导读：有两个说法︰ (一)引「广州语本字」一书页253解，置炉于左右就叫「边炉」。 打边炉在广东人来说，就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」(左右)边炉，所以广东人叫火锅打边炉。至于有烟通的，其实是上海人的火锅食法，
有两个说法︰
(一)引「广州语本字」一书页253解，置炉于左右就叫「边炉」。 打边炉在广东人来说，就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」(左右)边炉，所以广东人叫火锅打边炉。至于有烟通的，其实是上海人的火锅食法，一般都简单的叫作「火锅」或较正式的「烟囱火锅」。(因为炉具叫作烟囱火锅炉，多是红铜制的)
总的来说
1 火锅 = 打边炉
2 烟囱火锅 = 火锅
(二)
打边炉的「边」, 其实是错字, 正确是「甂」。
「甂」, 是以前的一种食器, 本身不高, 但锅口阔大。「甂炉」就是以前的炊具。
「打甂炉」, 就直接地是吃火锅的意思。,参考: knowledgeyahoo/question/qid=7006042400353,在海南，据说秋冬季节到了，当时人们为了能吃上热乎乎的可口晚餐，喝上香腾腾的汤，便想到了这种“边吃边烫”的玩意。这样人们既能品尝美味，又能取暖；既能海阔天空聊天，又能联络感情。据介绍，海南本土火锅传统上是在秋冬流行，因此叫冬令火锅，“老海南”也管这种吃法叫“打边炉”。现在，当地人在海南“打边炉”已经不分季节，一年四季都能吃得热气腾腾。
五花八门想烫就烫
风景秀丽的海南在“打边炉”的吃法上有一种随心所欲的味道，无论是天上飞的地上跑的还是水里游的，都可以拿来做成边炉，尽情享用。在海口市旧城区中心，有不少打边炉的好地方。十家八户摊主，不挂门牌，没有店名，唯有沿小街而排的方桌小凳。每张方桌上安一尊小泥瓷烧炉，用铁皮围着，烧炉里压着黑黑的木炭，烧炉上再放置一个大口的铝罐子，里面盛些半开的鸡汤、肉汤。待顾客三四人一拨儿来了坐定，小老板立即往炉子里添些木炭，挥几下竹扇，炉内的火焰便呼啦啦冒起来。小老板接着将小碗小碟围炉子摆一圈，里面的肉菜依顾客点数而定，牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐、杞子等菜食，应有尽有。顾客可以随意往炉上的罐子里下肉菜，酸、辣、咸、淡随客人所好。人人都能吃得有味，吃得满意。这种吃法，省了找馆子寻菜谱的麻烦，直接到边炉店里，跟老板说一声想吃啥或是自己在店内看着挑选就能解决温饱问题，还可以满足吃的欲望。,参考: big5xinhua/gate/big5/hqxinhua/travel/2006-11/09/content_8474051,
每个人口味不同，再说一个人一个做法，介绍几种给你，没有所谓最最更好的，只有自己喜欢的。祝你开心。四生火锅
主料：鸡脯肉100克，姜丝5克，鸡肫100克绍酒20克，河虾仁100克，精盐3克，猪腰100克，味精2克，大白菜丝150克，辣酱油1小碟，豌豆苗150克，虾油卤1小碟，油条2根，芝麻酱1小碟，油炸粉丝50克，香菜叶1小碟，冬笋片150克，熟猪油5克，雪里蕻50克，清汤1000克，葱丝10克，胡椒粉2克
做法: 1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中。河虾仁放入另一只圆盘内摊平。取洗净的菜叶4张，用沸水掉一下，过凉，盖在四生荤料盘上。
2、将大白菜丝、豌豆苗、油条、油炸粉丝、葱丝、姜丝分别装入盘内。
3、炒锅置旺火，舀入清汤100克，加入冬笋片、雪里蕻和精盐，烧沸后撇去浮沫，加入味精倒入火锅内。
4、将"四生荤料"盘上的菜叶揭去分别淋上绍酒，连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝，和火锅及调料一起上桌。火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意测食。
养生窈窕火锅
主料：雀巢淡奶1000毫升，高汤1000毫升，鲜虾4尾，鱼板片，鸡胸肉50克，洋葱半粒，鲜香菇数朵，红萝卜半根，豌豆适量，玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙，雀巢鸡汤块1块。
做法: 1将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。
2将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底，加入所有材料及调味料即可。
布根地火锅
材料猪肉300克，牛肉300克，羊肉300克，鸡肉300克，橄榄油适量
做法: 1、所有肉类洗净，切薄片或小块状。
2、蘸酱料调匀。
3、热锅，倒入橄榄油，以小火加热至50摄氏度；以长叉穿肉片(肉块)，放入油锅中炸熟，取出蘸酱食用。
蘸酱
美乃滋6大匙、酸黄瓜末l小匙、荷兰芹末l小匙、法式芥末酱2大匙、蛋黄泥2大匙，调匀
典故
布根地是位于瑞士的农庄小镇，当地人冬天习惯全家人围坐在餐桌边，一边油炸食物，一边用餐聊天，遂发展出布根地火锅，又称为欧式油火锅，布根地火锅的火锅料一般是以肉类为主，因为蔬菜、海鲜等食材含水量高，入锅油炸易油爆，不适合加入；而火锅容器亦以较高的缩口锅具较理想。
