星巴克 运营策略

装修宝典08

星巴克 运营策略,第1张

星巴克 运营策略
导读:给个参考你迅速,在60年的时间里,发展到在全球共有180家连锁商店,分布在43个国家,雇佣员工7万多名。2003财年度IKEA获取了110亿欧元的销售收入和超过11亿欧元的净利润,成为全球更大的家居用品零售商。 宜家的营销策略是其经营管理的

给个参考你

迅速,在60年的时间里,发展到在全球共有180家连锁商店,分布在43个国家,雇佣员工7万多名。2003财年度IKEA获取了110亿欧元的销售收入和超过11亿欧元的净利润,成为全球更大的家居用品零售商。

宜家的营销策略是其经营管理的一大亮点,有很多值得借鉴的地方,通过对其营销策略的研究,可以将其经营管理的诸多方面都串联起来。

一、IKEA的产品策略(Product)

1、准确的产品市场定位

IKEA的经营理念是“提供种类繁多、美观实用、老百姓买得起的家居用品”。

从创建初期,宜家就决定与家居用品消费者中的“大多数人”站在一起。这意味着宜家要满足具有很多不同需要、品位、梦想、追求以及财力,同时希望改善家居状况并创造更美好日常生活的人的需要。针对这种市场定位,宜家的产品定位于“低价格、精美、耐用”的家居用品。

在欧美等发达国家,宜家把自己定位成面向大众的家居用品提供商。因为其物美价廉,款式新,服务好等特点,受到广大中低收入家庭的欢迎。

但到了中国之后,市场定位做了一定的调整,因为:中国市场虽然广泛,但普遍消费水平低,原有的低价家具生产厂家竞争激烈接近饱和,市场上的国外高价家具也很少有人问津。于是宜家把目光投向了大城市中相对比较富裕的阶层。宜家在中国的市场定位是“想买高档货,而又付不起高价的白领”。这种定位是十分巧妙准确的,获得了比较好的效果,原因如下:

IKEA作为全球品牌满足了中国白领人群的心理;

IKEA卖场的各个角落和经营理念上都充斥异国文化;

IKEA家具有顾客自己拼装,免费赠送大本宣传刊物,自由选购等特点。

以上这些已经吸引了不少知识分子、白领阶层的眼球,加上较出色的产品质量,让宜家在吸引更多新顾客的同时,稳定了自己固定的回头客群体

宜家的产品定位及品牌推广在中国如此成功,以至于很多中国白领们把“吃麦当劳,喝星巴克的咖啡,用宜家的家具”作为一种风尚。

1997年,宜家开始突出考虑儿童对家居物品的需求,因为儿童对于家居用品的需求也很大,并且这个领域竞争并不激烈。为了设计更加适合儿童需求的产品,宜家与两支专家队伍进行了合作来开发产品。儿童心理学家和儿童游戏方面的教授帮助IKEA设计、开发旨在培养儿童运动能力和创造力的产品。同时,IKEA利用儿童帮助自己来评选出优胜产品。

在宜家展示厅,设立了儿童游戏区,儿童样板间,在餐厅专门备有儿童食品,所有这些都得到孩子们的喜爱,使他们更乐意光顾宜家。

2、产品风格独特,有利销售

宜家家居出售的产品全部由宜家公司独立设计,产品风格与众不同。宜家强调产品“简约、自然、清新、设计精良”的独特风格;

宜家源于北欧瑞典(森林国家),其产品风格中的“简约、清新、自然”亦秉承北欧风格。大自然和家都在人们的生活中占据了重要的位置。实际上,瑞典的家居风格完美再现了大自然:充满了阳光和清新气息,同时又朴实无华。

宜家家居用品的风格是瑞典家居设计文化史的凝聚,而瑞典家居设计文化源远流长:19世纪末,艺术家Carl和Karin Larsson将古典风格与瑞典的民间格调相结合,他们创造了瑞典家居设计的典范,流传至今;到了50年代,随着现代主义和实用主义风格在瑞典得到了发展。时至今日,我们在宜家产品上看到的是:现代但不追赶时髦,很实用而不乏新颖,注重以人为本,在多方面体现了瑞典家居的古老传统。

走进宜家卖场仔细品味,宜家的家居产品无论从单件产品还是从家居整体展示;从罗宾床、比斯克桌子到邦格杯子,无不是简约、自然、匠心独具、既设计精良而又美观实用。和其他厂商的家居用品比较,IKEA给人的印象是:宜家是上述诸多优点的 *** ,而上述诸多优点 *** 起来也就是宜家!而宜家的这种风格也确实能够打动大多数消费者的心,激起人的购买欲望。

