导读：在悠悠五千年的历史长河之中，“酒”浸透于中华文明史的方方面面，从文化艺术的创作、娱乐到日常生活的饮食、养生，都有着酒的影子。历代朝堂尤指汉朝以后历代 *** 所实行的酒专卖制度，或一切管制酒业以取得酒利的措施，均称“榷酤”或“榷沽”。而这一官营卖
在悠悠五千年的历史长河之中，“酒”浸透于中华文明史的方方面面，从文化艺术的创作、娱乐到日常生活的饮食、养生，都有着酒的影子。
历代朝堂尤指汉朝以后历代 *** 所实行的酒专卖制度，或一切管制酒业以取得酒利的措施，均称“榷酤”或“榷沽”。而这一官营卖酒与音乐之间的交织则始于神宗王安石之口，提出令娼优“坐肆作乐”来设法卖酒。
宋代“榷酤”之制宋时周辉《清波杂志》有云：“榷酤创始于汉，至今赖以佐国用。”据载汉武帝天汉三年，官府对“酒”的生产和流通加以控制，不许私人酿造酒品，以求独占酒利贴补 *** 财政。此后历代沿之，用以增加 *** 的财政收入。
时至赵宋时期，面对军事、官僚等的大量财政支出，朝堂陷入严重的财政危机。故此进一步加强“禁榷”，不遗余力地对包括“酒”在内的某些重要生活物资实行垄断和专卖，以谋取高额利润。我国的“榷酤”制度于宋达到顶峰。
（一）官酿民酿的“榷酤”法
《宋史·食货志》有载：“宋榷酤之法：诸州城内皆置务酿酒，县、镇、乡、闾或许民酿而定其岁课，若有遗利，所在多请官酤。三京官造曲，听民纳直以取。
宋朝的的榷酤之制主要有两种 *** 。其一指官酿官卖，其二则是民酿民买。
前者就是由 *** 进行酿造和贩卖。于诸州城之内设置酒务，管酿造、买卖之事。而酒务多设在州、县和部分人口稠密、酒税高昂的村镇之地。其下属还设有多个酒店，亦称为“酒坊”、“坊场”或“支坊”。在宋朝时期酒务的数量非常多，至于熙宁十年就已达到一千七百多所。
酒务的盈利也是有一定要求的，若完成要求朝廷会给予一定的赏赐，倘若没有达到标准，朝廷也会降予一定的惩罚。所以为了完成任务，酒务就会把自己的相应定额分摊给下属的酒店，以减轻负担。
而后者民酿民买则是由官府下放给商人专卖权，征收一定的酒税，由人民本身进行酿造和贩卖。这种情况是由于太宗太兴国初时有不良的官吏为谋求超额完成任务，低质强卖使百姓深受其害，故改其法，募民自酿，缓解官府垄断酒业的弊端。
据记载当时京师的酒户众多，宋仁宗天圣五年之时，就约有三千多人，而这些酒户为了保证同行之间的利益，彼此之间以青帘白布为酒帘作为专门的标识。但宋朝榷酤之制的这两种 *** 所用的“酒曲”都是由官府所造的。
“酒曲”就是指酿造酒品的材料——带有霉丝、菌丝的谷物之类的。当时三京官府设有曲院，为了避免酒曲泛滥使得酒类价格下降所以每年都有相应的酒曲定额，酒曲的贩卖收入，也是 *** 财政收入的一个分支。
（二）养兵养官的“榷酤”税
据《文献通考》记载在公元1077年以前，宋朝已在全国二百六十多个城市的辖区内设有榷酒务达一千八百多个，也就是在这一年，宋朝 *** 的全部酒课高达13600000贯，甚至比当年的上税税额还要高，而且曲钱还尚未计算在内。
这是一笔非常之巨大的收入，同时也表明了酒业专卖在宋朝财政收入里所占的特殊地位。①那如此丰厚的财政收入在北宋究竟用于什么呢？
其一，用于养兵。军事支出一直是历朝历代不可或缺的一个巨大的支出项目，宋朝也不外如是。
从北宋时期的“增课以助边费”到南宋时期的“酒课之入……悉以留州”“则朝家无一毫取解耳”。
更有甚者宋时军队为筹集军费而开始进行酒业经营，据载，岳飞曾在在鄂州拥有七大酒库，每年收息钱达五十八万余缗，平均每库八万贯以上，每个都远超北宋州府都酒务规模。
