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导读： 1、请问泉州有多少个小区2、新手要如何去筹备一家火锅店大致有什么流程3、怎么建一个海鲜池4、七夕活动策划5、10万元如何开家中等餐厅丰泽新村、东华小区、东星小区、临海花苑、清蒙花苑、江南小区、临江小区、福邸花园，福邸仁居，福邸西湖，山水西
- 1、请问泉州有多少个小区
- 2、新手要如何去筹备一家火锅店大致有什么流程
- 3、怎么建一个海鲜池
- 4、七夕活动策划
- 5、10万元如何开家中等餐厅
丰泽新村、东华小区、东星小区、临海花苑、清蒙花苑、江南小区、临江小区、福邸花园，福邸仁居，福邸西湖，山水西湖，西湖丽景，凤池花苑，霞淮花苑，宏辉花苑，明鑫花苑，湖滨花苑，凤池花苑，和昌花苑，香江花苑，宝洲花苑、东美花苑，宝城花苑，南光花苑，毅达花苑，聚容花苑，圣福花苑，江滨花苑、金色花园，宝珊花园，建南花园，三远花园，建南花园，明鑫花园，金莉花园，圣福花园，武夷花园、大明花园，新城花园，长洲花园，祥业花园，先锋花园，金帝花园，宝龙花园，亿龙花园，宝成花园，
圣福花园，广益花园，泉秀花园，宝西花园，建德花园，盛荣花园，
东湖新村，丰泽新村，迎津新村，后坂新村，西郊新村，霞淮新村，东涂新村，大铭新村，泉秀新村，大明新村，华丰新村，大淮新村，福瑞新村，
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凯泰大厦，宝成大厦，金帝商厦，毅达商厦，置富大厦，万祥商城，金胜大厦，华新大厦，华新大厦，云谷小区，圣湖小区，前坂小区，裕达小区，东美小区，云谷社区，普明社区，金山社区，
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彩虹新城，南丰新城，中远名城，彩虹新城，
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瑞祥西苑，瑞祥东苍，豪盛公寓, 铭人世家，刺桐华庭，汉唐天下，时代华庭，三江公寓，聚豪特区
东海滨城，马可波罗，千亿山庄，富贵人家，金圣豪园，盛世天娇，世纪巨星，奔达明珠，
泉府大第，淮圃花苑，晶都国际，祥光花苑，东方金典，世纪世星，
光明城，碧水湾，淮云阁，聚榕苑，湖景苑，湖心街，远太苑，静远阁，星湖苑，丽景城，远丰阁、
虹景花园城，虹景商业城，福新花园城，加洲阳光城，金帝文化广场，丰盛假日城堡，滨江花园城，
太平洋花园，阿波罗公寓，城西路拓改工程，刺桐华侨公寓，海景花园城，万祥假日公寓，冠亚城市花园，
聚宝新城，聚宝大厦、聚宝小区、海星小区、
一、火锅店开店前的心理准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
二、做好“走出关系误区”的准备
部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
三、做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的 *** ，企业也将遭受灭顶之灾。
四、火锅店开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备100万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工 *** 培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
五、火锅店店面的选择
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
一般来讲，好的商圈具备这样的特征：
1、常住人口和流动人口较多；2、餐饮比较密集；3、停车位充足。
通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在28米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
意向性选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。
六、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均50元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，店堂，一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而跳跃的外观，在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子可以从宜家超市挑选，70元一把，不贵，但坐着舒服；也可定做彩色沙发，营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉，这种亮丽的色彩、明快的空间，让顾客心情也明亮起来。
特别强调一下，600--800平方的火锅店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
