导读：七、财务状况分析 1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。2．运营阶段的成本主
七、财务状况分析 1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、 营销组合策略 有形化营销策略： 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客之一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾 *** 务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象 根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。推广保健知识、宣传绿色文化： 本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、 重视搞好一系列的企业公关活动 本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、 *** 关系。及时了解并遵守 *** 相关法律法规，加强与 *** 部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势 本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。十二、市场风险 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，更大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今更受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。十三、应对措施 l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾 *** 务报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。初期（1-3月） 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年） 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
餐饮企业计划书 （一）
自古以来民以食为天，中国之一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员 *** 和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食 *** ，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值
一、选址
详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，。必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。
二、定位
选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。
三、产品售后
建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打 *** 祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。之一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。
四、内部管理制度化
完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准 *** 单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。
五、人员 ***
前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会 *** ，前厅服务员由学校统一 *** ，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：
1 知道餐厅目标价值观，工作范围。
2 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。
3 任何时间地点以客人优先。
4 三轻、礼让、微笑。
5 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。
6 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。
7 积极沟通不可有消极的情绪。
8 处理好顾客投诉。
9 遵守服务行业仪容仪表要求。
10爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资控制在45万/月以内，培训到正常营业20天。
六、前期宣传与营销
确定营销方案， *** 广告单页，网站，广告牌及商业广告。
七、设备采购，前期备货。
厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。
八、试营业 (10天)
试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销(内部营销和外部营销)
九、装潢
基本格局500平方米，厨房150平方米(凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室 10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位，设雅间4个(隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。
十、证照的办理
工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁
只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!
餐饮企业计划书 （二）
娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，慢慢的开始了解的，这些都是成长中必须要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐都在不断的进步中!
随着中国发展的`深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特殊市场，谁先寻找到更佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。
1针对上述情况，本策划书的目的就是寻找更佳市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。
2经营项目及市场定位
经营项目：本投资管理集团将以——娱乐及餐饮管理，饮品及食品 *** 销售，
经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为
今后的发展打下坚实的基础。
市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用
现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。
3营造服务意识
一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足。
推广星级服务理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，( )品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会——人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。
4资本运营规划
企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的更大程度增值。
a有效的市场融资。
b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴，输出品牌及人才资源。
c合资，收购有价值的资产进行整合管理。
d合理控制资产负债率。
e与相关知名企业合作进行合理扩张。
5标准化管理的建立
标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理会获得人，财，物和时间上的节约，从而获得更佳的社会效益和经济效益。标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化的高度融合才能有高水准的服务。
包括：服务标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，安全标准，设施标准，营销策划标准，组织架构标准，处理投诉标准等。根据企业经营要求建立相应的实施标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为宾客提供高水准的服务。
6行政架构的建立
高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理。
中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，项目拓展总监，各连锁店总经理。
基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。
基层工作人员：各部门员工，实习生。
广州岭南养生谷养老院集医疗、养护、生活和活动等设施一应俱全，为老年人提供住养、医疗、康复、护理等专业化、标准化、人性化服务。
广州岭南养生谷打造的是一家省级医养结合智能化现代化的一家新型的星级养老院，全国首创大学养生养老的社区，由于养老模式的创新和配套设施设备的先进和齐全，广受广州市民的喜爱，在广州已成为家喻户晓的知名养老院。
岭南养生谷是一个享受亲民惠民消费，能让尊贵长者养老有依，健康无忧的理想的老年养护社区。
机构名称:广东岭南养生谷养老院
医疗:岭南中医院|中山大学附属第三医院岭南医院
成立时间:2016年 6月 ( 收住对象:自理、半自理、全护理型)
床位数: 3000 (机构性质:民办公助)
面积: 520亩 (机构类型:养老院)
建筑面积:85万平方米
地址:广州市天河区风信路10号
收费区间:4000到8000元每月
园区地址:广州市天河区大观中路492号广东岭南职业技术学院内
广州岭南养生谷养老院，坐落于广东岭南职业技术学院内，毗邻广州市区，衔接广深公路、广汕公路，交通方便。
在 繁华的广州市内，有着一个让人惊奇的地方，那里有天然的生态环境和人文环境，那里有着青春朝气的学子与温婉尔雅的长者共处的生活，长者们向学生们传授自己 一辈子的经验与知识，而学子更是认真学习并把这一切传承发扬光大，并以孝心、爱心回馈给我们的长者们，想到这里你们就会好奇，到底是怎么样的一个地方有如 此的魅力，那就是岭南养生谷养老院，坐落于广州市天河区大观中路492号广东岭南职业技术学院内，一个养老养生基地与校园完美融为一体的世外桃源。
以 “医、养、教、产、研、网”的“六位一体”的产业结构进行布局，一期规划在建100亩，建设项目有岭南长者大学、养生公寓、护理院、中医院、康复医院、健 康管理中心、长者活动中心、养生酒店、健康管理人才培训基地、养生养老产品展示中心、生命科学研究院等，是产学研融合的平台，是教学实践以及人才输出的基 地。
广东岭南养老院是岭南养生谷遵照国家政策开办的养老机构，养老院位于广东岭南职业技术学院校园内，经过专业的适老化设计和配置，环境优美、配套齐全;养老院是岭南养生谷“六位一体”规划中以“养”为主题的养老机构。
志工服务:联谊会、生日会、庆祝会等让长者生活丰富多彩!
