导读：对大同这座城市的评价如下：大同市是国家煤炭能源基地，有世界五百强企业同煤集团，还是九大古都，北魏都城，山西省副省级城市，位于山西省的最北端，古称云中，平城，代京。有四区六县分别是平城区、云州区、新荣区、云冈区、左云县，阳高县，天镇县，广灵县
对大同这座城市的评价如下：
大同市是国家煤炭能源基地，有世界五百强企业同煤集团，还是九大古都，北魏都城，山西省副省级城市，位于山西省的最北端，古称云中，平城，代京。
有四区六县分别是平城区、云州区、新荣区、云冈区、左云县，阳高县，天镇县，广灵县，灵丘县，浑源县。大同境内旅游景点颇多，各县区美食也多。下面具体介绍下各地区的美食和旅游景点。
浑源县：北岳恒山，悬空寺，美食有浑源凉粉。
天镇县：慈云寺，盘山，天镇豆腐皮，熏肉。
阳高县：九龙温泉，阳高大金杏，杏干。
广灵县：水神堂，广灵豆腐干，广灵驴肉。
左云县：摩天岭长城，左云羊肉。
灵丘县：苦荞面凉粉 、灵丘黄烧饼，平型关，赵武灵王墓。
平城区：华严寺，善化寺，大同城墙，鼓楼，九龙壁，大同代王府，大同方特欢乐谷，大同兔头，凤凌阁的烧麦，大同黄糕，老大同铜火锅，大同羊杂，大同刀削面。
云冈区：云冈石窟，晋华宫国家矿山公园。
云州区：昊天寺，土林，乌龙侠，大同黄花。
新荣区：北魏冯太后的永固陵。
重庆大家都晓得，是一个充满火锅的城市，而成交花椒翻江倒海，肥肠毛肚七上八下的画面，不分季节的每天在重庆的火锅店，反复上演。锅的下面升小炉灶，各家有各家的蘸料。
调料独特
在 *** 配料上，最能代表渝味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
身为本地人我们常吃的几家火锅店强烈安利给你们，绝对让你们吃了一次还想吃第二次，毕竟，好吃的火锅是会上瘾的。都是一些好吃又不贵的店，良心火锅店，安利一百次都不嫌多。
之一家呢，是重庆人都知道的“八张桌子摆了几十年，人再多也不加位”，他就是位于渝中区较场口的八桌老火锅。这家店开了几十年，就只摆八张桌子，也是够拽的了。他家的锅底呢，颜色有点深，香味很浓郁，是正宗的老火锅味。虽然他家店的位置不显眼，有点难找，但在微博随便一搜，重庆的 旅游 攻略大多都推荐了。可以见得，这家店不仅仅俘获了我们本地人的心，更抓住了外地的你们的胃。
第二家店呢，虽然交通极其不方便的破棚棚火锅，但是依然挡不住我的一颗好吃狗对他思恋的心。地址：江北区五里店黄泥村163-1号
他是5点开始营业，一般4点多（均是下午）就陆陆续续有人去占位子了，如果去晚了，可能就要等上两三个小时了吧。他家店的黑椒牛肉、泡椒牛肉、卤肥肠、鳝鱼、耗儿鱼。真的就是我每次去的必点菜单，强烈推荐给你们，想想都在流口水了。
虽然重庆的火锅好吃的店真的还是挺多的，不过这两家店，就是我的真爱了。答应我，一定要吃去啊！
因此，只能说一说值得推荐的火锅了吧。
首先，某网红是不推荐的。排队5小时都算短的，这样的火锅店，只会让人更饿，再加一句个人牢骚，味道只能说是合格的而已。
下面说正题：有特色的火锅。
洞庭鲜火锅 ，坐标中山三路，有两家店，相距非常近，一家就是普通火锅店，另一家就是我要说的重点，因为这家店就是在山洞里的。《火锅英雄》把洞子火锅这一事物带到了全国人民面前，但对于重庆人来说，多山的地形注定重庆有很多大大小小的山洞，利用山洞来开火锅店早已不是什么新鲜事了，不过对于来 旅游 的外地人来说，这样的形式还是比较稀奇的。因此，洞庭鲜火锅现在也是需要排队的火锅了。至于味道，不功不过，注重醇香，麻辣并不是太重，比较适合外地人。
