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导读：天行健以凉果工厂为例，它的生产车间或生产场地主要有腌制、清洗车间、晒场、煮味及浸味车间、包装车间等四大部分，年产万吨以上的大型凉果工厂其各生产车间的面积较大，布局逐步向立体化发展:小型凉果工厂的生产车间由于面积较小，生产区的布局基本呈“田”
天行健以凉果工厂为例，它的生产车间或生产场地主要有腌制、清洗车间、晒场、煮味及浸味车间、包装车间等四大部分，年产万吨以上的大型凉果工厂其各生产车间的面积较大，布局逐步向立体化发展:小型凉果工厂的生产车间由于面积较小，生产区的布局基本呈“田”字型。无论如何布局，都应遵循以下基本原则:
1、首先满足生产、卫生方面的要求，其次满足总体设计的要求。
2、应充分考虑生产效率，生产车间与其它车间的各工序要相互配合，减少原料及成品的运送距离，人流、物流通道畅通。
3、按工艺流程走向确定各生产车间的位置及车间内布局，以保证人流及物流按一个方向移动，不会出现倒流或混流，从而避免和减少产品的交叉污染。
4、设备布置按流水线安排，力求做到占地面积最少，操作最方便。
5、应注意车间的采光、通风、降温等设施，对散发热量、气味及有腐蚀的设施或操作，要单独布置。
6、可以设在室外的设备或设施，尽可能设在室外，上面可加盖防雨、防晒棚。
一、车间结构
车间的长度取决于生产流水作业线的形式和生产规模，大中型凉果企业加工车间的长度一般60m左右较适宜，以利于流水线的排布;车间层高按房屋的跨度和生产工艺要求而定，一般以4~6m为宜，至少不应低于3m;单层厂房的层高可酌量提高，国外食品生产车间的一般高度为6~10m，也有车间层高达12m以上。过于拥挤的车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很容易造成产品污染；车间内立柱越少越好。
二、车间总布局
凉果加工过程基本上都是从原料——半成品——成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡。
三、腌制、清洗
车间应与原料仓库相邻，大中型凉果企业由于产量大，需处理的原料量大，车间的面积相应比较大。生产场地再可划分为原料处理区和腌制区两部分。原料处理区主要是对原料进行分级、清洗，如果使用机械，一般先分级再清洗，即分级机摆放在洁洗机之前，两者之间以输送带连接。
腌制间内腌制池数量根据需要量而定，为方使操作及减少占地。腌制池数量少的，可采用单侧排置的方式，腌制池前为通道，通道的宽度应在15m以上;腌制池数量如果较多，则可双向、或三向排置，每一向池之间的通道宽度应在15m以上，池与池之间的间隔至少750px。
四、煮味及浸味车间
煮味及浸味车间应为两个有间隔的独立工作间，煮料间内还应再单独隔分出配料间。备有锅炉的大型凉果企业，煮料一般采用可倾式不锈钢蒸气夹层锅，一个夹层锅的操作面积不能少于45m²;小型企业一般无锅炉，煮料多使用明火，为保证卫生，放置煮料锅的灶台与烧火间要有隔离，不能连为一体。
五、晒场布局
目前，大多数凉果工厂的原料半成品及浸味后半成品的晒制以日晒为主。晒场相应地可分为两个部分，一般地原料半成品晒制场靠近腌制场所，浸味后的半成品晒制场则应靠近浸味间;两部分也可以同为一个晒场，但功能及卫生条件要明确区分。晒场的卫生要求见第三节一四“晒场卫生要求”。
六、包装车间布局
包装车间是凉果工厂人最集中、卫生要求较高的生产场所，车间内的主要生产设施是包装台和包装机。大型包装车间以包装机和物料台等辅助器具组成若干条生产线，可同时包装相同或不同品种的产品，每条生产线之间的间隔2~25m;以人工包装为主的场合，每个包装台的长宽一般为3ml5m,侮侧可坐3个工人，台与台的间距不少于2m为好。产品包装间的进口处必须设有更衣室、洗手处，其具体要求见第三节一五“包装车间卫生要求”。
食品工厂车间排水沟设计是一个非常重要的环节，它直接关系到食品生产的卫生和质量。因此，在设计排水沟时，需要考虑以下几个方面：
