佛山特色火锅有哪些？佛山特色火锅有哪些店
导读：佛山特色火锅美食打卡指南：答：清水火锅、粥底火锅、椰子鸡火锅、臭屁醋火锅、酒糟猪火锅、牛杂火锅等。火锅店铺推荐如下：清水火锅松记食店（合祥路店）地址：佛山市顺德区合祥路3号 *** ：0757-28885203顺德松记餐厅（千灯湖店）地址：佛山市

佛山特色火锅美食打卡指南：

答：清水火锅、粥底火锅、椰子鸡火锅、臭屁醋火锅、酒糟猪火锅、牛杂火锅等。

火锅店铺推荐如下：

清水火锅

松记食店（合祥路店）

地址：佛山市顺德区合祥路3号

*** ：0757-28885203

顺德松记餐厅（千灯湖店）

地址：佛山市南海区海三路

致越优城B栋首层108号铺

*** ：0757-81688998

粥底火锅

太艮堡毋米粥（顺德总店）

地址：佛山市顺德区锦龙路270号

*** ：0757-22266638

太艮堡毋米粥（岭南天地店）

地址：佛山市禅城区岭南天地商业中心文明里6号

*** ：0757-66691922

椰子鸡火锅

椰小婉原生态椰子鸡

地址：佛山市三水区西南街道三水广场二期2楼2644-2647铺

*** ：0757-87781595

三老椰土鸡

地址：佛山市三水区兴达路银月酒店旁

*** ：13928554793

功夫一家

地址：佛山市三水区西南街道人民二路47号

*** ：18820860388

臭屁醋火锅

长四嫂农庄

地址：佛山市三水区芦苞镇西河新村

*** ：13726662119

酒糟猪火锅

一锅热腾腾的猪骨汤，嫩到入口即化的猪肉、爽脆嫩滑的猪杂、香弹爆汁的猪肉丸，从舌尖暖到心窝~猪肚、猪腰、猪舌、猪生肠、猪肝、猪肉丸酒糟猪肉火锅选用的猪是吃双蒸酒酒糟长大的，肉质更加细腻鲜嫩。

粤宴楼餐厅

地址：佛山市南海区九江镇沙口惠民路12号九江双蒸博物馆2楼

*** ：0757-86509092

牛杂火锅

国香牛杂火锅城

地址：佛山市高明区常安路常安食街139号

*** ：0757-88223867

温馨提示：

外出请做好个人防护措施，戴口罩、勤洗手、不聚集，安全出游。

1、嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个。

2、鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。将椰肉倒入锅中，椰肉取一个椰子就够了。倒入椰子汁。鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣。盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了！添加盐调味。准备沙姜、小米辣，柠檬。小米辣、沙姜洗净切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了！

“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。

主料3人份 鸡肉1只 椰子1个

辅料

虫草花5克 山药400克 荸荠300克 芥菜300克 墨鱼丸300克 酱油50毫升 沙姜10克 红尖椒2个 金桔2个

步骤1

鸡切块洗净，沥干水分，新鲜椰子取椰子汁和椰肉

步骤2

砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮沫

步骤3

鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用

步骤4

蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法

南昌更好吃的海鲜火锅店是哪家，这个问题比较主观，因为每个人的口味不同。以下是一些在南昌比较受欢迎的海鲜火锅店：

1椰子鸡海鲜火锅：在南昌市西湖区广场南路恒茂国际华城19号楼一楼，以椰子鸡和海鲜火锅为主打菜品，味道鲜美，口碑不错。

2鹅厂坝子海鲜火锅：在南昌市东湖区民德路411号，是一家具有重庆特色的海鲜火锅店，主打鹅厂坝子火锅和串串火锅，味道麻辣鲜香，口碑较好。

3川西坝子海鲜火锅：在南昌市西湖区抚河路106号，是一家具有四川特色的海鲜火锅店，主打川西坝子火锅和串串火锅，味道鲜美，口碑不错。

4热辣宗师·串串海鲜火锅：在南昌市西湖区广场南路恒茂国际华城19号楼一楼，是一家串串火锅店，主打串串海鲜火锅和串串牛肉火锅，味道鲜美，口碑不错。

5古乐牛香·鲜牛肉牛杂海鲜火锅：在南昌市西湖区抚河路106号，是一家牛杂火锅店，主打鲜牛肉牛杂海鲜火锅和串串海鲜火锅，味道正宗，口碑较好。

以上是一些在南昌比较受欢迎的海鲜火锅店，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。

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听说卖火锅的小龙坎，开起了奶茶店，“餐+饮”的模式又上演？

近日，有媒体报道，火锅品牌小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”。据了解，这是一家独立于小龙坎的单独门店，开在成都春熙路商圈。

从装修风格上看，颇有一番中国风味，而据说龙小茶的特色是“中茶西做”，即用西式的方式做中式茶饮，产品定价在13元左右，属于中低价位。而产品种类也比较丰富，包含奶茶、乳酸菌、鲜果茶等多个品类。

连锁火锅品牌做茶饮，这不禁让很多人想起了凑凑。2016年，呷哺呷哺推出高端品牌凑凑，在门店引入了手摇茶，主打“火锅+茶饮”的模式。但两者不同的是，凑凑属于茶饮与火锅门店结合的复合业态。而龙小茶则是独立门店运营，采用副牌形式，将餐与饮分开发展。如果茶饮的市场认可度较好，才考虑搬到火锅门店。

