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导读：1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜 2、 放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥）(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。 3、 把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。 鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。 4、 进蒸锅，水
1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜 2、 放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥）(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。 3、 把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。 鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。 4、 进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟，直至汤汁变成红褐色。 5、之后放一层葱花油烧热 淋到鱼上，然后收汁，就大功告成了。可能不大正宗，但也很好吃，很有味！
很不错，环境好，服务好。菜非常好吃。
当家人彭大炮是湖南餐饮人，谈到“彭厨”的迅速崛起，董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修，而在菜品，彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调 *** ，也没有过多的调料，吃起来味道十足，顾客们倍感亲切。
作为湘菜代表中的佼佼者，彭厨在全国有600多家店，每一家都生意火爆，在这里 你可以品尝到最地道的湖南长沙菜。柔和的灯光幽雅的氛围，清新明快，自由流转，简洁自然。宽敞的空间 精致的木质圆桌，完美诠释了梦幻的情调，是你和亲朋好友聚餐的更佳选择。
湖南人爱嗦米粉是出了名的，不论是早餐还是晚饭 都少不了嗦米粉，不过湖南好吃的可不止有米粉，爽滑劲道的红薯粉也是一绝！彭厨爽口弹牙的红薯粉，晶莹剔透，嫩滑十足。彭厨杂拌维C光看名字就知道这道菜富含满满维生素C，不同于寻常的水果蔬菜沙拉，还加入了辣椒，但绝不是黑暗料理 ，是可以让你越吃越惊喜的味道。
店里每一款炖品的食材都经过精挑细选，用料新鲜！食材释放出来满满的精华，使得汤水更是清润甘甜，每一口都是家的味道。
长沙老字号湘菜馆包括玉楼东，毛家饭店，大碗厨，西湖楼，文和友老长沙龙虾馆等等，都是非常具有代表性的长沙香菜餐厅，不仅味道好，名气也很大，排名靠前的长沙老字号湘菜馆都在这里了。
长沙老字号湘菜馆有哪些？
玉楼东(五一路店)
玉楼东是长沙老字号湘菜馆之一，名气也是更大的，提到长沙湘菜餐厅，几乎就会想到它。一般玉楼东都会营业到凌晨，一直都生意火爆，在长沙，玉楼东有不少分店，店内的装修很大气，中式风格，宽敞明亮。要吃正宗的湘菜，就要去玉楼东了，剁椒鱼头一定要吃，鱼头很新鲜，肉质细嫩。
推荐菜：臭豆腐，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，三杯肉带饼，芋头排骨，麻辣仔鸡
地址：五一大道125号(靠近曙光路口)
毛家饭店(开福区店)
毛家饭店在当地很有名，也是长沙湘菜餐厅中的人气王，菜品都很正宗，这家店是很多当地人都会推荐的一家店，必点的菜就是毛氏红烧肉，色泽鲜亮，香气扑鼻，肥瘦相间，肉质非常细嫩，还有他家的辣椒炒肉也很好吃，都是非常具有代表性的湘菜，口味好，价格适中。
推荐菜：剁椒鱼头，毛氏红烧肉，辣椒炒肉，板栗烧牛尾，小炒腊牛肉，酱油炒饭
地址：沿江大道208号欧陆经典A座裙楼1-3楼(近通泰路)
大碗厨(东风路店)
大碗厨很多人应该都听过，凡是去过长沙的人应该都知道，这是长沙老字号湘菜馆之一，也是长沙平价优质湘菜馆的代表，店里有不少菜品，招牌菜是红烧猪脚，基本上大家去店里吃饭都会点的一道菜，不仅好吃，也很健康，长沙湘菜餐厅不少，这家店之所以受欢迎，不仅是因为菜品好，还是因为价格实惠。
推荐菜：猪脚，剁椒鱼头，农家小炒肉，大盆花菜，卤猪脚，口味豆腐脑
地址：东风路103号(上大垅益丰大药店旁)
西湖楼
西湖楼是一家古色古香的长沙湘菜餐厅，主要吃湖南菜，味道不算很辣，比较适应外地人的口味。菜品还是不错的，除了吃饭之外，还可以看歌舞。西湖楼装修古典，外观非常气派，这里以地道的湘菜为主，剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩爽口，而且十分入味，还有粉皮羊肉、八宝养生鸭、红烧肉也很好吃。
推荐菜：剁椒鱼头，油炸臭豆腐，酱椒鱼头，小炒黑山羊，小炒肉
地址：洪山旅游区金马路金马美食城内(省广电中心斜对面)
文和友老长沙龙虾馆
据说这是来长沙旅游必打卡的一家龙虾馆，也是长沙网红店之一，店面装修很有特色，还原了80年代的餐馆样子，让人有种穿越时空的感觉，龙虾是非常具有代表性的长沙美食，来场晒必吃，他家的龙虾味道很丰富，做法也很独特，吃起来口感细腻，带着丝丝的甜味，老字号品牌，绝对靠谱！
推荐菜：十三香龙虾，臭豆腐，口味虾，虾尾，蒸虾，油爆虾
地址：湘江中路36号海信广场外区1-5楼
长沙老字号湘菜馆给大家介绍了最火的几家，吃正宗的长沙美食一定要来这里，当地人推荐的人气餐厅，到长沙旅游必去！
厦门哪家菜馆做的剁椒鱼头好吃
在厦门饮食文化中，剁椒鱼头是一道广受欢迎的特色美食。其中，有一家菜馆的剁椒鱼头备受大家的好评。这家餐厅位于厦门市湖里区，氛围雅致舒适，装修优雅。它的剁椒鱼头味道鲜美，口感醇香，不仅鱼头鲜嫩入味，而且汤汁十分浓郁，令人回味无穷。
这家菜馆的剁椒鱼头选用的是新鲜的草鱼头和鱼骨，经过精心烹制，最终呈现出鲜香可口的美味佳肴。鱼头烹调的时间不短，正好将鱼肉和味道都烤化，使汤汁的口感和香味更加浓郁。剁椒调味料也是这家餐馆的特色秘方，辣度适中，鲜香四溢，能够让人一口接一口，难以停止。
如果你想体味正宗的厦门特色美食，一定不能错过这家菜馆的剁椒鱼头。这里的服务团队十分专业、周到，能够为客人提供至上的优质用餐体验。他们还提供各种其他口味的菜肴，满足不同人群的需求和口味选择。无论你是本地人还是旅行者，都能在这里品尝到地道的厦门美食，并享受到一次愉悦的用餐体验。
长春剁椒鱼头谁家好吃？
长春是个美食之城，这里的特色小吃数不胜数，其中以剁椒鱼头尤为出名。虽然每个人的口味不同，但是有没有一家店是绝对的好呢？为了解开这个谜团，我进行了一番调查。
之一家店是“鱼头老妈”，这家店的剁椒味道很独特，鱼头也很新鲜嫩滑。店铺内装修简约，注重卫生，价格也相对亲民。
第二家店是“黄桥烤鱼”，他们家的剁椒味道比较重，但是鱼头新鲜，肉质鲜美。店家在鱼头上也下足了功夫，烤制的时候特别地讲究，口感极佳。
第三家店是“绝艳辣妹子”，剁椒鱼头也是他们家的特色，味道偏辣，同时也非常鲜美。店铺内布置温馨，价格略高。
经过多方调查，我认为“黄桥烤鱼”是长春更好吃剁椒鱼头的家店之一。当然，每个人的口味都有所不同，更好还是亲自尝试一下再做决定，毕竟无论哪家店，做好了都是一种享受。
