导读：之一章 认识冰淇淋之一节 冰淇淋的起源和分类一、正确区分六大冷饮品二、冰淇淋的起源和发展三、冰淇淋的分类第二节 冰淇淋的口味及营养价值一、市场流行的冰淇淋口味二、冰淇淋的营养价值三、常见冰淇淋 *** *** 第三节 各国冰淇淋文化扫描一、堪称艺术品
之一章 认识冰淇淋
之一节 冰淇淋的起源和分类
一、正确区分六大冷饮品
二、冰淇淋的起源和发展
三、冰淇淋的分类
第二节 冰淇淋的口味及营养价值
一、市场流行的冰淇淋口味
二、冰淇淋的营养价值
三、常见冰淇淋 *** ***
第三节 各国冰淇淋文化扫描
一、堪称艺术品的意大利冰淇淋
二、大众化的美国冰漠淋
三、顶级时尚的韩国冰淇淋
第二章 冰淇淋市场发展现状
之一节 我国冰淇淋市场发展现状
一、冰淇淋市场三分天下
二、产品系列化、包装和造型新奇化
三、“健康”冰淇淋成为主流
四、中低端市场竞争激烈
第二节 冰淇淋消费特点
一、消费季节淡化
二、品牌消费强化
三、消费群体集中
四、家庭消费扩大化
第三章 规划自己的冰淇淋店
之一节 冰淇淋店前期筹划
一、入行资格审视
二、冰淇淋店规模定位
三、 *** 还是独立经营
四、选择加盟品牌店的技巧
资料 部分 *** 商信息
第二节 市场润查及定位
一、市场调查的内容
二、常见的市场调查 ***
资料 冰淇淋店市场调查问卷
三、顾客群定位
第三节 资金预算及筹措
一、冰淇淋店的资金预算
二、冰淇淋店的经营费用
三、加盟店资金投向
四、常见的筹资 ***
第四节 选垃、命名与工商注册
一、冰淇淋店的选址
二、店铺选址注意事项
三、租房注意事项
资料 商铺租赁合同
四、为冰淇淋店起个吸引人的名字
五、办理许可证及工商注册
第五节 冰淇淋店的装修设计
一、冰淇淋店的外观设计
二、营造怡人的内部空间
三、渲染店内氛围
第四章 原料及设备采购
之一节 常用原料及采购注意事项
一、冰淇淋店常用原料
二、原料采购注意事项
第二节 冰淇淋 *** 设备及采购事项
一、冰淇淋店常用设备
二、其他常用小用具
三、设备采购流程
四、餐具采购注意事项
五、其他设备采购
第五章 冰淇淋店的经营管理
之一节 冰淇淋店的日常管理
一、 *** 优秀店员
二、实施人性化管理
三、做好卫生管理工作
四、做好财务管理工作
第二节 冰淇淋销售服务技巧
一、店员的形象与语言
二、接近与赢得顾客的技巧
三、冰淇淋店的服务禁忌
四、突发事件的处理
五、注重赢得回头客
第六章 冰淇淋店的营销策略
之一节 开业时的营销策略
一、冰淇淋的定价策略
二、给冰淇淋起个诱人的名字
三、冰淇淋店的开业推广
第二节 冰淇淋店的日常营销
一、冰淇淋店的营销秘诀
二、重视日常促销
三、促销活动注意事项
四、抓住节庆搞营销
五、哈根达斯的营销策略
六、陈先生的世界杯营销
第三节 做出自己的特色冰淇淋
一、油炸冰淇淋
二、冰淇淋火锅
三、DIY冰淇淋
四、开发健康冰淇淋
五、开发时尚口味冰淇淋
六、开发时尚星座冰淇淋
第四节 冰淇淋店的多种经营
一、经营各式冷饮
二、 *** 饮料的几大禁忌
三、经营刨冰饮品
四、各式甜品的经营及 ***
第七章 克服冰淇淋店经营危机
之一节 冰淇淋店经营失败原因
一、独立经营冰淇淋店失败原因
二、 *** 店失败的原因
第二节 如何安然度过经营淡季
一、开展多种经营
二、提高服务质量
三、利用淡季小节日促销
四、减少支出
附录一 《中华人民共和国食品卫生法》
附录二 《冷饮食品卫生管理办法》
比如老北京涮羊肉（宏运轩、胜利阳坊涮肉、天坛南门涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爷）重庆火锅（山城辣妹子、皇城老妈、金山城、重庆小天鹅火锅 、晓林、秦妈火锅、蜀乡村重庆火锅）羊蝎子火锅（城一锅、老城一锅、来一锅、羊羯子李、满朋轩）小肥羊火锅、蟹老宋、谭鱼头、福华肥牛火锅、龙顺园麻辣香锅、黄记煌三汁焖锅 、正宗潮州牛肉丸火锅 、田源鸡火锅 、贵州箩箩酸汤鱼、三巴汤火锅城 、塞北香驴城 、港澳豆捞、竹荪鹅、番茄火锅 、小背篓菌类火锅、哈根达斯冰淇淋火锅等
