想开个早餐店,该如何操作呢?

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想开个早餐店,该如何操作呢?
导读:想开个早餐店,之一步问一句:你准备好了吗,你的手艺,你的产品,贪黑起早的辛苦,不休息,不放假,随时都要面对客户,面带微笑,你准备好了吗。好有能吃苦,吃得了苦,就开始下一步,你的手艺如何,产品如何,在不懂这些的时候,那就去学艺,跟着手艺好老师

想开个早餐店,之一步问一句:你准备好了吗,你的手艺,你的产品,贪黑起早的辛苦,不休息,不放假,随时都要面对客户,面带微笑,你准备好了吗。

好有能吃苦,吃得了苦,就开始下一步,你的手艺如何,产品如何,在不懂这些的时候,那就去学艺,跟着手艺好老师傅,认真学习,或者去培训,只要味道好,有市场,价格高点就去学。技术学好了,不要忙着去开店,到人家做早餐店的去实践,当学徒也好,打工也好,总之要学习他的流程,它的品种内容和结构,学习使用设备,怎么做,怎么卖等等。

好!手艺学好了,开店经营了懂了,那开始找门店,酒香也怕巷子深,好的门面自然不用多讲,它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场,小区,车站等人流量比较大的地方,保持高客流量。

店址选好后,签租赁合同,有了租赁合同,房租所有人的的房产证明,身份证明都有了,就开始办理经营许可证。办理好经营许可证,和 健康 证,就可以办理卫生许可证。

办理这些的同时,可以准备装修店面,购买设备,使用工具,桌子椅子等。有事没事的先练习练习,熟悉下。

然后构思菜单,计算成本,毛利率,产品售价等等!

一切准备好,就开始试营业,先让家人朋友体验下,调整客户反馈的问题。就正式营业了!

开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论,丰富建议!!

作为长期从事餐饮行业一员来说,现在开早餐店需要的准备工作如下

1首先做早餐店,你要确定是一个能吃苦耐劳的人,应为做早餐是辛苦活中的辛苦活,每天早上3点就要起床准备工作,稍微耽误,多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天,估计没有毅力的人根本起不来

2店面问题。早餐店不需要太大的店面,能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族,真正需要堂食的也就是那些辣汤,小米粥等流食

3品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多,比较常见的包子,花卷,豆浆油条等,同时在上一些辣汤,小米粥,皮蛋粥等流食。

在经营中,根据一定时间所卖的比例,逐步完善固定每天要做的品类,那些卖不动的逐步开始淘汰,同时要根据当地人口味,添加适合当地人口味的品类

早餐是我们外出消费频率更高的餐次,但却是消费额相对较低的餐次,早餐创业目前来看已经是创业中的红海了,全国各地习惯的早餐品种大体相差不大,要想做早餐创业,一定要想好品种其创业步骤。

一、品种

南北方早餐虽略有差别,但整体上相差不大,包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑,总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低,面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。

二、地段

早餐与中午、晚餐不同,早餐更佳的地点是社区或位置极好的商业区,大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便,方便到达,方便就餐,快捷卫生等。

三、定位

早餐的定位没有必要太复杂,货真价实,性价比高就可以。我曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵,粥25,包子、油条、油饼、豆腐脑等,人均小6-7元钱,生意好的不得了。

四、闲时产品

早餐的消费时间通常到10点结束了,中午、晚餐时段卖什么?是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。

社区附近很多卖早点的,五花八门什么都有,包子馒头热乎饼,连锁的,加盟的比比皆是,但真正好吃的,还真不多。

现在的馒头都是泡打粉发面,蒸出来很漂亮,吃起来就没那么好,挺大个馒头一捏没了,没一点面味,甜不拉几的,填饱肚子而已。

早餐小吃店的包子,大多数都是配送的,店家只要加热就可以卖,配个豆浆就算早点了,味道及新鲜度就差很多。

如果您经营包子和馒头,我建议:

