导读：鱼之味乃百味之鲜，鱼之美乃北味之美。五米不成炊，五鱼不成宴。全鱼道私房鱼是一家主营烤鱼及干锅的特色连锁店，深受好吃食客的偏爱。店内装修也别具特色，西餐厅似的风格，加上柔和灯光的衬托，绝对是约会聚会的理想场所，火锅鱼好吃吗火锅鱼好吃吗全鱼道为你一一揭晓!济南冠缨餐饮赚钱秘诀请进入全鱼道私房鱼火锅，全国唯一吃了不上火的麻辣鱼火锅，独特的口味，吃了还想吃，老少皆宜，经典鱼文化，百年传承，加盟店个个火爆。全鱼道火锅鱼，萃取中药精华，麻辣却不上火，更好吃的麻辣鱼，美味道尽在汤中。微辣的鲜汤入口，不只“麻辣”是主角，“不上火”更是王道!“一鱼多吃”、“先吃后涮”的食用 *** ，营养不重样，盈利更全面，香浓醇厚，惹人回味无穷。全鱼道火锅鱼以“鱼香四溢、食不上火”著称，做法采用祖传秘方并辅以40多种名贵中药材和做鱼专用砂锅文火煲制而成，配方奇秘，口味独特，是千年不外传的绝技，做鱼时隔街闻香，让您食后叫绝。火锅鱼怎么做全鱼道私房鱼拥有众多口味和系列，家常系列、红烧系列、荷香系列、口水系列、蒜香系列……每个系列的都代表着一种不同的生活态度，每个系列都是中华鱼文化的经典传承。全鱼道将百年秘方与现代人的口味进行调和，在适应现代人味蕾感受的同时，又保留了原有的百年老味，多彩美食蓄势待发，逐一挑战你的味蕾，让你百吃不厌。年末，家有父母，为父母订一道象征岁岁有余的感恩鱼，感谢家人给予我们的帮助;家有儿女，为孩子买一份营养十足的酥鱼美食，祝福子女展翅高飞鱼行天下;朋友聚餐，买一道休闲爽口的明湖荷香酥鱼，酥鱼点缀生活，朋友丰富人生;恋人相会，共进一道麻辣火锅鱼，感情至纯至真，爱有余香……全鱼道带我们一起领悟亲情的深度，友情的广度，爱情的纯度，生活温馨而美好。免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！

鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼 *** 的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。

做法：

经典做法 *** 100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：1、宰杀活鲫鱼，收拾干净2、将 *** 、白菜心洗净，切段3、火锅加汤，引燃，烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

鱼火锅更好吃的配菜

素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。

还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。

肉食类的可以选择丸类贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。

如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多

为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。

1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲更好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃 *** 大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的 *** ，减少“热气”。

6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。

鱼火锅配菜更好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。

身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。

*** *** ：

1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。

2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。

4、倒入清水，根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。

5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。

以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作 *** *** 。

一、水电注意事项

1、 防水施工要采用涂膜防水。

2、 防水工程要在隐蔽工程完成验收后做。

3、 防水做完后要做2次蓄水试验。

4、 浴室防水层不能低于18米。

5、 地漏、管道等地方要多做一次防水。

6、 地漏要用防臭地漏。

7、 冷热水管左热右冷。

8、 水管尽量不要从地上走。

9、冷水管要有1CM的保护层，热水管要15CM的保护层。

10、水斗要买大的。

11、 龙头和台盆要配套。

12、 马桶安装要用硅胶。

13、 马桶、龙头安装好后要好好爱护。

14、 买马桶时要考虑马桶的坑距。

15、 洗衣机要考虑是上排水还是下排水。

16、 卫生间里不要装 *** 。

17、卫生间里的镜子要考虑尺寸。

18、 卫生间管道要留检修孔。

19、 强电弱电不能穿在同一根管子里。

20、 左零、右相上接地。

21、 电源插座距地300MM，开关14米。

22、 开关不要装在门背后。

23、 插座多多宜善。

24、 暗盒要用好的。

25、 暗盒一定要和面板配套。

26、 卧室的空调不要对着床。

27、 空调洞要考虑向外倾斜。

28、 灯尽量考虑双控。

29、 卫生间更好安装防溅插座。

30、 台上要考虑个插座。

31、 电线槽要横平竖直，排好照。

32、 公用烟道要装止逆阀。

二、泥工注意事项

1、 水泥超过出厂期三个月就不能用了。

2、 不同品种、标号的水泥不能混用。

3、黄砂一定要用河砂。

4、 墙地砖要浸水2小时以上，阴干后才能贴

5、 墙地砖宁可多买几片，不可少买。

6、 一面墙上不能有两排非整砖。

7、 擦缝完成后要立即对瓷砖进行清理。

8、 地面贴大理石，石材背面要做防水。

9、 阳角处要割45度角。

10、 地砖要向地漏处倾斜，以免积水。

11、 地面大理石宜干铺。

12、 地砖一定要耐脏，防滑。

13、 亚光瓷砖难清理。

14、 阳台地砖要注意排水方向。

你好，现在为您解答（以下回答，手写原创）

鱼火锅本质也是火锅的一种，是火锅的一个细分品类而已，类似的细分品类还有很多，比如毛肚火锅，鸭肠火锅等，但不管是什么类型的火锅，其毛利率基本都在50%左右。

那么开个鱼火锅赚钱吗？其实一家火锅店是否赚钱，跟你开什么类型关系不大，比如鱼火锅虽然针对爱吃鱼的顾客，但同时自己的市场也就更小，举个例子，一个人一个月吃3次火锅，但其可能三个月才吃1次鱼火锅，所以虽说细分品类更精准，但市场也更小。