素食火锅 材料:
素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
做法: 1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可 薄荷火锅材料:
薄荷草1包，元宵1盒，新鲜鸡蛋4个，凤梨罐1罐，糖1杯
做法: 1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。
2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。
养生鸳鸯火锅 材料:
一只800克以上的乌鸡，矿泉水3升，泰国皇宫香米150克，黄小米（可不放），莴笋，香菇，鹌鹑蛋，圣女果，干玫瑰花
做法:
一、泡米
取泰国皇宫香米150克、黄小米（可不放）洗净，捞出放入盆内，加入纯净水刚没过表面（水过量花生油就无法渗入大米内部了），再加入纯花生油10克、盐5克，浸泡过夜。
二、熬鸡汤：
1、乌鸡宰杀治净，用流动的水充分漂洗，至鸡内部血水充分流出，放沸水中大火氽水3分钟，捞出洗净。
2、制法A：将乌鸡、纯净水3升、生姜放入飞利浦电饭煲内，使用熬汤功能煲制2小时后过滤取汤放凉。
制法B：或者将用流动的水漂去血污的猪骨、乌鸡、牛肉氽水，再和纯净水放入用飞利浦电磁炉加热的平底锅中（骨头在下、原料和水的比例是1：10）。旺火烧沸，撇去汤面浮沫，放入葱姜料酒，加盖改小火慢煮2小时多，至汤色浑白即成。
三熬粥：
将一半凉鸡汤(15升)、香米、黄小米（可不放）放入飞利浦电饭煲中，使用煮粥功能，熬2~4小时至香米碎烂。为防止粥可能粘锅，中途可搅拌两次。
四、养生香米粥火锅底
将香米粥倒入鸳鸯火锅盆中，用圣女果切成的金鱼摆上粥面上。
涮料：涮海鲜、玉米棒的效果更好，其次是素菜。粥火锅一定要先涮荤菜，等到吃得差不多了再涮素菜，否则蔬菜中的水分太多，会影响粥的口感。
五、乌鸡玫瑰养颜火锅底:
乌鸡、香菇、剩余的鸡汤放入鸳鸯火锅盆中，放入盐调味。在乌鸡肉上摆几只用鹌鹑蛋做成的小白兔。最后撒入、枸杞子、干玫瑰花。
涮食：鸡片、鱼片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山药、青菜、苦瓜、笋、冬瓜
味碟：可跟沙茶酱、麻酱、香油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
将养生养颜鸳鸯火锅盆放在飞利浦电磁炉上，使用“火锅”功能，烧至汤水沸腾就可以涮食了。最后如果觉得没有吃饱还可以喝粥、饮汤。
围炉火锅 材料:
火锅料：1/2颗，玉米2条，猪血糕1个，金茸4两，蕃茄1个，莴苣1/2斤，花椰菜1个，萝卜适量，豆芽1/2斤，四川菜适量，冬粉2个，肉品：1盒，猪肉片1盒，海鲜类：4两，花枝4两，蛤蜊1/2斤，鱼饺类1盒，甜不辣1盒，奶油1条，盐1小匙，柴鱼味素1小匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，香油1小匙，细糖1大匙，酢1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，葱花2大匙，花生粉1大匙，九层塔末1大匙，香菜末1大匙，蛋2个，辣椒粉1大匙，酱油1大匙，香油1小匙，沙拉油1大匙，糖1/2大匙
做法: (1)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。
(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。
(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。
(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。
(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同 *** 烤熟食用。
茶膳火锅 材料:
土鸡1/2只，青江菜1/2斤， *** 1/2斤，豆腐1块，芹菜少许，蕃茄1个，新鲜香菇3朵，青葱段少许，红萝卜少许，调味料Ａ：2包，调味料Ｂ：1/2杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油少许，沾料：2大匙，香油少许，辣椒少许，葱花少许
做法: (1)鸡肉切块用热水川烫去除血水后再洗净备用。
(2)火锅中放约5杯水，滚沸后放入鸡肉块，加入调味料Ａ、Ｂ煮约20分钟，再放入其他火锅料，煮熟即可沾料食用。
(3)沾料材料调匀即可作为火锅沾料。
顺德粥底火锅 材料:
锅底用料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g，蘸料用料：生抽50ml，老抽10ml，白砂糖25g，香菜50g，鱼露1茶匙（5ml），鱼骨100g，白胡椒粉5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），香葱3棵，沙茶酱20g，油1汤匙（15ml），涮料用料：鳜鱼1条，墨鱼400g，猪肥膘50g，盐1/3茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蛋清1只，生粉1汤匙（15g），绍兴黄酒1茶匙（5ml），基围虾300g，牛花腱150g，三黄鸡200g，西洋菜150g，香菇100g，娃娃菜150g
