谢霆锋在北京开的面馆，每天都门庭若市，一碗面要多少钱呢？
导读：这家面馆卖的都是谢霆锋自己研发的菜品，再加上谢霆锋这三个字，人气自然是非常高的。不过价格就有点让人接受不了，餐厅主要以拌面为主，不少粉丝都去捧场，口味一般价格都卖到68元一碗，可以说是非常贵的。谢霆锋面馆生意很好在日常生活中，大家最关心的应

这家面馆卖的都是谢霆锋自己研发的菜品，再加上谢霆锋这三个字，人气自然是非常高的。不过价格就有点让人接受不了，餐厅主要以拌面为主，不少粉丝都去捧场，口味一般价格都卖到68元一碗，可以说是非常贵的。

谢霆锋面馆生意很好

在日常生活中，大家最关心的应该就是每天的三顿饭吧，毕竟吃饱饭才有力气工作学习。而且现在生活条件都普遍好起来了，以前只追求温饱的状态早就过去了，如今大家都要吃的营养健康又美味可口，光是填饱肚子已经不行了。

所以饮食行业也越来越发达了，街头巷尾到处都是美食店，只要食物受欢迎店里的生意就不会差，他们也可以放心的发财了。而明星们也抓住了商机，开始创办自己的品牌，也想在美食界做出一番事业来。

之前已经有很多明星都开了酒店了，像薛之谦黄磊陈小春等人就是如此，火锅店面馆烤肉店都开了，生意还都很不错。圈里的大厨谢霆锋也参与其中了，他的面馆每天都门庭若市。

谢霆锋面馆价格太高

自从谢霆锋参加《十二道锋味》后，就让很多网友认识了他的厨艺，觉得他的厨艺的是特别的好，因此他的锋味面馆开业后，有不少的粉丝前去品尝，每天都能排起长队，但可惜的是这种情况没有坚持很久，多数人都是去过一次就再也不想去了。

他家这面68一碗，说实话在北京这地真不算贵了，里面还会给放一些配菜，所以大多数人对此都是抱有好感的，等端上来后傻眼了，筷子都在发抖！

这碗面居然是泡面，面还特别的少，只有一点点，青菜也就那么两根，肉也是就一点点，分量真的是太少了，就连女生都不一定能吃饱，也就能吃个半饱，这价格还吃不饱，真的是坑啊！

谢霆锋炸酱面为什么这么贵？

谢霆锋的餐厅装修的十分典雅，而且这款炸酱面是谢霆锋亲自研制的，据说研发的过程中就耗费了很多的尽力，除此以外加上谢霆锋的名气，并且据说他偶尔还会亲自到店下厨，所以这碗炸酱面的价格也就十分昂贵了。

谢霆锋自己研制的炸酱面这对于很多喜欢他的观众朋友们和粉丝们来说，真的是太激动了，可以去尝一下自己偶像做的面，那估计做梦都会笑醒的吧，刚开业就已经有很多人去吃过了。但是吃过的人纷纷都给了差评，面还是有一点点卖相的，金**的面条，红肠，卤蛋，香菜，荤素搭配，颜色看着还是挺好看的，一看就挺有食欲的。

环境也是相当好的，超级安静，很高级，很适合带着自己的女朋友来这里吃晚宴，最主要的就是谢霆锋偶尔会来到餐厅亲自下厨，为顾客们煮面吃。这一碗面餐厅的定价是68块钱一个套餐，这个套餐中有一份炸酱面和饮料，看到这里，你们会说这里的环境这么棒，老板又特别的帅，食材肯定很放心，68块钱不算贵。

问题一：餐饮业竞争 靠的是什么可以让自己存活 对客人要有让人回到家里的感觉啊！谁都是在家里吃饭最香最开心的，你可以去营造一个家的温馨。

问题二：餐饮业怎么样？ 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销 *** ，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于9 5年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个 连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七 万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司如泰森食品公司是世界上规模更大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹 ， 或富丽堂皇或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、>>