1、馒头就做老面馒头,纯发面的,用老面肥做引子,使用面碱来调和酸碱度,只要比例找好,您就能做出受欢迎的馒头。

2、包子您就卖发面包子,不要做半发面的,半发面的包子满街都是,发面包子丰满圆润,包子馅有荤有素,肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉,然后配些蔬菜,调些骨头汤打馅,葱姜,花椒面,盐味精,酱油等这些最基本的调料制馅,保证能卖火,前提是你要调出好味道,切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。

3、光包子馒头还不成,要配些小菜调剂,牛奶豆浆或是热汤热饮等,有些人早餐是边走边吃,两个包子,一杯热饮或一杯热汤,也有坐下来吃的,小菜刚好适合这样的顾客。

最后告诉您,一定要干净卫生,把好餐料质量,想不 都难哦!

本人是一家餐饮培训学校的开店指导师,根据您说的情况,分析如下:首先早餐生意现在利润是非常可观的,并且现下生活节奏非常快,很多人都没有时间在家吃早饭,所以早餐生意非常有市场。

您首先需要考虑的问题就是,做摊位式还是店面式的,店面式的可选择项目有很多,像您说的鲜汁大包、馒头、花卷、豆浆等,也可做生煎包、小笼包、各种面条、鸭血粉丝等这些白天也可做的项目,这样您的店面可以经营到晚上。

摊位式的选择性就稍微小一点,不过摊位的成本也小很多,比如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、酱香饼、卤肉卷、各种粥类再搭配豆浆、豆腐脑、茶叶蛋、胡辣汤等项目。

关于店铺选址早餐店面推荐在小区附近或者学校、办公区附近。确定好店铺区域之后,需要做的一件事情就是去考察区域,店铺的考察。一般情况下需要一周的时间去考察,周一、周三、周末各去一天,每天的考察时间分别是早上、下午以及晚上,具体的时间根据你的项目来确定。每一个时间段上考察的时间更好在一小时左右,需要做的事情有考察周围店铺项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率,因为不管什么项目人流量是最基本的一个保障,可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低那这样的一个区域也是不可以去做的。

做完一周考察之后,如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高,那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。

店铺选址只是开店的最基本的一项,想要把一个店铺做好,除了店铺选址,还有你后期的一个运营以及你店铺所做项目的一个专业程度。

作为有10年早餐经验的我,很高兴回答你这个问题,我们夫妻两个人在10年的时候,选择了早餐这个行业,每天要3点半起床,可以说是全年无休,365天也只有过年放假那微微的7天,特别的累,做早餐首先考虑的不是能赚多少钱,有没有生意,你先要考虑我每天3点能不能起得来,我能不能吃的了这个苦,

因为早餐不同于正餐,早餐客单价很底,平均人均消费在6—8元,生意好会非常忙,而且3个人忙不过来,请人多一个早上下来,营业额也才1千来块钱,去除房租水电人工 根本不赚钱,不是说早餐不赚钱,而是把所有事情都要考虑周全,这样才能 坚持 才能赚钱,如果你能吃苦 能坚持下去,这个行业还是可以的,

举个例子,我现在的店,早上3点左右起床熬粥 磨豆浆,准备材料。5点上人,我们店一共6个人,平均工资4500左右,一个月大致在25000,房租12万一个月,水电煤5000,到早上9点营业额2600左右,到晚上7点结束,一天营业额3700左右,一个月12万左右吧,利润在30%左右,

早餐行业 累人 起早贪黑伤身体,入行需谨慎,如果已经准备下手,一定要坚持下去,把生意做出来,这样你才可以请人脱手赚钱,希望对你有帮助

来至 ***

兄弟我用亲身经历劝你别开了!