1 排水沟的位置和布局：排水沟应该位于车间的边缘，以便于清洁和维护。同时，排水沟的布局应该合理，避免出现死角和积水。
2 排水沟的尺寸和深度：排水沟的尺寸和深度应该根据车间的大小和生产量来确定。一般来说，排水沟的深度应该在30-50厘米之间，宽度应该根据需要而定。
3 排水沟的材质：排水沟的材质应该选用耐腐蚀、耐高温、易清洁的材料，如不锈钢、陶瓷等。
4 排水沟的斜度和坡度：排水沟的斜度和坡度应该合理，以便于排水和清洁。一般来说，排水沟的斜度应该在1%-2%之间，坡度应该朝向排水口。
5 排水沟的排水口和过滤器：排水沟的排水口应该设置在低处，以便于排水。同时，应该安装过滤器，以防止固体物质进入排水系统。
6 排水沟的清洁和维护：排水沟的清洁和维护非常重要，应该定期清理和消毒，以保证卫生和质量。
综上所述，食品工厂车间排水沟设计需要考虑多个方面，包括位置、尺寸、材质、斜度、排水口和过滤器等。只有设计合理，才能保证食品生产的卫生和质量。
有广东新魅实验室科技有限公司、华盛兴邦设计等公司。
1、广东新魅实验室科技有限公司：位于广州市番禺区石基镇石基村，主营食品加工厂设计，食品生产车间布局设计，SC认证厂房设计。
2、华盛兴邦设计：位于四川成都，主营食品厂房设计、净化车间设计、药厂设计等。
食品车间设计布局还有广州沃霖实验室设备有限公司，位于广州市番禺区石碁镇海涌路，承包食品厂房、GMP洁净生产车间布局设计装修等。
蛋糕店一直都是很多人创业的选择，不过当你走过大街小巷就会发现到处都是蛋糕店，竞争不可谓不大。想开好一家蛋糕店需要面对的竞争很大，除了要保持自己蛋糕口味要好之外，如果店面装修没有足够的特色也是很难在其中脱颖而出的。今天，我们来聊聊蛋糕店铺装修有哪些技巧，如何装修设计才能吸引人。
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一、蛋糕店的颜色搭配蛋糕店的额颜色搭配是我们必须要认真考虑的，在这里首先建议业主主要结合的经营理念来决定色彩定位，我们可以选用两到三个颜色作为店面装修的主色调。传统蛋糕店建议多使用暖色调来作为主色调，比如常见的**、橙色、白色等。
与此同时，我们还可以在其他装修材料上来营造视觉冲击，比如多采用玻璃作为装修材料，这样顾客即使在外面就能一眼看到店内的蛋糕甜品，同时在店内的消费者也会因为玻璃反光的特性， *** 购买欲。
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二、蛋糕店的空间布局设计一般来说蛋糕店可能都会分成收银台，休闲区，展示区，面积稍大的可能还会有现烤区等。而布局的好坏就是衡量这个店铺装修成功与否。在空间划分上，在里面可以放休闲区供顾客休息；收银台可以紧挨着休闲区，便于我们的新产品宣传以及收费。总之，在蛋糕店设计上，我们既要保持各个空间的独特性，同时也要有想对应的关联性。
如果你希望店内空间更强烈一些，可以多采用一些对比强烈的黑白元素，或者都市风情壁画的小配饰做点缀，这些都可以体现店面休闲的都市风味，想必可以等到更多上班族的认可。
三、蛋糕店的灯光设计灯光在如今的店面装饰上，早已经不限于照明装饰，它对于整个蛋糕店的氛围营造有这重要的意义。蛋糕店的灯光一般建议采用暖色调的橙色或者橘色的柔光为更佳，一来可以与店内风格相呼应；二来也可以营造一份浓郁的家具休闲的慵懒气息，激发消费者购买欲与食欲。
除了灯光颜色之外，我们一定要对于不用区域采用不同的灯光亮度，这些都是非常有讲究的。在展示区和收银区灯光一定要明亮，这样顾客才能清楚看到价格和产品介绍。而在休闲区灯光的亮度则可以昏暗一些，这样当消费者来这里休息的时候会感到更有情调以及安全感。
在车间的布局图或者建筑平面图。根据查询建筑主体施工网得知，这些图纸可以是建筑设计图纸、工程施工图纸或者车间设备布置图纸等。门口的位置会被清晰地标注在图纸上，以便工程师、建筑师和施工人员等能够准确地了解车间的入口位置。
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