宜家的这种风格贯穿在产品设计、生产、展示销售的全过程。为了贯彻实现这种风格,希望自己的品牌以及自己的专利产品能够最终覆盖全球,IKEA一直坚持由自己亲自设计所有产品并拥有其专利,每年有100多名设计师在夜以继日地疯狂工作以保证“全部的产品、全部的专利”。

另外,宜家这种简约自然的产品风格还有助于形成宜家的另一个优势,那就是低价格,这我们在宜家的价格策略里分析。

3、产品设计精美而经久耐用

宜家一贯强调产品设计精美、实用、耐用。

当然,单纯的设计精美并不难,但是在低价格的基础上同时做到精美、实用、高质量难度却很大。

宜家拥有一大批优秀的设计师保证宜家家居用品的设计。他们不但经验丰富,而且能够与经验丰富的生产商紧密合作,找出能够充分利用原材料的 *** ;同时他们也通晓如何既生产低成本的家具,同时仍旧保持原来的设计创意。

宜家设计独具匠心而实用,比如说宜家的一种“四季被”,属三被合一,一层是温凉舒适的夏季被,一层是中暖度的春秋被,你也可以把两层放在一起,那就是温暖的冬季被。宜家这种设计确实独具匠心:看到宜家这种设计之前,谁会想到可以这么设计搭配被子?

另一个例子是MTP书柜。这种书柜是1963年由宜家的顾问兼设计师Marian Grabinski设计,这种书柜风格既现代又经典,美观实用,为宜家带来了滚滚利润,堪称宜家设计的典范,多年来引得众多厂家纷纷模仿。

宜家家居用品的耐用也是一大特点:如沙发接受压力挤压的次数可以达到几十万次、橱柜的门不停地接受开关的次数可以达到几十年等。

当然,要做到产品的精美、耐用要多方面的努力,从产品设计到选材到工艺流程等都方面都要不懈努力,但宜家确实做到了。

4、产品系列广泛

宜家产品系列广泛,宜家共有10000多种产品供顾客选择。基本上,任何品味的顾客都能可以在宜家买到家居所需的家居产品。

宜家产品系列的“广泛”有以下几方面的含义:

首先,是广泛的功能。顾客无需往返于不同的专卖店去购买家居用品。在IKEA可以找到从客厅家具、玩具、煎锅到餐具刀叉;从办公家具到绿色植物的所有物品,一句话——在宜家可以找到所有实用的家居用品,顾客不必在各个家居店之间东奔西走。

其次,风格范围广泛。不同品位的人在这里都能找到自己的所爱。但宜家的产品也不是无所不包,宜家没有过于极端或过于夸张的产品。IKEA提供的是为创造舒适的家居环境所需要的产品。

另外,通过适当协调,可同时实现广泛的功能和风格。无论顾客喜欢哪种风格,都会有一款扶手椅与书柜相配,有一款书柜与新的折叠桌相配,有一款新的折叠桌与扶手椅相配。因此,宜家的“系列广泛”有着多层含义。

二、低价格策略(Price)

IKEA的经营理念是“提供种类繁多、美观实用、老百姓买得起的家居用品”。这就决定了宜家在追求产品美观实用的基础上要保持低价格,实际上宜家也是这么做的:IKEA一直强调低价格策略。

那么宜家是如何在保持“美观实用、种类繁多”的基础上实现低价格策略的呢?实际上,低价格策略贯穿于从产品设计到(造型、选材等)、OEM厂商的选择/管理、物流设计、卖场管理的整个流程:

1、低价格思想贯穿于产品设计始终

宜家的低价格策略贯穿于产品设计的始终。IKEA的研发体制非常独特,能够把低成本与高效率结为一体。

1)宜家的低成本设计理念及模块式设计 ***

IKEA的设计理念是“同样价格的产品,比谁的设计成本更低”,因而设计师在设计中竞争焦点常常集中在是否少用一个螺钉或能否更经济地利用一根铁棍上,这样不仅能有降低成本的好处,而且往往会产生杰出的创意。

IKEA发明了“模块”式家具设计 *** (宜家的家具都是拆分的组装货,产品分成不同模块,分块设计。不同的模块可根据成本在不同地区生产;同时,有些模块在不同家具间也可通用),这样不仅设计的成本得以降低,而且产品的总成本也能得到降低。

2)先确定成本再设计产品

在宜家有一种说法:“我们更先设计的是价签”。即设计师在设计产品之前,宜家就已经为该产品设定了比较低的销售价格及成本,然后在这个成本之内,尽一切可能做到精美、实用。例如:邦格杯子的设计者,产品开发员Pia Eldin Lindsten在1996年接到设计一种新型杯子的任务,她同时还被告知这种杯子在商场应该卖到多少钱。就邦格杯子而言,价格必须低得惊人——只有5个瑞典克朗。也就是说,在设计之前,IKEA就确定这种杯子的价格必须能够真正击倒所有竞争对手。