济南泉城广场的傣妹火锅
厦门
1）南粥北面：特色粥底火锅（金榜和禾祥西均有）饮食 环境还不错。
2）李老六:比较实惠，因为经营得当现在挺多地方都有分店。
3）鲜糕馆：侨建花园附近，特色三色火锅（一锅三种不同的汤底），
4）谭火锅：湖滨48元/位，自助式。
5）小肥羊：湖滨，还有禹州新村9月份新开业相对客人比较少。
6）闽南大厦附近有两家自助式带烧烤火锅29元／位
南宁
在鲁班大学路口新开了一家重庆火锅 ‘重庆家福自助火锅’ 就KTV那里 听说很不错，是正宗重庆火锅。48元/人
建政思贤路口‘我敲错门’ 物美价廉 有点川菜口味。
在鼎库附近（原大热门超市旁）的老北京涮羊肉店吃涮羊肉自助火锅，北京人开的老字号。55元/人。
便宜的话就是市中心的傣妹和大嘴火锅。或者小肥羊。
华华火锅很有名 我觉得一般- -。
建政东路1-10号的乡水源是我最喜欢的！而且不定位起码在下面打牌打半个钟！！！重庆火锅 赞！
西餐: 1,华药二楼自助比萨： 29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋) 2,好伦哥自助比萨： 39元一位(地址:中山西路国贸对过儿) 3,吉川世家(日本料理)：需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面1 2元/份)(地址:一店省博西侧,二店中京大酒店一楼) 4,吉野家 日本料理 ：推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼) 5,多美丽 新加坡快餐：(地址:中山路东明桥万利福店)推荐:果冻很好吃,类似肯德基,面食很好吃,价位也不太高 6，热内卢烤肉：万信鞋业二楼，从侧面上去。环境不错，自助，现烤的肉，送到客人桌前，按要求切割。门口有自助的水果，点心、小菜可以取用，还送咖啡。西餐哦，约会不错，价位：中午38一位，晚上48一位，不含酒水。7、米罗咖啡，和平路时代方舟楼下，裕华路方北高层楼下，环境可以，菜一般8、两岸咖啡，建设大街光华路，环境可以菜一般9、上岛咖啡，环境好，菜贵10、畅饮吧，建设大街健康路长安公园西门对面，新开业。20元/位，咖啡，冷饮随意喝，不限时，还有西餐套餐，适合大众消费 ，享受咖啡屋的待遇哦11、金汉斯，大经街总店，怀特那也一家，味道不错，38元/位，就是就餐太吵了还要预约或排队，人多。中餐: 1，开口饺子：地址:华药大厦东侧开口水饺 2，韩红石板烧：地址:范西路小学对过 河北电视台大厦对面) 3，北斗星：地址:建华大街附近,保定风味 4，加麦自助：22元/位 地址：怀特大厦一楼 5，元之岛： 旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交叉口,二店青少年宫东侧，三店中山路西大街交口千品府内) 6，吴姥姥美食村：点餐,好吃不贵 地址：中华大街南头 7，瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(也是点餐,价位实惠) 8，布衣坊：便宜！菜分大小份 桥东体育大街那个店服务态度还不错：）人民商场那边的服务不咋样，友谊大街那个田鸡很好吃哦9，镜泊湖：影乐宫西行，乐仁堂西行50米 10，红尖椒：友谊大街和新华路的路口 11，大食堂：长征街上 12，四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北空招待所对过 13，十五太饱：九中街口，烤有涮，酒水免。实惠 14，金鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，烤鸭，菜做得不错，味道很正，也很便宜。环境也不错，全木质的装修，很干净。适合宴客小聚。 15，猫嫂：广安大街国际大厦斜对面，菜很便宜，味道也挺独特哦，饭店推荐的菜都可以吃，就是太吵了，环境也一般，有点乱、旧。 