做法:
锅底做法：
猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成
骨汤。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。
老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。
蘸料做法：
中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。
煮锅中放入鱼骨、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。
香葱切碎，涮火锅时按个人口味在调料汁中添加香葱碎、沙茶酱和鱼露。
涮料做法：
鳜鱼去内脏、鳃和鳞，横放案板上，用刀从鱼尾处向鱼头横推片下鱼肉，将片下的鱼肉鱼皮向下，再把鱼刺片除。切片时之一刀深至鱼皮即止，第二刀间隔2mm切入且切到底，按这样的方式将整块鱼肉切成薄片，展开摆放在盘中。
墨鱼撕去表皮和筋膜，用肉槌或刀背剁成墨鱼泥，猪肥膘剁茸。在碗中混合墨鱼泥和猪肥膘茸，加入白胡椒粉、蛋清、生粉、绍兴黄酒和芝麻香油，用少量多次的方式向一个方向一边搅拌一边加入冷水，直至肉糜有弹性，制成墨鱼丸。
基围虾洗净装盘。牛花腱切成3mm的薄片装盘。三黄鸡洗净切成4cm见方的块装盘。
西洋菜洗净，择去黄叶和老茎装盘。香菇去蒂洗净装盘。娃娃菜洗净将叶片掰开装入小竹筐上桌。
羊蝎子火锅 材料:
锅底用料：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油100ml，油1汤匙（15ml），炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g
做法:
锅底做法：
羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成05cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
土豆洗净去皮，切成03cm厚的大片。平菇洗净，撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
活鲫鱼火锅
主料：原料准备：活鲫鱼， *** ，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法: 1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将 *** 、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
瑞士巧克力火锅 材料:
淡奶油1杯（低卡），巧克力16安士，樱桃酒/橘子酒（或白兰地）2茶匙，新鲜水果或普通蛋糕等
做法: 先将烘培巧克力掰成小碎块。
将所有原料倒入锅具中。
用低温加热，均匀搅拌，直至所有原料柔软、丝滑般地融合在一起。
将新鲜水果（如草莓、香蕉、苹果等）或者切块后的蛋糕蘸上调制后的巧克力溶液即可。
韩式小火锅 材料:
猪棒骨500g，老姜5片，豆腐80g，猪肉馅20g，韭菜4根，胡椒粉1/2茶匙（3g），五香粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油20ml，韩式泡菜10g，双色白菜卷，虾，金针菇，生菜，文蛤，魔芋等适量
做法:
将猪棒骨洗净，放入汤锅中加入适量清水和老姜片，放在飞利浦电磁炉上，按开烧水键烧开，再按煲汤键并定时2小时备用。
猪肉馅中调入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
将煎锅置于飞利浦电磁炉上，按煎炒键烧热煎锅中的油，豆腐切成05cm厚的四片放入煎锅中煎至金**，盛出沥净油。
取两片豆腐，一条烫软的韭菜，将其中一片豆腐抹入肉馅，再将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来，依此做法将另两片豆腐做好。
将砂锅放在飞利浦电磁炉上，锅中放入适量煮好的高汤，放入豆腐包和其他火锅原料按烧水键烧开，撒上韩式泡菜丝，即可。
豆浆火锅 材料:
A原味豆浆1000㏄，高汤1000㏄，玉米1条，包心白菜1颗，火锅猪肉片200公克，B金针菇80公克，鱼板30公克，小蕃茄6颗，贡丸150公克，盐2小匙，鸡粉2小匙
做法: 1玉米切段；包心白菜洗净切大块，放入沸水中汆烫备用。
2取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心白菜块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。
3于作法2的锅中续加入材料B煮至熟后，再放入火锅猪肉片涮熟即可。
