加消化功能的负担，消化较少的食物，剩下未消化的食物会发酵，产生难闻的气体，并形成毒素，毒素会被我们的肠道吸收，并且在血管中循环送至全身，毒素的传送会导致各种的疾病。
碳酸饮料也会使我们容易得到骨质疏松症。而女性建立骨质密度的高峰期约在青少女时期，这时大约完成百分之四十到六十，尤其是可乐，可乐中含有磷酸盐，会干扰到骨质的形成。
为了了解碳酸饮料对人体的影响，我做了以下的实验：
（一）实验器材
1牙齿一颗
2可乐每天约20㏄
3玻璃果酱瓶一个
（二）实验步骤
1将牙齿泡进约20㏄的可乐里
2每天晚上约八点观察与记录牙齿的变化
3每天晚上约八点观察后，进行可乐的替换
（三）实验结果
刚开始牙齿并没有什么变化，第三、四天时，牙齿的颜色变得较深，但形状及大小并没有改变。
约一个礼拜时，牙齿的形状逐渐有了变化，首先是牙齿根部先开始软化。咬合面有被侵蚀的现象，右上方的牙齿缺落一块。且牙齿表面的颜色变得更深，接近可乐的颜色。
约四个礼拜时，牙根变得更短、更薄，有点凹进去的样子，咬合面也变得较歪斜，较不整齐，整颗牙齿都变得黑黑的。
约六个礼拜时，牙齿表面的珐琅质有一部分被侵蚀，牙齿内部的结构便露出来了，牙齿的大小变得更小，扁扁的，牙根部分几乎全部被侵蚀掉了。
（四）实验结论
由以上的实验，我们可以发现，可乐对牙齿有侵蚀的现象，所以如果我们太常喝碳酸饮料，可能会使身体的钙质流失，造成骨质疏松等疾病。
四、碳酸饮料在生活上的用途
现在碳酸饮料是大家生活日常常喝的一种饮料，而碳酸饮料不但可以喝，在生活中也有一些其它的用途。
（一）把可乐倒进马桶里，让可乐待在马桶里一小时左右，就可以去除马桶里的尿垢。
（二）将一整罐碳酸饮料倒在一堆油腻的衣服上，加入清洁剂，浸泡一会儿，再进行清洗，碳酸饮料可以将依附在衣服上的油垢去除。
（三）将整罐的碳酸饮料倒在汽车电池的电极，以碳酸饮料的泡沫清除电极上的锈蚀。
（四）将一块布浸在碳酸饮料后，搓洗锈蚀的镙栓，几分钟后，便可松开镙栓。
（五）将布浸泡在碳酸饮料里，拿出后，擦洗水龙头、浴缸等，可清除上面的污垢。
（六）将一块布泡在碳酸饮料里，可擦去挡风玻璃上的污雾。
五、龙安国小六年级学生饮料饮用情形
为了了解国小六年级学生饮料饮用情形，我以龙安国小六年七班、八班及九班为研究对象，做了问卷调查。以下是问卷调查的结果。
（一）问卷结果
1请问你最喜欢喝什么种类的饮料？（可复选，最多二项）
碳酸饮料 果汁类 运动饮料 茶类 奶类 咖啡类 白开水
男百 25% 30% 36% 28% 23% 4% 11%
女百 26% 38% 41% 44% 26% 8% 5%
2请问你最常喝什么种类的饮料？（可复选，最多二项）
碳酸饮料 果汁类 运动饮料 茶类 奶类 咖啡类 白开水
男百 15% 28% 32% 21% 26% 4% 47%
女百 23% 31% 26% 26% 31% 0% 36%
3请问你大约多久喝一次碳酸饮料？（勾选”从来不喝〃者请跳至第九题）
每天喝 一周23次 一周1次 半月1次 1月1次 1月以上 从不喝
男百 2% 24% 21% 23% 6% 19% 4%
女百 0% 18% 33% 21% 5% 15% 8%
4请问你喜欢喝碳酸饮料吗？
非常喜欢 喜欢 不喜欢 非常不喜欢
男百 15% 58% 20% 7%
女百 8% 81% 8% 3%
5请问你的爸爸对你喝碳酸饮料的态度如何？
从不干预 希望少喝 不准喝
男百 20% 71% 9%
女百 25% 75% 0%
6请问你的妈妈对你喝碳酸饮料的态度如何？
从不干预 希望少喝 不准喝
男百 15% 70% 15%
女百 19% 70% 11%
7请问碳酸饮料中，你最喜欢喝哪一种？
可口可乐 雪碧 芬达 沙士 奥雷特 苹果西打 维大力
男百 17% 32% 15% 4% 15% 13% 4%
女百 6% 33% 3% 19% 8% 28% 3%
8请问你喝的碳酸饮料大部分是谁买的？（可复选，最多二项）
自己 爸爸 妈妈 亲戚 朋友 其它
男百 33% 33% 43% 22% 13% 7%
女百 50% 44% 36% 11% 3% 11%
9请问你为什么从不喝碳酸饮料？
不喜欢喝 父母不准 不敢喝 有害健康