七、火锅店员工的 *** 和培训
餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。
首先 *** 的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。
管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。
员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人；吃饭则做员工餐或买盒饭。
八、火锅店食材采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，但红餐微杂志认为， 重要的是管理制度和 *** ，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作 好由老板亲力亲为，好处有四——了解各种产品；了解各个市场的状况；搞清价格；学会鉴定产品质量的优劣。
由于近年来原材料价格涨幅惊人，作为经营者，要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率。比如，同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量也不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
九、火锅的定价
餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱，但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降；加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。
在大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部份客人虽然不会开腔，但心里不满，很多下次就不会光顾了。这里有一个办法供参考：由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、 *** 官员、著名美食家等组成，他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。
十、火锅店成本控制与节能降耗
提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
十一、火锅店厨房出品的流水式设计参考
1、出品区的透明化
西餐里很多理念是可以运用到火锅里面的，宽阔全开放式的产品展示柜，让厨房不再是避讳客人的场所，反而成为了互动和提高餐厅自信的 好平台。
每一种火锅配料，比如金针菇；生菜；海鲜等采用例盘盛装，然后图文并茂，外场服务生见单出品，这样既节约了专门的跑菜人员，也节约了厨房的人力成本。
2、传菜的细节设计
展示柜边上放上不锈钢滑秆，拖板直接放在上面，取出品可以很轻松不费力的放在托盘上，这样便降低了劳动强度，提升了工作效率。
3、厨房各区域的衔接
操作区后面可以是冷藏库和冷冻库，前面可以是物料展示区，操作员工可以完全根据销售情况控制整个食品供应。
展示区一边可以放保温的产品，比如甜羹或者高汤之类。另外一边可以蒸点心，和操作区遥相呼应，整个出品井然有序。
洗碗区和粗加工区一起，整个蔬菜清洗之类和洗碗区错开工作高峰，更节约了空间。
4、酱料和饮料明档自助
各类特色酱料，饮品，水果畅吃，采取自助式出品方式，会吸引很多客户回头率。再用餐厅独具匠心的装修风格，更显得用餐环境轻松、自由，这样会比较符合当下年轻人喜欢的风格。
十二、火锅店开业
开业的准备要从以下三个方面着手:
1、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日， 好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的 好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒，这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
2、制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业会实行68折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。可以采用满100送50的 *** ，这样客人们会感觉优惠力度比较大，还能吸引一部份回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。
3、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
