导读：“MANNER COFFEE”咖啡店是上海茵赫实业有限公司开的，在上海有多家分店，一直以来口碑也还不错。近日，上海一家知名咖啡店-Manner Coffee因为环境卫生差、未按规定储存食品等问题被立案调查，这究竟是怎么一回事呢？大家和我一起
“MANNER COFFEE”咖啡店是上海茵赫实业有限公司开的，在上海有多家分店，一直以来口碑也还不错。近日，上海一家知名咖啡店-Manner Coffee因为环境卫生差、未按规定储存食品等问题被立案调查，这究竟是怎么一回事呢？大家和我一起来看看吧！主要存在下面这些问题：
上海市静安区市场监管局执法人员在近日对吴江路一店的“MANNER COFFEE”现场检查时发现，这家店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等问题，执法人员在店里的食品处理区发现到处散落的废弃纸屑和贴纸等垃圾，不仅如此，地面也是很久没有清洁，发现有很多污垢，工作人员还把打包后的待售的食品袋直接放在有污垢的地面上，执法人员表示这样存在一定的污染风险。
另外，店内工作人员还将食品原料到处乱放。执法人员在检查时发现工作人员将7箱“明治牛乳”食品原料直接堆放在门店的外面地面上，并没有按照产品要求的储存条件存放，这种牛乳原本时要冷藏存放在2℃-6℃的条件下的，但是工作人员随意堆放在门店外面，有可能导致牛乳在常温条件下变质，所以，执法人员发现后，立马要求工作人员关店，清理卫生，把牛奶存放进冷藏库。
吴江路一店“MANNER COFFEE”因店内环境差、储存食品不按规定等问题，被市场监管局责令闭店，它存在的这些问题涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条之一款第(一)项“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离”、第五十四条之一款“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品”的规定。
咖啡店品牌居前十的有：Starbucks星巴克、瑞幸咖啡Luckincoffee、COSTA咖世家、Tim Hortons、McCafe麦咖啡、幸运咖、太平洋咖啡、LAVAZZA拉瓦萨、MANNER COFFEE、挪瓦咖啡Nowwa等。
星巴克成立于1971年，是全球更大的咖啡连锁品牌。该品牌致力于为消费者，提供更优质的咖啡和服务。成为人们舒适的，第三生活空间。星巴克的价格定位是，多数人承担得起的奢侈品，消费者定位是白领阶层。
这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精品，美食和艺术，而且是收入较高，忠诚度极高的消费阶层。星巴克已经把门店开到了世界各地，该品牌已经拥有21300家分店，仅中国一个国家就有2000多家门店。
咖啡品牌
Costa来自英国的咖啡品牌，坚持手工咖啡品质，1981年在伦敦开了之一家专卖店。随后以每年开两家新店的成功率扩展，在英国打败星巴克，成为英国咖啡市场占有率更高的品牌。时至今日，Costa的足迹从伦敦走到全球39个国家，拥有超过3000家门店。Costa是英国之一品牌咖啡店，于1971年由一对意大利兄弟SergioCosta和BrunoCosta在英国伦敦创办。
主要经营意大利口味与风格的咖啡，随后以每年开两家新店的成功率扩展，在英国打败星巴克，成为英国咖啡市场占有率更高的品牌。目前，该品牌在全世界范围内拥有650多家店，中国是Costa第15个入驻的国家。
在外国每年都有2亿人在喝咖啡，平均每人一年要喝掉5斤咖啡。而在我国北上广深这些地区，尤其是上海这样一个繁华都市，喝咖啡已是一种习惯。比较有名气的咖啡店有哪些呢？AUNN CAFE、MANNER COFFEE、Doutor Coffee、鹰集咖啡SGngine、View Coffee等等。
1、AUNN CAFE&CO
AUNN的一楼是咖啡厅，二楼为买手店，三楼则是展览厅，足足有300平米！这里有特色的手冲、冷滴咖啡，也有传统的意式咖啡和多款面包甜品，盛放咖啡的纸杯由可回收木屑 *** 而成，既设计十足又很环保。
2、MANNER COFFEE
它可能是全上海最小的咖啡馆了，没有座椅，只有一个小小的外卖窗口，可是人气却超高！别看它小，据说这里的咖啡口味与众不同，招牌咖啡flatwhite，用的是深度烘焙的豆子，香味醇厚还辅以细腻奶沫的香甜，整个人都被浓郁的奶香和咖啡香包围着。
3、Doutor Coffee
在Doutor，每一杯咖啡都坚持直火、中度烘焙，醇香浓郁，价格还特别亲民!这里不仅有高性价比的咖啡，还有好吃平价的甜品和小食，店里的千层蛋糕诞生于1991年。喜欢日式风味甜品的可以去!