问题三：餐饮业的收入如何确认 应该按实际收款数确认收入。办卡时收取的款项作为预收款，在卡有效期内分期确认收入。阀送的卡值属于商业折扣，不予计入收入。

问题四：不知道现在的餐饮行业怎么样 肯定有前途啊，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，就算是一百年之后也有发展前景，除非人不吃饭！但是我觉得哪行要是想干好都不易的这是我搜索的希望对你有帮助。

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销 *** ，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于9 5年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个 连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七 万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司如泰森食品公司是世界上规模更大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹 ， 或富丽堂皇或小巧玲珑>>

问题五：餐饮企业如何留人 很多餐厅一般都是一边不断地 *** 新人，一边人才不断流失。持续不断地 *** 新员工，常使餐厅疲于奔命，很受被动，甚至出现严重影响餐厅的正常营运。要搞好餐厅管理工作，最重要的是发挥人的作用。孔子早在《礼记中庸》的“为政在人”中，就非常明确地表达了这种管理思想，把人的因素放在首位。 如今，在这个竞争激烈的社会，人才的重要性更为突出。根据美国经济学家舒尔茨的人才理论，人力投资所带来的利润增长远远高于物力投资所带来的利润增长。据估算，人力投资增加35倍，利润将增加175倍。可以说，企业的生存与发展，关键在于人才，那我们的餐厅在日常营运中又该如何去克服用、人留人这方面的问题呢？ 翻阅一些书籍，公司人才流失的原因大致可划分为七大类。即：1)人格特征；2)任务；3)角色；4)上级与同事；5)工资与福利；6)没有发展空间；7)公司与员工沟通不够等。而留住人才基本是环境留人、工作留人、制度留人、待遇留人、情感留人这几个方面。根据多数餐厅情况，我个人认为 餐饮企业留人 大至可以从以下几方面的工作入手： 一、餐厅要有明确的目标 明确的目标可以引导餐厅的行动、激发员工的智慧、激励员工的斗志、发挥员工的才能，目标是改变餐厅的之一步，也是员工的希望和指明灯，要让每个员工都感到餐厅有希望、有动力、有方向。 二、餐厅要重视员工的培训与发展 什么因素能够促使员工留下呢？在公司在一次店主管会议上曾做过测试，80％的员工认为自己留下的原因是能在公司里得到培训与发展，餐厅作为基层单位更不例外，对员工发展规划和培训是餐厅维持人员稳定的一个重要环节。从员工入职到岗前培训，从见习到正式，从正式到更高职位，通过培训，可以改变员工的工作态度、增长知识、提高操作标准和技能，激发他们的创造力和潜能；另一方面，能增强员工自身的素质和能力，让员工体会到餐厅对他们的重视，就会认识到培训和发展是餐厅给他们的更好礼物。只有将每位员工的发展与培训划入餐厅日常工作中的每个环节，真正地满足员工的需求，这也是使企业发展壮大的一个重要的胜利“法宝”。 三、餐厅要尊重每位员工 尊重是相互的，餐厅要认真倾听员工们的意见，帮助他们成长和发展，对员工的价值观给予认同和肯定。作为管理者，要为员工服务，成为员工的“公仆”。为让员工更好的为餐厅服务提供必须的帮助，让员工成为餐厅的主人，这样，餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境，氛围融洽，员工也会为餐厅发展付出。 “良禽择木而息，良臣择主而侍”。让员工得到餐厅管理者的尊重，员工也同样会为选择的餐厅尽心服务。 四、餐厅要有合理的薪酬与激励制度 员工来自五湖四海，当走出家门进入“多美丽”，他们最根本的初衷就是为了薪酬。首先，满足这一根本要求，才是保留员工的一个基础。同时，让员工的劳动贡献与劳动报酬能获得合理的肯定，做到合情合理；其次，餐厅运用各种各样的激励活动来激发员工的工作热情，使员工更有成就感，增强员工对餐厅的主人翁意识和使命感、责任感、自豪感和满足感，从而使他们更愿意为餐厅各项工作而努力。 五、餐厅要有完善的日常管理制度 国有国法，家有家规。餐厅也要有自己的规章制度，杜绝员工的随意性，处理事情要“一碗水端平”，做到制度面前人人平等。据分析，餐厅20％是忠诚者，70％是中间者，10％是洮汰者。餐厅应该保护20％忠诚者，培训发展70％中间者，洮汰最后10％的，做到宽严相济，留住餐厅的真正人才。让他们在一个公平的工作环境中得到成长与发展。 六、餐厅要积极与员工沟通 大多数餐厅会认为，员工往往关注的是工资，其实并非如此。员工在一段时间内会关注工资，但员工如果对工作失去了兴趣>>