海洋之星水族公司从事海鲜池设计、制造、管理的高科技产业服务公司，集海鲜池设计、超市海鲜池、酒店海鲜池 *** 、移动式海鲜池、海鲜池恒温机、海鲜池冷水机、海鲜池制冷机设计、变色广告杯、新乡定制鱼缸、新乡定制龙鱼缸、鱼缸底柜订做 *** 、安装、维护于一体，拥有多名设计工程师及专业的 *** 、养护团队。2000年至今十多年间，公司先后为上百家超市及大中型酒店设计 *** 海鲜池工程，积累了丰富的设计及 *** 经验，设计、 *** 出的海鲜池结构紧凑、造型独特、集实用与观赏于一体，赢得了广大客户的好评。 公司的海鲜池业务以商场超市酒店为依托，工程遍布全国各地，技术含金量高、服务完善。每承揽一处工程，均为客户提供热情周到的服务：从业务的咨询、方案的出台、协议的签署直至现场的施工，我公司均配有专业的技术人员操作，每一步都及时地与客户沟通协调，工程完工后建立完整的客户档案、并定期回访，为客户顺利、熟练的使用海鲜池创造条件。凭借严格的质量管理体系、规范的售后服务系统及专业的设计、施工团队，我公司承揽的工程造型优美、风格独特、品味高雅、质量上乘，深受广大客户的青睐。
我公司本着诚信为本、设计领先、制造合理、终身服务的经营理念，愿同超市及酒店的精英们精诚合作、共创辉煌！
有关七夕活动策划合集六篇
七夕活动策划 篇18月6日，是中国传统的节日——七夕情人节。上古传说中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相会的日子。引申到现在，特别是近些年来，七夕情人节已成为当代时尚男女追崇时尚、表达爱意的一个特殊节日，和二月十四日情人节有异曲同工之妙。为作出ktv经营特色，充分体现ktv的经营风格，特依照目前公司经营情况、枣庄市民娱乐市场变化，针对七夕情人节消费群体，作出如下活动策划。
一、活动主题
《七夕情人节ktv全新时尚主题派对活动》《爱情冲击波 寻找你心中的女神》
二、活动时间
8月5日、6日
三、活动目的
1、通过本次活动，提高ktv在枣庄餐饮娱乐市场的品牌号召力；
2、提高80%的日均营业额。（活动结束后，由财务部向总经理汇报活动结果）
四、活动构想
本次活动借鉴北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促销 *** ，结合当地娱乐场所活动经验，针对当前时尚都市男女喜欢寻找 *** 、寻找新鲜 *** 的消费心理来进行策划整合。活动采用大型交友的 *** ，鼓励来ktv的客人努力同“陌生人说话”，再通过我们对交友活动程序仔细、严正的调配 *** 控制，相信一定能制造出一种欢快、新鲜的泡吧生活模式（具体控制 *** 见策划案第六项爱情冲击之一波）。
五、活动 ***
1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息；
2、通过户外广告、dj台（可邀请ktv dj一名）、led显示屏、包房电脑等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动 *** ；
3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛；
4、本活动以ktv一层大厅为活动中心，包房为辅；
5、凡16日光临ktv女宾，均可在吧台领取玫瑰花一支；
6、来店开台、开包房即随台赠送巧克力两枚。
六、活动内容
爱情冲击之一波：“寻找你心中的女神”（要着重考虑）
①、活动口号：坚决同陌生人说话；
②、 *** 自行设计交友卡，男（绿色）、女（粉红色）；交友卡内容为：姓名（呢称）、年龄、爱好、工作、对他/她的要求；
③、客人开台/包房后，即送给客人交友卡，让客人自行填写；
④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她；
⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会；
爱情冲击第二波：“炫自己， *** mm召集令” （此计划含大厅及包房），由 *** 安排专人对当晚到场女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可通知下属邀请她于特定时间上台做简单表演（主持人、表演时间另行安排），表演结束后可领取 *** 特制鸡尾酒卡一张，凭酒卡可到鸡尾酒吧领取指定鸡尾酒一杯（此项活动的评选由 *** 店长签批为准）。爱情冲击第三波：“真情告白”凡是七夕情人节当晚光顾ktv之热恋情侣，ktv可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支（特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他）。爱情冲击第四波：“浪漫 *** ” （此计划含大厅及包房）活动期间8月15日—16日，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月16日0：00分现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场抽奖。