石灰市老火锅 ：坐标北滨路，这家火锅的特色在于装修，水泥灶，搪瓷餐具，绿色吊扇，以及7，80年的的家电家具，很容易把人带回过去的年代。味道方面，还是可以的。
三拖一火锅 ，名字真没有，就叫三拖一，坐标南岸，如果说石灰市老火锅是通过装修把人拉回7，80年代，那么三拖一火锅用的就是价格，不要怀疑，三拖一的意思就是：荤菜3元，素菜1元”。
以上三家火锅味道都不是特别辣，那么想吃辣的朋友呢？沙坪坝有一家大龙火锅，渝中区有一家邓记莽子火锅，都是属于比较辣的一派，两家火锅的特点也很类似，老招牌，老店，老装修（其实几乎就没装修，桌椅板凳自带沧桑），需要注意的是两家店生意都很好，而且不接受预约，要排队，也请尽早。
又是我旁边的小伙伴来作答啦！
重庆在大学里的时候，和宿舍的伙伴们一起去玩过一次！
重庆应该是筒子火锅，之前想去了一家排了很久的队也没有排上。
后来有个叫什么老虎火锅的在一条特别不显眼的巷子里，门头一般，排队的人很多，是当地的一个司机师傅推荐我们去的。超级超级辣！
那边没有特别的装修，看着很不起眼，当我们进到店里全是人，我发现这家店就应该是最正宗的重庆口味，里面基本上都是当地人居多，几乎没有什么游客，里面的环境一般，但是味道正宗，就餐氛围超接地气。
我感觉到一个城市 旅游 就该尝试当地最最正宗的 美食 ，所以应该去当地人爱去的火锅店。
有机会再去重庆，我就走遍各个大街小巷找这种藏在小巷子里的火锅店。
对了还有就是弥补我上一次没有吃到筒子火锅的遗憾，去那家店点很多很多的肉，尤其是那个牛肚，折耳根，点上半打的豆奶，慢慢享受大汗淋漓的畅感。
我感觉小伙伴是真的口水快流下来了！
耙二哥腰片王老火锅呀
重庆火锅分为水派和陆派，起源在长江嘉陵江边的火锅叫水派火锅；起源于南山上的火锅叫陆派火锅；在市区中吃到不管是新火锅，老火锅都属于水派火锅；只有南山黄金公路火锅小镇吃的才是真正的陆派火锅；说到味道大同小异，没有什么区别，起源地不同而已；初到重庆不知道吃哪一家，可以问问重庆本地人，本地人一般不会走很远的路去吃名气大的火锅，一般就会选择离家近的，实惠的；没有问到本地人就在附近走走看，哪家店堂人多，排队都要等半天的火锅就是你的选择；记住，不要搜网红，网红火锅是骗外地人的，背街小巷里的小店不一定会差；
既然来了重庆，那就一定要吃几顿火锅才行，之前刚好整理了下这两年自己一直有打卡和重复打卡的值得一试的店，推荐一下~
1、门将老火锅： 推荐 卤肥肠和香肠， 不喜欢肥肠的我在门将也吃了好多，还有香肠是朋友的更爱。
2、 叁步梯老火锅： 音乐虾滑、卤耙鸡脚、炸酥肉印象最深， 鸡脚是真的很软糯，入口即化那种，酥肉香脆，撒了花椒面，更麻更香了，不过菜碗很小、不太过瘾。
3、 瑞君香巴适串串： 一年打卡10次的那种，长年排队、经济实惠，味道还不错，很推荐。
当然，还有很多个人没吃过、没发现的，以上就是个人觉得还不错的，仅作分享，欢迎讨论，下次打卡呀~
火锅这个东西都已经成为一种文化了。不仅是平常的一些商人在开火锅店，甚至是一些明星，都在开一些火锅店。火锅方便快捷，味道鲜美，还可以吃到各种各样的东西。所以，如果你要是想在二线城市开一个火锅店的话，应该做哪些准备？秋名山老司机给你一些建议。
1选址
