导读：一、 经营档次定位1、 硬件配套（装修和配套）结合经营理念最小化投资； 在能足够体现经营理念的前提下，将装修和配套投资最小化，以应对天通苑市场暂不成熟的风险因素。 在突出文化主题、功能健全、谭园理念和长远战略发展的前提下，将货币
一、 经营档次定位
1、 硬件配套（装修和配套）结合经营理念最小化投资；
在能足够体现经营理念的前提下，将装修和配套投资最小化，以应对天通苑市场暂不成熟的风险因素。
在突出文化主题、功能健全、谭园理念和长远战略发展的前提下，将货币投资降到更低，体现“轻装修，重装饰”的观念。
2、 经营档次（产品档次——服务、菜品和环境）中高档定位；
做就做更好的软件，我们不需要100%的顾客走进来，只需要我们需要的顾客走进来。软件上追求卓越，做区域市场的先驱者和龙头，引导行业市场，赢得口碑，赚取利润。
建议：经营上另辟新境、引导消费。这样可能存在较大风险，但考虑公司的发展战略和天通苑地区的市场前景，是值得尝试的。
二、 经营理念定位
1、[谭园官家宴]菜品理念；
在现有的以“谭家菜”为基础的官府菜菜品理念的基础上，再着重将“养生和营养”及官府菜家常化元素贯穿其中，利用谭园管理公司在外埠市场上的传统与现代菜品理念的有效融合，借助服务理念（具体见下面）的组合重点推广。养生是未来餐饮市场发展趋势之一，如此卖点需要落实突出。[谭园官家宴]菜品理念——引导词：饮食文化、官府菜、谭家菜、官府筵席、典故、家私、养生和营养。
2、鲜明的文化要素体现；
这里主要是在视觉识别范畴内的文化要素体现，主要以环境产品为主，通过菜品和服务的进行融合体现。这是谭园公司的优势资源，可自如体现。这也是减少纯货币投资的一个重要方面，在第七项开办预算中的的实际货币投资的多少个这个因素息息相关。
3、官府筵席服务流程的导入；
经营中高档次定位的体现范畴，不细述。
4、[净雅]现代服务理念的借鉴和容入；
经营中高档次定位的体现范畴，不细述。
5、品牌战略发展的理念坚持；
只要建立品牌和战略发展的理念，才会在定位和日常经营及管理中始终如一，才能在发展中保持自我，并形成模式的标准化和人才的战略培养。[净雅]的品牌发展理念。
三、 经营菜品定位（建议）
1、胶东海鲜和胶东海鲜家常菜/鲁菜家常菜（70%）；
结合相关资料和信息，在北京有如下菜式的经营比较突出：海鲜（粤式海鲜、胶东海鲜和大连海鲜为主）、官府菜、粤菜、浙菜、川菜、湘鄂菜、方菜家常菜、北京家常菜和北京小吃。选择胶东海鲜及胶东海鲜家常菜有如下原因：
（1）选择海鲜，是因为海鲜在今后的餐饮经营中，将成为主流之一，并有很可观的利润回报。粤菜的盛行离不开海鲜，中西结合高档国宴筵席离不开海鲜、如今盛行的胶东和大连海鲜更是突出表现出旺盛的生命力和资源本身的优势。在天通苑市场，现有两家海鲜城，但规模小、海鲜经营特点不突出，造成经营萎缩的局面。这种萎缩既与市场有关，又与市场无关。有关是因为天通苑前几年还不具备专业海鲜城生存的条件；无关是因为餐饮商家自身经营和管理上存在的问题。
（2）选择胶东海鲜，是因为胶东海鲜的基础是鲁菜，和大连海鲜一样更容易适合北京地区的消费口味特点。不选择粤菜有两个原因，一是我们本身在粤菜的厨师资源上不丰厚；二是粤菜的价位弹性空间不大，不很适合天通苑地区。再者，粤菜的人力成本相对较高。但胶东海鲜既有档次，价位弹性空间也比较大，更为关键的是人力成本相对较低。胶东海鲜中的“小海鲜”可面向中低消费群体；“大海鲜”可面向整个消费群体。
（3）选择胶东海鲜家常菜（或鲁菜家常菜，也可叫“妈妈菜”），是因为在现有的天通苑餐饮商家中普遍存在着川、京、东北等方菜家常菜，却惟独缺少鲁菜家常菜，而且鲁菜家常菜是和胶东海鲜的更好家常菜搭配。鲁菜家常菜人力成本较低、受重群体也比较广泛，并在北京具有深厚的历史文化底蕴，新鲁菜家常菜的操作模式也比较新颖和实用，值得推广。
（4）将此菜式比例定为70%有两个原因：一是突出经营主题，不论菜式定位到什么内容，如果一家餐馆没有了经营主题，不能突出经营重点，就如同一个人没有特长或一篇文章没有了中心思想。兼顾要得，但必须点到为止，建议杜绝“不伦不类，特点不鲜明”。二是战略发展的眼光，产品具有鲜明的特质，才能容易形成口碑，最终建立品牌。
2、北京及川味、东北家常菜（15%）；
考虑到现行天通苑餐饮商家的菜品特点及消费者的消费习惯，组织20道左右的此类菜品作为主打菜品的补充。
3、谭家菜（10%）；
谭家菜作为[谭园官家宴]菜品和服务理念的基础，在整个定位中起到卖点和画龙点睛的作用。很显然，谭家菜在发展中的天通苑市场只能作为一种补充菜品。但谭家菜在菜品比例中的比例（10%）与理念中的比例是不同的，谭家菜的经营理念将贯穿于整个日常经营管理中，并对主打菜式进行有效引导和提升。
4、北京传统小吃（5%）；
增加10种北京传统小吃，作为在北京开餐馆中的必备菜肴内容。
№3 谭园天通苑 经营操作报告
一、 功能设置和布局
在经营分析报告的基础上进行如下功能设置
–F 厨房、二级海鲜养殖区、库房、员工餐厅、办公区