一等奖：一名 薛国大酒店客房一间/一晚浪漫装饰及香槟酒一瓶；二等奖：三名 数码mp4各一部；三等奖：十名 巧克力各一盒（具体实施安排另行决定）
七、场景布置
1、大门口：①、门口橱窗：广告牌两块，注明活动信息；（20xx情人节活动全攻略：ktv邀您和您的他/她一同参加ktv七夕情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情 ，一起带着你们甜甜的爱情，现场表白、传情。）
②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案；
③、大门：粉红色气球点缀。
2、大堂：①、大堂正中用木板做心形签名墙，用玫瑰花包围；
②、对准大门二楼围栏大理石墙壁做喷画雕刻字：七夕情人节ktv全新时尚主题派对活动爱情冲击波寻找你心中的女神；
③、楼梯扶手点缀红色玫瑰花；
3、大厅：①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样；
②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：
唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星；邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。人间无数。柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。
③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。
4、包房：①、各包房每张台面放置玫瑰花一支；
②、各包房放置活动计划及细则一份。
八、活动安排
①、策划部根据总经理意见修改好计划案并准备实施；
②、营销部部按图纸于13日前做好广告架的 *** 、安装工作；
③、大厅部、包房部抽人手配合美工于13日做好布场工作；
④、财务部做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买；
⑤、大厅dj台 及节目部安排好活动期间音乐路线、节目的调整，14日报总经理节目单；
⑥、营销部于13日前联系广告位位置、薛国大酒店，做好房间及餐饮安排；
⑦、策划部于12日前推出活动广告（含户外、电脑），并做好各种用卡的设计；
⑧、 *** 各部门统筹安排，14日统一彩排活动流程。
九、结束
七夕活动策划 篇21、活动时间：8月15日 14:00-18:00
2、参赛资格：情侣凭当天影城观影票根或穿情侣装均可
3、比赛规则：
参赛情侣二人同时参加游戏，男女双方分别从同一条线的两端用针线穿爆米花，计时三分钟。按照最后成功串联的爆米花颗数进行计分排名，分低则淘汰出榜。
4、奖励方式：
参与奖：参与即获影城提供的“爱**更爱你”卡片和《消失的子弹》情侣项链，参与名额不限。
入榜奖：得分进入排行榜前三名的情侣获得泰坦尼克号》情侣T恤一套，10个名额。
霸主奖：七夕法国情侣双人套餐，1个名额。
七夕活动策划 篇31、市场调查：
在现代生活中，KTV已经成为当代人们生活的一部分，特别是都市男女，他们注重高品质的音响效果，他们喜欢在唱K 中尽情放松自己，那已经成为他们减压的一种方式。 这间KTV的情人节目标消费群为大学学生和都市百领。这一类人注重生活质量，他们身上存在着浪漫和个性的元素，这是KTV在情人 节的诉求点，要强调出KTV在情人节那天给他们所营造的浪漫气氛，但又要突出他们的个性。还有，这群人选择KTV的重要条件之一 为音响质量，这也是要宣传的。总的来说，KTV要在情人节那天塑造一个浪漫、个性、有都市气息的形象，吸引都市青年。
2、创意：
KTV在情人节那天做文章，也可以把目标消费群分成两类来分别进行诉求。
(1)情侣的情人节：可以通过获得情侣折价券，在情人节那天可享受打折优惠。情侣折价券设计成为男女券，有珍藏价值的那种，如书 签型的等。在情人节那天专门设置情人间，可以是几队情侣进入大包间，也可以是一对情侣进入双人间。并在情人节那天替男友为女友送 上一支玫瑰，替女友为男友送上巧克力(可选黑巧克力，表示你觉得对方有个性，很神秘，深不可测;果仁巧克力;表示你觉得与对方一 起很温馨，很想随时陪伴左右;心型巧克力，表示“我心属于你”。) ，并送出KTV送给情侣们的情侣饮料和情侣水果拼盘等。
(2)单身贵族的情人节：也可以通过折价券进行宣传，将KTV做为一个牵线人，让他们来找自己生命中的情人，并为找到的人送上礼 物(可为女孩送上小型的熊宝宝和玫瑰花等)。单身贵族们可以进入专门情人节设置的单身俱乐部，即为大KTV见，(轮桌唱的那种， 如果被促成的情侣，自己愿意可进入情侣间)。
(3)另外，也要适当准备一些一般包间，供一群朋友来唱歌，此类包间不做装饰，跟平时一样。
3、宣传方式：
