导读：西安的羊肉泡馍，所用的盛器多是白瓷老碗，馍是死面烙烤的白吉饼，羊汤里拌有粉丝、羊肉片、香菜等食材。羊肉大抵是三四片，馍是客人自己掰的、约指头蛋儿大小的饼子疙瘩。东府的羊肉泡馍大都差不多，当地人大都喜欢吃水盆羊肉泡馍。这里的水盆羊肉，汤较清，
西安的羊肉泡馍，所用的盛器多是白瓷老碗，馍是死面烙烤的白吉饼，羊汤里拌有粉丝、羊肉片、香菜等食材。羊肉大抵是三四片，馍是客人自己掰的、约指头蛋儿大小的饼子疙瘩。
东府的羊肉泡馍大都差不多，当地人大都喜欢吃水盆羊肉泡馍。这里的水盆羊肉，汤较清，里面也有粉丝、木耳、香菜末儿；馍是外焦内酥、表皮上沾了芝麻的月牙饼。
西府的羊肉泡馍也是以水盆为主。这里的水盆羊肉，肉片多、汤汁鲜；羊汤里除了香菜、木耳，上面还飘着葱花。
之一种，口汤。
也即你走进羊肉泡馍馆不做特别声明时，一般都是这种做法，这种做法，因客人吃完后碗底刚好留下一口左右的汤汁而名。羊肉、牛肉和素泡均可选，也可以提要求，多些汤，是为“汤宽”。吃法是，把七分熟的饼掰成黄豆大小的小块，然后厨师配料，主要是羊肉片、粉丝、蒜苗等，再用炒锅加高汤煮熟，中间勾油。出锅后一般配糖蒜、辣椒酱、香菜配食，还有一碗汤来收尾。掰馍是有技巧的，先将饼从中掰成两半，再把一半拿起，顺着纹理片成两个半片，然后用指头撕成黄豆大小的块，也可以直接去掐。有心急的，三下五除二掰得不成样，做出来后，往往不入味，也不好熟。若是遇上要求高的厨师，可能就给一个“拒烩”的礼遇，小二只好端回来，让客人再劳动劳动。
第二种，小炒。
这种叫法可以算作真正的重口味，以腊牛肉粒为主配料，同时配黑木耳、黄花菜、豆腐干、青菜、西红柿。上述配料先炒，然后兑高汤，煮掰好的馍，煮的过程中加辣椒面和醋，优质的还要再打一个鸡蛋，最后收汁出锅。小炒泡馍一端上来，看其色，红黄白绿黑全有;嗅其味，牛肉香中酸辣味扑鼻;吃起来，热得流汗，辣得过瘾。若吃不了辣椒，可以不放辣椒，但色香味顿减。吃时，依然就糖蒜，加香菜，还可以再加辣椒酱，自己酌定。
第三种，单走。
即馍和汤是分离的，将羊肉切片，配粉丝、蒜苗、香菜等，用羊肉汤冒热再加满汤，配已经做熟的烧饼。吃时，可以将羊肉捞出，抹上辣椒就汤;也可以将馍掰成较大的块泡着吃;也可以按部就班式的咬馍就汤。这种吃法一般西安人在早上吃，也叫水盆羊肉。特别是冬日早晨，一碗下去，浑身发热，耐寒耐饥，一天不饿。
当然，水盆羊肉也有非 *** 的，就是渭南一带的清汤水盆羊肉，以同羊为原料头一夜熬汤煮肉，清晨刚好供应，配牛舌饼，送生切绿辣椒及生蒜。又分澄城风味和蒲城风味，前者茴香出头，汤色清亮，味道温和;而后者花椒出头，汤色微黄，味道香洌。
第四种，干泡。
这是技术含量比较高的吃法，对厨师和客人都是考验。对厨师而言，要用最少的汤把馍煮熟且碗里不能有汤，做不好就是生而干散或熟过粘结。对于客人而言，必须在一般掰馍的基础上，用指头掐成麦粒大小的块，掰一碗没半个小时断然好不了。基于此，一些店铺干脆提前声明， *** 不做干泡。
但能做的，一般也往往遇不上顾客。一有要干泡的，碗上往往有特殊标记，以示重视，因为这样的顾客往往就是行家里手了。若遇上性情中人的厨师，甚至还要出堂，与这等顾客一见，这哪里还是吃饭，简直是会友了。这样的场景，多年已不见。
在西安吃羊肉泡馍多在回坊，我刚参加工作那会，一个月总要吃上几次。一些老店在当时还保留着公私合营后的遗风，门口站一位 *** 大叔，穿得整整洁洁，头顶小白帽，见了顾客往往喊一声“敬爱的顾客同志，里面请!”，恍若文革期间，进门后交钱买票领馍。