由此可见“榷酤”之制的收入在边塞、军营发挥着越来越重要的作用，为将士们的生活、训练、维护国家的安全与稳定提供了巨大钱财保障。
其二，用于养官。宋朝时期为加强中央，分散相权及地方权力设立了大量官职，以至于出现了冗官冗政的现象，官员俸禄的支出成了财政支出的一大重要部分。陆游曾表示：“诸郡赖以给用度者，不过酒税。”
“榷酤”影响下的酒店音乐“设法卖酒”实为宋代针对“榷酤”制度所指定的具体措施。有介绍解其为：“新法既行，悉归于公，上散青苗钱于设厅，而置酒肆于谯门，民持钱而出者，诱之使饮，十费其二、三矣。小民无知，争竞斗殴，官不能禁，则又差兵列枷杖以弹压之，名曰“设法卖酒”。此“设法”之名所由始也。”
（一）“设法卖酒”三种属性的音乐生产
其实观推行“设法卖酒”的酒肆形态与经营模式，在一定程度上近似于我们现在的“酒吧”。官府的强制性推行以及官营酒肆的带头实行，使得“设法卖酒”广泛流行于官私酒馆之中，形成了一种极具时代特色的消费潮流和文艺风尚。当然这种潮流无论如何变动都离不开与之相应的“音乐”的生产。
首先是“直属性”音乐的生产。据研究表明，拥有乐籍的官妓是官营酒肆里“设法卖酒”的主力军。而官妓与酒肆之间拥有一个长期且稳定的“契约关系”。这种“直属性”的官妓实质上就是 *** 花钱眷养的乐人，往往不受自己控制而是直接隶属于 *** ，受 *** 管辖和征调。
除了在酒肆里工作，还会供奉内廷及部分地方官府，服务于国家，参加各种大型的文艺活动，是国家对酒肆“设法卖酒”的支持与把控，拥有促进酒业经济文化，传播音乐文化、繁荣时代文化的作用。
其次，“雇佣性”音乐的生产。顾名思义，就是酒肆花费一定的资金在外雇佣不属于国家 *** 的乐人在此工作。宋代研究指出，建立在契约关系之上的“人力”“女使”逐渐取代了传统意义上的“贱民”，属于商品经济发展到一定程度上产生的“人力买卖”而不是“人口买卖”。
而最为“人力”的乐人，也是“设法卖酒”音乐之路长久不衰的重要支柱之一。其实据载，早在北宋的民俗活动中就已开始雇佣乐人，尤其是在各种大型节日的祭祀仪式之中。
赵升的《朝野类要》中曾记载：今虽有教坊之名，隶属修内司教乐所，然遇大宴等，每差衙前乐权充之。
不足，则又和雇市人。近年衙前乐已无教坊旧人，多是市井岐路之辈。由此可见无论是朝堂还是民间，当时雇佣乐人的市场都是极其广阔的，因此作为“人力”的乐人不仅社会地位得到了提升，其自身的“演艺”价值也得到了充分的体现。
最后，是“随机性”音乐的生产。这种音乐的生产不同于上面两种，它既不受官府的管辖，也没有契约的约束，具有极大程度上的流动性、自由性和不确定性。这种性质使得它在一定程度上音乐质量相对较低，但也更贴近民众的生活也更具趣味性，是“直属性”和“雇佣性”音乐产生的延伸和发展。
总的来说我们从现在的角度来看，“直属性”音乐的产生，近似于酒吧自身培养的歌手、舞者在就把进行表演，“雇佣性”音乐的产生则是酒吧在外雇佣他人来进行表演，而“随机性”音乐的产生则更近似于一些不请自来的有才艺的人即兴在舞台上进行表演。
三者之间相辅相成，构成了我们现在的酒吧，古时推行“设法卖酒”的酒肆中音乐的多元化生产。
（二）音乐之路上的相辅相成
众所周知，唐诗宋词元曲，宋代的“词”文化最为昌盛。“词”又名“曲子词”是一种音乐文化，它的产生、发展，以及创作、流传都与音乐有着密不可分的关系。
而宋代的“榷酤”制度使得民间酒肆在朝廷的支持下演出络绎不绝，为宋时音乐的创作、传播与发展提供了一个绝佳的场地与环境。
