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导读：1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。2、牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-25斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水
1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。
2、牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-25斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。泡牛肉的时候可以做一些其他准备工作，把大葱切小段，蒜切碎粒。
3、火锅底料先准备一粒，如果后面觉得辣味不够可以再补充一粒。
4、牛肉洗好后加2L左右冷水，冷水!冷水!一定是要冷水，然后加入姜片和一勺料酒，再开大火烧开。
5、快烧开的时候有血泡析出，这个时候用汤勺把上面的泡泡漏起来倒掉，注意主要是表面的泡泡漏出来，不要大勺舀汤倒掉了。
6、直到表面不再有泡泡产生，可关火。把牛肉沥水捞起来，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边等待下一步使用。
如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。
工艺：炖
口味：香辣味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1准备食材
2将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
烹饪小贴士：
豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了
如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可
1、首先收银系统登录帐户/运行演示帐户登录并选择餐饮和食品行业。
2、打开前台收银页面，为客人选择桌号和用餐人数。
3、进入订单页面，根据客人的需求进行点餐，客人点菜后，询问客人相应菜肴的口味，点击口味，选择客人需要的口味，点击确定。
4、客人下单后，单击下单，厨房接到订单后，服务员将根据桌号直接送饭。
5、客人下单后，点击收款按钮，弹出收款界面，询问客人使用哪种付款方式，然后在收银机上选择付款方式。以上是下江腩牛腩火锅收银机的操作 *** 。