到了今天，“同志”的称呼早已经不用，往往是伙计在门口直接吆喝“来了，几位!”，只要报上什么口味，坐等饭来，走时结账。对于外地人十分不习惯的掰馍，现在的好多馆子也做了改进，备好了机器切好的饼料，只是入味要差些。而一些老店，至今坚持非手工掰馍而不做的传统，客人必须入乡随俗，确保风味正宗。
羊肉泡馍吃起来，确实有上瘾的感觉。但什么情况下，才好意思说自己是羊肉泡馍的拥趸可仿孔夫子的话来形容。孔老夫子向往的生活是“莫春者，春服即成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”。
而对于真正的羊肉泡馍吃家，则是“莫伏天，天热难耐，好友三五人，凉菜两三个，喝普太，挥汗饱食，爽而归。”非得三伏之际，提前约好几人，上午十时左右见面，各肩搭毛巾一条，欣欣然而来。
什么地方可以一聚西安人自有讲究，非得老馆子不可，绝对不去老孙家、同盛祥这些针对外地人的文绉绉的地方，往往是背街小巷，店面旧旧的，桌子油油的，凳子黑黑的，就是一股正宗的羊肉泡馍味道让人欲罢不能。
人齐之后，之一件事就是掰馍，一边寒暄，一边掰馍，掰好后交店家暂存待命。然后叫几个下酒菜来，往往是牛肉、花生米、黄瓜之类，再打开一瓶“普太”，即普通装的太白酒，你来我往，话就多了起来。这种场合断然是不适合喝高档酒的，甚至是西凤酒也显得有些扎眼，如同北京人在小街吃饭，还是“牛二”(牛栏山二锅头)自在。
酒喝得差不多了，正式上泡馍，此时天热酒烧，一口热馍再下去，顿时汗如泉涌，肩上各自备的毛巾此时就派上了用场，抹一把汗，吃一口馍。吃完之后，浑身舒畅，什么 *** 热疗，都比不上这个。再叙话一阵，各自散了，然后就是眼巴巴地等着下一场了。然而，三五老友相聚，如此场景，哪是轻易就来一回的!
西安的美食有很多，很多爱好美食的朋友都喜欢到西安去打卡，有些西安美食是全国知名，有的是闻名于省内，下面小编给大家分享一下到了西安有哪些美食需要品尝一下。
1、葫芦头
葫芦头，陕西西安汉族特色小吃，葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等，吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
2、水盆羊肉
水盆羊肉又称“六月鲜”，是陕西地区著名的小吃。水盆羊肉是由一千多年前的“羊羹”发展而来的。陕西人吃水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
3、粉汤羊血
粉汤羊血，又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。
4、西安凉皮
西安凉皮是一种特色小吃面食。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮，其中以岐山擀面皮更受欢迎。
5、西安臊子面
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
6、西安灌汤包
灌汤包用料考究， *** 精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
7、涮牛肚
涮牛肚是西安街头名吃，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香筋道，美味又可口。
8、肉丸胡辣汤
是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤宝、葱姜等。吃的时候淋上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，绝对是香气诱人。