1F 海鲜养殖区、海鲜超市排挡、菜品明档、操作明档、候客区、文化展示区
2F 经营区 零点厅 100—120餐位（预设）
3F 经营区 零点厅和宴会厅 80—100餐位（预设）
二、 经营预算
1、此预算为保守预算设定，所有设定的参数都是在市场调研和定位双重基础上设置的。全年营业日按300天进行保守预测。
2、餐位数是结合营业面积和经营定位形式确认的大框，为180—220个餐位。
3、人均消费暂设定为50元/位和80元/位，也是结合天通苑市场调研和经营定位设置的。
4、上座率将周末及节假日与日常经营日区分，将日常经营日的午市和晚市也进行区分。参数的设定也是结合经营定位和市场调研设置的。
5、所有的参数设置都与经营定位有关，结合不同的定位，参数会进行变化，也会直接影响最终的经营预算、经营费用、损益平衡点和投资规模。
十堰市上海路附近有很多饭店，环境好的不在少数。其中比较受欢迎的有如下几家：
1 味之缘餐厅：这家餐厅的装修风格简约大方，环境很清幽，菜品口味不错，价格也比较亲民。
2 荣翔龙凤味餐厅：这家餐厅的装修非常精致，有着浓郁的中式风格，菜品以湖北本地特色菜为主，口感鲜美。
3 老北京炸酱面：这家餐厅主打北京炸酱面，口感不错，价格也比较实惠，环境比较简单。
4 香港大厨：这家餐厅的菜品以粤菜为主，口味不错，环境也比较舒适，价格略高。
总体来说，上海路附近的餐厅选择比较多，大家可以根据自己的口味和预算进行选择。
亲，广州的白云区很大，但比较好玩的地方也只有一个白云山以及桃花涧（其实也是白云山的一部分，种了桃花林）了，但白云山比起福建的武夷山还只是一个丘陵（小山坡）而已，山上有一个寺庙、比较适合老人休闲运动的山道、索道、餐饮项目等等。福州我去过很多次，所以我知道两者的区别。但广州的交通（特别地铁）很方便，建议亲去别的区玩，会更加尽兴及有特色，广州的地铁基本上都运行到23点左右，公交也有晚上12点左右的晚班车，出租就更不用说了24小时都有。基于这个原因给亲介绍几个，按离白云区从近到远：
一、沙面，广州很有名及很有情调的小资区域。地铁1号线，在黄沙站F出口出来，过行人天桥，到达河涌边，人行天桥下来看左边河涌边就有一石桥过对面，对面就是沙面的抗英遗址西固炮台。
你可以沿着河涌走就可以绕沙面一圈，往里走可以看到白鹅潭（旧时珠江口）及白天鹅酒店，以及众多租界时期的建筑，沙面的建筑 *** 了近代世界上很多国家的建筑形式及艺术特点，值得一游。里面也有很多有情调、有代表性的酒吧及中西餐厅。中午慢慢吃过饭，把沙面逛一圈也是很有情调的，同时你还可以买到一些中西合璧的精致小饰品或衣服。年底按惯例白天鹅酒店会有漂亮的灯饰，沙面也应该有一些简单的灯光装饰。
晚上你在沙面里的黄沙码头还可以坐轮渡到对面芳村酒吧街，也是很有特色的广州年轻人聚会点。
二、广州塔，又称广州新电视塔，昵称小蛮腰，位于中国广州市海珠区（艺洲岛）赤岗塔附近，距离珠江南岸125米，与海心沙岛和广州市21世纪CBD区珠江新城隔江相望。广州塔塔身主体450米（塔顶观光平台更高处454米），天线桅杆150米，总高度600米。地铁3号线在广州塔站出来。广州塔是中国之一高塔，世界第四高塔（截止2014年）。
主要好玩的是：D区（334-335米）的蜘蛛栈道--全球最长的螺旋式空中云梯 ；E区（376-450米，即顶层）488摄影观景平台、速降体验（全球更高的跳楼机）、摩天轮、108/F星空观光大厅、107/F的白云观光大厅、减振系统游戏厅、空中邮局（可以盖记念邮戳寄往各地亲友）、3D地画、悬空走廊、瞭望镜等等。当然，如果亲是土豪的话还可以尝试世界更高的旋转餐厅：璇玑地中海自助旋转餐厅、卢特斯法国旋转餐厅，还有金逸**空中会所：全城更高的4D/3D豪华影院。建议亲到网上查一下团购票，会比较优惠。
亲可以上午先坐APM（无人驾驶自动输送系统），试试这个先进的交通工具，到海心沙（2010亚运会开幕场地）、花城广场、歌剧院看看。然后回来（APM的南边终点站就是广州塔），下午开始登广州塔，因为现在天黑得快，6点左右还可以看看广州的夜景，以我多年出门的经验，广州的夜景灯饰是中国除香港外最漂亮的。
三、广州长隆野生动物园，这个项目包含有：长隆野生动物园、机动游戏、水上世界三大主题公园外加长隆大马戏组成，这三大主题公园加马戏全年的收入是高于迪士尼的。当然水上乐园已经闭园了，但如果要把其他两个全部玩一遍要两到三天呢，同时亲也可以尝试食在广州的传统美食。大致的攻略如下：
1、建议上各大团购网站找套票，即有机动游戏+长隆大马戏，或长隆野生动物园+长隆大马戏等多种套票选择，也有单独主题公园或马戏售票。但大马戏是一定要看的，这个马戏很有国际水准，连中央电视台都曾经多次播放（就这个马戏的票价都要1百多元，是夜晚的）。
2、如果亲想在这边住酒店，公园内没有酒店，只有在附近或市区。如果是土豪的话住长隆大酒店吧，网上订800-1千多不等，里面的房间装修配套、及白虎餐厅（可看到白虎及火烈鸟）、熊猫餐厅（可看到熊猫）都是不错的，如果连上公园门票或马戏一起买的话有折扣，可向酒店或网上查询。如果想节约一点，在长隆附近搜一搜，广州有的是酒店。如在长隆酒店附近的维也纳酒店、七天等等。