我3月份辞职做早餐店,看别人做感觉很挣钱,其实做了才会明白,从此走向全年无休,无限期的超时间工作 每天早上四点到店里,准备好一切开始做包子,馒头,豆浆,然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时

到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的,接着做饭吃饭吃完休息到下午四点。

四点又得去买包子的原料,买肉,葱,姜什么的又到了五点多,早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅,做好了放冰箱里保鲜。 这一忙就到晚上八点,接着称面揉面,揉好了挂好放着自然发酵。接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆。清洗蒸笼,蒸笼垫子,蒸汽台,揉面机等,一搞又到晚上十点了,接着把花卷做好放着醒面,醒好了放冰箱速冻明早用。把粥米洗好,油条面团做好,就到十一点了回家睡觉。这就是做早餐的部分工作,看清楚是部分工作做好了而已。

我来回答,本人刚转了一个早餐店,干了一年。你开早餐店,首先得做好吃苦的准备,真的太辛苦了,全年无休,每天早上4点左右,你自己想吧,不是一天两天,全年,尤其年轻人,我做了半年就后悔了,而且早餐这种小餐饮客单价低,工作量大,就像我之前的店,周围邻居都看我早上生意挺好的,可买不了多少钱啊!相比其他餐饮项目你付出的时间和精力都比他们多,可回报率未必有他们高,所以慎重!

我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次,因为她们的店本来是做早餐的,买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了,主动放弃了早餐市场,所以大家要开早餐店一定要注意,早餐店虽然利润不少,但是人很辛苦的,这是一般人所承受不了的。

1、开个早餐店,首先要想好要在热闹地段开,一般在菜场或大型超市附近,冷僻的地方肯定不行。

2、开个早餐店一个要有定位,要么你做中式的早餐,要么做港式的早餐,或者欧式的早餐,定位好了,再想着聘请相关的师傅,再让师傅传帮带弟子。当然,更好是加盟别人家的早餐店,一般加盟费很高,不一定收回得了投资。

3、然后你还要到附近菜场选购食材,进行产品试做,一方面要食材好,新鲜保质,另一方面成本要控制,这又要投入很大的精力和心累。

4、最后还要考虑,早餐店用完了后,是否还要做中餐和晚餐,这样扩大经营范围,可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐,人很累,再做中餐和晚餐,没几个月就累趴了,很多人为了做中餐和晚餐业务,放弃早餐的。

漯河市区东、西各30公里许,是我省最著名的两大胡辣汤品牌“逍遥镇”、“北舞渡”发源地——周口市西华县逍遥镇、漯河市舞阳县北舞渡镇。如今,各流派胡辣汤品牌店在漯河林立,本来的“两锅相争”已成“群雄争霸”。

在位于漯河市区的几家店铺中,可以看见胡辣汤的标价有188元一碗,90元一碗的鱼翅胡辣汤,并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。不仅如此,有家胡辣汤店还推出了168元起至368元一碗的天价汤!据了解,汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。据悉,这些胡辣汤店的装修也是高大上,网友介绍说:“看着像咖啡店”

作为一个正宗河南人来谈谈喝胡辣汤的历程,首先90年左右逍遥胡辣汤有5毛一碗和一块一碗的,那时太小去一次能喝三碗(确实好喝)差不多到了2千年就涨到2元、3元、5元、10元,在外打工回去还要喝几碗。去年回去一次喝一回(还是那家店)20、30、50元,只喝一碗(不是贵)感觉没那个味了,不知道咋回事

郑州红专路清宴胡辣汤,不说多贵,就图吃的舒坦,每次去郑州,只要在郑州住,早餐必在这家店里吃,朋友带我去顺河路的方中山喝过,虽说方中山名气大,但是个人感觉还是清宴胡辣汤适合自己的口味……

嵩山路亚星那的高老大牛排胡辣汤,喝碗胡辣汤花了212元。(违章停车200元,胡辣汤7元,油饼5元)

河南胡辣汤最著名的集中在漯河,被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击,竞争异常激烈,著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉,退出了漯河市场。

去过周口、许昌、平顶山等周边城市,品尝了当地有名的胡辣汤确实比不过漯河的。

漯河的胡辣汤价位基本是:牛肉的4块一碗,羊肉5块一碗,水煎包一块钱3个,(以前一块钱4个)。个别摊位胡辣汤有10块、15的其实也是噱头,漯河经典胡辣汤有:逍遥镇王忠圈、北舞渡、闪记胡辣汤、响八县胡辣汤等,一般配水煎包、油条、烧饼。

呵呵我还是喝方中山胡辣汤压压惊吧,毕竟只有七块钱一碗。

逍遥胡辣汤长于传统,口感浓郁 厚重 突出辛辣味,四大基本药料拿味准确!北舞渡胡辣汤提倡口味平和,突出肉香味要压过药料味,力图追求中庸之味! 目前流行的逍遥胡辣汤 方中山 高群生 王忠圈等等,都在改变口味,中和辛辣 突出汤字!可以说北舞渡胡辣汤在逼着逍遥胡辣汤在改变!只有占逍遥绝大多数姓的杨姓少数人还在坚持传统口味的逍遥胡辣汤!