由于宋朝外部边界动荡不安，内部朝堂冗官冗政，使得财政收入每年居高不下，多用于养兵养官的酒税等收入更受到朝堂的重视与管控，所以为增加“榷酤”之制收入的“设法卖酒”的举措也得到大力实施。
当时酒肆的演出基本可以达到一年四季整日不断，不论风雨寒暑都有诸多看客买家坐于台下，日日笙歌。这样的生活构成了宋代市井繁荣的一角，深深融入到市民的生活中来，也使得市民参与到这条音乐之路中。
在这样的环境下，宋代的平民百姓、宫廷贵族等都对音乐产生了巨大的热情，这也导致他们对音乐文化的要求也越来越细致化、规范化，使得乐人与听众之间形成了一个音乐创作与传播的良好循环。而为了吸引更多的观众，众多酒肆都各出奇招，甚至会出现两个酒坊之间进行乐人PK的“对棚”现象。
有史料记载在成都某处园林开园之际，两酒坊为吸引游客采用乐人技能比拼的方式，表演从早到晚，观众还可以采取投票的方式进行选择，直至结束时得出胜者。
这样的活动和观众的期许让出没酒肆之间的艺人不得不不断精进自己的能力，创作、表演出更受大众喜欢的乐曲。这些音乐之中的歌词就是那时的“曲子词”，当时的乐人为增加自己作品的含金量多请知名词人为自己的音乐填词，构成了文人和乐人的另一条关系链。
结语明“榷酤”之法，知“榷酤”之用，在这溢满酒香的“榷酤”制度之下，音乐被赋予了新的使命，也得以焕发出新的光彩。历朝历代中所有制度的影响往往不是片面的，为增加酒税而推行的“设法卖酒”也进一步推进了宋朝的音乐文化发展。这一制度将民众生活中的酒与乐紧密结合起来，创造出了不一样的“酒店音乐”。
而宋代酒店音乐的生产是富有生机的，是繁荣昌盛的。三种不同属性的音乐生产，“文乐不分”生机勃勃的音乐之路，在“榷酤”之制“设法卖酒”的影响下，这是民间音乐活动商业化的表现，更是一场民间音乐的盛典。
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5、杭州西湖国宾馆又称刘庄
昔日刘庄，就是今日的杭州西湖国宾馆，她坐落在西湖的西面，三面临湖、一面靠山，庭院面积36万平方米，因环境优美，建筑精巧，陈设典雅而冠居西湖之一名园。它不仅是酒店，也是建筑遗产。
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前十名如下：
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3、杭州天元大厦
走进天元大厦，便仿佛走进了棋的世界，在方圆天地里你能追踪千年棋脉。位于一楼大堂的中国围棋博物馆主展厅展示了从围棋溯源、魏晋风流、唐宋高逸、明清盛世到近代转型的千年棋脉。大厦内还有中国围棋图书馆。
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2湘湖驿站度假酒店
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张掖市易佰连锁旅店（张掖河西学院店怎么样？有什么好玩的地方？