问题六：餐饮企业如何走出人气不足的困境 1、形成原因

物价上涨：春节过后，一般都会面临一段时间的淡季。这是由于冬天还没有过去，蔬菜正处于青黄不接的阶段，需要各种蔬菜做菜肴的原料，就不得不高价由外地进购。而且近几年来，物价一直居高不下，无论是蔬菜类，还是肉类、米油类等，价格都一直处于上涨的趋势。为了保本，餐厅就需要将菜品销售价格不断上调，这样一些不愿意承受高价格的顾客就流失了。

员工的保险给餐厅带来压力：新的劳动法出台后，餐厅需要给所有员工上养老、医疗、失业等保险，这就让餐厅每个月都要为每个员工多支付几百元钱。如果一家餐厅的员工有几十人，那么一个月餐厅就要多支付上万元钱的保险费用，而这部分费用一样要加在菜品价格上，以至于顾客不愿意接受。

董**的面员工薪酬增加：如今各行业的工资都在不断上涨，餐饮店的薪酬也在不断提高。很多80后、90后都不愿意从事餐饮工作，而新的餐馆又不断涌现，这就出现了人力资源短缺的现象。一些新开业的餐馆经常面临人手不够的窘境，因此不得不提高薪资来吸引劳动力，这部分费用最后还得由顾客买单。董**的故事

店面租金不断上涨：随着地产业的持续升温，很多店面的租金都在持续上涨，这就让餐厅不断地将成本加在菜品价格上，从而致使不少顾客流失。

餐饮店的增多：如今，餐饮店越来越多，这就加大了相互之间的竞争压力。有些店为了“打压”竞争对手，不断吸引顾客，就采用一些不正当的竞争手段，例如以超低价吸引顾客等。虽然这种方式在短期内可以吸引不少顾客，但毕竟不能一直持续低价销售，否则过不了多久，餐厅就会被拖垮。但一旦提升价格，客流量随即就会减少。

定位错误：有些餐厅开业后就显得冷清，这主要是因为定位出现了错误。例如在一个不能吃辣的消费群体中间开一家湘菜馆，就不能迎来大量顾客。如果在消费水平相对较低的地方开高档餐厅，也会令生意冷清。

2、解决措施

面食加盟加强成本、费用控制：控制原材料采购成本，广开进货渠道，对多家货源进行对比，在不降低原材料品质的前提下，尽量采取自购方式，从而减少中间环节。并且要多开发大众青睐的新产品，减少高成本、低利润的菜式。还要要求餐厅内的所有员工都树立起一种节约意识，能不丢弃的就不丢弃，能重复利用的尽量重复利用。

费用控制方面主要体现在水、电、气、油等的能耗上。

节水可以采取总控阀不开满，将洗菜水用来洗拖布、清洗厨房地面等 *** 。

有专人负责电控开关，养成客走关灯的习惯；在一天当中的不同时段，对灯光进行不同调节；合理采用取暖、制冷设备。易耗品要计划采购，计划使用，并由专人负责。董**的故事

另外，人力成本控制也是成本控制的一大方面，平时对不同岗位的员工多采取交叉培训，这样在高峰时就可以做到互相补位；一些管理人员可以由内部人员提拔，这样就可以省却外聘人员的工资，做好定岗定编，不超编，尽量不满员。

避免不正当竞争：相互之间搞不正当竞争，最后只能造成两败俱伤的结果，为此，为了共同发展，不如大家坐下来一起交流沟通，以相互促进、共同提高。几家竞争对手可以联手搞一些美食活动，从而增加消费额度。