《致久远的胡辣汤》

胡辣汤油条,是咱开封人更爱吃,也是最寻常的早餐之一。平凡到微不足道。

史书载:羊肉胡辣汤即以烧羊肉为旌,粉条、面筋、胡椒等为帜;略微辛辣、软绵鲜香之汤羹。最早起源于北宋年间东京汴梁,后派生流传于河南等黄河流域。清明上河图中,对州桥一爿粥店熙熙攘攘吃客的比肖镌刻,再现了当时“胡辣汤 ”的翘楚一窥。

在50多年前的童年记忆里,能吃上一次一毛钱一碗的羊肉胡辣汤,五分钱一根的油条,却是由不得你说任性就能了然的事;即便是想想,都会先在心里打个趔趄;那时候“地主家也没有余粮”;家家生活的都很拮据。三五 十元的工资,要供养七八十来口人的生活、很少有那个预算。所以,早上能够吃上一次胡辣汤油条,是一件最幸福不过的事。

大街上卖早点的地方很少,只能在背街口,胡同旮旯处,依稀见到挑担或推小车的卖家。距离俺家不足百十步远的卖家,是在曹门里城墙跟下,一挑担的摊点。无论春夏秋冬,还是雨雪飘零,太阳还没有起床,你就能听到滂沱在胡同里的:“胡辣汤、油条”那溢满着开封乡音、浸透了“二夹弦”韵味的撩人吆喝声。

靠墙而立的竹钩担旁边:一头,油棉布紧裹的瓦缸桶里盛满了热气腾腾的胡辣汤;另一头,铁皮桶煤火灶上的油锅里“滋滋啦啦”炸着油条。一位鬓须霜白的摊主、两三处木桌竹凳、四五个津津有味的吃客,六七人待买的长龙。每天清晨上小学从那里经过,我肩上背着的小书包里都会装满了觊觎,眼巴巴地慢下脚步,在那酥焦酥焦的油条和瓢香扑鼻的胡辣汤的诱惑下,一步三回头,踯躅难离……所以,我总是要努力的攒好多好多天零钱才能够去“幸福”一次。

不知道过了多久、也不知道什么缘故,倏然,清晨里的胡同,再也没有了那一声“胡辣汤油条”的叫卖声;城墙跟下,再也没有看到过那位卖家的身影……或许,因沉湎于对那份难得“幸福”的不能自拔,从那以后,就再也没有喝过一次胡辣汤。再后来,搬家离开了那里,也就渐渐淡忘了那份牵绊和惆怅。

一辈子不长、一晃五十年过去了。清晨,满大街都是各式各样的早点和胡辣汤馆。吃胡辣汤油条,早已经没有了以往的“幸福”标记。早些时,听说劳动路北口,有一家地道的羊肉胡辣汤馆,须臾勾起了对陈年往事的缱绻;迟疑的最终,还是揣着“近乡情更怯,不敢问来人”的纠结去“幸福”了一次。

虽然汤好味鲜,但还是觉得少了那一声:“胡辣汤,油条”滋润着老开封浓情乡韵的美;缺了一点胡同巷口美味的滋腻和地道;还是不能取代那馨秋袅远的幸福记忆。心里的旧船票,很难再登上童年那远去的客船。毕竟,致远者非天涯而在于心,致久者非天地而在于情。致美味莫非幸福?!