首先你要做到就是选址。如果你要是选址不好的话，把你的火锅店开在了一个偏僻的地方。那么你就失去了很大的一部分客流量。火锅这个东西，大同小异，基本上味道都是差不多。如果你真的没有开在商业的中心。那么很多人就会认为去你这里面吃饭的话，多此一举。所以，你这个火锅店开的肯定不是特别的好。
更好的地址，就是把这个火锅店开在大学城附近，或者说是商业的市中心。这样客流量才会多了起来。虽然刚开始在这个地方的房租会很贵，但是我们也可以通过其他的一些手段，把这些钱挣回来。千万不要犹豫刚开始的一些大的投入，就放弃这样一个黄金地段。
2装修
店面的装修更好要别具一格，不要像平常的一些饭店一样，就是刷一个白面的墙，整一些亮一点灯就这样完事儿了。既然要做火锅，我们就一定要整出特色。要让来到这里面的人，对你这些装修的环境也赞不绝口。因为环境，也是客户考虑在你这里吃饭的一些首要的条件之一。所以当你把地方选好啦，装修也装得非常完美了，生意怎么可能会不好呢？
3食品
最后就是我们的食品安全问题了。我们可以在网上，经常的看见一些饭店，他们的后厨混乱不堪，非常的脏。那么我们既然要做良心火锅饭店。这个食品的安全问题，就一定要放在首位上面。千万不要以次充好。因为你失去的并不是金钱，你失去的是人心。当你这个店真的是千夫所指的时候，那么你就离关业也不远了。没有一个好的口碑，怎么可能会有一些回头客呢？饭店想挣钱，全靠这些回头客拉人。
我听过一个老人说的一句话。他说，凡是准备做一件事情的时候，不要考虑太多，先做！再看！当你做了之后，所有的问题发生了，你才有可能会迎刃而解。所以大胆地去做，不要考虑过多。考虑过多绝对会失去很多的机会。
大同主要旅游景点列表
★★★★★ 云冈石窟 悬空寺 北岳恒山
★★★★ 善化寺 华严寺 平型关战役遗址
★★★ 平城遗址 九龙壁 大同鼓楼 雁塔 凤临阁 观音堂 大同土林 大同火山群 汤头温泉 水神堂 方山永固陵 许家窑人遗址 平城遗址 得胜堡
★★ 觉山寺 赵武灵王墓 大同煤矿展览馆 永安寺 云林寺 古城堡汉墓群 吴官屯石窟 鲁班窑石窟 慈云寺 清栗毓美墓 灵丘桃花山 大同长城
★ 采凉山 大同 *** 大寺 大同市博物馆 琅邪康王司马金龙夫妇墓 三皇墓 祁皇后墓 清任勇烈墓 麻庄汉墓群 清王万邦墓 元淑墓志 文嬴湖 灵丘古道 云冈国家森林公园 青擅 龙山 甸子梁 北魏鹿苑 大同天主教堂 帝君庙 龙王庙
特产推荐
大同旅游区土地辽阔，物产丰富，民情淳朴，宾旅会通，素称『膏腴之地』。除丰富的煤炭等矿产资源外，大同还拥有广灵的东方亮小米、浑源的黄芪、灵丘的苦荞面、大同县的黄花等一大批农副产品以及大同莜面、浑源凉粉、广灵五香瓜籽、阳高杏脯等一大批土特产品，享誉省内外。同时，大同的烹饪文化历史悠久，美食佳肴源远流长，物美价廉的饭菜加上优质的服务，使远道而来的宾客无不为之留下深刻的印象
1大同铜器
大同铜器历史悠久，工艺精湛，造型美观，久负盛名。历史上有“五台山上拜佛，大同城内买铜”之说。大同铜器已有25大系列，235个品种，458个花色，主要有铜火锅、酒具、宫廷餐具、铜牌匾等。大同铜器不仅在国内各地受欢迎，而且还畅销于日本、马来西亚、德国以及港澳地区。1973年周恩来总理陪同法国总统访问大同时，曾以大同铜火锅相赠。
2大同烧麦
烧麦，亦称稍梅，为宴席主食。因出笼时状如梅朵而得名。边口多褶雪白，透过薄面皮可看到里边的肉馅，令人食欲大增。
3东方亮小米