4、鹰集咖啡SGngine
店内仿佛白色天堂，纯白色的巴洛克式旋转楼梯超吸睛! 二楼包厢般的座位，仿佛置身歌剧院，低头看着咖啡师们在吧台忙碌，就像在观摩一场咖啡show!
5、View Coffee
这里的招牌拿铁醇香浓郁，性价比极高，装在啤酒瓶里的coldbrew更是明星产品，由六种豆子冰酿而成，记得大口喝下才是正确的饮用方式，特别能凸显咖啡豆的品质。清新简约的外卖杯也很是讨喜，上面还会出现店主暖心的话，运气好的话还能收到店主送的小花。
有可能。
Manner咖啡的崛起可以说是让人们猝不及防，一夜之间成为了资本市场的宠儿，受到了大财团的青睐和追捧，融资之路异常顺利：
2018年，Manner完成首轮今日资本8000万人民币融资；2020年12月，今日资本将股份全部 *** 给H Capital、Coatue，后者并为本轮新的投资者，给出Manner估值至少10亿美元。
2021年6月16日，Manner完成新一轮融资，当红互联网领军企业字节跳动成为新的投资人，而这也是Manner在6个月内完成的第四次融资，估值已飙升到20亿美元。
Manner一直都没有发展线上业务，当然也没有外卖和团购等，在当今互联网已遍及各个角落的时代，Manner就显得有点另类和现实格格不入。但就是在这样一片形势大好的情况下，今日资本却主动选择了与Manner的分手，让人们错愕不已。
据了解，双方分手的根本原因在于经营理念和目标追求上的不同，今日资本的逐利性不可能为了韩玉龙的情怀无限期等待下去，而韩玉龙的固执和对今日资本极具威胁性的表态，让今日资本感到无比寒心，选择好聚好散就是双方唯一可行的道路。
十大必买咖啡排行榜如下：
1、星巴克臻选
星巴克臻选是星巴克旗下高端品牌，星巴克走访世界各地搜罗品质出众的咖啡豆，当中只有少量珍贵而独特风味的品种，会被冠以星巴克臻选的称号，通过臻选咖啡计划，和顾客分享这些稀少珍贵且拥有让人着迷的风味的咖啡豆，并通过更好的烘焙 *** ，提供给顾客极致的口感。
2、Tim HortonsTims
创立于1964年，加拿大国民级连锁咖啡品牌，于2019年进入中国，获得腾讯、红杉资本投资，主打独家烘焙的高品质咖啡和新鲜现做的西式暖食，其咖啡选自南美高海拔和火山区产出咖啡豆，以及咖啡大师传承的经典咖啡配方烘焙而成。
3、LAVAZZA拉瓦萨
创建于1895年，颇具浓厚意大利传统家族色彩的咖啡品牌，拥有一百多年的咖啡工业历史。拉瓦萨是一家专业从事咖啡研发、生产、销售、 *** 的现代化产业企业，涵盖咖啡豆、咖啡粉、咖啡胶囊等不同类型的产品，凭借出色的品质和亲民的价格而深受广大消费者的喜爱。
4、Peet's Coffee皮爷咖啡
Peets皮爷咖啡起源于1966年，在业界享有“咖啡界的祖师爷”的美称，将咖啡产地、烘焙等概念介绍给美国人，并影响了世界精品咖啡的发展。皮爷咖啡以深度烘焙为特色，专注于用咖啡师的技艺、手工为顾客 *** 优质咖啡。皮爷咖啡于2017年正式进入中国内地。
5、%Arabica
%Arabica源于2013年香港，崛起于日本京都的知名连锁咖啡馆，采用产于夏威夷的 *** 豆作为原材料，自主进行种植、贸易及烘焙，主打意式浓缩、玛奇朵、拿铁及美式咖啡等现磨咖啡，目前国内门店主要分布在香港、上海、深圳、北京、杭州等城市。
6、Manner coffee
Manner Coffee成立于2015年，隶属于上海茵赫实业有限公司，起家于上海的咖啡连锁品牌，颇具知名的精品咖啡品牌，主打“平价+外带”模式。Manner主要提 *** 品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等产品，目前在上海、北京、苏州、成都、深圳开设有门店。
7、COFFii&JOY
COFFii&JOY成立于2018年，是百胜中国旗下精品手冲咖啡潮牌，以精心挑选的单品豆与全球竞标的冠军豆、星级咖啡师的精纯手艺、以及独创的“Triple T”手冲手法为消费者带去触手可及又震撼味蕾的手冲咖啡，目前在全国多个城市拥有超50家门店。
8、M Stand
M Stand品牌创立于2017年上海，是一家将年轻人的创造性、潮流感与产品开发和品牌内涵做了高度融合的公司，以“一店一设计”的门店设计为特色，其高级冷淡色系的结合、具有工业风和极简风的独特店铺设计风格受到众多年轻人的欢迎，目前M Stand在全国拥有超50家门店。
9、Seesaw