做好宣传工作：为了聚集人气，餐厅管理者不妨多动脑筋，多搞一些别出心裁的活动，同时做好宣传工作。

总之，如果餐馆人气不足，作为经营者，就要找到其中的原因，并实施相应的措施以提升人气。>>

问题七：如果要进军餐饮行业那么要怎么做 一是选个好位置，有稳定客流量的位置最为重要；二是准备亏损6个月，支撑6个月以上有回头客了生意自然就来了；三是不要让客户失望，一次失望都不行。因为每一个客户都有可能给你今后带来本次消费10倍以上的消费，你的一次不满，不仅仅损失的是这个客户今后10倍的消费，还损失的是潜在其他客户的新增。

问题八：餐饮业在未来的发展前景如何？ 餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。要发展好餐饮业就要从题材选择、市场定位、形象包装到菜肴设计，都要有各自鲜明的个性和特色。要去创造品牌，没有品牌意识，是难以长久立足餐饮业的，如何做出有特色的产业，就看你的创新力和管理能力了。

问题九：餐饮企业如何定位 所以，餐饮企业的定位也就包括三方面的内容：1提供什么样的菜品。2．提供什么样的服务。3提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下定位在餐饮经营中的深层意义。 一提供什么样的菜品 提供什么样的菜品的核心内容是对菜品味型与价格的确定。要确定这两点，先必须细分市场，选择目标消费群。例如，决定在某地开一家餐馆，首先要考察当地人的味型特点，即当地人是喜欢吃甜食呢，还是喜欢吃麻辣或别的什么。在麻辣咸为主的地区就更好不要经营甜点，因为这种与当地人口味格格不入的做法是要冒很大风险的，是没有长久生命力的，其充其量仅仅是尝个新，图个鲜，但吃饭是一日三餐的事，所以还是要选顾客有长久需求的项目。 就拿兰州来说，川菜无疑是当前更具有竞争力的菜系，而火锅又是其中最火的，火锅店几乎是开一家火一家。当然，上海菜在兰州永远都不可能像川菜这么火爆，一是口味问题，二是价位问题，尤其是口味就限制了它在兰州的发展。 再次，就是确定经营档次。是经营海鲜鱼翅呢，还是经营士豆青菜？是选择肥羊呢，还是选择肥牛？这是很关键的一环，因为这最终决定餐馆是为哪些人开的．餐馆是要挣哪儿人的钱，这些人有那些特点等等。没有这样精细化的定位，就无法理清自己的顾客群，就无法提供有针对性的，经济高效的菜品和服务。如同兰州的许多餐馆，请客吃饭办事谈生意，嫌不够档次，工薪族一日三餐又觉得太贵，餐馆成了高不成低不就的主儿，那么你的顾客在那里呢？ 二．提供什么样的服务 服务在餐饮经营中可以起到画龙点睛的作用，良好的服务已成为争取顾客满意和提高企业竞争力的关键要素，但服务也应该有一个定位，五星级的服务固然让人难以拒绝，但其高昂的成本不是谁都能承受得起的。一家一星级的饭店配备五星级的服务显然是不恰当的，服务也是成本，也是一种投资，这就需要研究顾客的期望值，提供与菜品相协调的服务，这样既经济俭省又可收到良好的经济效益。到牛肉面馆吃牛肉面，需要你自己去买票，自己拿碗到取饭日，又需要自己去端饭，甚至人多时，不好意思，还得劳驾你手捧牛大碗，到马路上去用餐！但大家照样吃得津津有味，心旷神恰！这是因为人们认为牛肉面物美价廉，光那香喷喷的一大碗汤面就己物超所值。相对而言，对服务便不作过多要求，而一些装修得喜堂皇或清新雅致的地方却显得冷冷清清、门可罗雀，很难说这种定位是正确的。所以，服务一定要跟菜品走，要跟顾客的需求走，只有以此为基础才能合理地安排服务人员的数量，确定服务的类型和标准，才能减少盲目无谓的投资。 三提供什么样的就餐环境 具体地说，就餐环境就是指餐馆包括餐厅建筑、装修风格、桌椅造型、餐具样式、人员衣着、美食、美器等，这就是所谓的硬件投资，是餐饮投资中更大的一项，所以，对经营环境的定位就至关重要。定位环境应以菜品的定位为基础，突出其与众不同的独特风格．使有限的投资，产生更大的经济效益。 在环境定位中，除了考虑规模因素外，最重要的就是一定要有独特的建筑或装修风格，要有与菜品相通融的个性特证。兰州滨河北路的灶王爷，其装修就别具一格，其威严神圣一灶王爷形象。古香古色的神龛香烛，肃穆庄重的厅台氛围，给人一种庄严神圣的威慑力，一种惩恶扬善的净化感和神威普照的安全感，灶王爷就是通过挖掘民族传统文化，唤起了人们对朴素和原始的追求。在激烈的市场竞争中，灶王爷的生意一直红红火火，这种成绩的取得，其独特的餐饮文化功不可没。 菜品、服务、环境是现代餐饮企业取得胜利的三大法宝。但并不是越高档越好，最贵的往往不是更好的。餐饮定位要以菜品定位为基础，服务定位为延伸，环境定位个性化的思路综合考虑，经济搭配。这三者任何一方失误都会给企业带来无穷麻烦，所以>>