易佰连锁旅店张掖河西学院店地处张掖市北环路，毗邻国际家具汇展中心河西学院甘州区医院，滨河新区，张掖国家湿地公园。交通便利：1距市区15公里，距张掖市人民医院约2公里。2距离火车站：约8公里公交线路1路至终点南关汽车站换乘23路至河西学院家属区站出租车费用约20元3距离动车站：25公里，出租车的费用在6元到8元4距飞机场约20公里。到店 *** ：1公交线路：2123路公交车至河西学院家属区站下车步行15米到店2火车站线路：公交车1路至终点南关汽车站换乘23路至河西学院家属区站下车或公交车1路到市区打车至国际家具汇展中心下车到店。动车站打车至国际家具汇展中心下车到店。3机场路线：打车至国际家具汇展中心下车到店。易佰连锁旅店隶属逸柏酒店集团，专注于制造“城市化高平效”酒店产品，是“平价型酒店”的领先品牌。易佰连锁旅店以追求“高性价比的品质”为品牌的市场定位，通过高性价比的“投资设计”及良好的产品体验性能，获得众多对价格敏感的消费者的高度认可。作为集团旗下年轻时尚小而精美的酒店品牌，易佰连锁旅店时尚家居理念精心设计，以“时尚舒适简约”为主导，精致配置“床上用品”“25CM全记忆棉零压床垫”“一体化整体卫浴设施”等酒店核心部件，打造出酒店产品的高性价体验。
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重庆市易佰重庆江北观音桥步行街轻轨站店怎么样？有什么好玩的地方？
易佰连锁旅店隶属逸柏酒店集团，专注于制造“城市化高平效”酒店产品，易佰连锁旅店以追求“高性价比的品质”为品牌的市场定位，通过高性价比的“投资设计”及良好的产品体验性能，获得众多对价格敏感的消费者的高度认可。作为集团旗下年轻时尚小而精美的酒店品牌，易佰连锁旅店时尚家居理念精心设计，以“时尚舒适简约”为主导，精致配置“高星级床上用品”“25CM全记忆棉零压床垫”“一体化整体卫浴设施”等酒店核心部件，打造出酒店产品的高性价体验。酒店位于江北区观音桥步行街北城艺术大厦9楼，地处观音桥商圈。观音桥商圈集商务大厦步行街不夜城大型商场于一体，交通出行购物方便，紧邻新世纪百货新世界百货北城天街大融城香港城茂业百货金源不夜城永辉超市仅需步行即可到达。酒店距离重庆轻轨3号线“观音桥站”1号出口仅10米，轻轨3号线可直达江北机场40分钟和重庆龙头寺火车北站重庆北站25分钟，距重庆菜园坝火车站仅需10分钟的车程，距红旗河沟长途汽车站也仅需5分钟车程即可到达。附近有着名的鸿恩寺森林公园重庆中央公园大剧院科技馆等旅游景点。距此仅需8分钟车程的北滨美食街，呈现了本地不同风味的菜肴，还可观赏滨江美景，让您尝尽本地特色。
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宋朝餐饮是我国餐饮历史上的鼎盛时期。据记载，宋朝的茶坊酒肆已经遍布开封城的大街小巷，饮食业生意兴隆。仅开封城内“正店”（大酒店）就有“七十二户”，这类大酒店往往“绣旌相招，掩翳天日”；“脚店”、“茶坊”（小型酒店）不能遍数。酒店、茶坊、歌楼、妓馆的发展尤其兴旺。杭州的官办酒库（自酿自卖）有13家，每库都有一至二座高级酒楼。小有名气的民办酒楼，也有18家。这些酒楼，摆华筵，请豪客，夜夜达旦。其次还有各种特色食店，如“茶分店”，以卖饭菜为主；“包子酒店”，主要卖鹅鸭包子；“宅子酒店”，样子像仕宦人家；“花园酒店”，环境幽雅像花园。如按菜系分类，则有“南食店”，供应南方菜；“北食店”，则供应北方菜；“羊饭店”，主要卖羊肉酒菜；“川饭店”，卖汤面为主；“荤素从食店”卖各色点心。再次是沿街巷流动叫卖的零售熟食摊贩。他们出没夜市庙会，顶盘提篮，直到偏僻坊巷，比比皆是。这样，形成一个分等划类的城市饮食市场 *** 。