奶酪火锅 材料:
奶酪，700克，白葡萄酒1杯，面包500克，蒜1粒，淀粉2小匙，白酒适量
做法: 1先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动
2直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶 酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。
3为了不使奶 酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。
泰国酸辣火锅
材料南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯
做法: 1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。
2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可。
蘸酱
鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳
速配火锅料
各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄
日式小火锅 材料:
大白菜心6个，豆腐2小块，牛肉片6两，白制鱼板半杯，乌龙面半杯，豌豆婴少许，鲜香菇1朵，汤底：2大匙，柴鱼半杯，海带半杯，水5杯，沾料：1大匙，蛋1个，葱花1大匙
做法: (1)先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用。
(2)小铁锅放入汤底材料加热(标准 *** 是用木炭加热，而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)。
(3)吃火锅的顺序可先将大白菜放入，甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可，牛肉可慢慢烫，用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用，切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久，肉片会太老不好吃。
港式沙嗲火锅 材料:
锅底：50公克，蒜头2颗，沙嗲酱2大匙，猪腩排适量，中芹2根，椰奶30㏄，猪高汤3500cc，沙拉油少许，火锅料：适量，蛤蜊适量，虾丸适量，鱼板适量，芋丸适量，鱼丸适量
做法: 1洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。
2取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开后加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。
4在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用 南洋辣椰汁火锅材料:
草虾1/2斤，透抽1只，大白菜1/2个，豆芽菜1斤，青葱段少许，洋葱1个，火锅料适量，高汤适量，椰奶3大匙，糖1又1/2大匙，盐1小匙，香油1小匙，白胡椒1小匙，高汤5杯，红椒泥1大匙，咖哩粉少许，香油、糖各少许
做法: 1)先将高汤加热倒入调味料煮滚。
2)先放大白菜、洋葱至煮软后，续放入其他海鲜、肉类、丸子等，慢慢加入煮熟沾料食用。
3)沾料调匀即可作为火锅沾料。
重庆麻辣火锅
主料：毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉（背柳肉）150克，牛脊髓100克。鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克。
做法: 用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
芝士火锅的做法：
（1）先用蒜片擦一遍锅底，把芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌。
（2）在碗里加入淀粉、水和白酒，搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上煮开即可。
（3）吃的时候要用长柄的叉子将面包叉起来，放进锅中蘸芝士吃。就这样一边烧一边蘸一边吃。
芝士火锅是将芝士酱放进一个8寸左右的小锅里，再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。原料的不同，可分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅，各有特色。
女孩子来重庆
放心做
1、可以去洪崖洞看现实版的“千与千寻汤屋”
2、可以去解放碑打卡重庆的地标建筑和历史文化
3、可以在千厮门大桥上拍一张洪崖洞的绝美夜景
4、可以晚上在长江索道上看渝中区的夜景
5、可以从戴家巷步道直接下到洪崖洞的一楼