在都市报等都市气息浓厚的报纸上做宣传，将消费者利益写清楚，分为单身与情侣两版，写明获赠卷地址，在报纸上刊登 出来开始到情人节期间都可以凭借报纸上的赠卷前来试唱，试唱者都可以获赠送的单身折价券或情侣折价券销售八折优惠，没有来试唱的 也可在情人节当天凭报纸上的赠卷获的优惠卡。[当天消费满150(200)的可得到一张会员卡，以后都可以享受8折优惠，也可按照当天消费情况不同获得铂金(金、银)卡，以后享受不同优惠，另外，当金、银卡消费者积累一定分数后可升级为铂金用户] 此优惠条件在情人节那天作成传单发给来唱歌的消费者，不在报纸上写明。积分卡一定要体现出年轻人的都市气息，他们的个性或尊贵。 在公交车吊牌上也可做简要宣传，简单写出节日由你唱等宣传情人节优惠，分为单身和情侣两方面。
4、店面装饰：
店面主要用红蜡烛型的灯来装饰，在每个情侣包间用一只玫瑰型真蜡烛来装饰，周围用蜡烛灯包围着情侣们，营造出浪漫 气氛。在大厅，在周围的蜡烛灯中可断断续续夹杂着五色玫瑰装饰，在走廊两边也用蜡烛灯，让人感觉正走在通往爱情的道路;在单身俱 乐部中，可在周围放置上灯，在每桌上放上真蜡烛帆船。
5、广告语：
单身：你厌烦了爱情吗还是你希望得到爱情却找不对你生命中的那个人，情人节中的KTV或许能让你遇上你生命中的他 (她)呢 情侣：为她送上一束玫瑰，或唱一支情歌表达爱意，情人节的KTV让你的爱得到充分的展现。
七夕活动策划 篇4一、活动主题
相濡以沫，更爱七夕
二、活动时间
20xx年8月x日—8月x日
三、策划主旨
1、七夕节要区别情人节，从传播的口径到活动的组织，落脚于夫妻间的情份。
2、整个策划的主题围绕情感、爱、家庭，实现活动与营销活动的融合。
四、活动内容
1、相濡以沫，更爱七夕我与我的爱人大型征集活动
还记得您们的之一张合影照片么？还记得你们面对亲朋好友时许下的诺言么？xxx我与我的爱人大型征集活动拉开帷幕，即日起征集最早的结婚照片、最早的婚礼诺言，活动结束后，按照照片拍摄日期，结婚时间早晚排定。
最早的结婚照片5张，每张照片的主人奖励xxx价值200元的精美礼品；
最早的婚礼诺言5个，每个诺言的主人奖励xxx价值200元的精美礼品。
照片（征集完成后，做成展架，照片原稿将返还本人）诺言由顾客手写，签名， *** 成展架放置在xx广场活动现场展示。
负责人：
2、相濡以沫，更爱七夕xxx步行街穿着类现价基础上77折。（20xx年8月x日，折扣，现场广播公布）
步行街负责谈判，执行。
对接人：
3、相濡以沫，更爱七夕xxx大型文艺演出，精彩现场活动。
8月x日，xxx广场婚礼秀；
8月x日，xxxxx广场婚纱秀；
8月x日，xxxxx广场xx文化年系列活动；
负责人：
4、相濡以沫，更爱七夕万千纸鹤表真心
xxx步行街万只千纸鹤迎接七夕节，前期可以有xxx员工自己叠，所用材料由公司报销，七夕当天，可以在现场准备千纸鹤的纸和笔，顾客可以在
工作人员的指引下，自己折叠千纸鹤，表示对爱情和幸福生活的祈祷，最后统一悬挂在步行街xx广场的范围。
88月x日下午开始下发通知，要求步行街员工先行折叠千纸鹤，
负责人：
5、相濡以沫，更爱七夕xxx七夕鹊桥会！
目的：借七夕节这一传统中国节日，举办具有社会公益性质的鹊桥会活动，吸引更多顾客进入并了解xxx。
时间：x月x至8月x日
合作单位：xx电台
活动主题：相见你我，缘在xxx七夕鹊桥会
方案内容：
形式：
相亲人员报名采用表格的形式，填写相亲会报名表；
工作人员将填写的报名表登记到 *** 的相亲人员报名卡片中进行现场张贴；
活动阶段：
之一阶段：报名阶段8月x日到8月x日
有意向的人员可以到xxx总服务台、世纪泰华广场总服务台、赛诺超市服务台报名；
第二阶段：相亲阶段
8月x日，在xxx举行大型的乡亲大会，由公司人员将报名人员名单进行 *** 。
负责人：
6、相濡以沫，更爱七夕拿什么送给我的爱人！
8月x—x月x日，在xxx购物满100元，送xx花店芝兰花府特别优惠卡一张。共计1000张，送完为止，同时享受免费送花到家的特别企划服务。
负责人：
7、相濡以沫，更爱七夕夫妻恩爱大比拼活动
夫妻恩爱大比拼，七夕晚会，xx广场举行：提前通过媒体发布，邀请10对顾客，参加夫妻恩爱大比拼活动，比默契，比才艺，比手艺。
邀请珠宝首饰类和化装品类厂家提高冠名赞助，以及活动礼品，背景版、演出，首饰类6折
七夕活动策划 篇5活动时间： 8月20日--8月21日
活动主题： “玫瑰结缘、情定七夕”
活动对象： xxx单身俱乐部会员
活动元素： 沙滩、海滨、神秘之夜，魅力、邂逅
活动要求： 有才艺表演意向的会员，请携带好自己的演出道具及乐器出席
活动费用： 400元/人(有实力的会员可以赞助酒水等)
活动地点： 鲅鱼圈
活动特色： 沙滩的狂欢曲，海滨的神秘之夜，发现海洋无限魅力。2天1夜，与美丽邂逅!让单身男女会员在轻松、愉悦、欢快的氛围中，迅速了解彼此，找到自己钟意的伴侣，全程有司仪主持，志愿者参与协调和烘托气氛工作，
- 丰富的行程安排，妙趣横生
- 感受海边的`气息和味道
- 往返大巴车，安全便捷
活动流程
一、 会员签到
时间：5:30-6:00，地点：惠众汽车管家
二、 嘉宾致辞
6:00--6:30，邀请的嘉宾致辞，惠众管家俱乐部创始人吴总发言
三、大巴车上游戏环节
1、 6：30-7：30情歌合唱游戏
游戏规则：每组一起唱，包含“爱”字的情歌。比赛过程中，参与者自由发挥自我特长，努力表现自我。唱“爱”字开头情歌最多的一组获胜。获胜小组将获得赞助商提供的奖品一份!