Seesaw创立于2012年上海，国内知名的精品咖啡连锁品牌，致力于引领中国咖啡体验的精品化升级，其前往各大产地和庄园主进行直接贸易，邀请当地的后制师参与把控豆子的品质，以保障豆子风味的稳定性和独特性。
10、挪瓦咖啡Nowwa
挪瓦咖啡成立于2019年，秉承“好豆子才是好咖啡”的宗旨，严选南北回归线以内的耶加雪菲、危地马拉、哥伦比亚、云南高海拔阿拉比卡豆种，专业咖啡大师团队匠心打磨，致力于随时随地为顾客提供一杯品质现磨咖啡，目前挪瓦咖啡全国各个城市拥有超过1500家门店。
咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所 *** 冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。
精品咖啡什么牌子好？一起来看看小编的分享吧！
1、Starbucks星巴克
星巴克始于1971年美国，靠咖啡豆起家，全球知名的咖啡连锁店，跨国大型连锁特种咖啡零售商。星巴克旗下零售产品包括30多款咖啡豆、手工 *** 的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品，在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。
2、TimHortons
Tims创立于1964年，加拿大国民级连锁咖啡品牌，于2019年进入中国，获得腾讯、红杉资本投资，主打独家烘焙的高品质咖啡和新鲜现做的西式暖食，其咖啡选自南美高海拔和火山区产出咖啡豆，以及咖啡大师传承的经典咖啡配方烘焙而成，目前Tims在全国拥有超340家门店，已进入20余座城市。
3、LAVAZZA拉瓦萨
创建于1895年，颇具浓厚意大利传统家族色彩的咖啡品牌，拥有一百多年的咖啡工业历史。拉瓦萨是一家专业从事咖啡研发、生产、销售、 *** 的现代化产业企业，涵盖咖啡豆、咖啡粉、咖啡胶囊等不同类型的产品，凭借出色的品质和亲民的价格而深受广大消费者的喜爱。
4、Peet'sCoffee皮爷咖啡
Peets皮爷咖啡起源于1966年,在业界享有“咖啡界的祖师爷”的美称，将咖啡产地、烘焙等概念介绍给美国人，并影响了世界精品咖啡的发展。皮爷咖啡以深度烘焙为特色，专注于用咖啡师的技艺、手工为顾客 *** 优质咖啡。皮爷咖啡于2017年正式进入中国内地。
5、%Arabica
%Arabica源于2013年香港，崛起于日本京都的知名连锁咖啡馆，采用产于夏威夷的 *** 豆作为原材料，自主进行种植、贸易及烘焙，主打意式浓缩、玛奇朵、拿铁及美式咖啡等现磨咖啡，目前国内门店主要分布在香港、上海、深圳、北京、杭州等城市。
6、MANNERCOFFEE
MannerCoffee成立于2015年，隶属于上海茵赫实业有限公司，起家于上海的咖啡连锁品牌，颇具知名的精品咖啡品牌，主打“平价+外带”模式。Manner主要提 *** 品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等产品，目前在上海、北京、苏州、成都、深圳开设有门店。
7、COFFii&JOY
COFFii&JOY成立于2018年，是百胜中国旗下精品手冲咖啡潮牌，以精心挑选的单品豆与全球竞标的冠军豆、星级咖啡师的精纯手艺、以及独创的“TripleT”手冲手法为消费者带去触手可及又震撼味蕾的手冲咖啡，目前在全国多个城市拥有超50家门店。
8、MStand
MStand品牌创立于2017年上海，是一家将年轻人的创造性、潮流感与产品开发和品牌内涵做了高度融合的公司，以“一店一设计”的门店设计为特色，其高级冷淡色系的结合、具有工业风和极简风的独特店铺设计风格受到众多年轻人的欢迎，目前MStand在全国拥有超50家门店。
9、Seesaw
Seesaw创立于2012年上海，国内知名的精品咖啡连锁品牌，致力于引领中国咖啡体验的精品化升级，其前往各大产地和庄园主进行直接贸易，邀请当地的后制师参与把控豆子的品质，以保障豆子风味的稳定性和独特性。目前SeesawCoffee已入驻上海、北京、深圳、杭州、苏州等城市，拥有超25个门店。
拓展小知识：精品咖啡选购注意事项
一、什么是精品咖啡
精品咖啡（specialtycoffee）也叫做“特种咖啡”、“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆 *** 的咖啡。精品咖啡出众的风味取决于咖啡豆所生长的特殊的土壤和气候条件。这类咖啡经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。