男百 100% 0% 0% 0%
女百 100% 0% 0% 0%
（二）问卷结果分析与讨论
1由问卷结果发现，男生最喜欢喝的饮料是运动饮料（36%），其次是果汁类（30%）和茶类（28%），喜欢喝碳酸饮料的男生也不少（25%）；女生最喜欢喝的饮料则是茶类（44%），接着是运动饮料（41%）和果汁类（38%），奶类和碳酸饮料一样是26%。
由此可见，男生和女生所喜爱的饮料并不一样，大部份的男生可能因为运动较多，所以较喜欢喝运动饮料，女生喜爱喝的饮料则是以茶类和运动饮料最多，大概是因为这两种饮料，被认为是较健康的饮品，也比白开水好喝得多，喝了可能较不易发胖，所以较受爱美的女生所欢迎。
2由问卷结果发现，男生最常喝的饮料是白开水（47%）接着是运动饮料（32%），再来是果汁类（28%）和奶类（26%）；女生部分最常喝的饮料则是白开水，占36%，其次是果汁类和奶类，占31%，接着是运动饮料和茶类（26%），碳酸饮料名列第四，占23%。
从上面结果可以得知，男生和女生最常喝的饮料是白开水，有可能是因为爸妈、学校大都鼓励喝白开水，所以大家都只好照着做，较不常喝自己所喜欢喝的饮料。
3由问卷结果发现，男生喝碳酸饮料的次数为一个礼拜喝2~3次为最多（24%），接着是半个月喝一次（23%）和一周一次（21%）。每天喝碳酸饮料的男生仅占2%而已。从不喝则占4%。
女生喝碳酸饮料的次数则以一周喝一次最多（33%），其次为半个月一次（21%），接着是一周喝2~3次（18%）。每天喝碳酸饮料的女生占0%。从不喝碳酸饮料的女生则占8%。
由上可知，男生喝碳酸饮料的次数比女生更为频繁，次数较多，从来不喝碳酸饮料的女生也比男生多。不过整体而言本校六年级学生喝碳酸饮料的情形并不会太严重。
4由问卷结果发现，男生部分喜欢喝碳酸饮料的男生占了58%，不喜欢喝碳酸饮料的占了20%，非常喜欢喝碳酸饮料的男生则有15%，非常不喜欢喝碳酸饮料的占了7%。
女生部分喜欢喝碳酸饮料的高达81%，非常喜欢和不喜欢各占8%，非常不喜欢则占了3%。
5由问卷结果发现，男生的爸爸对他们喝碳酸饮料的态度是以希望少喝为最多（71%），其次是从不干预（20%），只有9%的爸爸不准小孩喝汽水，。女生部分跟男生相同，都是以希望少喝占最多（75%），是其次是从不干预（25%），不准喝的是完全没有。由以上结果可以知道，大部分的爸爸还是希望自己小孩少喝碳酸饮料，免的过胖造成各种疾病。
6由问卷结果发现，妈妈对喝碳酸饮料的态度，男生和女生都是以希望少喝为最多（男70%，女70%），其次也都是从不干预，（男15%，女19%），不准孩子喝的男生部分是15%，女生部分则是占11%。由上面的结果可以知道，妈妈和爸爸一样，都是以希望少喝为最多。
7由问卷结果发现，男生最喜欢喝的碳酸饮料是雪碧（32%），其次是可口可乐（17%），第三是芬达和奥雷特（15%），接着是苹果西打（13%），最不受欢迎的是沙士和维大力，只占4%而已。而女生最喜欢喝的碳酸饮料也是雪碧（33%），其次是苹果西打（28%），接着是沙士，占19%，奥雷特（8%）、可口可乐（6%）、芬达和维大力（3%）则较不受青睐。
8由问卷结果发现，大部分的男生所喝的碳酸饮料大多是妈妈买的（43%），其次是爸爸和自己买的（各占33%），接着是亲戚买的（22%）；女生部分是以自己所买的为最多，占50%，其次是爸爸买的，占44%，接着是妈妈买的，占36%。由此可见，大部分的学生所喝的碳酸饮料多是父母或自己买的，原因可能是，虽然父母亲希望孩子少喝碳酸饮料，但还是偶尔会买给孩子喝。
9由问卷结果发现，从来不喝碳酸饮料男生和女生，原因都是因为不喜欢喝碳酸饮料。由此可见，从来不喝碳酸饮料的人，不是家长要求他们不准喝碳酸饮料，而是自己不喜欢喝。
六、医生对喝碳酸饮料的建议
*** 上关于碳酸饮料的说法众说纷纭，让我十分的疑惑，碳酸饮料到底对人体有什么坏处与好处为了解开这个谜，我访问了医生，希望能进一步了解碳酸饮料对人体的影响。以下是我访问的结果：
碳酸饮料并不是对人体没有任何的好处，碳酸饮料本身的碳酸水，对人体来说较容易被吸收，达到补充水分的效果。碳酸饮料里的糖分很多，也有补充热量的效果。但碳酸饮料对人体的坏处也很多，像碳酸饮料中的糖分虽然具有补充热量的效果，但因为糖分实在太多了，所以喝多碳酸饮料反而会摄取过多的热量，容易肥胖，造成一些疾病，例如：糖尿病、心血管疾病、高血压等。长期大量的饮用碳酸饮料，会影响矿物质的代谢，增加骨质疏松的可能。可乐中的 *** 对人体也有许多负面的影响。