每天精彩的健康操、折纸、弹琴、艺术绘画、钢琴、台球、KTV、投篮比赛等。
优美的环境
纯 天然的岭南校园风情景观，长者在养生谷每个角落都能感受到清新空气与草木花香，清晨起来约上三两好友到建在林园里的健身设施锻炼身体，谈谈风趣。也可以在 台湾岛打打太极，钓钓鱼，悠闲散步在林间小道，每个长者还有自己的“一亩三分地”种种花草和植物，当果实成熟收获的季节，是洋溢在脸上的幸福。
无龄化社区
在这里常常可以看到幼儿园天真可爱的小朋友，青春活力的大学生与长者们一起开心玩乐，这是在别的养老院看不到的，这里的充满着爱与孝心，时刻感受到温暖快乐。
舒适的家
1、温馨公寓
单人间:老年公寓单人间追求淡雅节制、深邃禅意的感觉。日式装修注重与大自然相融合，温馨，和谐。
双人间:老年公寓双人间简约而不简单，旅居游学入住温馨如家，细节点滴体现以人为本。
一房一厅:老年公寓一房一厅简约而不简单，旅居游学入住温馨如家，细节点滴体现以人为本。
两房一厅:老年公寓两房一厅面积达96平方，布局现代简约，主次搭配。宽敞的客厅，星级标配的家居配置，子女儿孙过来小住。
2、适老化设计
适合长者的照明亮度及辅助设施，感受更多舒适;
根据长者身高，重新定义高度，安全装置及智能电磁炉，脱离燃气可能带来的危险;
家具边缘加装防护及圆角处理，防止碰撞;
直接进入、迂回、门及扶手都能让你得心应手;
高端智能水疗马桶周围空间够大，避免膝盖和脚碰撞且两侧都装有扶手，以方便老人坐下和站立;
洗手台的独特设计，使站着或坐着洗手都能更加轻松。
“医养结合”指岭南养生谷中的岭南康复医院、岭南护理院与岭南养老院、岭南长者大学、岭南长者公寓，即医疗资源与养老资源融合一体，市场上很多医疗机构与养老 机构互相独立，医养结合是为解决长者出现突发病情，及耽误长者治疗等原因形成的一种体系，把日常生活照料和康复关怀融为一体的新兴模式。
岭南养生谷中医医院是岭南养生谷按照国家中医医院专业标准建造和开办的具备合法资质的机构;针对养生谷入住老人和周边居民、学校师生;设有专业医疗护理床位 80张。医院定位是传统医学医疗、教学及研究的高端医疗机构，引进若干驻院或外聘名老中医拔尖中医药人才，设立名中医馆，养生馆、理疗馆和名医工作室。开展中医医疗和养生养老研究;为养生谷老人和周边居民服务，为学院教学科研服务。
广 东岭南护理院是岭南养生谷按照国家护理院专业标准建造和开办的具备合法的机构;针对失能和半失能老人，设有专业医护医疗护理床位99张。开设的有临床内 科、康复科、临终关怀科和医技科室等。拥有两支专业的队伍:一支由专家、医生、护士组成的医疗及护理队伍、一支经过专业培训的护理员队伍，24小时为行动 不便、病痛需要长期照顾的长者提供日常生活和医疗服务。
从生态环境、健康饮食、营养烹饪等方面，均由学院医学博士导师、中医养生导师、营养博士导师为长者提供健康饮食咨询、营养膳食、生态有机健康生活 方式等咨询服务。园区里设有长者养生餐厅、2家素食餐厅，校内共有3个大型饭堂，其中素味相逢生全国高校中首家素食餐厅、吉祥素愿生全国首家高校素食连锁 自助餐厅。
长者大学