2、 心有灵犀 时间：7:30—8：30
两人配合，一人比划一人猜，比划的人根据大屏幕显示的词语做相应的动作，不能讲出相关文字，
四、 到达目的地 游玩时间：9：00--12:00
山海广场：是月牙湾浴场扩建工程重要的组成部分，它连接了南北2公里的海岸线，由主广场、浅堤两部分组成。投资1亿3千万人民币，占地6万平方米，其中包括668米伸向大海的浅堤及58000平方米的主广场。设计处处体现出亲海性、亲水性，使人与自然近距离接触。整个广场设计新颖别致，呈三层圆形的立体形态，之一层为大圆形的行人通道，并设计了多少延伸至沙滩的台阶，游人可以直接从广场走进沙滩，更大限度地与大海亲近;顶屋也就是服务用房的屋顶是一个巨大的观海平台。主广场上设计 *** 了连牛头马面三层的音乐广场和人工水幕，游人可以在音乐与涛声中凭海临风，极目远眺。
五、午餐：十菜一汤 地点：金沙滩山海度假村 时间：12：00--13:00
六：海滨浴场嬉戏
午后的阳光温暖和煦，可以漫步沙滩捡拾贝壳，悬崖峭壁奇秀，自然风光迷人，畅游大海，沐浴在阳光沙滩之上，感受浪漫海滨带来的惬意。
1、甜蜜吃西瓜
游戏规则：男女各一人为一个小组，然后女士拿西瓜喂对方吃，男女各蒙上眼睛，不准出声。每组其他人给双方瞎指挥，看哪组吃完西瓜就赢。获胜小组将获得赞助商提供的奖品一份!
2爱情背靠背
游戏规则：男女各一人为一个小组，配合者拿出一个气球放在男女双方靠着的背上，然后从起点一直托着气球到终点，中间气球不能掉，如果气球掉了，必须重新开始。更先将球运到目的地的就获胜。获胜小组将获得赞助商提供的奖品一份!
3、结对而行
游戏规则：
游戏开始时先把每一组人员的左腿或右腿绑在一起，多组并排一起站在起跑线上，主持人喊“开始”时，各队齐出，更先到达终点的队就算获胜。本游戏要求参加者的配合默契。获胜小组将获得赞助商提供的奖品一份!
七、晚餐：五星级海鲜自助：来自鲅鱼圈新鲜的海鲜，让我们掀起今年之一轮海鲜的狂潮!时间：17:30---20:30
八篝火晚会、放飞爱的孔明灯
男女各一人为一个小组参加，男女主人公各出一只手，相互握住，然后用握住的手拿起笔，走到孔明灯前，写下自己美好的祝福和心愿，然后共同点亮放飞!
篝火晚会结束之后金海滩山海度假村住宿，4--6人普通间，公共卫生间和公共浴室。
九早餐时间：8:30分,早餐结束后9:00海边 ***
自由活动(沙滩漫步，海滨游泳，海边观日出)
十午餐时间：12：00吃饭，十菜一汤，十人一桌
自由活动：看海浪、吹海风，这是每个人都爱的场景，若是此时牵起ta的手一起看潮起潮落，将是一段难忘的回忆!
十一15:00 *** ，返回xx
朋友们!两天的时间，在漫长的岁月中，就像沧海一粟，一个决定在丰富的人生中，却是点睛之笔，一次用心的感激，一次真诚的相聚，希望能够留在您的记忆中，并请您相信，xx始终与您相伴!