不过只要不要长期大量的饮用碳酸饮料，对身体是不会有太大的影响的，饮用大量的碳酸饮料，就会产生更多的疾病，也会花更多不必要的钱，所以为了健康，还是不要喝太多的碳酸饮料。
陆、结论
碳酸饮料从十八世纪就有了，一直到现在仍然是非常受欢迎的饮品，其中可口可乐公司是规模更大，也是最知名的。在这期间，碳酸饮料有许多的改变，以及新的口味。但这些不同的口味，都是加了一些不同的香料等，但主要的成份还是碳酸水。
本校六年级学生大部分都喜欢喝碳酸饮料，尤其是雪碧，虽然大部分的父母都希望自己的孩子少喝，但因为大家都在喝，所以偶尔还是会买碳酸饮料给小孩喝。
碳酸饮料虽然虽然好喝，但对人体还是有坏处，例如：将牙齿泡进可口可乐中，可口可乐会侵蚀牙齿。碳酸饮料也会使胃酸倒流，易罹患食道癌，所以医生建议更好是不要喝太多碳酸饮料，免得造成各种疾病。
1滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。开水的量与注入 *** 也可以调整。 2法兰绒滤网冲泡--更大限度地展现出咖啡的风味 以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 3蒸气加压煮咖啡器——意大利风味 蒸气加压煮咖啡器，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。 泡咖啡之前—要有好水来配 新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以更佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。 咖啡的保温及保存 要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在更佳状态如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。 滤纸冲泡 研磨法:中细 用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用买昂贵的器材,在家中就可用最简便的 *** 冲咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量热水量及注入方式 冲泡用水壶膺选壶口细热水能垂直注入,且壶内装7-8分满热水即可,倒开水时,咖啡份数少时要慢慢倒,咖啡份数多时要倒快一点,如此才能冲泡出香浓的咖啡 冲泡步骤： 将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内； 一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平；将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上；为了抽出咖啡的美味成分,需争熟20秒左右；视咖啡的数量,将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。 法兰绒滤网滴 泡法 研磨法:中 它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味酸味等特性完全的呈现,但法兰绒滤网较滤纸不便之处在保养清洁及整理上在之一 次使用它时,需用热水予以冲洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的 