宋代全国各地名酒很多，据记载北宋名酒近100种，南宋名酒50余种。当时流行的酒类大致可分为黄酒、果酒、药酒和白酒(大烧酒)四大种类。皇帝以饮宴笼络大臣，文人以酒助兴作诗，士庶百姓婚嫁寿庆，也离不开酒。在饮茶方面，宋人也颇为讲究，客人来时要用名茶招待，叫做品茗。当时太学生有一种茶会，聚集饮茶，谈天说地，成为一种联谊组织。由于饮酒饮茶习惯成风，婚丧待客都有专门的茶酒厨子及器物供人们雇佣和租用。除此以外，在宋代城市中还有许多凉饮店，出售饮料。
宋真宗景德年间，商酒茶盐四项税收的总额为1233万贯，其中酒税428万贯，到宋仁宗庆历年间，仅酒一项税收全年就可得1710万贯，40年间酒税增长了四倍。由此可见酒业在两宋时期的兴盛。
名店林立、装饰豪华
宋朝高档大型酒楼林立，如汴京的仁和店、会仙楼，杭州的武林园、熙春楼，饭、菜、酒一应俱全，店内长廊排阁，分有楼座及楼下散座。有些饮食店，或经营很有特色，或因烹调技术高超成为传诵一时的名店，如王楼包子、万家馒头、梅家鹅鸭等等，都号称“东京之一”、“最为屈指”。
宋朝各酒楼的环境布置、门面装饰和器具陈设极其讲究、豪华。杭州因得自然景观之胜，酒楼多依山傍水，风景优美。如涌金门外西子湖畔的“丰乐楼”，瑰丽宏伟，亭台轩榭，登楼可俯瞰西湖，与游船画舫合奏对唱，是文武官员经常欢宴的地方。有些酒店茶肆，或张挂名画，或插四时花，或巧设盆景，吸引顾客。每逢节日，京城所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，或摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。当时虽然还没有空调设备，但夏天增置降温冰盆，冬天设取暖水箱，让顾客常年有温暖如春的感觉。很多酒楼用的都是金银酒器，甚至贫下人家到酒店买酒，也用银器供送。
歌妓招徕生意
尽管宋朝士大夫阶层崇尚“男治外事，女治内事”，女人不能随便出入家门，但在下层百姓中，很多女人进入商业圈活动在市井中，尤其在酒店业中。酒楼往往用歌女、 *** 吸引客人、招徕生意。官吏的升迁奖惩也要与其酒课税收直接联系，因此大量 *** 受官府雇佣从事酒业促销。据记载，北宋初年，京都的酒店门前装饰豪华、艳丽，酒店楼上长廊有数百个浓妆艳抹的歌女、 *** ，或招揽客人或等待客人召唤，远远看上去像一排仙女。宋朝流行“歌伴宴”，往往权势阶层边喝酒边赏乐，高兴时还会即兴做诗赋词。歌妓也有才学冠绝的，色相好、技艺高，且才智、学识和艺术趣味都非常出众，她们的雅趣、婉约让权势阶层、文人雅士为之倾倒，和这样的绝世美女加才女同桌共坐齐续佳话，岂不非常浪漫而又惬意？据记载，“浪子词人”温庭筠、柳永等就与歌妓交往甚密，歌妓成了词人合作者、演唱者和传播者。所以很多“有闲阶级”终日泡在酒楼饮酒作乐，促进了酒楼、酒肆的发展。
除酒业外，妇女在饮食业中也发挥了积极作用，她们不仅参加生产，还从事管理和经营。很多店铺甚至以她们的称谓命名，如曹婆婆肉饼、宋五嫂鱼羹等。此外，宋代城市中出现了大批从事歌舞、戏剧、游艺、杂耍、说书等行当的女艺人和瓦子、勾栏等娱乐场所。北宋汴梁更大的演出场地象棚，可容数千人，风雨寒暑，各棚观众日日爆满。南宋临安的瓦子以北瓦为更大，有勾栏13座，女艺人较北宋更多。
服务“现代”、价格合理
两宋饮食业更大的特点是，服务周到、价格合理、从业人员众多，惠及不同的社会层。一般情况下，顾客登门，便有人“提瓶献茗”，入座后，先饮酒一杯，付几贯钱，叫“吏酒”。然后，端上“看盘”（类似现在的菜谱），让顾客看看样菜，并报菜名，一人拿纸张，遍问点什么酒菜，一一记清，唱念报与厨房。厨房里有“铛头”，记录在案，依次烧菜。过一会儿，行菜者（类似现在的传菜员），左手端几盘、右手持几碗上菜。如有差错，必遭“叱骂”、罚工钱，严重的“逐之”。如顾客有急事，要快速上菜，酒店就先上盖浇饭之类，再上细菜，近乎现在的“快餐”。有的顾客胃口小，还可以叫半个汤面（即半碗面条）。