3)产品设计过程中重视团队合作

单纯靠设计师自己是很难在设定的很低价格内完成高难度的精美设计、选材、并估计出厂家生产成本。设计师背后是一个研发团队,它包括设计师、产品开发人员、采购人员等。这些人一起密切合作才能够在确定的成本范围内做出各种性能变量的更优解。他们在一起讨论产品设计、所用的材料,并选择合适的供应商。每个人都利用自己的专门知识在这一过程中发挥作用——例如,采购人员的作用是:他们与世界范围内供应商之间有着良好的联系,因此,他们更了解哪家供应商能够在适当的时间,以适当的价格,并且保证以更高的质量来生产这种产品。

4)能够为了节省成本而考虑得面面俱到

设计是一个关键环节,它直接影响了产品的选材、工艺、储运等环节,对价格的影响很大。所以宜家的设计团队必须充分考虑产品从生产到销售的各个环节。

还是以邦格杯子设计为例:为了以低价格生产出符合要求的杯子,设计师Pia及其同事必须充分考虑材料、颜色和设计等因素,如:

杯子的颜色选为绿色、蓝色、**或者白色,因为这些色料与其它颜色(如红色)的色料相比,成本更低;

为了在储运、生产等方面降低成本,设计师Pia最后把邦格杯子设计成了一种特殊的锥形,因为这种形状使邦格杯子能够在尽可能短的时间内通过机器,从而达到节省成本的效果;

邦格杯子的尺寸使得生产厂家一次能在烘箱中放入杯子的数量更大,这样既节省了生产时间,又节约了成本;

宜家对成本的追求是无止境的——宜家后来又对邦格杯子进行了重新设计,与原来的杯子相比,新型杯子的高度小了,杯把儿的形状也作了改进,可以更有效地进行叠放,从而节省了杯子在运输、仓储、商场展示以及顾客家中碗橱内占用的空间——一句话:进一步降低了成本。

2、宜家不断创新以降低成本

宜家不断采用新材料、新技术来提高产品性能并降低价格。以奥格拉椅子为例——

在宜家人眼中,奥格拉(椅子)是近乎完美的一种椅子:很漂亮、结实,重量轻而且很实用。起初,奥格拉椅子用木材生产,随着市场变化,其价格变得太高,遂采用平板包装降低成本;当平板包装也不能满足低成本要求时,IKEA的设计师采用复合塑料替代木材;后来,为了进一步降低成本,IKEA将一种新技术引入了家具行业——通过将气体注入复合塑料,节省材料并降低重量,并且能够更快地生产产品(并且可以对产品实行平板包装)。

从奥格拉椅子,你就可以看出宜家在成本上下的功夫。

另一个很有名的创新例子是丘比思储物单元:1994年丘比思储物单元开始生产,这是宜家最早使用框架板制造的产品之一。IKEA使用了一种生产门的技术来使丘比思更结实、更轻便、更便宜,设计师是受利用框架板制造门的生产商的启发而设计的丘比思储物单元。

3、为了降低成本与OEM厂商密切合作

与OEM厂商的通力合作表现在2个方面:一是在产品设计过程中;二是在产品生产中。

在产品开发设计过程中,设计团队与供应商进行密切的合作。在厂家的协助下,IKEA有可能找到更便宜的替代材料、更容易降低成本的形状、尺寸等。就邦格杯子而言,设计师在OEM厂家的建议下,对其形状和尺寸进行了重新设计,可以在烧制过程中更好地利用空间,使生产更加合理化,降低了一定的成本。

产品设计完成之后,为了说服OEM厂商对必须的设备进行投资,宜家向他们承诺一定数量的订单。这样厂家就愿意为了生产宜家的产品而购置设备。就宜家而言,节省了投资。

当然,也有遇到麻烦的时候。几年前,IKEA不得不收回一种儿童玩具,并下令停止生产这种玩具——这种玩具的眼睛有脱落的危险,对儿童的安全不利。可是停产又带来了另外一个问题:这种玩具由印度一家工厂生产,该工厂有600名雇员,一时间,600名工人无工作可做。为了维护与客户这种通力合作的关系,并兑现自己的承诺,IKEA派了一名设计师Anna到工厂去查看情况,看看有什么解决办法。

Anna查看了工厂以及所用的材料。她与供应商一起工作,开发出了一个全新系列的产品。两个星期后,她带着法姆尼(靠垫)返回了瑞典,这是一种带有手臂的精美靠垫,产品推出后立即受到宜家人以及顾客的喜爱。