餐+饮”的模式逐渐成为主流

而事实上，不止小龙坎和凑凑。近年来，不少餐饮品牌都瞄准了茶饮市场，似乎“餐+饮”的这种模式逐渐成为主流。

比如，渡娘火锅推出了渡娘的茶；歌星羽泉投资的品牌巨小兔，推出“本宫的茶”，旺顺阁 *** 了名为向茶的台湾珍珠奶茶品牌，大龙燚最近也投资了某茶饮品牌，但是仍在试水阶段。总之，入局新茶饮的餐企名单，列出来已经是很大一长串了。

读到这儿，也许你心中已产生疑问，为什么餐饮企业都这么钟爱茶饮，纷纷向茶饮行业发力呢？

1、茶饮市场的火爆

追溯到以前，餐饮，一直都是餐在前饮在后。但现在，随着饮品风潮的掀起，餐和饮早已是平分秋色。

据相关数据显示，2017年全国饮品店数量达到44万家，这两年各个茶饮品牌也纷纷获得资本的青睐。2017年一点点获得美亚1亿元融资，2018年，煮叶获得千万元Pre-A轮融资，喜茶B轮融资达4亿元，奈雪の茶A+轮融资数亿元，市场估值超60亿元。

在北上广深等热门商圈里，茶饮店三步一哨五步一岗密集分布。茶饮如此红火，餐厅当然也想来分一杯羹。

2、成本低、利润大

为什么到处都是茶饮店？

其实说到底还是有利可图。饮品成本低、操作简单，但是利润空间大。无论是奶茶还是水果茶，技术门槛低，而毛利基本超过70%，个别茶饮的毛利甚至在90%以上。如果餐厅增加饮品 *** ，不会对厨房造成太多额外的压力。

随着餐饮行业各项成本不断上涨，所以推出饮品项目就成为大家平摊成本、提高餐厅盈利能力的重要手段 。

有老板透露，一些餐厅内饮品的利润能占到总利润的30%。而来自Mintel的数据显示，当饮品的销售额占比20%时，带来的利润可达50%，可见饮品销售对提升利润的威力有多大。

3、消费升级的驱动：提升顾客体验

另外，在消费升级的驱动下，也迫使餐厅不得不重视消费体验。

现如今顾客去餐厅消费，追求的不仅是要吃得好。而是追求消费体验的多元化，也就是吃喝玩乐一体的消费。所以“餐+饮”肯定是未来餐饮业发展的一种新趋势，这样的现象也会更加普遍。

消费者寻求复合式体验，而拥有餐＋饮的店恰恰就能提供这种全面又有特色的体验感。想想在吃 *** 滚烫的火锅的时候，还能有一杯甘甜可口的茶饮相伴，是不是特别满足呢？

此外，好的饮品还可以烘托整个餐桌的氛围，提升用餐档次，让顾客更有体验和话题。

4、塑造品牌，加深顾客印象

从更深的层次来讲，饮品的加入也更有利于品牌的塑造。

就拿“凑凑”品牌来说吧，如今的火锅市场已是一片红海。好吃的火锅一大把，服务好的有海底捞，细分品类的毛肚、羊肉火锅也有知名品牌。

那么这个新品牌，要如何在竞争激烈的市场中脱颖而出呢？茶饮的加入，一下子点明了凑凑的差异化，将台式麻辣火锅和手摇茶结合起来，让它顺利在火锅领域快速建立了顾客认知。

单是火锅，顾客可能不容易会记住，但是加上有特色的饮品就可以很快且自然的给顾客留下深刻的印象。随着品牌的成长与积淀，这种特色饮品就构成了顾客群体的记忆标签。就像沙棘汁之于西贝、冰峰之于陕西凉皮和肉夹馍。

三、餐厅如何抓住暴利的饮品区

既然饮品的消费需求这么大，好处这么多。那么对于餐厅来说，又该如何利用好它呢？

1有条件的专设档口

专门设置饮品档口，这样餐+饮的特征就更明显，消费者的认知度更高，并且专门的档口也方便消费者专门购买饮品打包。

比如，有不少轻餐类餐厅，就会专门设置饮品区域，与经营的主食之间并不冲突。而且开放式的厨房区和茶饮 *** 区还更具吸引力，能吸引更多顾客。

2、饮品与品牌相关联、与品类相搭配

在饮品的选择上，更好选择与品牌相关联的产品。两者之间可以互相带动销售，而且还能进一步加深品牌形象。

比如以椰子鸡火锅为主打的海南椰子鸡，尝试在餐厅门口设置专门卖椰汁类饮品的档口。椰子鸡火锅与椰汁，两者本身就属于同一产品线，搭配售卖更加凸显餐厅的地域特色和风味。

或者选择与主营产品相搭配的饮品。有些饮料和特定食材是天生一对。比如红葡萄酒配牛排、酸梅汤配火锅、咖啡配甜点、汉堡、披萨配精酿啤酒。

3、自建品牌

如果你实力足够，供应链充足的话，还可以像小龙坎一样，自创饮料品牌。

有了自己的品牌之后，不仅可保证自己的供应，还能给其他餐厅供货。既能增加自己的收益，又能提升品牌知名度和影响力。

4、与饮品店合作

如果对你来说，开拓饮品这一块有的确存在一定的难度，那不妨找一些专做饮品的品牌相互合作，既能分摊房租，还能共用客流。如果能与一个不错的饮品达成合作，还能起到相互引流的作用。

二者的产品线相互补充，比如下午茶时，单点饮品外卖显得有些单调，就可以点一些餐厅的小吃等。既能增加营业额，对消费者来说还省了一笔配送费，在做一些营销活动时也会有更多可施展的空间。

餐说：总体来看，茶饮市场目前正处于上升期。但是，一家餐厅如果要选择“餐+饮”的模式来操作，“餐”肯定才是发展的重点，只有把餐做好，才能在“饮”上花功夫。否则，只会顾此失彼，两边不讨好。