产于广灵县，具有色泽金黄、颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、经济价值高的特点，在我国北方享有盛誉。经化验，东方亮小米含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素，对肝病、心脏病、贫血等有一定的辅助疗效。
4大同黄花
大同黄花，亦称金针菜，既可供观赏，也可作蔬菜。大同黄花色泽金黄，个体肥硕，油大脆嫩，香气浓郁，营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质成份，具有健胃、利尿、安神、生津等药用功能。大同黄花除少量在国内销售外，大部分销往国外。
5大同羊杂
大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
6新荣莜面
莜麦学名燕麦，禾本科，燕麦属。莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窝窝、搓个卷、推创渣、搓鱼儿等等。可热吃，可凉拌。热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，香味扑鼻，美不可言；冷拌用烧茄子、黄瓜丝，再配以炝辣椒油，红绿相间，清香可口。
7沙棘
地方特产，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙**或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠，在山坡丘陵上到处可见。城内大街小巷沿街叫卖，儿童一边咂嘴一边吸食，酸中带甜的果汁余味无穷，沙棘含糖20%，含有多种维生素和胡萝卜素以及氨基酸等营养物质。近年来开发出多种饮料、食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。
风味推荐：
浑源凉粉 莲花豆, 大北街兔头, 帅府街羊杂 七中刀削面, 小南街刀削面 欢乐街熏鸡 广灵豆腐干
铜火锅、羊毛地毯、云冈绢人、大同艺术瓷、恒山老白干、上皇庄白酒等
好礼推荐：大同艺术瓷、云冈绢人 煤雕 沙棘汁 阳高杏脯、上皇庄白酒
说到现在重庆的火锅已经不是局限于平民阶层的人了，达官贵人、名门望族开车吃火锅的人已是日益剧增，火锅成了平民大众、白富美、高富帅都想要隔三差五吃上一次的美食，早已成了能够代表重庆的名片之一。
那么重庆的火锅多如牛毛，系数万家，到底哪家火锅能够真正的代表重庆火锅，现在除了众说纷纭之外，还没有一个确切的答案。因为如果说味道是火锅里面最核心的，那么在重庆还真没有一个火锅能够说自己的味道是更好。那么在味道都大同小异的时候剩下的就只有菜品，服务，环境这三者之间作为对比。
如果说菜品，也只有分量、质量、创新这三方面比较，有的老火锅直接就是打的XX鲜菜火锅突出菜品质量，但是却并非如此，过了夜的菜我保存得好，拿出来第二天卖，怎么的，我还不是新鲜，那只是表面上新鲜，忽悠一下消费者罢了。有的是突出菜品的分量，但对于一些店家来说，在突出菜品分量的时候是耍了手脚的，比如看着很大一盘，底下全是些菜叶子或是其它东西，中看不中用，让顾客直呼hold不住。有的菜品的确很多，但单价比同行业的贵，细算下来，这个菜品的分量有可能比一些没有增加的还少，让懂行的顾客真心伤不起。而有的则是在菜品的名字和 *** 工艺上作出创新。不断开发菜品，不过这个要有一个菜品研发中心作支撑。一般小型的私营店面还不能实施。