法姆尼靠垫取得了巨大的成功。更值得一提的是,顾客对这种产品的需求很大,仅靠该生产厂原有的600名雇员还不够,后来工厂又招收了许多新的雇员。

宜家这种负责的态度,使供货商愿意与其合作,使宜家“质优价廉”的产品策略得以顺利实施。

4、宜家与顾客合作打造低价格

宜家把顾客也看作合作伙伴:顾客翻看产品目录,光顾宜家自选商场,挑选家具并自己在自选仓库提货。由于大多数货品采用平板包装,顾客可方便将其运送回家并独立进行组装。这样,顾客节省了部分费用(提货、组装、运输),享受了低价格;宜家则节省了成本,保持了产品的低价格优势。

5、宜家的全球生产管理及物流体系有利于降低成本

在产品成本方面,宜家除了与OEM供应商通力合作,也鼓励各供应商之间进行竞争,宜家也倾向于把订单授予那些总体上衡量起来价格较低的厂商——宜家在为产品选择供货商时,从整体上考虑总体成本更低。即计算产品运抵各中央仓库的成本作为基准,再根据每个销售区域的潜在销售量来选择供货商,同时参考质量、生产能力等其他因素。

为了进一步降低价格,宜家在全球范围内调整其生产布局——宜家在全球拥有近2000家供货商(其中包括宜家自有工厂),供应商将各种产品由世界各地运抵宜家全球的各中央仓库,然后从中央仓库运往各个商场进行销售。由于各地不同产品的销量不断变化,宜家也就不断调整其生产订单在全球的分布,例如:

宜家亚太地区的中央仓库设在马来西亚,所有前往中国商场的产品必须先运往马来西亚。这种采购方式使宜家总体的成本降低。但是对于中国来说,成本较高,特别是对于家具这类体积较大的商品来说,运费在整个成本中会达到30%,直接影响到最终定价。

随着亚洲市场特别是中国市场所占的比重不断扩大,宜家正在把越来越多的产品或者是产品的部分数量放在亚洲地区生产,这将大大降低运费对成本的影响。目前,宜家正在实施零售选择计划,即由中国商场选择几个品种,然后由中国的供货商进行生产,然后直接运往商店的计划。事实证明,这种计划非常成功。

例如,尼克折叠椅原先由泰国生产,运往马来西亚后再转运中国。采购价相当于人民币34元一把,但运抵中国后成本已达到66元一把。再加上商场的运营成本,最后定价为99元一把。年销售额仅为每年1万多把。实施这项计划后,中国的采购价为人民币30元一把,运抵商店的成本增至34元一把,商场的零售价定为59元一把,比以前低了40元,年销售量猛增至12万把。

6、平板包装策略降低成本

在储运方面,宜家采用平板包装,以降低家具在储运过程中的损坏率及占用仓库的空间;更主要的,平板包装大大降低了产品的运输成本,使得在全世界范围内进行生产的规模化布局生产成为可能。据说平板包装的灵感来自宜家早期的一位员工——他突发奇想,决定把桌腿卸掉,这样可以把它装到汽车内,而且还可避免运输过程中的损坏。从那时起,IKEA便开始在设计时考虑平板包装的问题。平板包装进一步降低了产品的价格。同时,宜家也开始形成了一种工作模式,即把“问题转化为机遇”。

当然,同样是平板包装,宜家的设计师在产品设计过程中还是要考虑产品如何设计才会使生产、储运成本更低。

三、独特风格的“卖场展示”渠道策略(Place)

1、自设卖场控制渠道

宜家的渠道策略是独立在世界各地开设卖场,专卖宜家自行设计生产的产品,直接面向消费者,控制产品的终端销售渠道。宜家在全球共有180多家连锁商店,分布在40多个国家。

2、成功地使IKEA卖场成了一种生活方式的象征

宜家是一个家具卖场的品牌,也是家具的品牌。通过一系列运作,IKEA的卖场在人们眼中已不单单是一个购买家居用品的场所,它代表了一种生活方式,所以当你看到追求时尚的年轻人提着印有IKEA标志的购物袋神采飞扬地走出宜家卖场,你不会惊讶——国内也有不少商家试图这样做,但并不成功。我们认为,宜家的成功不仅仅在于它整合了商流、物流,而是它用于整合商流、物流的核心理念——生活方式。正像我们前面说的:在人们心中,用宜家IKEA已经象吃麦当劳、喝星巴克咖啡一样,成为一种生活方式的象征。

四、促销策略(Promotion)

