导读： 米粉的做法大同小异，只是原料不太一样而已，下面分享一下米粉的常规做法：猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰
米粉的做法大同小异，只是原料不太一样而已，下面分享一下米粉的常规做法：
猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖）加姜片炒香，倒入猪骨头汤。加一个罗汉果（劈开），4块桂林腐乳，2两桂林三花酒，熬八小时；
干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用。吃的时候倒入沸水里捞几下，沥干倒入碗里；
酸笋切丝，加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分。酸豆角切丁，花生米和黄豆炸好。葱和香菜切末；
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等；
这就需要强调选址的重要性了，在实际加盟中，选址通常分为四种方式：
1， *** 选址：由加盟商提供选址，总部进行评估（★★★☆☆）
方案主要由加盟商提供，企业总部只是对提交的资料进行审核。对于加盟商来说，这种决定选址的方式，有一定局限性和较大的风险，毕竟企业并没有真正的看到店铺的实际情况。
2，指导选址：由总部提供选址方案，加盟商进行选择（★★★☆☆）
总部通过培训的方式告诉加盟商目标人群是什么、什么地方最适合开店、找店铺时需要注意什么等等。
授人与鱼不如授人与渔，这个办法也还不错，但也有弊端。因为选址需要考虑的因素很多，更多的是经验，加盟商在短时间内不一定能学明白，也很难完全运用在实际选址当中。
米线店怎么开
3，第三方选址：由加盟总部委托第三方提供选址服务（★★★★☆）
目前选址服务有很多专业的第三方提供，通常会来自专业的选址团队，或者数据化平台服务公司。总部在自身选址能力不足的情况下，有可能会委托第三方帮助选址。
第三方基本都是有店铺资源的企业，因为店铺资源丰富，所以有较大的选择余地，所以第三方选址也有一定的优势。
4，实地选址：由加盟商、总部共同派人进行实地选址考察（★★★★★）
实地共同选址，有些企业会收取一定的费用，有的企业完全免费。无论怎样，共同选址，能够在专业人士的指导下，对店面周围的人流量、客流量、交通条件、消费水平、消费者定位、竞争分析等实际情况进行考察和测评。
选址时，总部是否尽心尽力帮助加盟商在开店之初尽可能降低风险，应当是创业者选择加盟品牌重点关注的要点之一；同时选址的投入成本越高，相对应加盟费用也有可能会比较高。
希望我的回答可以对你有一定的借鉴意义！
观察每个地方的人员流动量如何，选地方各有特点，但是要确定几个问题：米线的价格、适合哪类人群等：
1、小商品市场一般应该是中午过往的人群比较多，晚上应该就很少有人了，也就是说你只能经营到下午。
2、如果选在家属区附近，客户比较固定、有限，而且一般白天都在上班，客源不会太好，晚上可能还可以，不是好的选择。 如果想开在小区里，那么就尽量选择一些新小区吧，这种小区年轻人的比例会相对高很多（这种投入会少一些，风险低但是收益也低）。
3、学校附近主要针对学生，如果是大学附近还好一些，除了大学一般学校晚上就没人了。学校不是很好的选择，每年他们放寒假和暑假的时候你的生意就不会太好了。
4、餐饮商家聚集的地方，如果是我就选这里，因为客源量大，客源需求准确，客源不会有局域性质的限制，去他处就餐的同时也会注意店，下次应该就会来你这里。同时有利于你的推广宣传。这个地方应该考虑。
5、如果想开在街道上，那么就选一些人流量较大、情侣逛街、或者附近有女生多的大学企业之类的地方。
6、直接进那种有餐厅的大型超市、商场租个档口，人流量很大收益也是不错的。
开米线店，首先你要找到一间合适的店面，起码要人流量比较多，你要联系好材料的供应，如果是在红河州，你铺面 *** 5万以上，装修也得几万，其次准备桌子凳子、锅碗瓢盆也是三四万，还要请帮工，零零散散加起来也是15-20万说话。
1、员工的 *** ：餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较难，员工又不大熟练，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。员工招来后，还要解决吃和住的问题。
2、装修：环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着米线的味道。装修得好的米线店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。
3、菜品的选择：根据产品中原材料所起作用挑选产地及种植户直接采购；二选原材料品质，在挑料过程中剔除不良只选择品质皆优之料材，以此确保产出产品品质优良、绿色健康、口味正宗，绝对是不含苏丹红和塑化剂的米线佐料。对于加盟商来说，品牌一经打出，市场潜力无限！
4、选址：如果选到一个好的地理位置，开米线店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟地点已经被占用了，新的地点又相对不成熟，需要时间来养。
可以从颜色上分辩出来。
1、颜色不同。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序 *** 而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此在日常食用米线时发现米线特别的白，那一定是存在添加剂成分。
2、透明度不同。一般来说，通过大米 *** 而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
3、汤色不同。通常来说，像稻米 *** 而成的鲜榨米线在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。
4、光滑度不同。一般来说，通过大米 *** 而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
-米线
亲您好！新手开米线店注意事项如下：
1味道：开米线点，首要就是口味，如果没有好的味道，即使定价再低也无法吸引消费者。尤其是需要冲量的米线店更是如此，在同质化很严重的餐饮市场中，必需要创造出独家的好味道。
2卖相：食物呈现给消费者的时候要做到色香味俱全，唯有这样才能吸引到更多的食客上门。配料的好坏，原材料的新鲜程度，食材搭配让人有无食欲……在经营过程中，这些都要多加注意。
3价格：米线是小本生意，如果价格设置高于同市场的其他店家，就很难经营。因此，定价要根据品牌影响力、所处地段来进行成本核算。
开米线店需要注意的事项非常多，除了以上几点，还包括差异化，如何吸引消费者进店消费就需要你策划卖点，可以通过味道、食材来营造特点。当然选址也很重要，太偏的地方必定会影响门店生意，多做考察很有必要。