9、油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，将手工 *** 的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧得滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
以上是给大家分享的西安的9道地方美食，味道都很不错，到西安的朋友可以找找尝尝，欢迎西安的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
水盆羊肉怎样 *** ，与饭店口味相差无几呢？
花朵此次炖了2斤的羊肉，夜里和亲人吃着热乎乎的羊肉汤，直到次日早晨，又用这香醇的汁水和剩下的羊肉块进行了炒面，一家人都吃的回味无穷。干脆我又网上下单购买了几公斤，备着过几天再做一次。
水槽羊肉食物提前准备：羊腿肉2斤葱段姜片适当八角、桂丁、良姜、肉豆蔻、砂仁、茴香、茯苓、麻椒米酒、盐香莱3根葱末、粉丝们、炸豆腐
之一步羊肉的膻味道重，因此香料尽量齐备，麻椒和茴香去腥味儿、膻气的效果不错，因此这几种香料不可以少。 *** 中更好用这类茶包袋，将全部香料放入，那样羊肉炖之后无需劳神的再将零散的香料撇出来。
第二步羊肉清洗后斩成大段，放入冷水中，来一大勺米酒，加入适量葱段姜片。等烧开后再煮5-7min，让羊肉里的鲜血充足进行析出，捞出来后清洗一下除掉白沫子。再次提前准备一些葱段姜片，和卤料一起备齐。
第三步用较深的炒菜锅或是大砂锅都可以来熬汤，锅内放入一定量的冷水，葱段姜片和卤肉包放入，烧开后放入羊肉。维持中小火慢炖一个半小时上下，若用厨房灶台就尽可能用最少的火。想放心一些，就用电饭煲，设置好时间后就无需一直盯住了。
第四步炖之后将羊肉切成片，由于做的羊肉和羊肉汤都较多，因此给分为多份，吃多少就生产加工是多少。一小把粉丝们温开水泡开，3根香莱去梗切大段，再切少许葱末。羊肉汤中添加葱末，再次烧开后倒适当盐。
第五步昨日的菜谱中，我使用了炸豆腐。家中恰好还剩下一小碗，这儿恰好放入羊肉汤中，水豆腐便于消化吸收料汁，吃起来特别香。
第六步煮个3分钟后再放入粉丝们，接着煮3min，最终放入香莱段，少量白胡椒粉，就可以起锅。注重一些的，配搭这水槽羊肉的，还要有几瓣糖醋蒜、一勺油辣子，配着月牙大饼吃。
油辣子和糖醋蒜都非常容易提前准备，并没有纯正的月牙大饼，我们用油酥烧饼替代也蛮香的。邻近礼拜天，买上几公斤羊肉，让这温暖的特色美食气场吹遍餐厅厨房，享受美食真的是很幸福的一件事呢。
每个城市都有自己的个性，每个城市都有自己的味道。
当你去过一个城市，当所有的记忆都平淡了，也许，你还会记得舌尖某一刻隽永而独特的味道。味觉记忆，有时比视觉记忆更长久。因为，我们生长在舌尖上的中国。
西安，这个城市名字，xi’an，就是一个“鲜”字的发音。在这个城市里，最感动我的，依然是味蕾与美食的缠绵。
在我之前的文章《 鲜味·西安 》中，已经分区列出了好多西安市区好吃的小店。在本文中，秧秧就把后来陆续吃到的美味，接着与你们分享。
不得不说，这个区域中好吃的店实在是太集中了。后来大部分我拔草的小店都在这个区域。
地址：案板街与吉庆巷交叉口
即使是南方人，我还是觉得这家的面，实在是太！好！吃！了！
这里的面都是手工扯出来的，吃在嘴里特别有韧劲。一碗面上桌，你可能会奇怪：咦？怎么面看起来白白的都没有肉啊？其实，酱料（臊子）都藏在面的下面呢。
所以，一定要甩开膀子拌匀。