1、目录展示的营销策略

目录展示是宜家促销策略的重要组成部分,大大促进了宜家的产品销售。在1951年,宜家发行了之一本商品目录。此后,每年9月初,在其新的财政年度开始时,宜家都要向广大消费者免费派送 *** 精美的目录。

这些目录上不仅仅列出产品的照片和价格,而且经过设计师的精心设计,从功能性、美观性等方面综合表现宜家产品的特点,顾客可以从中发现家居布置的灵感和实用的解决方案。很多人都把宜家的目录当作装修指导来使用。

2、卖场展示富有技巧促进购买

宜家的卖场展示富于技巧。在宜家的展示区中,有一个个分隔开来的展示单元,分别展示了在不同功能区中如何搭配不同家具的独特效果。每个宜家商场均有一批专业装修人员,他们负责经常对展示区进行调整。调整的基本要求是要符合普通百姓家居生活的状况。如背墙的高度为29米,这是普通住房的层高,过高过低都会给顾客造成错觉,做出错误的购买决定,背墙的颜色也必须是中性的,符合日常生活的习惯。不会使用一些特殊颜色来烘托家具的表现效果,让顾客有错误的感觉。每个展示单元都标注实际面积。所有这些都是从顾客的需要出发,顾客可以原封不动地把展示区的摆设方式搬回家去,也会得到和与商场中一样的效果。

也有人把这种单元展示(功能区展示)的策略叫“生动化营销”,因为这种展示 *** 生动活泼,充分展现每种产品的现场效果。 另一方面,卖场的这种布置可以产生“连带购买”的效果——是居室布局整体展示而不是单件展示,所以很容易产生“连带购买”的效果。

3、配合产品定位的企业形象定位及宣传

宜家宣扬其代表着“简约、自然、时尚”的生活方式 。宜家的经营理念是“提供种类繁多、美观实用、老百姓买得起的家居用品”。其它家居商场提供广泛系列的产品,或设计精美、实用的产品,或低价格的产品。而宜家提供的产品包括了上述所有这些特点。这就是宜家的经营理念。宜家的家居风格完美再现了大自然——充满了阳光和清新气息,同时又朴实无华” 。这些都形成了宜家无可替代的品牌魅力。

4、IKEA注重企业形象宣传

IKEA集团的营销策略之一是通过对于环保的重视来提升企业形象。

大约10年前,宜家集团开始有计划地参与环境保护事宜,涉及的方面包括:材料和产品、森林、供货商、运输、商场环境等。1990年,制定宜家之一个环境保护政策;1991年始履行关于热带林木使用的严格规定;1992年禁止在宜家产品及其生产过程中使用对高空大气中的臭氧层有害的CFCs和HCFCs;1995年采用严格标准,控制偶氮染料的使用;1998年宜家按照环境标准评审宜家在欧洲的所有运载设备……2000年为了推动林业的可持续发展,宜家在瑞典出资支持了一项林业专业研究……

以上这些措施为宜家赢得了良好的社会声誉和品牌形象

五、以顾客为导向的营销策略(Customer)

宜家一直是以顾客为中心来进行营销,这一点,在低价格策略中表现的已经很明显,当然,宜家的顾客导向还表现于很多其他方面

1、产品设计重视顾客需求

宜家进行新产品开发设计时,十分注重让市场一线人员参与到设计过程中来,因为只有他们才更了解顾客的需求;另外,宜家的产品开发员有很大一部分直接来自零售部门,有直接和顾客打交道的经验,比较了解顾客的需要。

2、卖场的人性化布局

宜家的商场布置显示着其对顾客的重视。IKEA的卖场设计有着其标准规范,进入商场后,地板上有箭头指引顾客按更佳顺序逛完整个商场。主通道旁边为展示区,展示区的深度不会超过4米,以保证顾客不会走太长的距离。展示区按照客厅、饭厅、工作室、卧室、厨房、儿童用品和餐厅的顺序排列。这种顺序是从顾客习惯出发制定的,客厅最为重要、饭厅是人们处理日常事物的地方,家庭办公室紧随其后,卧室是最后一个大型家具区。——这种展示 *** 有利于给客户一个装饰效果的整体展示;同时还有利于连带购买;买很多东西。

3、对顾客的人性化关怀

在宜家购物,顾客可以通过自己动手来省钱——自己选购、自己运送回家和自己组装家具。也可以预约宜家的室内装饰建筑师和设计师、优秀的厨房设计人员等,请他们帮助设计新房,或提出改造旧居的建议。

轻松、自在的购物氛围是全球180多家宜家商场的共同特征。宜家鼓励顾客在卖场“拉开抽屉,打开柜门,在地毯上走走,或者试一试床和沙发是否坚固。这样,你会发现在宜家沙发上休息有多么舒服。”如果你需要帮助,可以向店员说一声,但除非你要求店员帮助,否则宜家店员不会打扰你,以便让你静心浏览,轻松、自在地逛商场和做出购物决定。

跟国内家具店动辄在沙发、席梦思床上标出“样品勿坐”的警告相反,在宜家,所有能坐的商品,顾客无一不可坐上去试试感觉。周末客流量大的时候,宜家沙发区的长沙发上几乎坐满了人。宜家出售的“桑德伯”沙发、“高利可斯达”餐椅的展示处还特意提示顾客:“请坐上去!感觉一下它是多么地舒服!”

