导读：因为汤里还加有柠檬和小米辣，所以汤底不仅醇厚，还有股清新的酸辣味，这种辣口非常舒服，但味道又不会太重太辣。 老板还特意推荐一定要点完白米饭，用汤泡着吃，吃过之后的show妹儿想说：味道真的绝了！吃的时候再从锅里打好一份原汤蘸碟，将蛙肉放进碗
因为汤里还加有柠檬和小米辣，所以汤底不仅醇厚，还有股清新的酸辣味，这种辣口非常舒服，但味道又不会太重太辣。
老板还特意推荐一定要点完白米饭，用汤泡着吃，吃过之后的show妹儿想说：味道真的绝了！
吃的时候再从锅里打好一份原汤蘸碟，将蛙肉放进碗里浸泡，混着蘸碟里的辣椒和蒜泥让香味更加浓重，又麻又辣的味道真的会上瘾。
不仅红锅好吃，渔咾蛙的锅底还有鸳鸯和酸菜锅，选择性很高。但真正惊艳的却是这口酸菜锅底，让老板在广东花了将近20万元才学成功的味道！
而鱼头主要用大花鲢，上桌之后你会发现比一般店里的鱼头大很多有没有！
一口1280元的珐琅锅
卖的蛙肉每锅只要38块钱
老板在广东花了20万才学会的味道
这大概是我吃过最“精贵”的美蛙鱼头了
对于火锅，四川人真的是百吃不厌，任何可以食用的食物只要加进锅里，立马就能变身美味。所以鱼头和牛蛙煮在一起，有了独特的鱼蛙火锅，简直是喜欢吃鱼和蛙的人的更大福音。
对于火锅，四川人真的是百吃不厌，任何可以食用的食物只要加进锅里，立马就能变身美味。所以鱼头和牛蛙煮在一起，有了独特的鱼蛙火锅，简直是喜欢吃鱼和蛙的人的更大福音。
不论是大鱼还是荷叶美蛙，从绘画理念和色彩上都近乎真实，就像快要从河里跃出来一样。
一个通堂里桌椅都被摆放的整齐划一，英伦风的木质软皮椅增添丝丝精致商务的气息。尤其是更爱中间一整列桌椅摆放着的样子，简洁大派。
外面的露台和靠窗的位置也十分美好，只要一到午后温暖的光线就会透进来，不仅吃饭的人心里是暖洋洋的，照耀着的菜品看起来也格外美滋滋。
店里所有的牛蛙、鱼类都是由养殖地直送到店，到店后也依然活蹦乱跳，客人下单后在现宰现杀，流水线操作，确保上桌的都是最新鲜的味蕾。
用1280的珐琅锅，但蛙煲只要38
珐琅锅健康、保温好，烹饪出来的食物营养美味。对于蛙这种口感要求高的尤物必须是绝佳搭配，咋一看一锅蛙肉+整个珐琅锅就有足足116斤重！
这样煲好的牛蛙不仅肉质丰厚，而且肉质也非常嫩滑，轻轻一呡就分裂开来，还特别有弹性。
除了锅的重量，锅里满满一斤的蛙肉看的更是大块人心，下面还有内容超级丰富的配菜，尤其是青笋片爽脆清甜。
如果这些都不能满足你的胃，也同样可以点餐加鱼头和鱼肉进去，让汤底变得更有营养，更加鲜美，主要是龙利鱼和耗儿鱼可以选择。
成都这边很多好吃的鱼火锅有时候还真记不上名字，说几家记得到名字，大家都觉得还可以的嘛！↓↓↓↓↓↓↓↓↓
（1）三只耳火锅(倪家桥总店)——作为冷锅鱼的开创者，三只耳鲜辣、酥麻、醇香、嫩滑的冷锅鱼。
武侯区倪家桥路10号
（2）谭鱼头(人民南路店)——虽然价格在鱼头火锅中算贵族，但物有所值，鱼头确实好吃。锅底很香且不油腻，鱼头新鲜，肉质细嫩，尤其放入红锅中煮，非常入味。
武侯区人民南路四段49号1楼
（3）双椒肥肠鱼——这家曾经上过美食节目的鱼火锅店相当有特色。它倒是经常被人说得“天花乱坠”，不过尝过的有的叫好，有的觉得一般。锅底有好几种，招牌的是清汤的，实际上还挺辣的，入味，配的碟里放了很多的香菜和少许小米辣，没有香油，肥肠是被切成了条状，很好吃，鱼片和肥肠的组合真是拉风！
马家花园路5号铁二局文化宫
（4）张大胡子鱼头火锅(静居寺路店)——说起张大胡子，那真是门庭若市。冷锅鱼一上来，就明白缘由了——锅底很有味儿；鱼头新鲜得很，烫好后加蘸水吃，那个巴适哟。凉粉也美味，酸酸甜甜很解辣，价格挺合理。
锦江区净居寺路20号绿野天城
（5）愚头记( *** 街店)——吃鱼还是要选愚头记。锅底品种丰富，红锅，番茄锅，酸菜锅等，选择性大。鱼头值得一试，个头大，很入味；不喜欢纯鱼头的可以点半鱼头（带鱼肉），肉质细腻，鲜嫩无比。
青羊区 *** 街115号