桌子上的大蒜是任吃的。在这里，秧秧之一次见识到，对面的小美女像嗑瓜子一样“咯吱咯吱”地吃生蒜，看得我心痒痒地也依葫芦画瓢，掰了一瓣，放在口中一嚼，妈妈咪呀，呛得我眼泪都出来了！
需要提醒大家的是，作为本地人的心头好，这家小面馆虽然看起来并不太起眼，但是哪怕不是就餐时间也是人头攒动。所以，在这里，等个20分钟能有位置坐下吃面，已经是很幸运的事情。
不过，为了那碗黯然销魂面，等待，只会让味道（胃口）更好，不是么？
地址：洒金桥12号
这里的灌汤蒸饺和八宝稀饭真是让我想起来就咽口水。灌汤蒸饺，一笼15个，每个个头都不小，牛肉给得也很扎实，里面的汤水又烫又鲜，吃的时候一定要小心，不然容易烫舌头。蒸饺配上它家的蘸汁，刚好用恰到好处的酸辣，平衡了肉的咸腻，吃多几个都不容易腻。
特别让我喜出望外的是它家的八宝稀饭，太舍得下料了！一口下去，山楂、葡萄干、百合、红枣、莲子、瓜子仁……哎呀呀，我都为老板担心，现在的物价，这样的一碗粥，只要7元会不会亏本啊？
作为一家又好吃又便宜的小店，它家基本坐的也是满满当当的。秧秧好不容易找位置坐下后，等了30分钟才吃上了心心念念的蒸饺。旁边的大叔，比我还先拿号，看样子是本地人，特别有耐性地干巴巴地等了30分钟（期间完全没有玩手机），然后要了两碗蘸汁，用了10分钟不到的时间，迅速地消灭掉了15个蒸饺，然后骑上放在路边的破单车，扬长而去！那潇洒，那吃饺子的迅速和专注，把秧秧都震住了！看着大叔飘然而去的背影，我特别想问问：大叔，你真的不烫么？
对了，它家对面的烧烤档的各种串都挺好吃的，10串起叫。秧秧叫了10串牛肉，10串腰子，牛肉相当不错，嫩中带香。腰子之一口就觉得鲜美多汁，顺着昏黄的路灯一看，呀，这红红的不是血么？于是，秧秧惊悚地拿着剩下的腰子要求师傅再给烤烤，然而，他只烤了三十秒就还给了我，理由是：再烤就不好吃了！所以，如果不能接受5分熟的同学们，尽量别点腰子。
地址：竹笆市街53号
其实，本来，我是冲着上次的乡村大盘鸡去的，谁知道，那么好吃的一家店，居然关门了。难道是品质好价格便宜，老板撑不下去了么？
这家肉夹馍名气很大，和乡村大盘鸡也很近，所以，伤心的秧秧就走进了这家看起来的“游客店”，聊以慰借。
果然，大众的眼睛是雪亮的，这家点虽然确实游客如织，但夹馍还是不错的！这家店的肉夹馍汁水较多，馍比较脆，一口咬下去，肉汁满口都是。如果觉得太油腻，可以加点一杯稠酒。这里的稠酒很好喝，香香甜甜的，女生喝也没有压力。
相对而言，凉面和鸡蛋醪糟比较一般，不太推荐。
地址：石家包子（大皮院217号），尔卜包子（大皮院79号）
这个pk大赛的选手，就是大名鼎鼎的孜然包子！
秧秧觉得吧，三个包子店比较，还是石家包子的孜然包子最深得我心。石家包子的皮最薄，馅最多肉，孜然味最重，有点辣，吃包子都吃出了烧烤的感觉！
尔卜包子是秧秧再等烧饼的时候（咦，怎么整天都在等各种吃的？），一个本地阿姨推荐给我的，相对于石家包子，尔卜家的包子菜多些，皮略厚，如果嫌石家的太重味，可能尔卜家会更对你的胃口。
老台门作为一个连锁店，孜然包子真的只是中规中矩，不过，“一颗花白”形容它家的外婆菜包子是“几天不吃就会忍不住想念”，所以，秧秧专门去拔了个草，哈，外婆菜馅的包子我还是之一次吃，够味，而且不容易胖（因为是素馅的），确实很适合女生！
地址：西大街5号
说实话，一开始看到这家店，我的内心是拒绝的，因为它看着太“游客”了！
然而，作为外地人，我必须相信西安简友——苌氓氓的推荐呀！就是在这里，秧秧学会了掰馍，学会了吃糖蒜。
是嗒，根据苌氓氓的指导，我终于知道，馍要先从中间分成薄薄的两片，然后再耐心地掰成1/4小指甲盖不到大小的小点点，这样才能保证每一个小点点上都有一小片馍馍的表皮，这样，泡的时候才能不碎又入味！