广 东岭南职业技术学院长者大学(简称“岭南长者大学”)隶属于岭南教育集团。2010年由广东省人民 *** 授予“广东职业技术教育工作先进集体;2013年成 为广东省第二批省示范性高职院校建设项目立项建设单位;同年由国家教育部第五部委授予“全国职业教育先进单位”荣誉称号。校园环境优美，教育设施完善，现有广州和清远两大校区，可以让长者就近入学或者游学两地，体验大学生活。
收费标准:
广 州的一般老人院的费用约2500—5000元之间，要看情况是生活能自理的还是瘫痪在床的，还有地区差异。要是完全失去自理能力可能还要多些费用。如配台卧床大小便护理仪，可能费用要少点，帮病人处理大小便脏累，护工难找，像广州规模较大的一家，费用也是在这个区间。
随着生活物价上涨， 人力等成本的大幅提升，加上现在整个国内人口老龄化加速，养老的费用也是越来越高，比房价升值还快，到2020年整个中国的60岁以上的老人数量将达到 24亿，占比将会超过20%，目前北上广深这几个一线城市在养老产业的推动下，养老相对也日渐成熟，但是让老百姓头疼的是，费用也是高的离谱，首先是门 槛费这一项就是让很多人望而却步，比如泰康门槛200万购买保险才享有入住资格，或者押金大几十万，环境虽好但是这个真的接地气吗，这么低的入住率，企业 真的能够长期运转下去吧。
现在入住广州养老院一般会有两个费用:
一:一次性设备使用费(俗称赞助费)
目前广州这边的一次性设备使用费一般会去到五万到四十不等。有些更加高，会去到200W左右。当然，这个费用目前有部分养老院会有一些入住补贴，减轻入住的费用。
二:月度费用
月度费用包含几个方面。
1床位费:2000-6000元/人/月不等。
2护理费:600-4000+不等，具体以老人家实际身体情况评估结果为准
3伙食费:600-1200元不等，根据每个养老院不同的收费价格不一样
4管理费:600元左右。
5水电费:通常按照市价收取，每月费用一般50-200元。
养老院收费具体养老官方报价:
广州的养老院收费在4千到8千元一个月，这样的价格是广州很多养老院的一个均价，其中包括护理费、伙食费、床位费，其它费等组成，具体收费需根据老人的身体评估情况及服务需求来进行确定。对于这样的价格是很多家庭都是能消费的起的!
床位费根据房型决定，旗下的各个养老中心都一般有单人间、双人间、三人间、多人间等，房间入住老人越多，费用相对越低。其中主要根据房型的不同情况，费用也会相应的不等，具体床位费价格因房型不同，费用会略有不同。
伙食费，即一日三餐正常费用，如果需要特殊饮食要求等服务，伙食费会略有浮动。
护理费主要指护理和服务老人的费用，根据老人情况分为:一级护理、二级护理、三级护理、四级护理和特级护理，护理等级不同，则费用也不同。
康复花园这样设计的目的是:
1创造以绿化种植为主的空间场所植物可以抚慰人们的心情减少焦虑;根据老年人的交往、娱乐、健身、休憩等需求，创造自然、健康、清新的户外空间。
2创造良好的生态环境营造良好的小气候环境，利用适宜的光环境、舒适的风环境、丰富的色彩环境等来创造养老院的生态环境。
3 创造人性化的空间环境多样性适宜停留的空间、满足需要的设施、视觉兴趣焦点的建立、良好的空间氛围的营造以及无障碍设计。岭南养生谷，为您创造幸福晚年。 让每位长者拥有独立自由的生活、健康的身体、超越“家”的归属，还有被尊重、被认可，让晚年生活同样可以达自我实现的完美境界。 让每位长者老有所依，老有所养，老有所为，老有所乐。认真的年轻，优雅的老去。!