16，积香排骨馆：工农路和城角街交叉口。环境太差，村级水平，适合男士喝酒聚会，约会不太妥。 17，小肥羊：和平西路与友谊大街交叉口东行50米，三鹿奶粉厂的东面，肉5元一盘，酒水免费，锅底小锅6元一个，小聚推荐到二楼，环境不错，一楼大厅是大桌，有些吵 18，福华肥牛：建设大街与裕华路交叉口西行10米（河北剧场的西边）。价位：两人消费100元左右。 19，成都麻辣锅魁：工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关西边的小胡同里，路边大排档，对环境别期望太高 20，东东云吞面：火车站对面，从地下通道一上来就是。特色：鲜虾云吞4元，云吞是由全虾仁制成了，现在这么货真价实的东西真是太少了，再浇上海鲜汤，味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱，10元吃好 21，棉二煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面的大铁门里，进去就能看到啦 22，之一家：省博物馆对面棉二宿舍里面，在做煎饼果子的对面。特色：便宜，菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊，而且味道还是很不错哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），红烧鸡块。见人点过酸汤水饺，光听这名就有食欲啊。 23，侯氏麻辣烫：范西路小学对面。非常有名，早点去，要不然没座。 24，盆盆鱼：土大力和高黎生那个胡同那儿 25，麻辣串:天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净，味道相当的不错，品种也很全。店里的冰激凌很好吃，每次吃的都很过瘾。 26，刘锅盔：谈南路上，尤其是夫妻肺片，味好！ 27, 樊大饼：东风路 28，粗粮大全：槐北路与建设大街交口 世纪公园边上也有一个 29，肉夹馍：民族路 建设大街西美南边开了分店 30，宏(鸿)福涮锅：棉二铁门内，一进去就能看到瑞丽西边的小胡同里，一进去也就能看到 平安北大街，从中山路向北走500米吧，在路东 31，好伦哥：东购对面 32，六乃禧面食馆：石家庄火车站对过 33、峨眉小镇，位于北国商城建设大街路东，就餐环境不错，黑红相间，最特色的是卫生间，四面镜子，让你的一举一动自收眼睑。34、香辣虾石家庄很多分店，总店大经街，联盟路那个店味道不错哦，物美价廉。35、鱼酷石好几个分店；酷翅休门街，影乐宫附近也有，光听名字就够酷的了。36、麻辣将军：建设北大街棉五，20/位，先烤后涮，不过现在没从前好吃了。1、特色餐馆 砂锅：二环西三庄大街口西南角：老黑沙锅店。仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙锅店。 辣婆婆水煮鱼 中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有，风味不错，鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这 两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年，水煮鱼5折或全部85折，用商行的卡也可以打折85折（推荐）！ 体育南大街、槐岭路交口的老酒川菜坊 范西路的候氏麻辣烫， 公安局旁边的泸州饭店（水煮肉片最地道）， 裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅（就是那种用铜火锅涮的），味道相当地道。 兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。 罐罐王：锅仔类的一家特色店，汤还是比较鲜美滴，建议尝试。