问题十：一个餐饮企业的收入都是怎么分配的？ 80分 工个人的经营方式不同，现在很多餐饮业都在使用餐饮ERP管理系统，时时了解各个门店每天的经营和获利情况，系统可实时产出门店、总部等层级的各类营运报表，方便管理者在之一时间进行决策，省去很多不必要的成本 开源节流 你也可以试试

我的博客：blogsina/lisa201103

一家水果店救活一家火锅店

随着电商对实体经济的冲击，越来越多的资金和创业者闯进这个所谓的"低门槛"的餐饮行业，餐饮的生意也就越来越难做，做餐饮选址至关重要，这谁都知道，但市面上好位置的店面早就被人占住了，后进入的创业者80%以上选得都是次级店面。今天与大家分享一个案例，是个真实的案例(为了读者的可读性，我进行了语言加工)。

马老板在安徽某地级市开了个火锅店，400多平，店面位置很不好，处于商业街的背街，当初因为图租金便宜和盲目认为自己的火锅口味和服务可以弥补店面位置的不足。投了差不多150万，开起了这个重庆著名火锅品牌的加盟店。开业前期搞了半个月大型的开业促销活动，3天38折，3天48折，3天58折，一直到88折后就一直维持这个折扣，前10天生意还行，但是没有马老板想象的生意那么好，除开业前3天出现少量等位的情况，并没有出现马老板认为的可能天天排长队的现象。等到88折后，生意逐渐趋于平淡，一天只能做个2、3000块钱，看到这个情况，马老板急了，找到加盟公司的总部，寻求解决方案，总部的人对此也无可奈何，如果现在再打低折扣，也不妥，大家都束手无策。

马老板有一天看到朋友发在朋友圈我写的一篇《一条街上，两家火锅店的营销战》，看完文章就加了我，在网上进行了简单的交流，马老板把情况详细地的告诉了我，问我有无办法解决他的困境，我告诉他，这个不能打包票，而且需要到现场调研，于是在马老板的邀请下，我一星期后到了他的店里进行了现场调研。

店面整体装修还不错，古朴的风格，店面两层楼，所处的这条街店铺大多是做五金和电器辅料的，还有几家面馆，店面的后面就是一条人流巨大的商业街，店面旁边有一条巷子通往商业街，大约20几米长，5米多宽，可通汽车。我把周边环境全部观察完后，我们一起在店内吃起了晚饭，边吃边与马老板进行了交谈。

我：马总，您这个店面位置确实糟糕，难度很大。

马总：那你也得帮我想想办法，不能眼看着这1百多万打水漂。

我：口味还可以，用的是总部派来的调料师吧。马总：那肯定的，我加盟他们就是看中了他们的口味。

我：菜品整体的毛利率你们核算过没有。

马总：算过，大概在65%左右。

用餐途中，马总的小舅子来找他，马总就叫他一起吃饭，通过交谈，得知小舅子两夫妻在商业街上开了个水果店，生意还挺好了，我们就这么闲聊着，我告诉马总，他的这个问题，我要好好想想，明天我们再谈。于是我就回酒店休息了。到酒店后，我把马总的菜单拿出来仔细看了下，就开始在脑中思考。