3、交通：可以告诉你，我去过国内很多野生动物园，广州的野生动物园是最亲民的，坐地铁三号线可以直达，而且一出闸，就会看到很多宣传的海报指引你出地铁口，地铁口就有免费的空调大巴送你到大门口及售票口。地铁三号线就可直达长隆动物公园站，如果还是不清楚，在地铁问工作人员或乘客都会告诉你，因为实在太方便了。当然打车也可以（火车东站过去大概不超50元，要不堵车。公交也有车直达--公交上车2元（你上百度地图搜一下）。所以，你在广州地铁沿线找酒店也是可以的（如在客村地铁站的附近7天，这个地方也能看到广州塔），广州的7天等等快捷酒店也是2百左右，省下很多呢。
建议：去长隆的之一天：带些干粮或在公园内吃饭，去长隆动物园 + 晚上大马戏。晚上住酒店或回白云区。第二天去长隆机动游戏园。晚上可以考虑吃附近的四海一家自助餐（广州很有名，面积很大、品种最丰富、人气最旺的、海鲜也很新鲜的自助餐），网上团购大概150-168元/位。或者早点出市区吃广州的点心，建议可以去全天都有点心的点都德、幸运楼、稻香（都是连锁店，前两个便价的，后一个贵一些的，不过出品也会精致一些）等等。如果出来都接近晚上8点多了就可以随便找一家中式的餐厅，因为广州的晚茶开始了（关于点心：广州粤菜餐厅上午5-6点开始早茶，中午2点开始下午茶，晚上8点半开始晚茶），就等于做点心了。所以在广州不用担心没有地方吃饭，基本上24小时都有餐厅营业，只要你打开大众点评，打开定位，搜一搜附近的好了，就怕你会得选择困难症。
基于广州超强的公交客运系统，建议亲在广州的全程交通都使用羊城通（无论地铁、公交、APM、出租都可以用），一般有95折（出租除外），15次搭乘后还会有6折。
出行旅游最安逸及省钱的方式还是要避过周未，就算是周日也是比周五、六要好。亲要尽量利用休假的优势哦。
好了，先建议比较有特色的这几个吧，祝你们玩得高兴，广州欢迎你们。
九华山有哪些自助餐厅
九华山是国家5A级风景区，位于江西省南昌市西南部的庐山南麓。在这里既可以欣赏到壮丽的自然风光，又可以尝到地道的湘赣菜、川菜等美食，下面就来介绍九华山有哪些自助餐厅。
1 香格里拉大酒店自助餐厅
香格里拉大酒店自助餐厅位于九华山景区内，是一家高档的餐厅。餐厅的内部装修豪华，环境舒适，菜品种类丰富。尤其是这里的海鲜自助区，可以让人大饱口福。此外，餐厅还提供免费停车和WiFi服务，既方便又实惠。
2 大观楼自助餐厅
大观楼自助餐厅与香格里拉大酒店自助餐厅一样位于九华山景区内，是一家家庭式自助餐厅。餐厅环境温馨，有很多当地特色菜供应，饭菜味道不错，价格也非常实惠。此外，餐厅还提供餐前点心、甜品以及免费WiFi服务，受到游客的好评。
3 美福大酒店自助餐厅
美福大酒店自助餐厅位于九华山山腰处，是一家高档的餐厅。餐厅内部装修豪华，环境舒适，菜品种类丰富，包括当地湘菜、川菜、粤菜等。尤其是这里的炭火烤肉区，让人垂涎欲滴。此外，餐厅还提供免费停车和WiFi服务，近年来受到越来越多游客的喜爱。
以上就是九华山有哪些自助餐厅的介绍，游客可以按照自己的口味和预算选择合适的餐厅。不过要提醒游客的是，九华山景区内的餐厅价格相对较高，建议游客提前预订或者自带干粮和饮用水，以便更好地享受美食和美景。
考虑到亲说的离深圳近，那就没有比去广州或广东更近及方便的了。所以有以下三个建议，在广州市内的，也有从化、惠州（龙门）、英德的。
一、建议亲广东广州的长隆野生动物园，这个项目包含有：长隆野生动物园、机动游戏、水上世界三大主题公园外加长隆大马戏组成，这三大主题公园加马戏全年的收入是高于迪士尼的。当然水上乐园已经闭园了，但如果要把其他两个全部玩一遍要两到三天呢，同时亲也可以尝试食在广州的传统美食。大致的攻略如下：
1、建议上各大团购网站找套票，即有机动游戏+长隆大马戏，或长隆野生动物园+长隆大马戏等多种套票选择，也有单独主题公园或马戏售票。但大马戏是一定要看的，这个马戏很有国际水准，连中央电视台都曾经多次播放（就这个马戏的票价都要1百多元，是夜晚的）。我知道深圳也有野生动物园，但广州的真的不一样，就白老虎、白狮子、考拉、很多的大熊猫、很 *** 及先进的机动游戏就值得一去。哦，对了，亲如果是过年的时候去，应该还有新年晚会或倒数什么的，会很多年轻人在那边聚集，十分热闹。
2、至于酒店，公园内没有酒店，只有在附近或市区。如果是土豪的话住长隆大酒店吧，网上订800-1千多不等，里面的房间装修配套、及白虎餐厅（可看到白虎及火烈鸟）、熊猫餐厅（可看到熊猫）都是不错的，如果连上公园门票或马戏一起买的话有折扣，可向酒店或网上查询。如果想节约一点，在长隆附近搜一搜，广州有的是酒店。如在长隆酒店附近的维也纳酒店、七天等等。