----错过不再

作为一个土生土长的河南周口人,喝的最贵的就是五块一碗的牛肉胡辣汤!料足,肉多,味重。喝到嘴里麻麻的,辣辣的!再放点芝麻酱。一点点醋!味道确实不错!不喜欢那些天价胡辣汤,感觉都是炒作,没有胡辣汤的味了!

喝过50元一盅的胡辣汤,也就是一口吧。可以说我对胡辣汤的感情还是很深的,因为工作原因经常走南闯北,在外地也经常看见有卖胡辣汤的,北到白城、南到海口、东到上海、西到哈密,只要是卖胡辣汤的我都会去尝尝,虽然和家里的味道相差甚远,但还是会有这种情结。出差回家后把吃胡辣汤放在首位,凡是稍微有名的店我都会慕名而去,现在谈不上那家好与不好,可能因为地理原因我住的附近方中山的比较多吃这家的已经形成习惯。即使跑到逍遥镇杨老大等几家也觉得不过如此,不管怎样我想以后对胡辣汤的情结不会变。

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,均为原创)

首先火锅店的装修设计,这是开一家火锅店成本开销更大的一块,一定要重视,对于装修设计这一块,主要有下面几种情况,分别如下:

1、新装店,比如之前没装修过,啥都没有,地平都没打,这种是花费最多的。

2、改造店,之前开锅其他类型的店,比如一个服装店,需要改造成火锅店,花费相对少一些。

3、过户店,之前就是开火锅店的,然后接手过来重新开一家火锅店,这种花费是最少的。

但不管火锅店装修设计怎么弄,不同品牌可能有不同的要求,大品牌要求一般高一些,比如老字号品牌,非遗品牌朝天门火锅等等,大品牌往往对门店的装修精度要求较高,或者设计方面需要按照品牌的要求来,而小品牌则基本没啥要求,只要你开火锅店就可以。

需要重视的是,装修是个无底洞,开支越大,装得越好这是肯定的,但也不要胡乱装,甚至装修的时候还需要考虑到消防等细节,通常我们建议你开一个店,直接跟品牌方联系沟通,让品牌方给自己出设计图,或者改造方案等等,当然前提是你得决定了就是这个品牌。

所以,开一家火锅店,单单就装修这一块就能难倒很多新手餐饮人,建议还是找个靠谱品牌方,这往往是成功之一步。

注,以上回答为朝天门火锅原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报),如满意望采纳。

如何开个胡辣汤店

1、胡辣汤选址

一定要选择一个对生意有好处又便宜的地方,要选性价比高的地方。当然要在喜欢喝胡辣汤的地方比如河南,河北,安徽,山东或者河南移民城市。

2、胡辣汤店面规模

胡辣汤一般是作为早餐,早餐比较便宜,所以规模不宜过大,当然也有结合客户量和房租综合考虑。

3、胡辣汤起名:

①首先得认识到自己开的是什么店,特色是什么。

②顺着自己店的特色与内容取一个店名,更好富有新意,能与众不同的,能吸引人的

③主要看你店里卖的是什么,可以按照顾客年龄段来分类,如果你买的是一些年轻人喜欢的东西比如说饰品,潮流的衣服,你就可以去一些符合年轻人爱好的,年轻化的,如果是其他一些生活用品,中年老年人一般不会太注重店名,你可以去简单稳重点的

④你可上街留心一下,可以多找找灵感

⑤个人觉得最重要的不是店名,而是店内装潢卫生,是否物美价廉,还有服务态度

4、胡辣汤店注册营业执照、食品经营许可证、个人健康证

开店,尤其是食品店对卫生要求很严格,而且有法律规定所以一定要按规定进行工商注册获得营业执照。

1、注册营业执照:到当地工商局办理,拿着跟房东签(房屋租赁合同)身份证、1寸照片。一般10~15天下证。

2、健康证:需要到当地的大型医院办理,检查的内容有:内科检查、抽血、照片、留取大便、健康教育。

3、食品经营许可证:需要按照当地办证流程拿着营业执照以及个人健康证到所在地区市或者县级食品药品监督管理部门办理。

5、胡辣汤店采购器具和食材:

厨具,餐具,灶具,清洁,家具,食材,调味品