第二天，起得很早，放弃了酒店的早餐，到外面寻觅起当地特色早餐，吃完早餐后，到马总店面周边又好好逛了一遍。逛着逛着看见了一个熟悉的身影，马总的小舅子，他开着车刚上货回来，于是我与他简单聊了下，他这个水果店50个平方左右，每天进店人流量在3、400人，离马总的店走路的距离40几米。聊完后，我就回到马总店里。马总也已经在店里验收送来的菜。等他忙完，我就又与他进行了交谈。我：马总，你的这个店目前更大的问题就是人流的问题。

马总：是的。

我：你目前所在的这条街的人流是完全满足不了你的客流需求的，那我们就要把眼睛放在背面的那条商业街上。

马总：我也这么想，可是不知道用什么办法。我：我目前思考了一个方案，应该在客源引流上会有用。但需要比较优惠的措施，你愿意吗马总：只要能引来人，我当然愿意，我原来想继续打38折的，总部和朋友都告诉我这样不好，只要能引来人消费品尝我的火锅，我就能让他们成为我的忠实客户，现在不赚钱没关系，我就赚个人气，等旺季到了，我再赚钱。

我：那就好，但这个方案，需要你的小舅子的水果店配合，你小舅子听你的话吗

马总：那肯定没问题。

我：还有，城管那边能找到关系吗

马总：应该能找到，什么事

我：你应该在商业街的那个巷子口做个横跨在上面的招牌。

马总：哦，你看我们笨的，这个都不知道，感谢感谢，专家就是专家，我等下问下替我们做门头的广告公司。

我：这个招牌不能做得太高，一定要显眼、一定要亮。

马总：好的。

我：你把你小舅子叫来，我把客源引流的方案给你们说下。

马总：好的。

马总 *** 叫来了小舅子。

我：是这样，我准备利用你的这个水果店向马总的火锅店引流。

马总和小舅子：好，你说，我们听听。

我：我先设计3个套餐，一个2人的套餐，原价98元，现套餐价59元，一个4人餐，原价180元，套餐价99元，一个6-8人餐，原价260元，现价149元。基本上等于5折多一点吧，根据你的毛利率，你还稍微有点利润。

马总：没问题。

我：将这几个套餐设计成宣传单和展架，宣传单先做二万份，有作用以后再加印。

马总：把展架放在水果店吗

我：是的，放在水果店门口，让路过的人都看到，这个展架的造型让广告公司好好设计下，用KT板设计个有视觉冲击力的造型。然后宣传单也放一部分在水果店收银台，卖水果的人每人发一张，然后每天在饭点的时候安排2个人在巷子口发宣传单。

马总：还有呢

我：这些当然还不够，目前这些只是针对经过商业街的人，那别的地方的人我们还要想办法吸引来。

马总：怎么吸引

我：你把你的微信号弄成二维码，做个小牌子放在水果店的收银台，你把你微信号之前发的东西全删掉，把你的店面照片、菜品照片，把

我们这次套餐的内容全部发到朋友圈里，顾客在卖水果结账的时候，让你小舅子告诉顾客，扫二维码并将我们这个套餐信息发到朋友圈今天购买的水果打8折。

马总：哦，原来可以这样弄。

我：是的，你小舅子的店一天平均300人流，我们按50%的人扫二维码算，每天就有150个人通过朋友圈替你做广告，一个人朋友圈就算40个人看，一天就有6000个人获得你的广告信息，10天就是60000人，这个宣传效果可不得了，至于你小舅子打8折的损失，你就与你小舅子协商，由你来补贴给他了。

小舅子：这个没关系，自家人无所谓。

马总：那还是要补贴的。

我：这个你们关起门自己协商，这个 *** 你们认可吗

马总：认可，绝对认可。

我：那行，既然认可，我的工作就完成了，你们就赶紧实施。

马总办事是个雷厉风行的人，马上就着手办起来这个事，10天就把巷子口的招牌做好了，3天就把宣传单和展架做好了，由于水果店是小舅子的，收银员就是小舅子的老婆，她对顾客推荐这个扫二维码很卖力，活动自推出后达到了70%的扫码率，四天之后的周五开始，马总的火锅店开始排起了队，自此以后，每到周末，必定要等位排队。