这些鱼火锅都还不错的，至于那些成都巷巷儿头的就记不清楚了！~
1、选址问题
如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。
2、客源问题
一个店的主要客源在于周边，周边人群是你开店保本的基本要件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
3、装修注意事项
火锅店装修主要从两方面进行考虑，一是火锅店的装修风格一定要符合当地的讲究，为消费者营造出一种轻松愉快就餐的氛围，二是火锅店装修一定要考虑到消费者的方便性，比如：吃火锅消费者餐桌要尽量离拿火锅食材地方较近，方便。卫生间也要有明确的标志牌指示。至于具体装修问题就只需落实就行了。
4、特色食品
一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。
5、员工技能培训
对于之一次从事餐饮行业，开火锅店 *** 新员工是重中之重的问题，之所以这么说，也是有原因的。开一家火锅店的成本40-50%的费用用于人工成本，拥有一个高效率的团队，火锅店生意没有做不好的。刚 *** 好的员工，首要工作就是进行技能培训。
6、服务问题
营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。
7、火锅店宣传
开火锅店是否能够成功，关键还是得看如何推广宣传，前面讲到的开一家火锅店的注意事项，主要是如何修炼内功，只有自身强大，才能在市场中屹立不倒。那做火锅店推广宣传就更好理解了，就是修炼好外功。主动出击，找到自己火锅店的目标顾客。
8、研发新品
一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。
扩展资料：
1， 注重吃饭店般稳赚赔饭店种类繁相比于其行业需要各种证照比较(主要卫许面些)我做简单市场调查赔本关门饭店除段经营善管理严等等外实际半数关张原居板厨师关系紧张类型实例厨师做自店厨师助手关系厨师够讲卫等等等等总饭店起厨师重重负责产市场蛋糕再产车间塌糊涂产量低质量关吃蛋糕。
2， 传统饭店相比选择家火锅店简直走捷径菜都切切洗洗端根本需要严格意义厨师顶需要配菜、做汤底做酱料我想事实证明火锅店确实都免问题需要考虑要走路线做火锅掌握几种底汤料做做高端低端加盟自研发。
参考资料：
爱尚逗炭火牛蛙、蛙小鲜砂锅牛蛙、不给叫美蛙火锅、鱼蛙小煮火锅。牛蛙火锅是以牛蛙为原料的菜品，麻辣可口，蛙肉滑嫩，截止于2023年4月11日，我国的牛蛙火锅餐饮十大品牌分别是：爱尚逗炭火牛蛙、蛙小鲜砂锅牛蛙、不给叫美蛙火锅、鱼蛙小煮火锅、食叁味美蛙火锅、北龙牛蛙火锅、老佛爷牛蛙火锅、阿蛙王子老火锅、蛙先生牛蛙火锅、蛙念火锅。牛蛙火锅牛蛙是一肉质鲜美的食物，而且它营养价值丰富。
蜀家将鲜鱼鲜蛙火锅要生存下去，口感是最重要的，它决定着蜀家将鲜鱼鲜蛙火锅的销量。更好选址，装修，营销和运营，基本您就可以开店无忧了，当然，这些都会有公司专人为您服务的。可以参考下，望采纳。
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2、特色美味，味型众多：将传统美食跟不同年龄消费者的口味完美结合，开发出椒麻味、红油味、番茄味、酸菜味、姜丝味、酸罗卜味、酸辣味等七种符合中国人口味和饮食习惯的美蛙鱼头火锅，扎根于国人心中，更适合国人消费。
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4、消费群体广泛：美蛙鱼头火锅百姓喜闻乐吃的食品无论大人小孩甚至是老人都会是鱼蛙相恋的忠实顾客，强烈的市场认同感让你的生意绝对不愁不景气!
5、吸引眼球、卫生环保：鱼蛙相恋来源于一个美丽的传说，一次性锅底，摆盘独特，让人有种看着就想吃的冲动。
6、营养价值高、产品丰富：独特的配方秘制而成，保持了美蛙鱼头肉的鲜香，滑嫩、好吃又营养。