宜家总是提醒顾客“多看一眼标签:在标签上您会看到购买指南、保养 *** 、价格。”如宜家出售的“四季被”的标签上,就这样写着:

“四季被,三被合一,一层是温凉舒适的夏季被,一层是中暖度的春秋被,你也可以把两层放在一起,那就是温暖的冬季被。被芯填料:65%鸭绒,35%鸭毛,被芯外套为100%棉。四季被可在60度温水中清洗,也可以用干衣机甩干。”

宜家的《商场指南》里写着:“请放心,您有14天的时间可以考虑是否退换。”14天以内,如果你对已购货品不满意,还可以到宜家办理更换等值货品或退款手续。

如果你不懂怎样挑选地毯,宜家会用漫画的形式告诉你:“用这样简单的 *** 来挑选我们的地毯”:一是把地毯翻开来看它的背面;二是把地毯展开来看它的里面;三是把地毯折起看它鼓起来的样子;四是把地毯卷起看它团起来的样子。

每个顾客在做出购物决定之前,如果对所购商品的特性一无所知,那么他肯定就会感到手足无措。反之,他所掌握的商品信息越全面,越真实,他就越容易做出购买决定。宜家的做法,实在高明。

4、DIY(Do It Yourself)的方式

宜家最为人所津津乐道的特点还有DIY,宜家的所有家具都需要顾客自行组装。宜家为所有家具都配有十分具体的安装说明书,顾客可以根据说明书轻松地把家具组装起来,在节省搬运费的同时,也增加了动手的乐趣。另外,平板包装对于宜家来说节省了成本,对于顾客来说则方便了购买运输和搬家时的搬运。

办公楼300米远处有一家星巴克。很早前就是金卡会员。咖啡早已替代了午休。超大杯在我这里已经是一口气可以解决。每年的圣诞季很开心,更爱的太妃榛果拿铁从11月份开始上架一直到一月,天天喝不停。

我对咖啡上瘾是出名的。

喜欢逛大超市的冷藏区,寻找各种不同的成品冷藏咖啡。我所在的城市,没有7-11这样的便利店,没有随处可以买到的冷藏咖啡,严重影响我生活的幸福指数。上一次喝的是在欧尚的开架冰柜里拿的一罐红色塑料包装的拿铁,想不起来名字,味道还不错,一罐十多块钱,至少比自己泡的速溶专业。

家里是有咖啡机的,德龙全自动。婚后很长的一段时间,每天早上老公都会帮我磨好一杯带着充足奶泡的拿铁放入我装逼格的星巴克随行杯里,带到单位喝。好吧,我这是自我贬低,其实根本没有装小资的意思,我只是喜欢这种生活方式,让我在这三线小城市里稍微感觉到有点时尚的影子,虽然这种痕迹有点浅。在 *** 下属的事业单位工作,多的是老干部老作风,见面坐下一杯绿茶水,还是最次的那种。若有领导来,办公室会拿出上好的茶叶招待,一般我这等无名小辈是无权品尝的,即使喝了也喝不出个子丑寅卯来。

大学一毕业就在这个单位,好多年硬是没挪窝。有两次被上级部门大领导赏识,想挖我过去,但当时得罪直接领导,给穿小鞋硬是被挡了回去,回头还告诉我说,人家觉得你这人能力不行,不要你了。气得我半天没缓过劲来。现在早已经看淡了,也不急着往前冲,走一步看一步,过好生活要紧,工资就那么几块钱,也没想过伸手拿些不该要的,所以在哪都一样。

有时候想想挺恐慌的,工作这么多年了,什么技能都没有,什么经验都没有,跟职场小白似的。想着万一有一天失去了这份工作,我还会干什么?去年跟风尝试开了家小型咖啡馆,想着进展顺利就全心投入吧,毕竟是自己那么喜欢的东西,总在无聊的工作之余有点精神寄托。还是不行,跟业余的比起来我算专业,跟专业的比起来就是个小菜鸟。那时在忙着店面装修,累得不行的时候发现还怀孕,身体虚弱,两头都顾不上,最后店开不下去亏了一大笔,孩子也没保住。还是怪自己。可能就只有喝咖啡的消遣命,没有靠咖啡赚钱的发财命。