3、交通：可以告诉你，我去过国内很多野生动物园，广州的野生动物园是最亲民的，坐地铁三号线可以直达，而且一出闸，就会看到很多宣传的海报指引你出地铁口，地铁口就有免费的空调大巴送你到大门口及售票口。广州火车东站下来就有地铁三号线，在体育西转车（其实就是过对面上地铁）另一方向三号线，就可直达长隆动物公园站，全程如果用羊城通不超过8元，如果还是不清楚，在地铁问工作人员或乘客都会告诉你，因为实在太方便了。当然打车也可以（火车东站过去大概不超50元，要不堵车。公交也有车直达--公交上车2元（你上百度地图搜一下）。所以，你在广州地铁沿线找酒店也是可以的（如在客村地铁站的附近7天），广州的7天等等快捷酒店也是2百左右，省下很多呢。你可以分两天去不同的主题公园。别外，广州动物园也是在地铁沿线直达，公交也有直达，真的非常方便。
建议：提前一天晚上到，先去酒店之一天：带些干粮或或在公园内吃饭，去长隆动物园 + 晚上大马戏。晚上住酒店。第二天去长隆水上乐园，或者机动游戏园。晚上可以考虑吃附近的四海一家自助餐（广州很有名，面积很大、品种最丰富、人气最旺的、海鲜也很新鲜的自助餐），网上团购大概150-170元/位。或者早点出市区吃广州的点心，建议可以去全天都有点心的点都德、幸运楼、稻香（都是连锁店，前两个便价的，后一个贵一些的，不过出品也会精致一些）等等。如果出来都接近晚上8点多了就可以随便找一家中式的餐厅，因为广州的晚茶开始了（关于点心：广州粤菜餐厅上午5-6点开始早茶，中午2点开始下午茶，晚上8点半开始晚茶），就等于做点心了。所以在广州不用担心没有地方吃饭，基本上24小时都有餐厅营业，只要你打开大众点评，打开定位，搜一搜附近的好了，就怕你会得选择困难症。
二、广州塔，又称广州新电视塔，昵称小蛮腰，位于中国广州市海珠区（艺洲岛）赤岗塔附近，距离珠江南岸125米，与海心沙岛和广州市21世纪CBD区珠江新城隔江相望。广州塔塔身主体450米（塔顶观光平台更高处454米），天线桅杆150米，总高度600米。地铁3号线在广州塔站出来。广州塔是中国之一高塔，世界第四高塔（截止2014年）。
主要好玩的是：D区（334-335米）的蜘蛛栈道--全球最长的螺旋式空中云梯 ；E区（376-450米，即顶层）488摄影观景平台、速降体验（全球更高的跳楼机）、摩天轮、108/F星空观光大厅、107/F的白云观光大厅、减振系统游戏厅、空中邮局（可以盖记念邮戳寄往各地亲友）、3D地画、悬空走廊、瞭望镜等等。当然，如果亲是土豪的话还可以尝试世界更高的旋转餐厅：璇玑地中海自助旋转餐厅、卢特斯法国旋转餐厅，还有金逸**空中会所：全城更高的4D/3D豪华影院。建议亲到网上查一下团购票，会比较优惠。
亲可以上午先坐APM（无人驾驶自动输送系统），试试这个先进的交通工具，到海心沙（2010亚运会开幕场地）、花城广场、歌剧院看看。然后回来（APM的南边终点站就是广州塔），下午开始登广州塔，因为现在天黑得快，6点左右还可以看看广州的夜景，以我多年出门的经验，广州的夜景灯饰是中国除香港外最漂亮的。
三、建议亲可以再尝试一下南方的温泉。在广州玩两至三天后，就去附近的温泉酒店住两天，如广东从化的碧水湾、龙门的铁泉、英德的树上温泉都是近几年口碑不错的温泉景点（离广州也就2个小时左右车程）。亲有两个方式参加：
1、省费用的。从百度上可以找到很多这两个温泉酒店的团购，团购包酒店住宿及温泉门票，有些还包餐饮。都比较实惠（我查了一下，含早餐、住一晚豪华双人房、入住期间两人无限次温泉公园也不需要900元），特别是如果选择非周五或六入住的话会更便宜。团购后提前72小时预约就可以了。亲可自行坐车前往，致电温泉酒店会告诉你前往的方式，而且有的酒店也会有相关的交通接送班车，只是要多给些费用。
2、最省事的。一般比较老字号的旅行社就可以了，也会有很多不同级别的温泉酒店团可供选择。亲可以通过114问询或大众点评找最近的旅行社查看。相对费用比之一个贵一些。出行旅游最安逸及省钱的方式还是要避过周未，就算是周日也是比周五、六要好。亲要尽量利用休假的优势哦。
好了，应该都回答了吧，祝你玩得高兴。
小餐饮营销策划方案
为了确保我们的努力取得实效，往往需要预先进行方案制定工作，方案是有很强可操作性的书面计划。方案应该怎么制定才好呢？下面是我整理的小餐饮营销策划方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
小餐饮营销策划方案1
一、活动目的:
通过美食节活动，提升联峰宾馆的餐饮的美食文化，扩大宾馆在地方餐饮届的知名度，提高宾馆档次。
同时，通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务，以便争取更多的消费群体，提高宾馆综合效益。
二、活动时间:
xxx
三、活动内容:
1、开幕庆典:在xxxx年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活动，由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演，相关人员上台讲话。邀请xxxx电视台节目主持人进行主持，并邀请以下人员出席:
(1)邀请市、镇两级 *** 相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。
(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。
(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。
2、菜肴品尝:开幕庆典结束后，邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐，并在用餐过程中进行相关活动，由电视台主持人进行主持。具体活动如下:
(1)龙虾知识问答。
(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。
(3)文艺表演。
3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传，并在一楼宴会厅进行菜式展示和讲解。
4、酬宾活动:在龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各宣传平台对酬宾活动进行宣传。具体活动如下:
(1)龙虾价格优惠:
(2)消费送啤酒活动:
(3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖，中奖率100%。一等奖拟定为45名，奖项为“帝乡之行--盱眙一日游”，二等奖拟定为50名，奖项为100元消费券及礼品一份，其余为三等奖，奖项为50元消费券一张。
(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分，可根据一定时间的评分结果 *** 一个排行榜，推荐给消费者。
四、环境布置
开幕当天需在广场搭建小型表演舞台，背景墙为活动主题，并放置立式话筒、音响等设施。广场周围绿化带一圈都插上彩旗。活动期间广场悬挂两个氢气球，并挂上宣传标语。宾馆门口拉上活动主题横幅。大厅布置5米长台进行龙虾菜式的展示。
五、宣传报道
1、拟写标语:拟写大量美食节宣传标语和口号。
2、媒体宣传:xxxx电视台综合频道和消费频道进行宣传报道以及投放广告，并邀请司瑛进行美食节目的录制。xxxx日报相关版面进行为期一周的整版广告宣传，并可在xxxx主流网站投放广告。
3、内部宣传:江苏永钢集团内部刊物和网站进行宣传，同时群发内部短信告之广大干部职工。
4、宾馆外大屏幕进行宣传，并可 *** 有声讲解进行播放。
5、市区明显广告牌上进行短期广告投放。
六、活动组织
1、联峰宾馆负责整个美食节活动总的操作过程。由永钢集团公司办公室和文化处进行协调。
2、永钢集团办公室负责开幕庆典出席人员的邀请，并做好接待和车辆安排等工作。
3、文化处报道组负责拟定宣传标语、口号和宣传方案的 *** 。群工科负责龙狮队和锣鼓队的排练和演出，并准备好相关文艺节目。
4、公司综治办负责庆典当天的现场安保工作。
七、费用预算
1、媒体广告费用:
2、抽奖环节所有费用:
3、现场布置和海报 *** 等费用:
小餐饮营销策划方案2一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、抢夺略策
（一）单店的装修定位。
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
（二）价格定位。
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。
（三）分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
下面针对以上理论做几例应用举例：
1、用餐赠书或光碟活动。
细则：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。
这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的`话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
4、可 *** “收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐 *** ，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。
7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。
等等一系列 *** 来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。
（四）单店的宣传。
单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
（五）寻找卖点。
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此 *** 是消极被动的办法，积极的 *** 是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务， *** 配套措施等 *** ，此类 *** 不断更新，以免竞争对手跟风。
（六）建立营销队伍，多渠道开展行销策略。
1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。
2、建立 *** 营销队伍。列名单、排名单：
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立 *** 营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。
（七）经常促销。
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。
（八）建立客户档案。
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
四、总评
无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。
小餐饮营销策划方案3一、市场环境分析：
1、我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2、周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3、竞争对手分析
我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
4、我店优势分析
（1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。
机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件。②便利的交通和巨大的潜在顾客群。③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析：
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
1）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。
2）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
3）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
三、市场营销总策略：
1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。
3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。
小餐饮营销策划方案4一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取更大的销量，获取更大的收益。取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”。而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括 *** 和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小 ***
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3、8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小 *** 有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”。另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和 *** 。
2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善。
3、优质的产品和服务就是更好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质。
4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训。
5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
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