所以，一家火锅店是否能赚钱，其实本身还是跟你门店的营运能力有关，在口味，品质差不多的情况下，火锅店赚钱与否，门店本身的营运能力决定了一切，比如获客，锁客，老顾客打造能力等等，都影响到一家火锅店是否能盈利，但不管你做什么火锅，没有人会给你保证你一定能盈利。

此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

以上，原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报）如满意，望采纳。

首先我们把这条3斤多的大草鱼给他括干净内脏，要是市场上大叔给括，那就省去不少麻烦了，然后清水洗净，我们用刀沿着鱼骨给他从中间片开，给他片成2大块，然后把鱼骨头直接给他剁成块就行，一会丢到锅里一起煮，然后我们把片好的鱼肉给他片成小片，一般的火锅鱼肉建议不要切得太小，片成大片就行

然后我们把刚才剁好的鱼骨头还有鱼头放到大碗里，给他用清水抓洗一下，我们先调制一下这个鱼骨，不要浪费，洗净以后给他加上一些大葱段，姜片，来点料酒去腥，在加点胡椒粉调味，然后再次给他抓匀然后放置15分钟-20分钟左右

然后我们再来调制鱼肉，把切好大片的鱼肉给他放盆里，加上一点食用盐，一点鸡精，也来点胡椒粉，然后再加点水，然后给他抓匀，抓匀以后，我们在鱼肉里给他打入一个鸡蛋清，哈哈，经常关注小编的小伙伴有没有发现，最近分享的几道菜，这个鸡蛋清的出场率还是非常高的，鸡蛋清打好以后我们再次给他抓匀，然后放入一勺子淀粉锁住水分，再抓匀，放置一边备用就行了

然后就是 *** 辅料了，我去买鱼的时候直接买了点泡椒和泡菜，有一种泡椒是甜辣口的，吃起来那是相当下饭，喜欢泡椒的小伙伴可以多放点，我们先把泡菜直接切成大片的，然后吧泡姜也给他切成片，把泡椒给他直接切成小段，大葱切丁，生姜切片，这些都是日常惯例，大蒜也给他切成片，然后剩下的配菜，比如藕片 *** 土豆啥的，小编就不在这里赘述了，大家根据自己的口味配点自己喜欢的菜就行

接下来我们开锅开整，干锅大火，加入花生油，油热以后我们把葱姜酸泡菜等辅料先给他扔进去，煸炒一下，吧酸泡菜的酸味和泡椒的辣味给他煸出来，等到爆香以后，我们把之前腌制好的鱼骨头给他倒进去，跟酸菜泡椒一起继续煸炒，这样的话能够有效的去腥味

然后我们把煸炒好的鱼骨调制一下，加入少许的料酒，再加入适量的水，水量建议没过鱼骨为佳，如果有开水，建议直接加开水，然后大火烧开，然后撇去表面的浮沫，在进行二次调制，加入食用盐，一点鸡精，一点白糖，来点胡椒粉，然后把火调成中火，盖锅盖，熬煮大概2-3分钟，给他把骨头和配菜的味道熬到汤里去，熬好以后，我们把鱼骨和辅料给他捞出来备用，锅里留下高汤就行

然后我们另起一锅，加入半锅水，大火烧开，我们操作一下鱼肉，把腌制好的鱼肉扔到锅里给他滑熟，有的小伙伴肯定会觉得奇怪为啥要单独操作鱼肉呢，不在刚才的锅里直接煮，其实如果放到一起煮的话不但容易串味，并且原来熬制的高汤，会被生鱼片搞混，失去熬制的鲜味，在这个颜值即是正义的时代，我们不但要求味道至上，并且对于菜品的颜值压实有相当的要求，如果混着煮也会影响鱼肉的颜色，最后会影响口感

接下来我们把滑熟的鱼肉捞出来以后，给他把之一锅的鱼汤倒进去，然后加上辅料，吧泡椒，红辣椒，还有大蒜末分开放置到锅里，泡椒和红椒各方两边，大蒜末放到中间，然后我们烧制一勺子7成热的油，给他浇到大蒜末上，炝一下，这样能够吧大蒜真正的实力逼出来，让他发挥十二分的香味，蒜末爆香后，我们惯例撒点葱花，香菜点缀，OK了，一道超级的川味酸汤火锅鱼就大功告成了，是不是超级简单，哈哈，这样的操作相信小伙伴们一看就会了

这道川味酸汤火锅鱼的 *** 过程十分的简单，很多人会觉得这道菜的做法类似于饭店里的酸菜鱼，其实看起来是差不多，但实际上口感味道上是相差甚远，不知道大家有没有发现，一般饭店里的酸菜鱼首先从鱼肉的分量上就是不足的，其次鱼肉的颜色质感也是相差很多，并且最主要的是，那个酸菜和泡椒，基本上吃起来就像我没有味道的野菜一样，其实很多饭店的配料都是成品，只是很多人不知道罢了

就像我们去市场上买的酸菜鱼配料，十几块钱一包，会在自己做出来的味道其实还不如家常烧制一下，所以各位小主为了真正的美味，一定不要偷懒，而且这道菜的做法和配料并不难找，稍微看两遍就会了，哈哈好了，小编就不多说了，我要开吃了，喝完这一盆酸菜鱼汤，睡一觉，明天又是精神的一天，各位拜拜咯，喜欢的话记得收藏关注哦

素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的。其实油面筋也不错!煮得半熟的，很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。肉食类的可以选择丸类。贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片。鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。

鱼火锅配菜更好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。

鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼 *** 的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的。身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。将基础底料和炼好的牛油按4：1的比例制成混合料，再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中，放入拍破的胡椒，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，烧开即可。

用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。上桌点火即可烫食原料。混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入锅底内。在混合料中还可加入少许化鸡油，使其味更香。