根据不同的经济条件和消费水平，高的可以近百两银子一席，低的几十文铜钱一顿，不同的阶层都有不同的消费去处。
酒店里，除了主要从业人员厨子外，还有街坊妇女，腰系青花布手巾，头梳高髻，为顾客换汤斟酒的；有不呼自来，到筵前吹弹歌唱，靠顾客给小钱物打发走的；有自动献上果子、香药之类，供顾客醒酒的。总之，只要使顾客称心如意，无所不有，也无奇不有。顾客如果在家里宴客，则有“承包人”，租赁器具，供应酒菜，包括下请书，安排座次，尊前执事等等，都有人承揽备办，主人只要出钱，不用费丝毫力气。更重要的是，无论在汴州还是杭州，饮食业都有夜市，通宵服务，从天明到五更，供应的饭食品种不同，对顾客来说，真是方便极了。
既有“茶坊”，又有提壶叫卖人
宋朝，喝茶也是人们生活的重要组成部分。饮茶场所也有茶楼、茶肆之分，不同身份的人自有取舍。除了固定的饮茶场所“茶坊”外，还有提壶往来叫卖的人。在杭州城内亦有一种流动的茶担、茶摊，称为“茶司”，服务对象为普通民众。在宋朝，最上品的龙凤团茶，一斤售价黄金二两。北宋以前的城市，一般是坊、市分区，即居住区与商业区严格分开。宋朝时，随着城市的发展，彻底打破了坊、市界线，市内出现“瓦子”（娱乐场所），内有“勾栏”（演出场所）、酒肆和茶楼。宋代都城茶肆茗坊遍及大街小巷，而且由都市普及到乡村。
宋代茶坊实行雇工制，茶肆主招雇熟悉烹茶技艺的人，称为“茶博士”，进行日常营业。茶博士是城市中职业专业化较强的技术雇工，是市民阶层中有特色的人群之一。为了吸引顾客，宋代的茶肆十分重视摆设，到了南宋，更是精心布置。据记载，当时杭州茶肆是：“插四时花，挂名人画，装点门面。”大茶坊更是富丽堂皇，讲究文化装饰，营造品饮环境。苏东坡也有“尝茶看画亦不恶”的诗句。
为吸引不同层次的顾客，茶肆提供的服务亦日益多样化，各样娱乐活动应运而生。娱乐活动中较为普遍的是弦歌，茶肆中的弦歌大体可分为三种类型：一是雇用乐妓歌女，这是茶肆用以招揽顾客的重要 *** 之一。二是茶客专门来茶肆学乐学唱；再是安排说唱艺人说书，还有博弈下棋等活动。茶馆除供应茶水外，也开始供应糕点。茶在中国最早是作为药用，用以佐餐和解渴。经过漫长的过程，才开始有了清饮，即用开水冲泡，茶中不加任何佐料。但调饮的方式一直存在，唐代流行煎茶法，煎时用姜、盐。这种习俗到宋仍然存在，不过人们更为喜爱清茶。
一般茶坊中都有各种茶和汤供应顾客。南宋临安的大茶坊“四时卖奇茶异汤”，所卖的冷饮有甜豆沙、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜儿、木瓜汁、沉香水等。妇孺皆知的《水浒传》中提及的茶汤亦是多姿多彩，潘金莲四次到隔壁王婆茶铺，便提到四种茶汤：梅汤（茶中放几粒乌梅煎制而成）、合汤（一种甜茶）、姜茶和宽煎叶儿茶。宋代有的茶肆在卖茶业之外还兼营其他生意，比如旅馆或浴室。
宋时出入茶馆的人很广泛，王公贵族、文人雅士、乡野村民，甚至天下至尊的皇帝也会一时兴起，来光顾一下。虽然众多的人喜欢出入茶馆，但在宋代士大夫看来，茶馆仍旧是鄙俗之地。士大夫饮茶与普通百姓饮茶有区别：普通百姓好调饮，所以茶馆中备有多样茶汤；士大夫则尚清饮。普通百姓饮茶，添加佐料，味厚香浓，重实用，可解渴疗饥；士大夫饮茶，重在品，在于玩味茗、水、器、境、人所构成的意境。
