导读：提起卤肉这一块儿可以说是轻车熟路，成本和利润很好算的，一般的卤肉都能保持在百分之五十以上的利润，就是一半，至于选址就是个灵活的事儿了，毕竟居民区，工业区，商业区，菜市场，城市外环，不同的区域选址的技巧完全不一样，哪种区域都有做的好的，也都有
提起卤肉这一块儿可以说是轻车熟路，成本和利润很好算的，一般的卤肉都能保持在百分之五十以上的利润，就是一半，至于选址就是个灵活的事儿了，毕竟居民区，工业区，商业区，菜市场，城市外环，不同的区域选址的技巧完全不一样，哪种区域都有做的好的，也都有做的差的，看能不能掌握技巧了
要想开好一家卤味店以下几点非常重要
市场调研：了解市场需求，研究卤味店的市场前景，了解市场竞争情况。
选址：选择一个繁忙的地点，方便客户前来用餐。
设计店面：安排店面空间，确定店内布局和装饰风格，使店面看起来温馨、舒适。
员工 *** ：确定餐厅的人力需求， *** 合适的厨师、服务员等员工。
制定菜单：根据市场需求制定菜单，确定卤制食品的品种和价格。
采购原料：采购高品质的食材和原料，确保食品的质量。开业前准备：完成卫生检查，进行店内环境清洁，准备开业庆典。
营销推广：通过线上和线下渠道进行推广，吸引客户前来用餐。
以上呢就是一些关键的步骤，希望对您有帮助。
开一家卤味熟食店需要进行一系列的筹备工作，以下是一些基本的步骤：
市场调研：了解当地卤味熟食市场的现状和竞争情况，包括同类产品的价格、销量、消费者需求和口味喜好等。
确定经营范围和定位：确定卤味熟食店的经营范围，包括提供哪些卤味产品和其他的熟食种类，以及店铺的定位和服务定位等。
筹集资金：计算开店的总成本，并确定如何筹集资金，可以通过银行贷款、投资人、众筹等方式。
找店面和装修：根据经营范围和定位，找到一个合适的店面，进行装修和设计。
申请相关证照：根据当地规定，申请相关的食品经营许可证和卫生许可证等证照。
采购设备和原材料：根据经营范围和定位，购买需要的设备和原材料，包括卤味原料、调料、炉具等。
招募员工：根据经营计划和店铺规模，招募需要的员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
宣传营销：进行店铺的宣传和营销，包括制定推广方案、进行线上和线下宣传、与周边商家合作等。
开一家卤味熟食店需要考虑的因素很多，这里只是列举了一些基本的步骤。具体开店前的筹备工作还需要结合当地市场和经营情况来具体分析和决策。
开业之际，为迅速提高知名度、吸引消费者、隆重开业气氛；借开业之时，让广大群众得到更多的优惠，享受到百年美食——XX熟食店，特作出以下策划：
一、 促销目的
扩大市场，提高销售业绩，稳抓老顾客，吸收新群体。
二、 开业前活动准备
1 对店面装修、设施、设备（收银秤、磅秤、电冰箱、管道、排风、水箱降温、厨具等）最后检查，确保正常运营、无安全隐患。
2 营业间的厨具、销售用具、食品包装袋等是否备齐。
3 检查工作服、工作帽、口罩、手套、抹布、一次性手套、围裙是否备齐。
4 开业期间销售产品的原材料是否准备齐全，以及货物是否已预处理。如腌渍肘子、鸡腿、菌肝等预处理。
5 活动期间宣传品是否准备齐全（气球拱门、地毯、花篮、音箱、海报、价目表、POP吊旗、DM单）。
6 店面人员安排，以及相关人员安排是否到位，比如发送DM单人员、导购人员、腰鼓队等。
7 店面、厨具卫生检查。
8 提前一天DM单派送。
三、 开业当天店面气氛布置
气球拱门：置于卷帘门下，拱门的长度视该店的实际情况而定。
地毯：开业之际，门前铺红地毯代表生意红红火火，也是走向成功的地毯；同时也营造了良好的开业气氛，吸引了消费者的眼球。
花篮：店前左右两边分别摆放2—3个花篮，也是“新店、新开始、新气象”的体现。
音响：宣传XX熟食店历史、企业文化等。
海报：“开业大吉”的海报粘贴于“收银窗”上方。
价目表：让顾客明明白白的消费，同时也让顾客了解了其他类型的菜品。菜品的品种排列次序为：特色菜品、低价位菜品排前面，字尽量放大；其它菜品字缩小。
POP吊旗：悬挂于天花板处，可制造热闹的气氛，并直接将促销主题传达消费者，悬挂时切忌勿影响观瞻。
腰鼓队：要求佩带XX熟食店店开业大吉字样彩带，在店门口表演后，再到店方圆2公里内的小区、街道、购物点或人流集中的地方 *** ， *** 时两人手拉条幅或横匾走在最前面（内容为：热烈庆祝XX熟食店XXX店开业8折优惠），同时其他队员可派发开业DM单，每天2-3次，时间2-3天。
四、 促销方案
1． 开业DM单派送
活动要求：色彩渲染特色菜为背景，以排骨为主体，体现开业、优惠活动。
（公司有统一版的DM单）
活动目的：以方圆2000米的主要人群密集地、十字路口、菜市、繁华小区为主，表达出经营的内容和品种。
注意事项：提前一天派送DM单，并且开业期间，根据不同活动内容现场派发DM单。
2 八折优惠
活动内容：全场菜品八折优惠
活动时间：开业的前三天
3 九折优惠
活动内容：全场菜品九折优惠
活动时间：七天（八折之后接着九折优惠一星期）
4 买就送
活动内容：赠送的礼品分四季，可根据当地的商圈而定。例如：夏天送啤酒；即一次购物满20元的顾客可免费获得啤酒一瓶，数量有限、送完为止。
活动时间：两个星期（半个月左右）。
5 现金券
活动要求：印刷公司统一版的现金券
活动内容：买十送一，即购物满10元的顾客可获得面值贰元的现金券一张，多买多送。
活动时间：两个星期（1个月左右）。
活动目的：以消费者为对象，抓住消费者贪图便宜的心理，稳住了回头客。
其他备选活动方案：
1、 免费品尝
内容：开业当天应提供免费品尝食物插上牙签放置于店外，便于顾客免费品尝。
目的：买得踏实。
2、 导购人员
内容：设置1-2位人员做导购，介绍菜品以及优惠活动。
目的：菜品推广
3、 幸运儿
内容：出生时间与开业时间一致者可在我店享受特殊待遇，全免或者其他政策。目的：吸引注意力，博得好感度。