开水中煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净,用完后也要用热水清洗乾净,泡在清水中冷藏保存切记不要用肥皂或直接晒乾,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时更好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的 味道 冲泡步骤：从水中取出滤网,用手轻拧乾水分,毛绒面向外 将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫 从滤网开始低下数滴咖啡液 当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差抽出结束后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。 虹吸式 研磨法:中细 是一种利用蒸气压力提炼咖啡的 *** ,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的过程,烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内,完成咖啡抽出程序,抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内,彷佛是场戏剧化的表演,不仅在味觉上享受,在视觉上也满足了。 冲泡步骤： 将水倒入烧瓶,酒精灯至于下方点燃加热,将滤器装在漏斗上,倒入适量咖啡粉 开水沸腾后将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入,味道会变差) 水加热后蒸发上升到漏斗,咖啡粉受到压力会浮在开水上方 用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在开水里 放置30秒后用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6-7次 搅拌完毕45秒后熄掉酒精灯,漏斗内的咖啡会经过滤器过过滤后向下流到烧瓶,就大功告成了。 蒸气加压式 研磨法:极细 蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。 冲泡步骤： 先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄 将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸 待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来 等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。 水滴法 研磨法:细 其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随著烘培程度水量时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈 冲泡步骤： 水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕 冰咖啡 研磨法:细 以上任一的 *** 冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质。 调配糖汁 糖汁的调配 *** 是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷却,需注意的是水分太多会使咖啡味道变淡,水分太少则不易和咖啡溶为一体,调配好后可以将糖机放在冰箱保存一阵子。
只要先倒入浓缩咖啡到杯子里，然后斜着杯子接气泡水即可不出泡。根据查询相关信息得知，气泡美式水温足够高的时候沏出来的咖啡比较好，过地或过热的不好，优质的咖啡的冲泡出来，都会有这样的泡泡。
木瓜酸奶
食材：木瓜半个、原味酸奶1盒
做法：1)酸奶可以用自制的，也可以买原味的酸奶，更好用甜木瓜或水果木瓜很甜的
2)木瓜对半切开，去皮后去掉籽
3)1盒酸奶取半个木瓜够了，将木瓜分两份切成小丁，一份用来榨汁，一份小的直接放进去吃