嗯，在勤勤恳恳地掰了有40分钟以后（之一次掰完被嫌弃掰的不够小，重掰，泪目），秧秧觉得自己劳动后的果实，那是相当的美味。每一颗馍，都饱含着羊汤的鲜美和劳动的辛勤！
自己动手掰的馍，就是更好吃的馍！
地址：小南门报恩寺街18号旁
在上一次成功拔草水盆羊肉之后，我对于这些西安特色食物的兴趣愈发浓烈。
这家店不大，店面里面还烧着蜂窝煤煮开水。因为略担心吃不惯大肠的味道（葫芦头就是猪大肠），所以我是吃过饭才去尝试的，所以，就点了一个传统的葫芦头。结果，汤底很鲜，口味比较清淡，大肠处理得很干净，完全没有异味，软糯Q弹。一碗葫芦头吃得我眉飞色舞！
可能因为我看着太不像本地人，老板特别关心我，一会来教我掰馍，一会来给我加汤，一会又问我好不好吃，态度太好了！
和很多老店一样，这家店的环境也不太好，看起来卫生状况堪忧，然而，作为一个肠胃敏感星人，秧秧吃完都没有不良反应，所以，这家店的食安还是有保障的。
说真的，很多老店吧，虽然看起来破破旧旧的，但是，大多食材的卫生和处理比许多看起来光鲜亮丽的店面要更好，因为，很多老店，煮汤做菜的时候，有用心。
地址：府学巷5号
除了以上介绍那么多特别有当地传统特色的，偶尔，我们也可以尝试一下新兴的小餐吧。
可能因为我去的时候有下小雨，店里的人特别少。一去到二楼，整面的书墙让喜欢看书的秧秧立马就兴奋了。找个靠窗的桌子坐下，挑选一两本喜欢的书，然后喝一口拿铁，在《玫瑰人生》的音乐中，看看书，累了就望望窗外大树新长出的枝桠和上面跳来跳去的白鸽，所有工作中的紧张焦虑一扫而光。
在繁华的城市中心，能找到这样的安静小店，时不时能换个环境看书码字，实在是读书人的幸事。
除了以上这些，据说李唯一肉丸胡辣汤、老碗、刘二永香羊肉面庄等都很值得期待，我打算列个清单慢慢试。哎呀呀，未来的日子，每周去拔两棵草，想想都快乐！
由于工作原因，我住在市图书馆附近。未央区的凤城2路到凤城8路之间的美食，是我每天努力工作的强大驱动力。陆陆续续的，我又挑了几家推荐给你。
地址：凤城五路与文景路十字东南角
在这家小店，秧秧试了煮麻食、炒麻食、炒饼。这里，也是我之一次吃麻食的店，感觉有新鲜又好吃。
西安的同学们真是把面做成了各种形状，然后用各种手法来烹饪。麻食就是一种小小的贝壳装面片，吃起来很Q弹。
唯一让秧秧震惊的是，单人套餐的分量也太大了！一碗麻食就可以够两个人吃了，居然还有一个肉夹馍和一碗粥，而且三件套的套餐才148大洋，天啊，小馋虫，你一定要长长久久地开下去啊！
地址：凤城五路与文景路十字东南角（人人乐、小馋虫旁边）
这家面，是的士司机推荐的。秧秧尝试以后，觉得真心有趣。整个桌子设计成回转寿司的样子，然后大家就在传送带上自己拿喜欢的小吃或者面。每一碗面都很小，基本上男生一两口就吃完了，这样，你就可以试到三种不同的口味，香辣的、酸汤的、麻辣的。对于我们这些喜欢尝鲜的孩子而言，这绝对是一个有心思的好设计。
它家是采用自助餐的形式，团购价一人25米，然后任吃。秧秧看到墙上写着更高记录是116碗！大胃王们，你们是在用生命在吃面啊！
地址：凤城5路世纪金花A座1F
逛街累了，见到它家红色店铺看起来很开胃，查了一下点评还不错，就决定去试试。
点了披萨、麦斯林、墨鱼海鲜饭，感觉味道超出了我的预期（当然，通常我的预期都比较低，这样才容易有惊喜！）。麦斯林就是水果＋酸奶＋坚果的混合体，小小一杯，感觉算是比较健康的，味道还可以。披萨是薄底的，芝士量也足，感觉口感比厚底的要好！墨鱼海鲜饭吃得我整嘴都黑了，对于这个价格而言，海鲜量也算挺足的，味道中规中矩，胜在价格实惠。