槐中路一家，体育南大街一家。 金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米) 光明渔港感觉不错也不贵，光明影院。 知青部落村 菜量大，价格便宜，环境服务都很一般了。 湘君府：体育南大街乃是FB一条街，此处有一家，光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店。 大清花：饺子是这个饭店的特色，每次都送一盘豆腐，如果人少，可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈！ 小肥羊有多家，总店在东风路与平安大街交口。注意标志不大一样，有的叫鬃小肥羊，其实不是一家。 保定会馆：位置在裕华东路翟营大街口附近。搞不懂为什么这家店这么火，吃起来很一般，就是点菜的服务员 用PDA点的。 和平路华安肥牛 感觉一般，地方是大 六必居:中华北大街与兴凯路交口附近，是火锅。服务还不错，叫服务员的时候不用喊，用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦…… 总弄成狼来了，赫赫。 2、烧烤类 韩红石板肉：我是不怎么欣赏韩红这家，韩国的饭菜都不怎么样，但是店开得不少，有点名气； 新疆烤肉：西二环和新华路交口的西北角去看看，有一家味道比较正的新疆饭店，就是环境差点; 白老太烧烤：跃进路一家 *** 烤羊肉店，附近也有很多烧烤。白老太人气极旺，吃得还算可以，那的腰子比较好吃。 槐中路 八沟羊汤 肉串大，价格也贵其他地方一倍。一个人吃上45串就足够了。鹏华烧烤吧：这里分两个场地南北场地，有烧烤，龙虾，味道不错的人气也好，南面的场地有房间露天，考鱿鱼不错的，整得的让后给你分割成小块放到盘子中。 3、西餐自助类 燕春花园酒店2楼 绿茵阁 点评：环境优雅，在那用餐的美女很多，雅间能容纳10人以内。价格偏贵，适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅，其实也有很 多中餐，拼凑着来吧。 必胜客：北国北门一个店，人民商场2楼一个店。点评：吃得一般，环境和服务都还好。有个优点——营业时间长，比较晚的时候也可以去。 肯德基KFC、麦当劳mcdonald’s这两家就不用多说了，洋垃圾食品，比较便宜还能哄着小孩子开心，在石家庄的地段选得也比较好，去的次数还算不少。 华北大厦 自助餐 每位29元的价格也很实惠，菜品也比较齐，还有皮萨饼，环境也不错！（推荐） 4、大饭店 A、燕春花园酒店 三楼 环境好、价格高、服务周到。 B、燕春饭店 烧鹅仔 舵椒鱼头8错 C、西美四楼 凤凰酒楼 一个字：贵！这就是特色！ D、国际大厦 二楼 有西餐自助和中餐厅。中餐一般没啥太多特色，姜丝可乐是之一次在这里喝到，别的就没啥印象了。说到西餐自助么，让我想其来一个比较。在北京天鸿科园（5星）、国际大厦自助还有家普通的小饭店，叫不上来名字了。在这三个地方煎鸡蛋各有不同，做得更好当属天鸿了，那煎鸡蛋的师傅煎的时候铲子很薄，火不旺，煎出来的鸡蛋外面不焦，但里面已经熟了一半。师傅问你要几成熟的？要几成就有几成。再看看国际大厦，鸡蛋外面炸得有点发焦，里面成熟度还算可以。最后，那小饭店煎鸡蛋的外观就已经惨不忍睹了，里面也是熟得乱七八糟。这就是差距啊！ E、河北宾馆 二楼的雅间1500包桌还不算酒水，装璜得确实可以，每道菜都有服务员分餐，吃得比较累。 F、全聚德 西美对过，北京的烤鸭子，不用多说美味佳肴也。价位上中高，服务一般。 H、世贸皇冠 渔人码头 一般，如今已经不火了 J、上海滩饭店 广安大街上的 上海风味，贵，环境有点特点，服务还可以。 另外向喜欢吃麻辣串的同学门推荐位于体工大队门口的是地摊环境不好,但那的麻辣串绝对是更好吃的尤其是馒头夹鸡肉 还有不知道的地方，等去过了，跟大家分享哦！
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