七夕活动策划 篇68月20日，是中国传统的节日—七夕情人节。上古传说中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相会的日子。到如今，特别是近些年来，七夕情人节已成为时尚男女们追崇时尚、表达爱意的一个特殊节日。
随着社会经济高速发展，生活与工作的压力也与日俱增，以至于许多人将自己的终身大事放在了事业与工作的后面，大龄未婚人数不断上升，这部分人多半已经成为社会的中坚力量，工作稳定，事业有成，但由于自身和社会因素的影响，仍然过着“自由而寂寞”的生活。
“七夕寻缘，爱在古墅”，举办相亲大会活动，由单身女神聚会群策划、承办。本次活动结合了交友、情恋、娱乐等为一体。
一、活动宗旨：
通过公平、公开、公正的组织原则，自由和浪漫的活动形式进行择偶和选择爱情。
二、活动意义：
通过本次活动为厦门地区大量单身男女带来一次美好婚姻的机会。更能提高合作方的形象和社会影响力。
三、活动主题：七夕寻缘，为爱停下脚步
四、活动组织：
1合作单位：LA VILLA古墅酒吧
五、活动时间：08月20日
六、活动地点：思明区 湖滨中路(厦门茶厂)
七、参与对象及人数：
要求为18周岁以上人士：
1、高素质上班小白领
2、生活照一之两张
3、个人介绍回传至xxx
费用：男200元 女100(费用包含酒水、小吃)
八、相亲大会活动流程：
开场音乐：
(一)“寻找你心中的女神”——18：30—19：00
1、通过对嘉宾的介绍，嘉宾选出自己心仪的对象
(自我介绍限时2分钟/人，女嘉宾通过自我介绍让男嘉宾有个初步的了解，男嘉宾作出选择，向自己心仪的对象献花(现场有玫瑰花10元一支)
2、如果男女双方同意则之一轮速配成功
(二)“帅哥美女对对碰”——19：30—20：30
1、盲人指路(推选现场7对男女组合共同完成本游戏)
游戏规则是分组进行，其中一人蒙上眼晴，由另一方负责指挥，按游戏的路程，要经过绕凳子、跨桩子、拾玫瑰等关口。顺利通过的组并且用时最少的一组将得到小礼品一份。
2、智力大冲浪，争分夺秒游戏
我们在现场提出一些问题，以抢答形式进行，谁在最快的时间内回答出正确的答案，谁就是胜利者。答对问题最多的组将得到小礼品一份。
3、情歌对对唱
由主持人出一些情歌，现场抢夺唱情歌的机会。比赛过程中参与者自由发挥自我特长，努力表现自我。唱对情歌最多的一组将得到小礼品一份。
(三)“帅哥美女深度了解”——20：30—21：30
双方嘉宾通过才艺表演，展现自我的才华，体现自己的魅力，秀出个性，去打动自己心仪的对象。
双方做出最终的选择，如果双方同意则最终速配成功，如果不同意则等待下一轮的速配(如果有2组以上的不同意，可以在不同意的人员里再进行一轮速配。直到速配成功。)
(四)“花前月下，共许愿”——21：30—22：00
1、对空许愿：
在七夕这个充满爱意的日子里，闭上双眼，在心中默默许下一个美好的愿望。祈求上天的保佑，愿天下有情人终成眷属。
2、文艺演出：
男女嘉宾共同出些节目。大家一起娱乐，唱歌跳舞，做游戏等。
3、抽奖活动：
活动中穿插抽奖活动，由主持人从装有相关卡号的抽奖箱中现场抽取幸运者。
4、自由活动：吃巧果
七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，准备一些巧果，和一些小零食，大家边吃巧果边娱乐边聊天，这样有可以给双方一个了解对方的机会。
结束——22：00—23：30
现场速配成功对象，众人的祝福中进行一个简易的仪式，祝愿他们早日走入婚姻幸福的殿堂。
估计开不了中型的 房租是个大头啊 费用很高
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天更好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是更高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是更好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入： *** 费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到 *** 不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