这家店还是挺有心思，纸巾都很漂亮，细处的小心思让人惊喜。
其实，除了以上提到的，还有很多连锁的小馆味道和卫生还还不错，譬如魏家凉皮、泰熙家、小六汤包、韩苑等等。只要你不是嘴巴特别刁钻的小主，在西安，应该吃得无比欢乐！
温馨提示：如果你是口味清淡的人，在西安吃饭记得提醒店家少盐少辣！毕竟，这里的口味相对南方更浓烈！
蔡澜说：“要成为一个好吃的人，先要有好奇心。凡事有好奇心的人，对任何食物都有兴趣。就像炒饭卜能死守一法，太单调，便失去乐趣。”
对于西安，我还有很多美食想去尝试。如果你还有什么好推荐，记得留言给我，因为有你的分享，我们会更爱这个城市！
如果你准备来西安旅游，记得收藏我的这篇美食攻略！祝大家吃好喝好，每一天都有更生动的人生体验！^_^
end
一、高新四路 新派餐饮的据点
1、高新大道与和谐路的十字路口周围，是一个典型的现代都市美食街区。依托人人乐超市和高新天下汇，许多风格明快的饭店聚集在一起，大多以各地铁板、火锅、汤锅类美食为主。店面装修精巧，餐厅桌子不大，最适合三五朋友小聚。
2、在这附近分布的几十家精品餐饮店，有重庆风味的鸡公煲、辣鸭头、焖锅，也有广东的茶餐厅，还有欧陆情调的咖啡馆，更有不少结合现代人口味改进的锅盔牙子、涮牛肚等快捷简餐，都是年轻人喜欢的风格，总体感觉轻松浪漫，也是炎炎夏日里谈情说爱品美食的好去处。每当月色朦胧，这里霓虹闪烁，俊男靓女出双入对，构成一幅美丽的都市夜景图。
3、天下汇的餐饮楼层也是聚集了五湖四海的美食，韩式烤肉、日式铁板烧、泰国咖喱饭、法国西餐厅等，逛累了吃点，吃完了接着逛，这种在一线大城市流行的休闲购物餐饮一体的商超，在宝鸡也开始大行其道。
二、第五大道 从四川吃到东北
1、第五大道从刚刚开通的时候，就因为丰富的餐饮一炮而红，成为宝鸡人晚上聚餐更爱去的一个街区。这个街区以川味火锅和东北菜最为著名。因为这里的火爆，许多餐饮门店也陆续在第五大道周边开业，形成了一个核心带动的美食街区。
2、第五大道路南一溜十几家餐馆，从老鸭火锅到各种鱼火锅，从清淡滋补到辣味十足，体现了宝鸡人兼收并蓄的口味风格。从这条街上走过，炖鸭子的醇厚和椒麻 *** 搅在一起，混合成独特的香气，让人垂涎欲滴。这里的东北菜也是闻名已久，炖大骨头、小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉等一气乱炖，更大限度地保留了东北菜的原汁原味。
3、宝鸡的不少企业都是上世纪 60年代从东北迁来的，这些老东北和他们的后代，在远离家乡的关中腹地，一样能够品尝到家乡的味道。这些高大的汉子们围坐一桌，就着小烧大快朵颐，最后总少不了一盘大馅饺子。地道的东北人，“好吃不过饺子。”
三、英达路 川粤淮扬聚集地
1、英达路的饭店大多精美华丽，就像这些店里的菜品一样。中国传统的四大菜系“川鲁粤淮扬”，在这个街区里都能找到。而且，一些因为各地口味的差异催生的新菜系，在英达路也不少见。
2、粤菜和淮扬菜在宝鸡流传的时间并不长，钟爱面条的宝鸡人对咸鲜、微甜的南方菜系并不感冒。曾经在宝鸡经营过的一两家淮扬粤菜馆，生意一般。在很长一段时间里，除了本地的面食之外，川菜湘菜曾经一统宝鸡餐饮的天下。但现在不同了，一方面宝鸡的外来人口越来越多，另一方面不太出门的宝鸡人也开始闯荡天下，南方的餐饮不但开始登陆宝鸡，也因为其新鲜健康的食材、精细考究的烹饪方式，成为宝鸡人喜爱的美食，逐渐形成了英达路这个 *** 五湖四海美食的特色街区。
四、新福路 经济实惠花样多