4)将大份的木瓜丁放进料理机榨汁
5)不用加水，（也可以将酸奶倒进去一起搅拌就是奶昔了，个人喜欢吧）
6)将木瓜倒进杯子里7)然后直接倒入酸奶
8)如果是自制的酸奶需要先加蜂蜜或炼奶调好，我买的酸奶够甜了，木瓜也非常甜，所以不用加什么调料的
9)最后加上小份的木瓜丁点缀或增加口感都行，反正就是好看
10)吃的时候搅拌均匀就是木瓜酸奶了，营养健康哦~
芒果双色果汁
食材：芒果200g、西红柿200g、自制原味酸奶适量、薄荷适量、蜂蜜适量
做法：1)准备自制酸奶、芒果、西红柿。
2)切碎的芒果加入一大勺酸奶。
3)打成果泥倒入杯中。
4)西红柿加入一勺蜂蜜，打成果汁倒入芒果泥的的上部。
5)上面放上薄荷点缀即可饮用。
黄瓜汁
食材：黄瓜150g、凉水适量、白糖适量
做法：1)黄瓜去皮切成小块，用热水焯一下；
2)倒掉焯黄瓜的水，把黄瓜倒入料理机中，加入少许凉开水与白糖；
3)用料理机，搅打；
猕猴桃汁
食材：猕猴桃600g、洁净水200ml
做法：1)准备好猕猴桃。2)将猕猴桃削皮，随意切成小块。
3)放入食品粉碎机内。4)启动机器搅打成泥。
5)如觉得有点稠，加点水。6)继续搅打均匀即可。7)倒入杯中享用。
橙汁
食材：橙子300g、白糖10g、热水适量
做法：1)一个大大的橙子2)把橙子切开
3)扒开橙子后 放入豆浆机4)加入适量水
5)接通电源 按下果汁键即可6)榨好的橙汁
7)加入适量白糖 即可饮用
冬枣苹果汁
食材：苹果1个、冬枣8个、蜂蜜适量、纯净水1/2杯、柠檬汁2滴
做法：1)准备好所有的食材。2)苹果去皮切块，冬枣洗净去核切块。
3)材料放入搅拌机加入柠檬汁。4)加入蜂蜜。
5)加入纯净水。6)搅打成汁即好。
黑芝麻黄豆浆
食材：黄豆100g、黑芝麻50g、水适量
做法：1)黄豆提前泡发，黑芝麻冲洗净。
2)黄豆倒入搅拌机。3)加入适量的水。
4)再加入黑芝麻，搅拌。5)最后过筛过滤豆渣。
6)倒入锅里烧开即可饮用。
西红柿汁
食材：西红柿1个、水适量
做法：1)新鲜番茄一个，洗净。2)沸水焯烫
3)去除果皮4)将去皮的番茄切成小块
5)用榨汁器榨取果汁6)将番茄汁倒入小碗中
7)加入同比例的清水
8)混合均匀后用大火蒸5分钟，将蒸好的番茄汁装入奶瓶，放温凉后就可以给宝宝喂食了。
菠萝汁
食材：去皮菠萝900g做法：1)将菠萝去皮，切成大块。
2)放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打3)最后将全部菠萝打成泥。
4)倒入干净的纱布中，下面用一个大盆接着。
5)拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁。900克的去皮菠萝可以得到600毫升的果汁。果肉用来做凤梨馅。
石榴汁
食材：石榴500g
做法：1)备好石榴两个2)将石榴掰开来
3)掰出石榴粒子4)倒到漏筛中，下面放一个大碗。
5)用力挤出石榴汁。
苔菜苹果汁
食材：苔菜250g、苹果2个
做法：1)自己种的绿色蔬菜，把苔菜洗衣净2)切段
3)锅里加水烧开4)放入苔菜搅一下马上捞出来，时间长了营养就损失了
5)捞到凉开水里过一下凉6)再捞出来控干水份备用
7)苹果去皮8)削成小块
9)把两样食材一块放到榨汁里面，开动机器一会便可。
10)把榨好的汁倒入杯中，就可以喝上营养丰富而又美味的蔬菜果汁了。
首先学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。然后要认识两个温度：一个是发泡的起止温度，一个是奶泡 *** 完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。
1、准备好牛奶（同样是全脂奶），将牛奶加热到60度-70度。可以直接将牛奶置于奶泡器中在煤气灶或电磁灶上加工，也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波炉上加热。因为要倒入奶泡器，会被奶泡器吸收一定温度。所以一般来说，在用微波炉加热时，加热温度要稍高一些，但不要高于75度。