如果说服务，对于一些相对发展型的餐饮企业来说你做不过海底捞，它已经成为了行业的标杆，他们能做的就只能去学习和模仿。它的“肉麻服务”你学不来，就算是学来了，可能也根本不适合你，因为风格、环境、文化、地域的不同，所以我们大多数学到或没学到的有服务意识和服务观念的企业家都只能尽量的把服务做好，多去模仿一些比较实用于自家的东西。
如果说到环境，现在虽然说还是有那种脏乱差的环境很不好的火锅店，但是也毕竟在少数，但是有些人不知道是不是属于个人癖好还是怎么的，偏偏就喜欢在那种环境下吃饭，我就很纳闷了，真的是他的味道或者是价格吸引了你，还是一个字贱呢？好吧我错了，呵呵。在环境里面，还可以细分出风格和文化。在现在的重庆老火锅和新派火锅两个流派里，它们之间的装修风格就截然不同。新派火锅显而易见的就是追求的时尚、潮流，而老火锅则是传统、复古。所以说为什么一些老火锅店里都会挂一些斗笠啊、海椒啊、蓑衣啊、什么灯笼啊，做一些木质结构镂空的门和窗啊之类的。稍微有些想法的人会在店里面找人画一些杂七杂八的手绘，显得比单纯的挂点装饰品在墙上生动点。而一些真正有想法的人，会做一个主题，所有的装修装饰都是围绕这个主题来进行。这样就显出了品味。
作为一个土生土长的重庆人来说，我喜欢的当然是老火锅，相信这也是大多数喜欢吃火锅的朋友的爱好吧。我现在也算得上是一个火锅人了，下面我就来谈谈我喜欢的火锅在味道、菜品、服务、环境上是怎样的。
先说味道，我喜欢的火锅是能够真正的突出麻辣鲜香，醇厚的牛油味，能让我找回儿时所吃火锅的那种感觉。然而能够真正突出麻辣鲜香的就是底料了。
麻——体现的肯定是花椒，在花椒上应选用优质的，有种茂文蝴蝶椒还不错，每一颗至少有四瓣，型似蝴蝶，每一个油包都富含麻的能量元素。
辣——这就不用说了，在海椒上应手工筛选三种以上不同功效的辣椒。保证辣的纯正，辣而不燥，执着传统的辣味，让人酣畅淋漓。
鲜——骨胶原汤，用鸡架骨、牛大骨等调出来的原汤，比任何添加剂都管用，而且吃完火锅不仅没有异味，还能补充人体所需的营养。何乐不为！
香——自炼生牛油，用大铁锅猛火熬制，提炼出天然的牛油，颜色白如玉，醇厚的牛油味是这样炼出来的，而不是用香料勾兑。
再来说说菜品吧，在分量上肯定要多，在质量上来说肯定要新鲜，包括刀工摆盘都是有要求的，标准化，没卖完的，不能过夜的菜情愿拿去做员工餐，也不在第二天中午端上客人的桌子。毛肚要嫩而化渣，鸭肠要脆要宽。这两个菜是个重庆人都要点。我更喜欢尝试各种不同种类的菜品和一些新菜品，善于创新的火锅才能延长它的生命力。
接下来谈谈服务，我们现在看到大多数火锅馆如果稍微忙点的就会忽视了服务，注重服务的也有，但很多都是生搬硬套，感觉比较僵硬，没有亲和力，我喜欢自在、随意、大家乐。我不想服务员把我当成上帝，我希望服务员把我当成朋友。
说到环境，我不得不说，如果同样一个地方，味道、菜品、服务都差不多的情况下，我个人还是喜欢找个干净点的地方吃饭。更喜欢到一些比较有风格，有主题的店面去吃，让人有穿越的另类感觉就更好了。
好了话不多说，以上只是谈到个人的一些简单见解，与个人本人无关。
反正我喜欢的这些东西在目前来说只有一家能够满足。
那就是······
山城往事老火锅