我记得之一次喝咖啡是在我九岁的时候,去姑姑家里看望刚出生的表弟,姑姑给我泡了一杯雀巢速溶,忘记味道了,我想肯定是不好喝的,不然怎么毫无印象呢。后来在小学五六年级的时候,买金味麦片,里面有送四包雀巢咖啡。大规模持续地喝咖啡从念初三开始,为了考上地区更好的高中,我拼了命的学习,能不睡觉就不睡觉,去超市雀巢速溶10+2包装的,95块钱,一直喝,后来我爸直接给我买了一大桶的,60多块钱,每天晚上我喝了他也顺便喝点,他喜欢喝甜水。一直喝到95元涨到115元。那时高中,也偶尔喝麦斯威尔。后期雀巢和麦斯威尔都有了特浓版的,可还是觉得原味好喝。高三那段更疯狂,整桶整桶往住处买雀巢黑咖啡,不再是以前的三合一,不加糖不加奶精,就这么苦苦的喝,不为别的,就为自己不吃苦中苦,何为人上人。

大学去了北方,那是我最放纵最不知所谓的四年,也没啥可回味的,喝的最多的是自助餐厅的咖啡,略过不谈。工作之后还是喝了很多年的雀巢,我对品牌的忠实度真是高啊。后来跟着同事一起在 *** 团购,大家合并起来一大箱一大箱往回寄好吃的,我买的最多还是咖啡,那时候发现了很多选择,有越南的、云南的、马来西亚的、泰国的、韩国的、日本的,整个亚洲都尝遍了。这么多年下来,也渐渐的对咖啡免疫了,困的时候支撑我的不是 *** ,而是我喝咖啡时带来的满足感亦或是 *** 。我不知道平淡的工作生活中,还有什么可让我惊喜的,觉得生活有色彩的东西,唯有咖啡,让我觉得自己跟这个小城市外的世界还是有联系的,让我觉得自己活得还是有那么点品质的。

买了很多马克杯、咖啡杯,随着心情换一个扔一个。在这个城市还没有星巴克的时候,偶尔去上岛、两岸这种商务式连锁咖啡馆点东西喝,总觉得很傻,一个人呆呆地坐在雅座上,拿本书看。服务员也呆呆傻傻的,觉得很疑惑,这人是来干嘛的?弄得我很不自在,几次之后就不去了。买了美式咖啡壶和手动磨豆机,这是更便宜的。每次喝个咖啡累得要死,磨得的味道实在接受不了,也可能是咖啡豆太便宜了,总觉得像在喝中药,一点苦中带醇香的味道都没有,除非加了很多奶和糖,否则难以下咽,一点乐趣都没有。再后来是摩卡壶、意式浓缩,统统没意思扔一边。买的都是便宜货,扔了扔了,便宜果然没好货。还不如喝速溶。

前几年小城刮起了一阵咖啡风,各种小型咖啡馆聚集。不过一小杯花式,一口干的玩意儿少则二十,多则七八十,实在是不值,还得忍受店里文艺小青年的无病 *** ,很是反感。我尊重你的生活追求,但请不要总是摆出一副你们这群俗人,活得太愚昧的态度来对待别人好吗?哪来的莫名其妙的优越感?

六年前,终于小城的之一家星巴克开业了。开业后很长的一段时间,据说天天爆满,排队的人都排到门外。我就一直没敢去,不想被人认为自己是土鳖中的一员。尤其是在小城中,为了喝杯咖啡狼狈地排半天队,然后遇到熟人,相视一笑,这种感觉,哎呀,太尴尬。难道跟人解释说,我不是来看热闹的,我真的是来喝咖啡的?知乎上很多海龟或流落在外人员评论说星巴克就是一个不上道的咖啡馆,就跟快餐厅似的。好吧,我这个除了大学四年之外没有长时间大城市生活经验的人,土鳖到了觉得星巴克的拿铁真的很好喝的程度。

我其实一直在后悔,为什么我最终回到这个地方工作,为了我爸突然离世后受不了打击崩溃的妈妈?是的吧,如果真的再回到临毕业的时候,我还是得选择这样吧。我也很脆弱,不能坚强到每次接到她 *** ,听到那头她精神恍惚和了无生气的话语还能镇定地留在远方,一听到她 *** 过来哭诉自己多么难过多么可怜时,就恨不得摔了 *** ,对我来说这样的 *** 太折磨了,受不了。有时候觉得自己真可怜,当时的我也很难过,可是我的难过好像永远被放在了后面。人要在现实中生存,毕竟活着的人才是最重要的,而我,是得做出牺牲的那一个,没的选择。

