导读： 在保定上学四年算是很有口福，保定的饭店小吃真的是很养人。说道吃，不能不说驴肉火烧。 老驴头，火车站地道桥附近，店面比较大，炒菜，火烧，凉菜，各种粥品。有雅间，全国连锁，好像是店面都开到了北京。这里的店面装修、服务员服装、餐具等都有统一的
在保定上学四年算是很有口福，保定的饭店小吃真的是很养人。说道吃，不能不说驴肉火烧。
老驴头，火车站地道桥附近，店面比较大，炒菜，火烧，凉菜，各种粥品。有雅间，全国连锁，好像是店面都开到了北京。这里的店面装修、服务员服装、餐具等都有统一的标准，是保定驴肉火烧做的最正规，更大的一个店面，火烧跟凉菜的味道都很好，在驴肉火烧店中是比较高档的一家。适合宴请外地来保定做客的亲朋好友。
刘家驴肉火烧，保定三中西面。这家店的店面不是很大，上下楼两层，主要是就是火烧加凉菜，不能炒菜。适合几个好友随便的吃饭，环境很一般，但是火烧相当的好吃，尤其是它的火烧卖的很快，基本你要是赶上点去买火烧要排队十到二十分钟，而且能吃到先打的火烧，味道那是相当的美妙啊，推荐肋板肉跟板肠肉火烧，这家的焖子也不错，馄饨也很有味道，不过店内的座位有限，环境不是很优雅。不适合请客吃饭，紧紧适合饱口福。
袁家驴肉火烧，莲池附近有家老店，华电一校对门有家新店。这家店的火烧品种比较多，价位很多种，更高价位的有好几十块钱的驴腰子，驴鞭之类的特色火烧，还有这家店的火烧是过油那类的，外酥里嫩很有特点，不过就是油腻一点，估计这是袁家驴肉火烧的精粹，除火烧外也有凉菜，粥品之类，不过印象不是很深刻，主要是它的火烧太好吃了，吃一口就叫你忘记吃别的了。莲池店面因为年岁的原因很不起眼，环境很有历史感，华电一校店比较新，但是规模比老驴头要小，比刘家大点，属于不大不小类型，可以请客，也可以几个好友随便吃便饭。
其实保定的驴肉火烧店很多很多，我捡取的仅仅是我去过的，或者是距离华电不是很远的几家店面，当然老驴头距离华电还是比较远的。除此之外河间的驴肉火烧也很出名，但是我吃过很多次后还是感觉驴肉火烧味道当属保定，因为吃驴肉火烧，最关键的是吃火烧，火烧的好坏很关键，其实是驴肉的品质很关键，这跟煮驴肉的手法关系很大，所以河间的驴肉火烧怎么也较保定的差点，我个人感觉。还有保定的火烧一般是圆形的，河间的一般是长方形，当然河间也有大饼卷肉，这不在我们的讨论之列。
邹平以前在中兴初中哪里有家店，可惜趴掉了。现在在老教育局那里新开一家店，是河间人开的，主要经营河间驴肉火烧，我个人认为味道一般，不过很多人觉得还不错，哎，啥时候保定驴肉火烧能开到我们家门口多少啊！
驴肉和火烧的搭配源于宋代的保定漕河镇，其做法讲究。驴肉要加上二十多种调料用先大火后温火的方式炖烂，再和用面粉、鲜肉、花椒、香葱做成的火烧搭配。的型质不同，但是驴肉跟火烧结合的美味永远都是一样！最后说一下石家庄赵县，因张果老骑驴踏赵州桥留下蹄印，又形成了神话传说与现实美味的结合，但是，赵县基本没有驴肉火烧，最开始驴肉火烧不是。
我们保定发源地，一开始驴肉火烧是在河间，河间的驴肉那是出了名的，后来就慢慢的发展到保定，结果保定的驴肉火烧比现在河间的驴肉火烧要出名多了。会告诉你其中的内含：早些年，咸菜和粥都是免费的，主要是棒子面儿粥（玉米面粥），他决定了店主大方不大方，注意不注意细节，最最重要的还是，驴肉火烧就得是吃的驴肉！在保定吃驴火，一般要赶着饭点去，记得，一定要告诉老板，等一个刚出炉的火烧皮，这样吃起来才更有滋味。
真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。其实也没必要这么麻烦，可以加盟一家驴肉火烧店，类似肯德基那种，食品全部由中央厨房处理，既保证原味，有节约时间和劳力，现在已有这种技术。
驴福记做的就时候，在配上一碗鲜汤，真是一个不由得大叹一声“服了”！而随着保定驴肉火烧的出名，流传到全国各地，也就造成了经营者良莠不齐，有真有假。不错。驴油烧热炸香葱头加蒜姜去除腥味，然后卤肉时肉冻。再加淀粉勾芡。这样做出来的焖子非常的爽滑。而且带的很清香的味道。
河间驴肉火烧。保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。驴肉火烧发源地一在保定徐水，二在沧州河间。即便是在当地，也有很多鱼目混珠不讲究的店铺，特别是那些牌子做大了的 *** 店，更是一塌糊涂。
在大城市生活的年轻人，澳洲和牛、波士顿龙虾、秃黄油捞面……吃得就是个品味，驴肉，听着土得掉渣，不为人所喜，但却是人间至味。驴肉美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。我个人推荐一个地方，是我们每次出差只要走京石高速（G4），必须要下去吃一顿的。地址就在京石高速徐水出口，出了高速就能看见，只此一家，别无分号。
难道你能问南京咸水鸭正宗还是北京烤鸭正宗吗？他俩不能比，虽然都是鸭子，工艺不一样。既然号称是“中国驴肉火烧之乡”，那么必须要比谁家的驴肉火烧最正宗、更好吃。保定驴肉火烧采用非油炸的烤制火烧，以及肉质鲜嫩的太行驴肉，外焦里嫩，口味独特。
个人比较喜欢保定的驴肉火烧哦，因为大学是在保定上的，当时的永荗驴肉现在依然怀念，华电西门对面的闫家。唐太宗李世民、乾隆帝路过河间府的时候，都吃过这类似驴肉火烧的东西，传说这是驴肉火烧的由来，所以商家多用其它的肉来代替!有关管理部门也不深管，给些好处就过关，现在的社会就是这样子都是口是心非以假乱真！河间驴肉火烧开的太多了，好像保定驴肉火烧没开几家分店，是不是太封闭了。
材料
面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐
做法
1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。
2、之后搓成长条，切成小剂。
3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。
4、锅中刷薄油，将饼烙熟。
5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。
6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。
驴肉火烧商标总申请量1件
其中已成功注册1件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，驴肉火烧还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第29类（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30类（面点、调味品、饮品）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）