6、比较建议提前在公众号上预约，可以直接进去
7、可以去李子坝轻轨站打卡重庆独特的轻轨穿楼奇观
不要做
1、不要临出行了才开始买机票/高铁票，比较贵
2、不要白天去洪崖洞打卡白天的洪崖洞没有特色
3、千厮门大桥下的拍摄点可以不用去，比较危险
4、长江索道不建议购买往返票，往返的景色都一样
5、不要相信洪崖洞有快速通道，都是骗钱的
6、洪崖洞可以在门口预约但是高峰期时比较麻烦
7、近期解放碑的人比较多可以只去拍张照就走
放心做
8、可以去磁器口古镇，感受一下巴渝文化
9、可以去坐10元的怀旧轮渡，看夕阳西下
10、可以去山城步道感受重庆的梯坎文化，爬坡上坎
11、可以去白象居拍摄王俊凯同款的杂志封面
12、可以去重庆交通茶馆和重庆本地人喝一杯下午茶
13、可以去鹅岭二厂拍一组文艺片，可以穿得少女点
14、磁器口的陈麻花可以放心入老少皆宜手
不要做
8、不要住机场、车站旁给你推销住宿的大爷推荐的
9、住宿不要选择位置太偏的地方，尽量去繁华的地
10、不建议去景点里面的小店买重庆特产，比较贵
11、不要在洪崖洞附近买金西梅，都是色素泡出来的
12、不要在车站、机场附近坐黑车，都是骗钱的
13、去比较热门火锅店打卡时，建议先在网上拿号
14、磁器口里面的手工酸辣粉不建议尝试
放心做
15、可以在晚上去去弹子石老街看天上的街市
16、可以去湖广会馆感受一下重庆的历史文化
17、可以去涂鸦一条街拍摄一组网红大片
18、可以去北仓文创园打卡异国风情的小店
19、也可以去仙女山看日出日落、露营
20、重庆的抄手有水煮/干拌，建议去尝试一下
21、可以去鹅岭二厂 *** 涂鸦处打卡
不要做
15、去白象居打卡不要大声喧哗，别打扰别人休息
16、不要和景区里面穿着玩偶服的人拍照会收钱的
17、南山一棵树和壹华里夜景公园二选一就可以啦
18、现在不要去罗中立美术馆打卡，14号才营业
19、不要相信洪崖洞有快速通道，都是骗人的
20、去打卡长江索道一定要提前在网上买票
21、鹅岭二厂的工艺品不要买，网上一大堆
放心做
22、反正都来重庆了，可以去逛逛南滨路
23、可以去观音桥试一下重庆的特色酸辣粉和苕皮
24、可以去来福士拍外表朋克风的大型建筑
25、去朝天门广场上看两江交汇，像是鸳鸯锅一样
26、可以去火锅店感受冰粉、雪山冰带来的快乐
27、可以去观音桥好吃街尝遍重庆的特色美食
28、晚上去观音桥步行街看俊男靓女们
不要做
22、不建议在洪崖洞附近坐高价的两江邮轮
23、不建议去华生园梦幻城堡，这里比较老旧了
24、不要只去网红景点，有很多的小众景点也不错
25、不要去过分网红的店铺，好吃的都在巷子里
26、重庆的食物是真的很辣不能吃辣选微微辣
27、景区的现切水果不要买，大多都是快坏了的
28、看重庆最美夜景不要只去南山一棵树
放心做
29、来重庆怎么能不去吃一顿正宗的重庆火锅
30、可以去长江国际看少年们梦想启航的地方
31、可以去老巷子里吃一碗正宗的重庆小面
32、可以去懒鱼时光馆打卡 *** 的MV拍摄地
33、可以去大型超市买一些重庆的特产带回家
34、可以傍晚去龙门浩老街穿越回上个世纪
35、熨斗糕、三角粑这些都是重庆人从小吃到大的
不要做
29、来重庆旅游没有必要报旅行团，自由行
30、不要忘记带舒适的鞋子重庆是山城，爬坡上坎
31、不要太晚去洪崖洞打卡，晚上十一点就关灯了
32、不要计划去重庆的大学打卡，没有对外开放
33、不要忘记带学生证收费的景点都是半价
34、不建议去特别高大上餐厅吃饭，好吃的都不贵
35、景点里面的火锅都是比较贵的，不建议吃
《行前准备》
1、证件类：身份证、学生证、户口本(小孩)
2、洗护类：洗漱用品、化妆品、保湿护肤品、一次性洗面巾、卸妆水等
3、电器类：充电器、充电宝、相机、 *** 杆等
4、药物类：肠胃药、感冒药、创可贴、晕车药等
5、少量现金：虽然现在用到现金的机会很少
6、其他：双肩包、水杯等，根据个人需求准备
《住宿地选择》
1、解放碑：重庆旅游的热门住宿地，市中心基础设施完善，旅游住宿的首选
2、观音桥：离机场、北站都非常近，喜欢民宿的姐妹别错过，附近的美食、交通、娱乐都很方便
3、两路口/沙坪坝：这两个地方的住宿性价比非常高价格相对来说是比较便宜的，酒店的条件也不错，学生党比较推荐住在这里
4、南滨路：喜欢看江景、夜景首选住宿地，就是江景房的价格比较贵
《市内交通》
1、轻轨：重庆出行首选轻轨，可以到达大部分的热门景点，价格也便宜，关键没有堵车的风险
2、公交车：来重庆旅游出行不建议乘坐公交车，特别是人多的时候，堵车很严重
3、出租车：在重庆打车要认准小黄车，上车后要跟司机说打表，不要相信一口价，也可以在正规的打车平台上打车，打车的成本比较高，学生党建议坐公交
《重庆美食推荐》
1、土货老火锅：洪崖洞的正宗老火锅，他家的十二大必点菜、九大碗是特色，还有各种高颜值水果冰粉、32道甜品可以随便吃
2、老甘家小龙虾·江湖菜：重庆人去得最多的江湖菜馆他家的秋秋妹耙凤爪、铁山坪麻麻鸡必吃
3、小北茶馆：火锅店楼下的坝坝茶，竹桌、竹椅非常有感觉，还可以在这围炉煮茶
4、怪味胡豆：重庆的特产之一，老少皆宜的小吃有多种的口味可以选择，比较推荐原味的
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