逐渐地,我意识到自己并不幸福。这个生活这个工作,都是我自己选择的,却是自己不想要的。我没法跟我妈生活到一起,从小就不是那么合得来。她太脆弱太沉浸在自己世界里的状态,让我觉得累,累,累,还是累,没有安全感。我试着隔离四周,无动于衷地在自己的世界里。每天早起,一个半小时辛苦跋涉,就面对领导千篇一律的差遣。工作的好坏与对错没有标准,领导说你好就好,说你没做好就是没做好,你也挑不出理来,毫无动力,不知道目标在哪里。人最辛苦的是不甘心,却无力改变现状,心累。

真心地想拥抱生活,用力去感受其中的美好。不想一辈子烂在这里。直到我终于肯花大价钱买了个德龙全自动的时候,竟有种幸福就来得太突然的感觉。每天不用为了喝咖啡之前漫长的准备工作,喝咖啡之后累人的整理工作而痛苦。总算找到生活美好的那个点,仿佛灰暗的世界有了点起色。

结婚的时候没有房子,没有接受我妈跟他挤在70平的房子里的建议,还是搬出来租房子住。人生总要为自己负责,我有自己的生活,自己的婚姻,自己的家庭,也需要有放自己咖啡机的地方。

独立出来之后,非常珍惜这难得的平和。客厅、厨房、卫生间、阳台都是自己的,我可以放任何自己想放的东西,布置成自己理想的样子,打扫干净之后不用担心有人会莫名其妙弄乱弄脏,也不会想用什么东西的时候忽然就不知道被放到哪个角落,更重要的是,想喝咖啡的时候,德龙静静地干干净净地在原地等着我。这是一种解放。当手边所有的一切都可以完全听从于我的命令的时候,忽然觉得世界其实一直可以被自己掌握,只是以前放弃了自 *** 。

我习惯了每天带着随行杯去办公室喝我每天的之一杯咖啡,中午的时候会去楼下的一家面包店买一杯现磨的拿铁,其间还会喝一两袋速溶。想过买个胶囊咖啡机放在办公室,随想随喝。再想想在那样古板的工作环境中是不现实的,太追求生活品质,在有些人眼中是好逸恶劳、懈怠工作的表现,放弃吧,毕竟舌头底下压死人,我也是群居动物啊。

喜欢每天早起打扮得漂漂亮亮的,仔细化好妆,踩着高跟鞋,拿着随行杯,开着车去单位里,假装自己是在干一件对自己很有意义的活,而不是做一个死气沉沉的螺丝钉。曾经有一个同事跟我说,其实你不应该回来,你该去大企业里去拼去闯。当时听了很受用,我也是这样认为的。我不怕苦不怕累,工作只要充实有意义,只要每份辛苦都能量化,至少让自己看得到努力的成果我都愿意去做。最怕这种不知道现在处在哪种阶段的日子,混混沌沌,饿不死吃不饱。

有天晚上睡前聊天,我问老公: 如果我辞职了,你会养我吗?他想了想,说会的,只是我们还能承受的了这种变数吗?我说是啊,我就是这样无能,当初可以追求的时候因为客观原因放弃了,等到了可以放下一切去追寻的时候又不知道能不能做到了。我就是这样没用,放不下又不敢追求,可真的不想一辈子待在这里,想去随时能喝到好的咖啡的地方,只是不知道还有没有勇气改变。

年纪越来越大了,追求的东西却越来越少了,梦想仿佛也离得越来越远。喝咖啡的习惯一直保留着,现在还多了一个人陪着我一起喝,这种感觉还不错。心里的踏实与不踏实一起与日俱增。从最后一次喝咖啡到现在,已经半年了,为了要宝宝。人生逐渐往大众的路数走着,需要自己负责的人和事越来越多。生活上日趋稳定,心理上却愈加动荡,看看外面丰富多彩的世界,总是觉得禁不住诱惑,想出去瞧一瞧。这是个选择。

首先,我们要缕清楚不是星巴克的咖啡有格调,而是星巴克的定位有格调。

星巴克的咖啡和其他连锁咖啡店的咖啡品质相差无几的, *** 咖啡的手法也大同小异,但是他有一个特别,就是会不断地推出新的产品吸引顾客,这也是他其中的营销手段之一。加上他还 *** 自己品牌的周边,有些还是销量的,能大大提升他品牌的知名度。

而星巴克的格调,来自于他本身对咖啡店的定位。很多人愿意点一杯咖啡,带着一本书,一台电脑就在星巴克待上一天。这就是他带出来的品牌文化。使我们消费者在想起星巴克时,同样想到他的格调。