1、新福路是市区一条新路，沿街的商铺住宅风格统一，玻璃窗和阳台小巧精致，这里更像一个外国的小镇。随着住户迅速增加，新福路两边的餐饮门店一家挨着一家，大多是经济实惠的小炒、小火锅。虽说都是小店，但川辣十足的口味却让这里成了老饕们聚集的一个新去处。夏天的傍晚，烧烤成了这里的主打。说起宝鸡的烧烤，也算有一段历史。
2、在 20多年前新疆的烤羊肉来到宝鸡之后，血脉里有着古代北方民族基因的宝鸡人一下子就爱上了这种美食。新疆烤羊肉在宝鸡经历了风味的转变，粗犷豪放的孜然味道渐渐消减，增加了本地人最喜爱的辣味。而且，在烤肉的基础上，发展出独具宝鸡特色的烤鱼、烤菜，一时名噪西北。
现在的烧烤基本上不用炭烤，都改成了干净的环保烤炉。虽然口味上有一点不足，缺少了肉块表面被大火燎出的一些焦香，但宝鸡人对此的热情丝毫不减。吃烤肉、喝啤酒，是宝鸡现代美食杰出的代表。每到夏夜，一个个烧烤广场，成了宝鸡美食文化的特色据点。
五、植物园 *** 美食真地道
1、随着植物园周边城市建设，这个美丽的风景区门前形成了独特的美食街区。因为这里在宝天公路的旁边，甘肃特色的手抓羊肉早早地就吸引了一批食客。现在，这里形成了以西安坊上和平凉羊肉两大特色为主的 *** 美食区，陕西的泡馍和甘肃的手抓肉让无肉不欢的老饕们大快朵颐。
2、在不少泡馍馆里，还原了西安羊肉泡的地道风味，水围城、单走、牛肉小炒，配上爽口的泡菜、糖蒜，天热的时候咥上一大碗，遍体生津、暖胃健脾。在植物园稍远一些的高家村，有一家最典型的宝鸡羊肉店，粉汤和肉的组合，搭配焦脆的烧饼，实际上是宝鸡人最传统的吃羊肉的习惯。
六、西府天地 农家小吃变花样
1、西府天地是宝鸡晚上最火的农家乐，在胜利塬顶上，夏天凉快得很，来这儿吃，吃得就是个舒服。
2、整齐的农家小院主要是炖土鸡，配上十碟八盘农家小菜。但大多数食客喜欢的还是土鸡蛋、葱油饼、玉米糁儿、绿豆汤。这个街区很大，下班开车上来，人离闹市不远，心却远离了喧嚣。随着食客越来越多，吃食的品种也越来越丰富，除了一些主打西府农家的“大户”之外，许多家已经不再做单纯的农家乐了，各种情调的主题餐厅让这个古老的村子颇具现代气息。
一种说法是:大唐时期，古大食(今 *** )客商到长安京城时，将随身携带的经久耐储的面食“见饼”(今称坨坨馍)掰碎放入“牛羊羹”。 从这个意义上来说，水盆羊肉实际上是融合了中国传统的羊肉烹调技艺和 *** 面食“见饼"的产物。 另有一种说法颇具传奇色彩:北宋开国皇帝赵匡胤年轻时受困于长安城里，时值严冬，他饥肠辘辘，实在无法下咽讨来的两块干馍。 一家卖熟羊肉的店铺掌柜见其可怜，便让他把馍掰碎，然后用羊肉汤浇之。 他狼吞虎咽地吃了起来，认为这碗饭胜似山珍海味。 后来贵为天子的赵匡胤尽管遍食珍馐佳肴，仍念念不忘当年落难时所食的那碗羊肉汤浇馍，说来也巧，多年后一日赵匡胤出巡，又来到了当年的羊肉铺要吃羊肉汤浇馍。 掌柜的自然不敢怠慢。 当时店内只有汤而没有馍，也没有发酵的面，店伙计格出的馍只有七八成然，掌柜的赶紧将馍掰碎用沸汤浇之，恐其夹生，又把馍与汤放进瓢内，切些煮熟的鲜羊肉精心加以翻煮，再加些佐料，献给皇帝品尝。 赵匡胤吃后龙颜大悦，令人重赏店主。 皇帝在长安城吃羊肉煮馍的佳话一经传开。 人们很想图个吉利，都来品尝。 店主也依照给皇帝的做法为市民炮制，后来顾客越来越多。 久而久之，水盆羊肉也就出名了。 身为俘虏的东晋吏毛修之因向北魏开国皇帝献了羊肉泡而官升四级、中山国国君由于一杯羊羹而激怒了司马子期最终招致亡国、1947年 *** 用羊肉泡贿选国大代表等故事，都是人们吃水盆羊肉时的趣闻谈资。 澄城人喜食羊肉的原因，除了其营养价值以外，据了解，也与汉末隋初大量“五胡①”迁入相关。