二、精品咖啡的特点
1、精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。
2、精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低。
3、精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后“飞来之云”所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些为精品咖啡的生长提供了条件。
4、精品咖啡豆的采收方式更好是采用人工采收的方式。即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同时采摘。因为那些未熟的和熟过头的果实都会影响咖啡味道的均衡性和稳定性，所以精品咖啡在收获期需要频繁细密地进行手工采摘。
5、精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的豆子，要及时烘干，而且烘干也要有度，一般处理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子发霉，烘干过度容易使豆子老化影响风味。
6、精品咖啡有严格的分级制度。一般生豆在处理好后以“羊皮纸咖啡豆”即带着内果皮的形式保存，出口之前才脱去内果皮。经过严格的分级过程以保证品质的均一。而且其保存运输过程中的保护相当重要，比如对于温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些做不好，那么等级再高的豆子也会变的不再精品。
三、精品咖啡和商业咖啡的区别
1、精品咖啡店的咖啡以单一产区为主，会强调产区的咖啡豆的产地和品种个性。商业咖啡往往是不同产区拼配的豆子，不强调产区品种。
2、精品咖啡强调采用中浅度烘焙，保留咖啡风味个性。商业咖啡强调深度烘焙，烘焙焦香掩盖瑕疵的同时也遮掩了不同咖啡豆的差异。
3、精品咖啡倾向于品饮手冲、挂尔包等方式滴滤萃取的清咖啡，欣赏咖啡本身的风味特质。商业咖啡偏向于做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺等咖啡饮品。
其实，单一产区、中浅烘焙、手冲、黑咖啡只是精品咖啡表面的标签，而核心的是要从一杯咖啡里喝出它的风土、品种所特有的香气及不同厚度、苦度、甜度、酸度带来的滋味个性，从种植到加工到冲调的要求，都是为了表现出咖啡高品质的味道。
上海MANNER COFFEE（以下简称“MANNER”）吴江路一店被查出环境卫生差、未按规定贮存食品等行为，被静安区市场监管局依法予以立案调查。
据通报，当事人（MANNER COFFEE吴江路一店）店内食品处理区地面散落食品打包后的废弃纸屑和贴纸，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染风险。同时，店内食品原料“明治牛乳”（7箱）常温堆放在店门外地面上，未按产品标签上的贮存要求2℃-6℃冷藏存放。执法人员当场责令当事人立即闭店清理环境卫生，将牛奶放进冷藏库，开封使用前检查性状。
当事人环境卫生差、未按规定贮存食品的行为，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条之一款第（一）项。静安区市场监管局已依法予以立案调查。据天眼查信息，咖啡连锁品牌MANNER COFFEE隶属于上海茵赫实业有限公司，法定代表人韩玉龙，注册资本403万人民币，实缴资本320万。截至2021年6月，MANNER COFFEE共完成5轮融资，仅2021年便融资3轮，获得美团龙珠、字节跳动战略投资部等方面投资。
值得注意的是，MANNER就开始大规模扩店，且扩店速度保持至今。据MANNER COFFEE微信公众号上的门店信息，其全国只有14家门店。仅过了一年，其全国门店数便约有65家，上海约有55家门店。到了MANNER全国门店有136家，上海有117家，门店数量翻倍增长。其全国门店数已超345家，仅上海便有超265家门店。MANNER微信公众号显示，上海门店数约有290家，全国共有约380家门店。一个月新增近40家门店，MANNER的门店扩张速度可见一斑。