2、在煮咖啡的同时打奶泡，打奶泡的技巧是在奶泡器下方垫一块毛巾，用左手按住盖子，右手握住圆球，上下快速抽动，开始时范围要小，速度要快。等手感较重时即可停止抽动，然后把整个奶泡器墩几下，这样奶泡中的牛奶就会被甩到杯底，垫的毛巾也可以起到缓冲的作用，最后拿开滤网即可。再用咖啡勺刮去上层的少许气泡，就是完美的奶泡了
3,最基础的咖啡机打奶泡图示
奶嘴斜插入奶壶！
奶嘴的位置介于壶边和中心位置之间，而且奶嘴一定是面向大面积的牛奶，这样才能把牛奶打起来！
记住奶嘴不要插入太深，而且要随着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴与牛奶的深度始终保持07厘米的位置。
有人说手冲咖啡是懒人咖啡，我却觉得，喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。透过滤纸一点一滴滴出的咖啡，就如同在时间的沙漏中过滤生活的点滴滋味。这样的体验，给手冲咖啡增加了一种仪式感。一杯上好的手冲咖啡教给我们的，是关于“慢慢的精致”这件事。
手冲咖啡，从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。之后她成立了一家公司，生产的手冲咖啡用具颇受欢迎。不过，由于咖啡机的发明，这种冲泡方式在西方并未引起大规模的流行。
手冲咖啡步骤
严格来说，手冲咖啡使用多高的水温，要视豆子的品种特性，一般来说水温在90—95摄氏度。
用水润湿
在冲泡咖啡前，需先将折好的'滤纸放入滤杯中，并将滤杯放在咖啡杯上。把热水倒入滤杯，让水润湿滤纸，去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯一并淋湿加温。
磨豆
将刚才倒入杯中的热水倒去。就可以开始磨咖啡豆了。一般来说，300ml的咖啡，大约需要20g的咖啡豆。
加粉
将磨好的咖啡粉倒入铺好滤纸的滤杯中。
闷蒸
闷蒸。用手冲壶往里均匀柔和地加水，淹没咖啡粉即可。这一步叫做闷蒸，大概持续20-25秒钟。这时候你会看到咖啡粉冒泡，这是咖啡颗粒在释放二氧化碳，气泡间形成的空隙会使咖啡粉形成均匀的过滤层，供给热水透过时所需的空间。闷蒸的好坏影响着过滤层的形成，直接影响着萃取的质量。闷蒸不好，咖啡味道也会不干净，酸涩为主，咖啡本身特点难以体现，口感稀薄，带有 *** 感，回香也不够凝重。
之一次注水
闷蒸过后，就开始以咖啡粉的中心点为圆心，用较大水流以画圆的方式之一次注水，并让水高于咖啡粉。切记水流不要直接接触滤纸，注意圆圈保持在距咖啡粉边缘1厘米以内。水流高度保持在与咖啡粉平面上3--4厘米左右。之一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%。
手冲当中最重要得是水流地控制，注水的速度和力度都很重要。这是这个手法的技术要点。目的是为了让咖啡粉充分地泡在水中，水高于咖啡粉的作用是为了补水的时候，水流能均匀地通过咖啡粉。水流越细，萃取越充分。
第二次注水
之一次注水后稍作停顿，等咖啡粉中的水完全流下之前，开始第二次注水， *** 同之一次注水，注水量占30%。
第二次注水后稍作停顿，等咖啡粉中的水完全流下之前，开始第三次注水， *** 同之一次注水，注水量占10%。
到达咖啡液萃取量，立刻移走滤杯，不管滤杯中是否还能滴下咖啡液。
注意水流
一般水流越粗，转速越快，萃取的咖啡味道偏向清淡柔和派，适合浅度烘焙的豆子;水流越细，转速越慢的话，萃取越充分，咖啡味道相对强烈浓郁。但是水流粗细和转速的控制要得当，太粗太快的水流容易萃取不足，咖啡清淡无味或只表现为单一的苦味;太细太慢的水流则容易造成萃取过度，咖啡味道沉闷苦涩。
手冲咖啡
这也是手冲咖啡的魅力，看似简单却又充满了各种不确定性，颇有种失之毫厘，差之千里的意思。然而，虽然对于水温、时间、冲泡手法的有诸多要求，整个过程也不过一双手、一个壶、一个漏斗而已。
每个人冲泡出来的咖啡味道都有所不同，甚至同一个人泡出的咖啡也不是完全相同的味道。而这正是手冲咖啡的乐趣。有人把“手冲”的过程上升到“心冲”的意境，说这样的咖啡才有灵魂和生命力，谁又能说不是呢
